Penerangan cendawan ryadovka putih-coklat
Di antara cendawan yang kurang dikenali di Rusia dan Eropah, terdapat ryadovka berwarna coklat putih. Ia tumbuh secara berkelompok di hutan konifer dan hutan pinus. Cendawan dianggap lewat. Ia dituai dari bulan Ogos hingga 2 Oktober.
Penerangan cendawan ryadovka putih-coklat
Kemunculan cendawan
kulat Tricholoma albobrunneum tergolong dalam lamellar, keluarga Row atau Tricholomaceae. Nama lain:
- Garisan berwarna coklat;
- barisan berwarna putih-coklat;
- lashanka (versi nama Belarus).
Ryadovka putih-coklat adalah agen pembentuk mikorizal aktif dengan pain. Berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober.
Topi
Topi itu berdiameter 4-10 cm. Tepi-tepinya digulung ke bawah. Bayangannya berkisar dari merah kecoklatan hingga kastanye atau kelabu kemerahan.
Badan berbuah muda dibezakan dengan bentuk topi hemisfera. Pada yang matang, ia menjadi cembung, sujud. Tuberkel selalu ada di bahagian tengah.
Permukaannya berserat, retak ketika tumbuh, sisik muncul. Sebilangan besar keretakan berlaku di bahagian tengah.
Penting untuk dapat membezakan spesies ini dari barisan berserabut berserabut. Yang terakhir mempunyai topi serpihan, kusam. Tidak melekit semasa hujan.
Kaki
Kaki dengan diameter 0,5-2 cm boleh tumbuh hingga 7-8 cm. Dalam keadaan yang baik, ia mencapai 10 cm. Kaki topi rata, tetapi ke pangkal kaki menjadi berserat membujur. Struktur luarnya menimbulkan kesan bersisik.
Warna kaki berubah dengan cara yang sama seperti gentian. Dari atas ke bawah, berkisar dari putih dan kuning muda hingga kelabu-coklat. Bahagian bawah kaki cendawan muda adalah barisan coklat, silinder, yang matang - menyempit, berongga.
Dengan kaki, cendawan dibezakan dari spesies ryadovka kuning-coklat yang berkaitan. "Adik" itu mempunyai cincin filem nipis.
Pulpa
Warnanya bergantung pada iklim tempat pertumbuhan:
- Putih: adalah hasil kelembapan yang mencukupi.
- Coklat coklat: muncul hanya pada musim kemarau.
Platnya berwarna putih dengan bintik-bintik merah, sebahagiannya melekat. Perselisihan adalah halus, putih telus, elipsoid.
Pulpa tidak mempunyai bau yang menyakitkan. Aroma mealy kadang-kadang dirasakan. Rasa mengeluarkan sedikit kepahitan.
Kebolehtukaran
Baris berwarna putih-coklat boleh dimakan secara kondisional kerana adanya kepahitan. Badan buah menyebabkan keracunan sekiranya tidak ada rawatan haba yang tidak mencukupi.
Perhatian! Kematangan tricholoma ini juga mempengaruhi kebolehtelapan. Semakin muda cendawan, semakin selamat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sumber yang berlainan memberikan maklumat yang berbeza mengenai kebolehmukaan baris putih-coklat. Ada yang menyebutnya cendawan yang boleh dimakan, yang lain menganggapnya boleh dimakan secara bersyarat atau bahkan menghantarnya ke spesies yang tidak dapat dimakan. Secara rasmi, ryadovka berwarna coklat putih berada di antara cendawan yang boleh dimakan dan termasuk dalam kategori ke-4 dari segi rasa. Dalam hal ini, ia memerlukan pendidihan panjang awal. Dengan masa rawatan panas yang singkat, lashanka boleh menyebabkan keracunan ringan.Oleh itu, untuk keselamatan, lebih baik membawa hanya spesimen muda ke dalam bakul, tetapi yang besar adalah orang dewasa yang harus ditinggalkan di hutan.
Ryadovka yang boleh dimakan mempunyai kembar lemah - ryadovka. Dia dikenali dengan bintik-bintik gelap di topi. Blotches terletak di sekeliling lilitan atau melintasi penutup diameter.
Spesies berbahaya diakui oleh ketiadaan tubercle di tengah topi dan rasa pahit yang ketara.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Penting untuk memasak cendawan dengan betul
Sekiranya barisan coklat-putih disiapkan dengan betul, ia mengekalkan semua nutrien bermanfaat yang terdapat di dalamnya, komposisi termasuk:
- protein: kandungan tinggi (4%), mudah dicerna;
- asid amino: penting untuk metabolisme manusia;
- unsur surih: sejumlah besar magnesium, zink;
- vitamin D, C, A, B1, B6, B12.
Kandungan kalori tricholoma dipengaruhi oleh kaedah memasak. Badan buah rebus mempunyai 32 Kcal / 100 g.
Nilai tenaga produk:
- 1.7 g protein;
- 0.7 g lemak;
- 1.5 g karbohidrat.
Kontraindikasi
Tidak ada kontraindikasi yang ketat untuk penggunaan cendawan jenis ini. Dianjurkan untuk tidak memberikannya kepada anak-anak di bawah 7 tahun kerana sistem enzim yang kurang berkembang. Orang yang berumur persaraan tidak boleh makan ryadovka putih dan coklat.
Mereka tidak memakan cendawan yang dikumpulkan di tempat dengan keadaan persekitaran yang buruk, berhampiran kilang, loji kuasa terma, lebuh raya yang sibuk, landasan kereta api.
Sekiranya seseorang makan cendawan untuk pertama kalinya, dia harus menahan diri dari tricholoma, cubalah jenis lain terlebih dahulu. Pemetik cendawan yang gemar juga disarankan untuk menggunakannya dengan berhati-hati kerana kemungkinan alahan.
Penerangan mengenai gejala:
- loya muntah;
- sakit kepala;
- cirit-birit yang kerap;
- air liur yang kuat;
- mengurangkan kesakitan di bahagian perut;
- gatal, ruam.
Anda tidak boleh memakan buah cendawan jenis buah ini semasa mengandung dan menyusu. Penggunaannya memberi kesan negatif terhadap keadaan anak.
Permohonan
Terlepas dari tujuan penggunaan, cendawan dituangkan ke dalam mangkuk di mana air suam dituangkan. Mereka dibasuh, dibersihkan dari kotoran, lendir.
Cendawan diperiksa dengan teliti. Kawasan yang busuk, lembap dan jeragat dipotong. Badan berbuah cacing dibuang keseluruhan, walaupun lesi kecil: mungkin terdapat telur parasit di kawasan yang bersih. Selepas rawatan haba, mereka tidak mati.
Tricholom segar dicuci secepat mungkin agar cacing tidak menjangkiti yang baru. Spesimen yang dibasuh dan dibersihkan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 jam pada suhu 4-6 ° C. Mengabaikan peraturan ini menyebabkan kehilangan nutrien, kemerosotan produk kerana aktiviti biologi.
Dalam memasak
Cendawan dayung adalah penyediaan universal
Sebelum memasak, rawatan haba dilakukan selama 15 minit. Seterusnya, rebus selama 30-40 minit dengan penambahan bawang. Prosedur ini membantu menghilangkan bau dan kepahitan serbuk yang tidak menyenangkan.
Selepas persiapan awal, mereka digoreng, asin, acar, rebus, panggang, ditambah ke kursus pertama. Aplikasi ini serupa dengan cendawan ryadovka pain. Produk kering dan serbuk ditambahkan ke dalam sos untuk menambah rasa semasa menyediakan hidangan daging.
Dalam bidang perubatan
Ekstrak diperoleh dari baris. Mereka digunakan secara aktif untuk merawat penyakit hati dan buah pinggang. Unsur-unsur yang termasuk dalam komposisi menyumbang kepada pemulihan sel hati.
Ubat tradisional menggunakan serbuk dari cendawan kering untuk salap, dan juga losyen untuk penyakit kulit.
Baris putih-coklat meningkatkan keadaan sistem imun, mempercepat metabolisme, yang membawa kepada penghapusan kolesterol dan toksin. Akibatnya, seseorang menurunkan berat badan, sistem dan organ mula berfungsi tanpa gangguan.
Berkembang
Baris putih-coklat ditanam sama dengan champignon.
Penerangan mengenai peraturan asas penanaman:
- menyemai budaya pada awal Mei atau musim luruh;
- tanpa mengira kaedah penanaman, pesanan mesti dilakukan, yang meningkatkan pengudaraan miselium;
- miselium berkembang pada suhu 20 ° C atau lebih, tetapi badan berbuah mula tumbuh pada suhu di bawah 15 ° C, oleh itu, rejim suhu mesti dijaga.
Tanah terbuka
Miselium diletakkan di taman di tempat tidur. Tempat ini dipilih berlindung, di bawah kanopi, menjimatkan dari hujan dan cahaya matahari langsung.
Tanah yang diambil di bawah pokok pinus sesuai. Tanah dicampurkan dengan miselium, ditanam. Tutup tanah dengan segera, sehingga memberikan kelembapan yang tinggi.
Selepas 20-28 hari, miselium tumbuh di tanah. Ia ditutup dengan tanah lembap setebal 4-5 cm, sentiasa dibasahi. Selepas 15-20 hari, badan berbuah pertama budaya dibentuk.
Apabila suhu udara turun hingga 5 ° C dan ke bawah, tanah ditutup dengan bahan padat. Daun kering dengan jerami diletakkan di atasnya.
Rumah hijau
Cendawan ini juga ditanam di rumah hijau. Rejim suhu tetap sama seperti di padang terbuka. Mereka memantau pemeliharaan kelembapan tinggi. Aturkan pengudaraan yang baik, pencahayaan buatan. Cuaca harus terang, seperti hari yang cerah penuh, tetapi tanpa sinar langsung.
Tempoh pembentukan badan berbuah dilanjutkan. Ryadovka berwarna coklat putih terbentuk kira-kira 3-3.5 bulan. Selepas setiap penuaian, tanah baru dituangkan.
Kesimpulannya
Semasa mengumpul atau membeli, setiap cendawan harus diperiksa dengan teliti. Potongan harus segar, lembap, ringan. Baris diambil hanya dengan topi utuh tanpa titik hitam.
