Cendawan penolak
Float (penolak cendawan) adalah spesies yang secara teorinya dianggap boleh dimakan. Ia tidak mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan tergolong dalam genus Amanita. Ini adalah spesimen yang tidak menarik baik dari segi penampilan dan rasa.
Cendawan penolak
Penampilan
Penolak (Amanitopsis alba), menurut keterangan, mempunyai kaki berdiameter 0,8-1,2 cm, tinggi 5-15 cm. Warnanya putih atau kelabu. Cendawan jenis apung safron (Amanita crocea) berbeza dengan pelampung kelabu (Amanita vaginata) dengan warna topi.
Permukaan penutup dalam pelbagai jenis pelampung cendawan mempunyai pelbagai warna: kelabu, kuning, oren. Topi individu dewasa berdiameter 4-9 cm. Pada usia muda ia berbentuk lonceng, pada orang dewasa ia sudah rata, dan kadang-kadang rata-rata cembung.
Plat hymenophore apungan berwarna putih, bebas dan kerap. Serbuk spora juga berwarna putih. Spora dalam bentuk bola, bukan amiloid, permukaannya licin.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Parut dapat dilihat dengan jelas di sepanjang tepi penutup - jejak pelekat plat dan piring dari bahagian bawahnya. Di permukaan penutup, mungkin terdapat serpihan yang mudah dilepaskan dari kulit - kelihatan seperti filem dan serupa dengan ketuat.
Kaki pelampung (penolak) boleh telanjang atau ditutup dengan mekar serpih, atau mempunyai corak sisik yang tipis (sesuai dengan permukaannya). Walaupun cendawan tergolong dalam agaric lalat, di pangkalnya, kaki tidak mengalami bengkak ubi dan mudah dipisahkan dari penutupnya.
Bahagian bawah kaki direndam dalam volva yang dikembangkan dengan baik, yang seterusnya terletak di dalam tanah. Tetapi seiring dengan usia, Volvo kadang-kadang boleh hilang. Biasanya tidak ada cincin di kaki.
Cendawan apung mirip dengan agaric lalat walaupun dalam komposisi kimia, tetapi beberapa saintis enggan menganggapnya sebagai spesies yang berkaitan.
Ketinggian kaki cendawan adalah 5-15 cm, diameter topi adalah 4-9 cm
Pandangan
Cendawan float kelabu adalah spesies yang boleh dimakan. Ia ketara kerana warna kelabu dari cap rapuh berdiameter 4-8 cm. Bahagian tengahnya adalah warna yang lebih gelap dan lebih tepu. Ini mempunyai bentuk berbentuk loceng ovate, kadang-kadang rata. Tepi bergaris sepanjang keseluruhan lilitan. Kaki setinggi 5-12 cm Warna - putih, kuning air, kelabu. Platnya berwarna putih dan longgar. Cendawan ini tumbuh pada akhir musim panas dan awal musim luruh, secara tunggal atau dalam jumlah besar pada jarak dekat.
Ada kemungkinan memenuhi jenis berikut:
- Float (penolak) kuning-coklat: dia mempunyai warna topi yang tidak biasa. Bahagian tepinya berwarna putih, berubah ke arah tengah dari warna coklat, oren menjadi gelap, hampir hitam di bahagian tengah.
- Apung safron (penolak): ia dibezakan dengan topi safron dan oren, yang mempunyai warna gelap di bahagian tengahnya. Kaki juga mempunyai naungan ini. Plat biasanya berwarna kuning. Mereka jarang tumbuh, terutamanya di kawasan paya (satu persatu dan berkumpulan).
- Float (penolak) berwarna kuning kuning (agarik lalat Battarra): di bahagian tengah topi berwarna gelap, sementara tepinya berwarna kuning atau coklat. Kaki juga mempunyai naungan ini. Terdapat timbangan kecil di atasnya.
- Float (penolak) putih: wakil spesies ini adalah pemilik kaki dengan sisik pucat, di mana terdapat topi ovoid atau rata dengan tubercle kecil di bahagian tengahnya. Saiznya mencapai diameter 10 cm. Pulpa berwarna putih, tetapi rapuh dan hancur dengan cepat. Spesies ini tumbuh di hutan bercampur dan gugur, berhampiran birch.
- Terapung (penolak) putih salji: mungkin spesies terkecil. Kaki tingginya 7-10 cm, dan tutupnya berdiameter 3-7 cm. Individu muda mempunyai serpihan yang menutupi permukaan penutup. Lama kelamaan, mereka hilang, dan naungan kaki juga berubah: putih menjadi kelabu.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Penolak berkhasiat. Mereka mempunyai komponen aktif secara biologi khas yang disebut betaines. Betaines bermanfaat bagi manusia, kerana ia mempengaruhi proses metabolik dalam tubuh. Komposisinya serupa dengan cendawan apung dan porcini.
Penolak mengandungi banyak vitamin, terutama kumpulan B, dan unsur surih lain, serta spesies agaric lalat yang boleh dimakan.
Pusher berkhasiat dan sihat
Kontraindikasi
Spesies ini tidak membahayakan kehidupan dan kesihatan manusia. Menurut keterangannya, ini kelihatan seperti bangku pucat, jadi ada risiko besar untuk membingungkan cendawan ini. Dalam kes ini, mabuk badan akan berlaku. Juga dimungkinkan untuk diracun dari pelampung jika dikumpulkan berhampiran kawasan perindustrian atau jalan raya: cepat menyerap bahan toksik dari alam sekitar.
Tidak perlu memakan cendawan untuk sejumlah penyakit:
- diabetes;
- fungsi buah pinggang dan hati yang lemah;
- darah tinggi.
Kulat dikecualikan dari diet jika terdapat reaksi alergi terhadap spesies ini.
Permohonan
Terapungnya tidak menarik dalam penampilan, rasanya hambar, dengan kepahitan, jadi tidak begitu popular di kalangan pemetik cendawan. Mengumpulkan, mengangkut, memproses dan memasak dengan spesies ini tidak mudah: struktur cendawan rapuh dan rapuh. Lebih-lebih lagi, ia sangat popular dalam pemakanan makanan.
Dalam memasak
Float digunakan dalam memasak selepas pra-memasak. Ia bagus untuk pengeringan. Amanitopsis digunakan untuk memasak kursus pertama dan kedua, makanan ringan.
Proses penekan memasak tidak berbeza dengan jenis memasak yang lain. Sebagai permulaan, mereka dibersihkan dari kotoran dan dibilas dengan banyak air. Langkah seterusnya adalah memasak selama kira-kira satu jam. Anda boleh mengasah atau mengasinkan Amanitopsis tanpa perlu merendam atau melecur terlebih dahulu.
Dalam bidang perubatan
Spesies genus Amanita ini mengandungi banyak betaine. Dalam perubatan, sebatian kimia ini digunakan untuk melawan penyakit Alzheimer, barah payudara, adenoma prostat, hati, ginjal dan penyakit pundi hempedu.
Kesimpulannya
Penolak, atau terapung, adalah cendawan rapuh dan rapuh yang memerlukan kelazatan. Penting untuk berhati-hati ketika memilih cendawan yang boleh dimakan ini.
