Luasnya Rusia memiliki sebilangan besar hutan, di mana pencinta "memburu senyap" dapat mengumpulkan hasil panen yang banyak. Cendawan beracun muncul di hutan selari dengan yang boleh dimakan. Kesan toksin pada badan ditentukan bukan hanya oleh ketoksikan, tetapi juga oleh usia mangsa: kanak-kanak di bawah 8 tahun dikontraindikasikan untuk memberikan cendawan yang boleh dimakan.
Penerangan mengenai cendawan beracun
Gambar dan nama cendawan
Varieti cendawan berbahaya
Senarai cendawan beracun yang biasa terdapat di Rusia termasuk: bangku pucat, agarik terbang, cendawan koyak, jamur abortiporus atau rabun palsu, timbunan palsu, cendawan syaitan, touch-me-not atau marsh gallerina, russula palsu, baris palsu, jamur bilious.
Cendawan beracun menyebabkan keracunan teruk dan juga kematian.
Adalah dipercayai bahawa cendawan yang tidak boleh dimakan tidak cacing, dan binatang buas memotongnya. Contoh yang jelas adalah sebaliknya, agaric lalat dan cendawan syaitan, yang berbahaya bagi kesihatan, tetapi jarang menyebabkan kematian. Haiwan liar yang besar menggunakan agaric lalat sebagai penawar sekiranya keracunan dan semasa sakit, dan cacing dengan senang hati memakan bubur lebat.
Bezakan antara cendawan beracun dan berbahaya. Subkumpulan kedua merangkumi wakil yang, semasa memasak dalam jangka masa yang panjang, kehilangan bahan toksik dan sangat sesuai untuk dimakan. Bahan berbahaya secara beransur-ansur terkumpul ketika kulat matang. Pada usia tua, sebarang cendawan yang boleh dimakan adalah berbahaya. Cendawan tidak beracun menyebabkan gangguan usus ringan.
Cap kematian
Grebe pucat menimbulkan keracunan serius. Cendawan beracun muda kelihatan seperti champignon. Memakannya dalam makanan membawa kepada kerosakan dan penghentian hati. Bahaya terbesar adalah tanda-tanda keracunan pertama mulai muncul setelah 24 hingga 48 jam. Selama ini, toksin diedarkan secara aktif ke semua organ dan melumpuhkannya.
Grebe lebih suka hutan campuran, muncul pada bulan Mei dan berbuah hingga September. Tutup cendawan muda berbentuk telur. Ia mempunyai warna putih, dan kaki praktikalnya tidak dapat dilihat, yang tidak termasuk kemungkinan menentukan ketoksikannya. Satu-satunya cara untuk membezakan bangku dari champignon adalah dengan memetik cendawan bersama dengan bahagian miselium yang berdekatan dengan batang. Perwakilan Kerajaan Cendawan ini mempunyai kantung khusus yang mengelilingi pangkal kaki - vulva (volva), yang kelihatan seperti telur.
Ciri khas cendawan yang boleh dimakan dan beracun muncul ketika mereka matang. Terdapat cincin skirt di kaki di bahagian atas dan bawah spesimen lama. Topi berwarna putih, kadang-kadang sedikit hijau (zaitun). Julat diameter kepala ialah 7-15 cm.Tubuh buah berwarna putih, tidak berubah warna ketika ditindak balas dengan udara pada potongan, memancarkan aroma cendawan yang hampir tidak dapat didengar.
Tanda-tanda keracunan katak mula muncul selepas 24-48 jam
Agarika terbang
Amanita mendapat gelaran cendawan paling berbahaya bagi manusia. Ini merangkumi bukan hanya jenis beracun, tetapi juga spesies gourmet yang dapat dimakan: cendawan Caesarean dan agaric lalat berwarna kelabu-merah jambu.
Wakil beracun tradisional dari gen ini adalah agaric lalat merah atau, seperti yang mereka sebut di beberapa tempat, agaric api. Pada batang cendawan berongga putih, terdapat rok cincin di bahagian atas. Topi itu berdiameter 5-12 cm, dicat merah dan ditutup dengan kepingan warty putih, yang dihanyutkan oleh hujan dan mudah terbang dengan hembusan angin.
Sebagai tambahan kepada agaric lalat merah, terdapat cendawan beracun lain dari spesies ini:
- Panther: penutup berwarna coklat, ditutup dengan pertumbuhan putih yang kerap. Batangnya berkrim, berlubang dengan 2 cincin di bahagian bawah. Buburnya berair, berbau seperti sayur-sayuran. Tumbuh di hutan konifer pada musim bunga dan musim luruh.
- Bau: perbezaan utama adalah bau peluntur yang tajam. Topi itu berkilat, berkubah, putih. Kaki setinggi 10-12 cm, hampir selalu melengkung. Pangkal batangnya berbentuk ubi.
- Sitrik: lebih suka tanah berpasir. Cap kuning ditutup dengan kulit halus, dengan serpihan yang jarang. Hymenophore adalah lamellar. Topi dipegang pada ketinggian 3-5 cm, kaki jongkok, dibingkai di bahagian bawah dengan cincin.
Wakil tradisional agaric lalat beracun adalah bola api
Cendawan koyak (serat)
Cendawan kecil yang beracun beracun mendapat nama dari penampilan khas mereka. Pada batang rendah (1-2 cm) duduk topi hijau dengan naungan zaitun, berdiameter 5-8 cm, ditutup dengan retakan membujur dan melintang, dengan tepi kasar. Hymenophore berwarna hitam. Cendawan paling berbahaya yang terdapat di wilayah Persekutuan Rusia.
Badan cendawan mengandungi muscarine. Dari segi kepekatan bahan beracun, wakil ini melampaui bahkan agarik lalat merah. Keracunan kulat dapat dilihat dalam masa 30 minit selepas pengambilan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Kajian menunjukkan bahawa atropin alkaloid sayuran dapat meneutralkan kesan muskrin. Jumlah yang diperlukan untuk tujuan ini hanya 0.001-0.1 mg. Walau bagaimanapun, eksperimen menunjukkan bahawa muscarine pada gilirannya dapat "membalikkan" kesan atropin. Hanya dalam kes ini, banyak muskarin diperlukan - hingga 7 g. Oleh itu, ada pendapat bahawa atropin dan muscarine adalah antagonis bersama.
Gejala pertama: pening, muntah, kekejangan perut yang teruk.
Penyusun palsu
Kulat rabun palsu jarang berlaku
Di antara cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun adalah jamur palsu yang disebut abortiporus. Seorang wakil kerajaan cendawan yang cantik tumbuh di atas pokok. Secara luarannya kelihatan seperti bunga. Topi yang diukir dilekatkan pada batang pokok dengan kaki yang hampir tidak kelihatan, setinggi 1 cm.
Daging perwakilan hutan ini berwarna putih dengan naungan berkrim. Ragamnya jarang berlaku, kerana hanya sedikit orang yang menyedari bahawa ia mematikan. Anda boleh mengenalinya dengan warna asli dan bentuk kipas. Kulat rabun sebenarnya hampir hitam, mempunyai struktur miselium yang serupa.
Timbunan palsu
Wakil-wakil genus sulfur-kuning dikelaskan sebagai beracun secara bersyarat. Secara luaran, mereka hampir tidak berbeza dengan yang boleh dimakan. Mereka tumbuh dalam banyak kumpulan serpihan berkayu.
Warna penutup cendawan beracun berwarna kuning belerang. Hymenophore lamellar pada batang panjang nipis, dalam cendawan lama, berwarna hitam atau hitam-zaitun. Buburnya berwarna abu-abu muda, pahit rasanya, mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Ciri khas cendawan madu yang boleh dimakan (musim luruh) adalah "rok" pada kaki.
Cendawan palsu tumbuh di serpihan kayu
Cendawan syaitan
Cendawan syaitan kelihatan seperti putih atau boletus. Topi besar yang padat terletak pada batang ovoid yang kuat. Hymenophore adalah spongy. Daging spesimen muda berbau harum, tanpa kepahitan.Cendawan lama berbau seperti sayur busuk.
Anda boleh memeriksa spesimen ketoksikan dengan memotongnya. Di dalamnya, boletus double berwarna merah. Sebagai tindak balas dengan udara, pulpa bertukar menjadi biru. Racun perwakilan genus Bolet ini tidak akan membunuh seseorang, tetapi sepasang cendawan cukup untuk menyebabkan bahaya yang besar pada saluran gastrik dan hati.
Cendawan syaitan merosakkan saluran gastrointestinal dan hati manusia
Menyentuh
Cendawan yang benar-benar beracun, paya gallerina, atau touch-me-not, tumbuh dalam kumpulan kecil. Topi kuning gelap duduk di kaki lut yang rapuh. Pada spesimen muda, mereka menyerupai loceng. Dalam cendawan matang, penutupnya menjadi rata dengan tonjolan yang jelas di bahagian tengah.
Pulpa cendawan berair. Menyebabkan keracunan serius semasa dimakan. Tanda-tanda pertama bahawa seseorang telah memakan cendawan beracun adalah muntah dan kekejangan perut. Selepas 3 jam, gejala lain bergabung.
Akar palsu
Cendawan beracun - russula merah darah. Topi berukuran 1-5cm, berwarna merah terang, ditutup dengan kulit berlendir yang berkilat. Bentuk topi berbentuk hemisfera pada spesimen muda, tertekan-sujud pada spesimen lama.
Russula tergolong dalam cendawan lamellar. Hymenophore terdiri daripada plat yang kerap dan sempit. Batang klavat licin, tidak melebihi 8 cm tinggi. Pulpa berwarna putih, strukturnya padat, tidak berbau dan tanpa rasa. Russula lebih suka tanah berasid, terdapat di hutan campuran dan konifer. Basidiomycetes ini dapat tumbuh dalam tiga badan berbuah bersama.
Russula beracun terdapat di hutan campuran dan konifer
Palsu
Dengan cara lain, baris musim luruh dipanggil pembicara. Pemetik cendawan mendakwa bahawa kandungan racun dalam ryadovki lebih tinggi daripada pada agaric lalat. Penggunaannya membawa kepada kematian.
Cendawan beracun ini merangkumi jenis berikut:
- Berwarna: diperingkat sebagai "padang rumput". Topi itu sedikit cembung, putih, hampir berwarna lutsinar, itulah sebabnya ia memperoleh namanya. Ia sekata dengan penuaan. Pulpa berserat, gelap sebagai tindak balas dengan udara. Lebih suka zon padang rumput ke hutan berlorek.
- Harimau: terdapat di tanah berkapur. Tudungnya dililit pada kaki, dicat kelabu. Hymenophore terdiri daripada plat kuat. Kaki sedikit lebih ringan daripada topi. Bubur lebat berbau seperti tepung.
- Menunjuk: tumbuh di hutan konifer. Ciri khas adalah bahagian atas topi kelabu yang runcing. Kaki putih panjang berwarna kuning di bahagian bawah. Buburnya berwarna putih, tidak berbau, rasa pahit.
Kandungan racun dalam cendawan govorushka lebih tinggi daripada pada agaric lalat.
Cendawan hempedu
Cendawan hempedu yang beracun disebut rasa pahit. Cacing pun tidak mengambil risiko memakannya. Bile adalah salah satu kulat yang paling berbahaya bagi kesihatan manusia. Penggunaannya tidak akan menyebabkan kematian, tetapi akan menyebabkan kerosakan besar pada hati dan organ dalaman yang lain.
Pada tanda keracunan pertama, diperlukan nasihat perubatan. Setelah bahaya berlalu, perlu untuk memperbaiki diet dan memerhatikan rejimen yang lembut untuk hati. Tempoh pemulihan akan memakan masa, bergantung pada usia mangsa.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Bile, atau cendawan porcini palsu, atau kepahitan, dalam penampilan, mempunyai persamaan dengan boletus. Namun, tidak seperti dia, ia tidak boleh dimakan kerana rasanya yang pahit. Memasak (walaupun jangka panjang) tidak menghilangkan cendawan dari kepahitan, sebaliknya, ia malah semakin bertambah.
Kajian dengan teliti mengenai "penampilan" tepat di hutan akan membolehkan anda membezakan kepahitan dari cendawan yang boleh dimakan.
- Hymenophore spongy berwarna merah jambu atau merah jambu kotor.
- Pulpa berserat.
- Kehadiran jejaring coklat khas pada kaki.
- Pulpa pada potongan akan mula berubah warnanya (bertukar menjadi merah jambu atau merah).
Ada yang mengesyorkan menjilat daging suspek, tetapi ini paling baik dibiarkan sebagai jalan terakhir, keranaia mengandungi toksin yang mudah diserap ke dalam aliran darah (walaupun dengan sentuhan sederhana pulpa) dan memusnahkan hati.
Topi berwarna coklat-oren, berdiameter 10 cm, terpasang erat pada batang berwarna merah-krim. Ini adalah kembar boletus yang lain. Anda boleh membezakannya dengan memotong badan buah. Pada potongan, kepahitan menjadi merah jambu, tumbuh di dekat birch, oaks, pain.
Kulat hempedu akan menyebabkan kerosakan besar pada hati manusia
Ciri-ciri berguna dari basiomycetes beracun
Fakta menarik:
- sebahagian besar wakil yang disenaraikan digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan ubat-ubatan;
- Amanita muscaria digunakan oleh orang Viking kuno sebelum berperang untuk mengurangkan kepekaan terhadap kesakitan;
- inedibles dimakan selepas pemprosesan khas jangka panjang;
- mustahil untuk menghancurkan wakil-wakil kerajaan cendawan yang beracun, kerana mereka adalah sebahagian daripada ekosistem dan memainkan peranan penting dalam membersihkan persekitaran;
- cendawan paling beracun di dunia - bangku pucat;
- wakil musim bunga kurang beracun daripada yang tumbuh pada musim panas (maklumat mengenai spesimen beracun bersyarat);
- kebaikan basiomycetes beracun adalah kemampuan menggunakan ekstrak daripadanya dalam pertanian untuk menghasilkan racun kulat yang mencegah penyebaran perosak dan penyakit kulat.
Setiap pemetik cendawan harus memiliki peringatan: "Jangan mengambil cendawan yang tidak anda ketahui." Tapak pengumpulan harus dipilih dengan teliti: Basidiomycetes yang dikumpulkan di dekat lebuh raya sangat beracun. Musim memetik cendawan bermula pada bulan Mei-Juni dan berlangsung hingga musim pertama (bergantung kepada wilayah tempat pemungut cendawan). Banyak jenis beracun mudah dikenali dengan memotong badan buah.
Keracunan cendawan
Biasanya, toksin cepat diserap ke dalam kulit dan boleh menyebabkan kerengsaan. Peminat "memburu senyap" harus selalu mempunyai meja yang berisi penerangan tentang semua Basidiomycetes. Sekiranya anda mengalami gejala keracunan cendawan, hubungi ambulans dan dapatkan pertolongan cemas.
Pertolongan cemas di rumah:
- mendorong muntah;
- berikan pesakit sejumlah besar air dengan penyerap: arang aktif atau Enterosgel, dosnya dikira berdasarkan berat badan.
Kesimpulannya
Pelbagai cendawan juga merangkumi spesies beracun yang berbahaya bagi manusia. Kesalahan utama yang menyebabkan keracunan pada pemula adalah penentuan keracunan oleh bau.
Untuk mengelakkan kesilapan, anda perlu membaca keterangan di meja pemetik cendawan dengan teliti dan jangan mengambil basidiomycetes yang tidak anda ketahui - lebih baik menggunakan cendawan yang sihat dan tidak mengalami akibat yang tidak menyenangkan.