Penerangan mengenai russula cendawan berwarna kuning muda

0

1309

Peringkat artikel

Russula mendiami hutan gugur, konifer, dan bercampur di Eropah, Rusia, Timur Jauh. Russula kuning muda tidak mempunyai masa berbuah yang jelas, jadi ia dituai dari awal musim bunga hingga awal musim sejuk.

Penerangan mengenai russula cendawan berwarna kuning muda

Penerangan mengenai cendawan

Cendawan itu tergolong dalam genus russula, keluarga russula. Keluarga mendapat namanya kerana kemampuan untuk memakan wakilnya secara mentah, tanpa rawatan panas. Russula lebih suka tanah lembap untuk pertumbuhan. Badan berbuah mempunyai struktur bergigi tutup yang tidak asing lagi bagi mata kita.

Topi

Bahagian atas badan berbuah biasanya mempunyai diameter 3 hingga 12 cm. Umur kulat mempengaruhi bentuk dan penampilan topi. Ia berlaku:

• hemisfera;
• cembung;
• diratakan, sedikit tertekan;
• mempunyai tepi berlekuk.

Warna topi berwarna kuning atau kuning. Bahagian tengah berwarna kuning-hijau. Dari atas, kulit pada penutupnya licin, mudah dikupas.

Plat oker ringan, jaraknya agak padat, sebahagiannya melekat pada peduncle. Sekiranya rosak, maka mereka bertukar menjadi kelabu.

Spora oker berukuran 8-10 x 7-9 µm. Mereka berbentuk ovoid, bentuknya berduri. Mesh dikembangkan dengan baik. Ketiadaan pileocystids adalah ciri - unsur steril khas dalam hymenium, yang melindungi daripada kerosakan pada struktur di mana spora terbentuk - basidia.

Bahagian dalam topi adalah elastik, daging yang tidak dapat dipecahkan. Warnanya berwarna putih-kelabu. Aromanya berbunga manis, rasanya sedikit pedas. Apabila bersentuhan dengan udara, pulpa biasanya bertukar menjadi kelabu.

Kaki

Kaki berbentuk silinder yang mengetuk ke pangkalnya. Daging batang berwarna kelabu muda atau kekuningan, utuh, lembut tetapi tidak rapuh. Serat tidak kelihatan.

Dagingnya sedikit lebih kaku daripada penutupnya. Semasa berinteraksi dengan udara, ia juga mula berubah menjadi kelabu.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Russula berwarna kuning muda, atau, seperti disebut juga, russula berwarna kuning, adalah agen pembentuk mikorizal dan masuk ke dalam simbiosis dengan birch. Perwakilan spesies ini biasanya terdapat di hutan birch lembap atau pinus-birch. Anda boleh menjumpainya di pinggir paya - di lumut. Mereka menetap dalam kumpulan kecil. Mereka paling sering dijumpai di kawasan hutan utara.

Semasa mengumpulkan cendawan ini, penting untuk belajar membezakannya dari bangku pucat, yang mungkin mempunyai variasi kekuningan dalam warna topi. Pemetik cendawan perlu mengingat 2 mata:

1. Russula tidak pernah mempunyai cincin ("skirt") di kaki.
2. Di pangkal kaki, tidak ada pembengkakan yang dikelilingi oleh volva - sisa-sisa selimut biasa dalam bentuk kantung.

Kebolehtukaran

Russula kuning muda tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan kategori 4. Dari segi nilai pemakanan, ia lebih rendah daripada oker russula, yang juga boleh dimakan dan termasuk dalam kategori 3.

Perwakilan spesies menerima ciri seperti itu kerana sering dikalahkan oleh cacing dan serangga. Juga, kepahitan sedikit terdapat pada spesies, memberikan rempah-rempah untuk rasa.

Spesies ini kelihatan seperti russula pedas. Pelbagai beracun ini berbeza dengan "rakan sekerja" yang boleh dimakan dengan cara berikut:

• warna topi: hitam keunguan;
• pewarnaan kaki: merah jambu;
• warna pulpa: kuning.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Cendawan tidak boleh dimakan untuk penyakit gastrousus

Russula kuning muda tidak boleh dimakan seperti "saudara" yang terkenal. Kehadiran nutrien menjadikan cendawan kuning ini setanding dengan kebanyakan yang lain. Komposisi ini merangkumi:

• mono - dan disakarida;
• karbohidrat - 1.5 g, protein - 1.7 g, lemak - 0.7 g (setiap 100 g produk segar);
• lesitin;
• serat makanan;
• vitamin: B2 (riboflavin), PP, C;
• unsur surih: fosforus, besi, kalium, magnesium, natrium.

Produk ini mempunyai kandungan kalori rendah: untuk badan buah segar, ia adalah 15 kcal / 100 g.

Cendawan ini dilarang dimakan oleh kategori orang seperti itu:

• kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
• ibu menyusu yang mengandung;
• Kepada orang tua;
• pesakit dengan gastritis, pankreatitis, ulser perut, ulser duodenum dan penyakit lain dari sistem pencernaan.

Permohonan

Terlepas dari tujuan penggunaan, russula kuning muda dibersihkan dari kulit dan kotoran. Hanya spesimen muda dan padat yang dipilih.

Cendawan cacing dibuang sepenuhnya - tanpa memotong bahagian yang rosak, kerana telur parasit mungkin ada di dalamnya.

Manipulasi dilakukan pada jam pertama selepas pengumpulan. Ini mengurangkan risiko menyebarkan jangkitan ke cendawan yang sihat. Produk kemudian dibasuh. Dalam kes ini, lebih baik mempunyai colander. Badan buah direndam dalam air sejuk dengan garam atau rebus dengan penambahan bawang kupas.

Dalam memasak

Russula kuning muda boleh dimakan dalam pelbagai bentuk. Cendawan dihidangkan mentah dengan garam sebagai hidangan berasingan.

Untuk pengetahuan anda. Anda boleh menyajikan russula mentah dengan garam di atas meja hanya jika anda yakin dengan keramahan persekitaran mereka, iaitu. mereka hanya boleh dikumpulkan di kawasan yang selamat dari segi ekologi. Badan buah yang dicincang ditambahkan ke salad sayur-sayuran, dibakar dengan keju dan kentang.

Pizza dan pai sering dibuat dari cendawan. Badan buah russula kuning muda boleh diasinkan, acar, kering.

Cendawan mesti disimpan di dalam peti sejuk. Sangat mustahak untuk menggunakan petak terpisah untuk menjauhkan makanan lain. Untuk pembekuan, gunakan bekas bersih yang steril. Jangka hayat adalah sehingga 8 bulan.

Dalam bidang perubatan

Russula kuning muda mempunyai sifat bakteria, yang membantu seseorang mengatasi penyakit kulit dengan cepat. Cendawan kuning adalah sebahagian daripada sejumlah salap dan losyen.

Hasil hutan mempromosikan penghapusan kolesterol kerana kandungan lesitinnya yang tinggi. Untuk kesan maksimum, cendawan dimakan segar.

Di Timur Jauh, russula kuning muda yang dihancurkan menjadi serbuk adalah bahagian anti penuaan, melicinkan kosmetik untuk wajah. Ia mempercepat pertumbuhan semula kulit, menjadikannya segar dan memperbaiki warnanya.

Berkembang

Russula juga dapat ditanam secara bebas. Ini membantu mendapatkan cendawan yang kurang rosak daripada yang dibawa dari hutan. Anda boleh membawa miselium dari hutan atau membeli miselium bijirin dari kedai khusus.

Penanaman miselium di tanah terbuka dianjurkan sepanjang tahun, kecuali musim sejuk. Tempat yang teduh dipilih di kebun. Luasnya kira-kira 2-3 m²... Kemudian, tekanan 25-30 cm digali di seluruh kawasan ini. Campuran nutrien dituangkan:

• 1 lapisan (bawah): 10-12 cm terdiri daripada dedaunan kering, kayu, rumput;
• Lapisan ke-2: 10-12 cm dipenuhi dengan humus hutan, bumi dari bawah birch;
• Lapisan ke-3: Ketebalan 3-4 cm, campuran miselium kering dan tanah dibentangkan;
• Lapisan ke-4: rangkap 1;
• 5 lapisan (permukaan): Tebal 2-3 cm, terdiri dari tanah kebun.

Selepas penanaman, pengairan titisan dilakukan. Tempoh berbuah dilanjutkan, jadi cendawan pertama mula dituai 1-1,5 bulan setelah miselium ditanam. Selanjutnya, mereka membuat jalan memutar untuk mengumpulkan badan buah setiap 7-10 hari.

Kesimpulannya

Sekiranya tidak ada cara untuk menanam atau mengumpulkan hadiah dari hutan di hutan, mereka membelinya. Russula segar diambil pada awal Julai dan awal September. Badan buah yang terlalu besar dan penampilannya lembap dielakkan.

Pastikan anda mengkaji potongan cendawan.Ia mesti bersih dan kelabu muda. Potongan busuk hitam biasanya terdapat pada cendawan basi.