Cendawan pembancuh berasap: keterangan
Terdapat pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Pembicara berasap dibezakan oleh keanehan pertumbuhan dan perkembangan, ia diwakili oleh sebilangan besar varietas. Kajian spesies yang serupa dengan jenis berasap ryadovka membolehkan anda berkenalan dengan ciri-cirinya dan mengumpulkan hasil panen cendawan yang besar.
Penceramah berasap cendawan
Penerangan mengenai penampilan cendawan
Topi Pembicara Berasap:
- membonjol dengan "bonggol", akhirnya menjadi rata;
- kelabu;
- mencapai diameter 5-16 cm;
- plat hymenophore berwarna kelabu putih;
- serbuk putih spora.
Buburnya berbau buah-buahan.
- Kaki dicirikan oleh kualiti berikut:
ketebalan 2-6 cm; - mengembang ke pangkalan;
- pada spesimen muda ia berserabut-spongy di dalam, dalam spesimen lama ia berlubang;
- permukaannya boleh licin atau sedikit bergelombang, berwarna dengan nada penutup dan dengan mekar sedikit.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pembicara berasap tergolong dalam kumpulan saprophytes, hidup di tanah di hutan cemara atau campuran, di mana cemara, oak dan birch selalu ada. Di samping itu, spesies ini kadang-kadang dapat dijumpai di kebun, di tepi hutan, kawasan lapang atau di sepanjang jalan, di lantai hutan, sangat kerap di sebelah kayu mati dan dahan yang busuk. Oleh itu. Kadang-kadang ryadovka kelabu dijumpai di sebelah kerabatnya - ryadovka ungu.
"Aroma bunga" yang terkenal paling aktif ketika diseduh. Ini akan dilihat dengan baik di hidung anda jika pembicara disediakan secara berasingan dari cendawan lain.
Buah kulat secara besar-besaran ini, yang meluas di zon sederhana di Hemisfera Utara, bermula pada pertengahan September dan berterusan hingga dekad pertama bulan Oktober. Dan musim menuai bermula pada pertengahan Ogos dan berakhir pada bulan November.
Jenis cendawan yang serupa
Penerangan mengenai varieti yang berkaitan dengan barisan berasap akan dibincangkan di bawah.
Pembicara yang tidak masuk akal
Ini adalah cendawan beracun yang tumbuh di tempat yang cerah di hutan konifer atau campuran dari akhir bulan Julai hingga akhir September, muncul satu persatu atau secara berkumpulan.
Topi:
- cembung pada spesimen muda, tertekan ketika tumbuh;
- kelabu muda, menjadi lebih gelap dalam cuaca basah;
- di tengahnya terdapat lebam kecil.
Penerangan kaki:
- lancar;
- putih gelap;
- lebih luas di bahagian bawah;
- 5 cm tinggi, 1 cm diameter;
- halus di atas, pubescent di bawah.
Pulpa berbau busuk, piring kuning air turun ke kaki. Racun dalam wakil pembicara jenis ini boleh menyebabkan keracunan.
Pembicara oren
Nama lain untuk spesies tersebut adalah kokoshka, chanterelle palsu. Wakil spesies diedarkan di tempat-tempat konifer lembap dari bulan Ogos hingga Oktober, tumbuh satu persatu atau di koloni.
Topi:
- diameter 2-7 cm;
- cembung, kemudian berbentuk corong;
- kuning, selepas beberapa lama bertukar menjadi pucat.
Pembicara oren mempunyai piring terang, hampir sesuai dengan warna topi, ketinggian kaki adalah 2-7 cm, diameternya 0,6 cm, pulpa tidak berbau dan tidak mempunyai rasa.Topi cendawan muda digunakan untuk memasak dan menggoreng.
Pembicara raksasa
Buah-buahan pembicara boleh dimakan
Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga akhir Oktober di padang rumput.
Topi:
- diameter 12-31 cm;
- cembung, selepas beberapa lama - berbentuk corong;
- sutera, dengan sisik bersaiz sederhana;
- putih.
Plat beige yang turun, ketinggian kaki 9-11 cm, diameter 2-5 cm, pulpa putih, mempunyai bau samar. Pembicara raksasa direbus sebelum makan, badan buahnya sangat sesuai untuk memetik dan memetik. Pulpa mengandungi sebatian semula jadi, clithocybin A dan B, yang digunakan dalam memerangi bacillus tubercle.
Pembicara corong
Pulpa wangi, tinggi kaki 8 cm, padat, nipis. Pembicara berbentuk corong tumbuh di hutan, semak, secara bersendirian atau di koloni dari musim panas hingga musim luruh. Warna topi berwarna kuning pucat atau kelabu kekuningan. Oleh itu. Spesimen berwarna terang spesies ini dapat menyerupai pembicara keputihan beracun, yang penuh dengan akibat negatif bagi pemula atau pemetik cendawan yang tidak memperhatikan.
Topi:
- diameter 9 cm;
- tubercle di tengah;
- kuning kering dan coklat;
- pinggan kerap, turun di sepanjang pedikel.
Cendawan dimakan pada usia muda dan memerlukan mendidih atau pengeringan yang baik.
Pembicara bengkok
Spesies yang boleh dimakan, diedarkan di pinggir hutan, tanah berkapur dari bulan Julai hingga Oktober, berlaku secara tunggal atau di koloni.
Topi:
- diameter 11-21 cm;
- kuning gelap;
- cembung, setelah beberapa lama mengambil bentuk corong dengan tubercle di tengahnya.
Platnya berwarna putih, kuning-merah jambu. Kaki tingginya 11-21 cm, ketebalannya 1-4 cm, pulpa kering mempunyai aroma pedas.
Gambaran spesies tersebut tidak boleh mengelirukannya dengan analog beracun - entoloma, pulpa mempunyai bau tengik. Entoloma menyebabkan sakit perut.
Pembicara retak
Cendawan beracun ini tumbuh dari bulan Ogos hingga musim luruh di kawasan hutan, taman, parit.
Topi:
- diameter 4-7 cm;
- cembung, kemudian meluruskan;
- terdapat cahaya yang mekar, setelah retak, krim yang jelas kelihatan, warna merah-merah muncul.
Pinggan berwarna merah-putih, krim. Pulpa nipis, tanpa banyak rasa. Ketinggian kaki 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, terasa sedikit di bahagian bawah.
Pembicara berkaki pendek
Perwakilan spesies ini muncul dari akhir musim panas hingga akhir musim luruh di tempat-tempat dengan birch, ia dijumpai sendiri atau berkumpulan.
Topi:
- cembung, kemudian rata;
- diameter hingga 9 cm;
- warna permukaan - coklat.
Platnya turun, putih, dagingnya nipis. Panjang kaki hingga 9 cm, kelabu-coklat, padat, ditutup dengan mekar di bawah. Apabila diminum serentak dengan minuman beralkohol, pembicara cakar dapat menyebabkan keracunan teruk. Ini adalah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat, memerlukan mendidih wajib sebelum menggoreng, asin, acar.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan Meningkatkan Pencernaan
Ryadovka mempunyai komposisi biokimia yang sangat baik:
- banyak serat;
- gabungan pelbagai jenis protein;
- kehadiran vitamin, mineral (unsur mikro dan makro).
Jadi, wakil spesies pembicara kelabu mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan penyakit, membantu melawan perkembangan tumor, membersihkan tubuh manusia dari bahan berbahaya dan garam yang terkumpul di dalam badan.
Ryadovka grey merujuk kepada makanan dengan jumlah kalori yang rendah, oleh itu, sangat baik untuk pemakanan makanan, vegetarian sering menggunakannya kerana komposisi mereka.
Pembicara tidak mengesyorkan makan sebelum tidur, dilarang mengumpulkannya (begitu juga dengan cendawan yang boleh dimakan) berhampiran trek dan tumbuh-tumbuhan kerana fakta bahawa mereka mengumpul racun dan bahan berbahaya di dalam badan buah mereka.
Permohonan
Dalam memasak
Dalam memasak, topi spesimen muda digunakan. Pertama, mereka dimasak terlebih dahulu dan hanya kemudian digunakan dalam penyediaan hidangan lain. Semasa memasak, penting untuk mengambil kira bahawa spesies ini sangat banyak direbus, kira-kira 5 kali.
Vinaigrette dengan pembicara acar
Untuk salad, anda memerlukan:
- cendawan acar - 150 g;
- kentang -1-2 pcs.;
- lobak merah - 1 pc .;
- bit - 1 pc .;
- sauerkraut - 20-30 g;
- bawang - ½;
- minyak bunga matahari - 20 g;
- garam secukup rasa.
Semua bahan dibersihkan, dipotong menjadi kiub, dicampurkan dengan pembicara, kubis, garam dan minyak ditambah. Salad siap dimakan, anda boleh menghias dengan cendawan acar kecil.
Pembicara Kaviar
Untuk kaviar, anda memerlukan:
- cendawan acar - 180 g;
- bawang - 1 pc .;
- minyak sayuran - 30 g;
- lada, garam secukup rasa.
Bawang dipotong dan digoreng, cendawan dicincang halus dan dicampur dengan bawang, mereka asin, lada, dan dicampur. Kaviar dimakan sendiri atau digunakan sebagai lauk.
Dalam bidang perubatan
Cendawan pembakar berasap digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein dan lain-lain.
Untuk apa pembicara itu digunakan:
- rawatan batuk kering, epilepsi;
- pemulihan, pembersihan badan;
- penyingkiran sanga, garam logam berat;
- tindakan antibakteria;
- penyembuhan luka.
Kaedah berkembang
Baris berasap ditanam di rumah. Miselium disemai dari akhir musim bunga hingga musim luruh. Sumur disediakan berhampiran batang pokok pada kedalaman 22 cm, ditutup dengan tanah yang telah siap dan miselium diletakkan secara merata di atasnya. Seterusnya, lapisan tanah kecil dituangkan dan dipadatkan. Penanaman ditutup dengan lapisan daun, dahan, lumut. Telaga disiram dengan kerap. Semasa menyiram, penting untuk mengelakkan kelebihan dan kekurangan kelembapan: jangan membuat paya, tetapi juga jangan biarkan permukaan kering. Penuaian pertama akan siap setahun kemudian, penutur berbuah dalam keadaan yang baik selama 3-5 tahun. Produktiviti - 17 cendawan setiap musim.
Pembicara kelabu ditanam pada bila-bila masa sepanjang tahun di dalam kotak.
Kesimpulannya
Smoky Talker adalah cendawan yang lazat. Anda perlu mengumpulkan dengan teliti, kerana terdapat analog beracun. Pembicara digunakan dalam perubatan dan memasak, kerana ia mempunyai sifat berguna.
