Penerangan mengenai cendawan mokruha
Cendawan lumut mempunyai penampilan yang tidak mencolok dan kelihatan seperti bangku, tetapi boleh dimakan, enak dan sihat. Satu-satunya perbezaannya ialah dengan setiap pemprosesan kuliner, ia menjadi hitam, jadi mokruha tidak dapat disimpulkan dari senarai panjang makanan hutan yang diinginkan untuk pemetik cendawan. Dari segi sistematik, mokrukhs adalah sebahagian daripada keluarga Gomfidia, atau Mokrukhovs, dan tergolong dalam genus Chroogomfus.
Penerangan mengenai cendawan mokruha
Ciri-ciri kulat
Mokruha (atau "slug") kelihatan seperti russula. Ia juga tergolong dalam spesies cendawan lamellar dan sering mempunyai topi berwarna pelbagai warna (merah jambu, ungu, ungu). Para saintis-mikologi semasa siri kajian genetik telah membuktikan bahawa saudara terdekat kulat ini adalah boletus.
Cendawan Mokruha mempunyai kaki, penerangannya akan membantu seorang pemburu pemula mengenalinya di hutan. Ia mengetuk sedikit ke bawah, dan di dasarnya selalu berwarna kuning (oren), yang membuatnya menonjol dari badan buah yang lain. Atas sebab ini, dia diberi nama lain - kayu cacing berkaki kuning.
Menurut keterangan, topi "slug" juga pelik. Dari atas ia mempunyai penonjolan berbentuk kerucut, dalam bentuk jerawat. Badan berbuah muda mempunyai banyak zat lendir di penutupnya. Ia juga meliputi seluruh permukaan penutup orang dewasa. Dalam cuaca panas kering, lendir ini mengering. Dagingnya sentiasa berubah menjadi merah jambu ketika dipotong.
Mokruha kelihatan seperti russula
Penerangan mengenai varieti
Mokruha merah jambu
Mokruha berwarna merah jambu - topinya berwarna, bergantung pada usia, dalam warna karang, ungu, warna bata, memudar di tengah. Dengan bertambahnya usia, tepinya secara beransur-ansur membengkok ke atas, bintik-bintik gelap muncul di permukaan. Pulpa berwarna putih, berubah menjadi merah jambu pada potongannya, tetapi apabila dimasak menjadi gelap tanpa harapan. Buburnya terasa manis, baunya menyenangkan. Terdapat lebih banyak tupai di dalamnya daripada di boletus.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spesies lumut merah jambu yang boleh dimakan tersebar luas di Eurasia. Kerana kejadiannya yang jarang terjadi, cendawan ini dimasukkan ke dalam Buku Data Merah sejumlah negara, seperti Belgia, Bulgaria, Hungaria, Poland. Kulat adalah kulat pembentuk mikoriza (mikoriza) dengan pain. Menariknya, tumbuh di sebelah kambing (Suillus bovinus), lumut merah jambu mula parasit pada miseliumnya dalam proses evolusi.
Spesies ini dicirikan oleh kehilangan tudung peribadi yang cepat, yang pertama kali menghubungkan topi ke kaki. Daripadanya, hanya cincin berbentuk Volvo yang tersisa di kaki.
Tumbuh di sebelah pokok pinus, sering kali terdapat pemetik cendawan di kawasan pergunungan. Mokrukha pink serupa dengan russula, tetapi mokruha merah jambu berasal dari genus yang sama sekali berbeza. Ia muncul pada akhir musim panas dan berbuah hingga Oktober.
Mokruha melihat
Tutupnya pucat, mempunyai bintik-bintik coklat. Mokruha berbintik tumbuh di hutan konifer atau bercampur. Warna bintik mungkin tidak segera muncul di penutup. Badan berbuah muda sering tidak memilikinya. Kaki lumut berwarna keputihan atau kekuningan; berubah menjadi merah apabila bersentuhan dengan oksigen atmosfera.Di batang, pulpa berserat. Permukaan kaki melekit, terdapat cincin lendir di atasnya. Di atas - putih atau berbintik, di bawah - kuning.
Pelbagai jenis bintik sering wujud bersama kayu cemara. Mereka sering dilihat berdampingan di padang rumput yang sama.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Di mokruha, penutup spruce memiliki diameter rata-rata 4-10 cm. Cembung atau terbentang, biasanya melengkung atau sedikit tertekan di tengahnya, dengan tepi melengkung. Kulit, seperti spesies lain, ditutup dengan lapisan lendir. Kulitnya sendiri licin, coklat gelap, warna ungu terlihat di sepanjang pinggir topi, kadang-kadang bintik-bintik hitam mungkin muncul pada usia yang lebih tua. Plat hymenophore berwarna putih pada mulanya, dalam spesimen matang berwarna ungu-coklat, atau bahkan hitam. Tubuh berbuah muda ditutup dengan tudung peribadi untuk waktu yang cukup lama. Selanjutnya ia kekal sebagai cincin mukus yang hilang dengan cepat di kaki.
Lumut berbintik mempunyai rasa yang sama dengan jenis cendawan lain. Spesies ini membentuk mikoriza dengan konifer seperti cemara dan larch. Diagihkan di Amerika Utara dan Eurasia.
Mokruha berasa
Kaki berwarna jingga (dengan itu nama lain berkaki kuning), topi berwarna zaitun. Terdapat di hutan konifer atau bercampur. Felt lumut mendapat namanya dari downy keputihan kecil yang terdapat di topi. Sebagai tambahan kepada konifer biasa, ini membentuk simbiosis dengan cemara penuh atau hitam.
Menurut keterangan, bulu dirasakan adalah biasa di Timur Jauh dan Amerika Utara. Di bahagian tengah Rusia, sangat jarang berlaku. Felt lumut juga merupakan cendawan yang boleh dimakan dan berguna, tetapi kerana pertumbuhannya yang terbatas, tidak diketahui di kalangan pemetik cendawan dan oleh karena itu sedikit digunakan.
Sifat dan aplikasi yang berguna
Komposisi kimia slug memungkinkan untuk digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Cendawan telah lama terkenal dengan khasiat dan khasiat perubatannya.
| Kandungan kalori, kcal | 19,5 |
| B (protein, g) | 0,95 |
| F (lemak, g) | 0,42 |
| U (karbohidrat, g) | 3,3 |
Cendawan terkenal dengan khasiat dan khasiat perubatannya
Dalam memasak
"Slug" menjadi boleh dimakan setelah rawatan haba awal. Lebih baik perap, garam, goreng, masak sos dengannya, tambah salad. Sebelum menyediakan hidangan kuliner dari "slug", topi mesti dibersihkan dengan teliti dari filem dan, dengan itu, lendir. Simpan jisim cendawan segar di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Dalam tempoh ini, produk mengekalkan sifat semula jadi.
Untuk menggoreng, "slug" tidak direbus terlebih dahulu. Cukup untuk membersihkannya dari filem dan bilas dengan baik di dalam air.
Basuh slug dengan bersih. Sebilangan spesies mereka tumbuh di tanah berpasir, jadi sebilangan besar zarah serpihan mikroskopik menempel atau tersekat di antara piring pada badan buah.
Di negara kita, "slug" tidak begitu popular. Mereka dipercayai beracun dan dipintas. Kemiripan luaran "slug" dengan alat permainan kanak-kanak memainkan peranan penting dalam hal ini. Hanya pemetik cendawan berpengalaman, yang tidak suka pulang dari hutan dengan bakul kosong, mengambilnya dan menyediakan hidangan berkhasiat, acar atau acar untuk musim sejuk. Sebaliknya di Eropah, ia adalah makanan istimewa yang popular dan banyak digunakan dalam masakan, memenuhi ceruk yang sesuai dengan rasanya.
Dalam bidang perubatan
Dalam rawatan di rumah, tincture disediakan dari slug. Ubat ini mempunyai sifat antimikroba. Selalunya di hutan mereka melihat bahawa topi "siput" telah dimakan oleh beberapa haiwan. Cendawan berfungsi sebagai penghuni belukar sebagai sejenis pil, yang dengannya mereka dirawat untuk selesema, cacing, dan masalah menular lain.
Filem yang menutupi penutup slug membantu menyembuhkan luka. Untuk mengeluarkannya sepenuhnya tanpa merosakkannya, ada baiknya memotong badan buah dari bawah ke atas. Dalam kes ini, filem itu tidak boleh disentuh dengan pisau.Buang dua bahagian badan berbuah dengan teliti. Sapukan lapisan filem pada luka, perbaiki.
Dalam rawatan di rumah, tincture disediakan dari slug
Perubatan tradisional memberikan pelbagai khasiat perubatan:
- Ingatan dikuatkan.
- Keletihan kronik dihilangkan.
- Pertahanan badan semakin bertambah.
- Penyakit yang bersifat virus dikalahkan.
- Proses hematopoiesis diperbaiki.
- Sakit kepala, insomnia, gangguan saraf hilang.
Cendawan slug berguna untuk menjaga penampilan anda. Persediaan kosmetik berdasarkannya membantu memelihara keremajaan kulit, keanjalan, bersinar dan kesihatan rambut. Dalam diet vegetarian, siput adalah pengganti daging, kerana kaya akan protein. Kandungan kalori rendah membolehkan mereka digunakan dalam diet untuk orang yang menderita obesiti, diabetes.
Kontraindikasi
Walaupun cendawan ini boleh dimakan, ia tidak akan berguna untuk semua orang. Penggunaannya harus dielakkan oleh kanak-kanak dan orang yang mengalami gangguan gastrousus. Bahan chitin yang terkandung dalam bubur cendawan diserap dengan sukar oleh saluran pencernaan. Jangan menyalahgunakan "slug" untuk orang yang menghidap gout. Di samping itu, bagi orang yang mengalami alahan, penting untuk mengetahui bahawa cendawan mokruha boleh menyebabkan edema Quincke.
Untuk mengelakkan komplikasi, anda tidak boleh mengumpulkan badan buah di kawasan perindustrian, berhampiran lebuh raya, tempat pembuangan sampah dan tempat-tempat lain yang tidak menguntungkan.
Kesimpulannya
Mokruha tidak diketahui oleh kebanyakan pemetik cendawan. Penampilan kaki kuning dan ciri-ciri lain dari kulat memungkinkan untuk membezakannya dengan jelas dari badan berbuah yang lain. Anda boleh mengumpulkannya tanpa rasa takut akan berlipat ganda.
