Penanaman champignon di rumah

0

1316

Peringkat artikel

Penanaman cendawan adalah kawasan pertanian yang paling cepat berkembang. Penanaman champignon menarik perhatian paling banyak kepada dirinya sendiri, kerana produk ini mempunyai permintaan yang lebih tinggi di pasaran dibandingkan dengan jamur lain. Ia juga penting agar budaya ini dapat berkembang biak di rumah.

Penanaman champignon di rumah

Penerangan mengenai champignons

Champignon tergolong dalam cendawan lamellar. Penanaman mereka bermula lebih dari 300 tahun yang lalu di Itali, dan kemudian di Perancis (diterjemahkan dari bahasa Perancis, "champihnon" - cendawan). Pada pertengahan abad ketujuh belas, budaya cendawan sudah cukup meluas di Paris, seperti yang dinyatakan dengan jelas dalam "Panduan berkebun" dari tahun 1652. Terdapat beberapa jenis budaya seperti itu. Secara popular, mereka dibahagikan dengan warna topi mereka menjadi putih, krim dan coklat. Krim (mereka juga diraja) dikeluarkan secara buatan di kilang dan ladang. Spesies selebihnya terdapat di alam semula jadi.

Dalam pengertian saintifik, cendawan dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut tempat tumbuh.

Ahli mikologi membezakan 5 kumpulan ekologi cendawan mengikut tahapnya ke substrat:

1. Saprofit hanya tumbuh di hutan.
2. Tanah saprophytes, penghuni kawasan terbuka tanpa penutup herba.
3. Humus saprophytes adalah herbophiles yang hanya terdapat di tempat terbuka di antara rumput.
4. Humus saprophytes, penghuni kawasan lapang di antara rumput dan di hutan.
5. Spesies gurun, sebahagiannya adalah halofit, tumbuh di tanah masin.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Saprophytes disebut tumbuhan, kulat atau mikroorganisma yang memakan bahan organisma mati (memusnahkannya) dan rembesan haiwan, mengubahnya dalam proses aktiviti penting mereka menjadi sebatian organik bukan organik dan termudah. Juga, saprophytes sering disebut pengurang dan pemusnah.

Champignon adalah cendawan yang paling meluas di dunia. Malah kanak-kanak sudah biasa dengan ciri luaran badan buah yang berbuah:

• penutup badan cendawan mempunyai struktur yang padat, bulat, diameternya 4-10 cm;
• permukaan penutup ditutup dengan timbangan kecil;
• hymenophore lamellar terletak di bahagian dalam (bawah) penutup;
• kaki sama rata, dari 1 hingga 6 cm tinggi;
• warna dagingnya berwarna putih (warna merah jambu mungkin ada).

Secara semula jadi, budaya berkembang biak dengan dua cara: dengan spora, dan dengan pembahagian miselium kulat. Yang pertama paling sering digunakan untuk menanam cendawan di ladang industri. Yang kedua adalah untuk menanam cendawan di rumah, di sebidang tanah (di kebun sayur), di rumah hijau, garaj atau di ruang bawah tanah.

Kulat adalah saprotrof, oleh itu ia suka tanah subur yang kaya dengan humus. Ia juga tumbuh di atas bukit dan kulit pokok. Sebilangan besar tumbuh tanpa tanaman.

Cendawan serba boleh dalam penggunaan masakan.Ia sesuai untuk hidangan cendawan dan sebagai komponen kursus pertama dan kedua. Mereka bahkan digunakan untuk membuat pencuci mulut.

Kebaikan dan keburukan produk

Champignon tidak kalah dengan khasiatnya yang berguna berbanding jenis cendawan lain. Ia kaya dengan protein, asid amino bermanfaat dan karotenoid. Komposisi biokimia badan berbuah merangkumi beratus-ratus bahan asal organik dan bukan organik yang berguna untuk tubuh manusia. Oleh itu, champignon dicirikan oleh kandungan sejumlah besar vitamin (C, D, H, E, B, dan lain-lain), unsur mikro dan makro (contohnya, fosfor, yodium, kalsium dan magnesium).

Cendawan mengandung zat yang serupa dengan antibiotik, sehingga penggunaannya meluas tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat. Pakar percaya bahawa penggunaan cendawan membantu memusnahkan ratusan spesies bakteria, yang paling berbahaya adalah Salmonella dan bacillus Koch.

Makan cendawan mempunyai kesan positif pada flora usus dan memberi kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Ia juga mempunyai sifat bermanfaat lain:

• meningkatkan selera makan;
• melambatkan proses penuaan;
• membuang radionuklida dan toksin;
• mengatasi proses keradangan;
• mempunyai kesan antioksidan.

Kulat tidak berbahaya bagi manusia. Namun, masih ada kontraindikasi untuknya. Ia harus digunakan dengan berhati-hati:

• kanak-kanak di bawah umur 5 tahun;
• wanita hamil dan wanita semasa menyusui;
• dengan penyakit akut sistem pencernaan;
• penggunaan buah-buahan yang berbahaya dengan gout.

Untuk pengetahuan anda. Oleh kerana kandungan asid folik yang tinggi dalam bubur cendawan, champignon dikontraindikasikan untuk pesakit barah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa asid folik yang berlebihan dapat mempercepat pertumbuhan dan pendaraban sel-sel tumor. Atas sebab yang sama, orang yang mempunyai masalah seperti ini tidak boleh makan sayur-sayuran berdaun.

Penanaman cendawan industri

Penanaman cendawan adalah cabang pertanian muda. Mereka mula menanam cendawan pada skala industri di luar Rusia. Di rak dan kaunter kedai domestik, produk dari pengeluar asing paling kerap dijumpai. Hari ini kita juga belajar menanam champignon. Terdapat kilang dan ladang untuk penanaman miselium di setiap wilayah di negara ini.

Pengeluaran miselium (tumbuh cendawan di rumah di ruang bawah tanah) adalah perniagaan yang menguntungkan. Keuntungannya lebih tinggi daripada bidang pertanian yang lain. Dengan pengorganisasian semua keadaan yang betul, anda dapat menuai hasil sepanjang tahun. Hanya dari kawasan seluas 5 m² dapat mengumpulkan hingga 200 kg badan buah per tahun. Yang diperlukan hanyalah mengatur keadaan yang baik untuk pembiakan dan perkembangan kulat.

Sediakan cendawan dengan keadaan yang optimum untuk pengembangan

Proses menanam champignon sangat mudah. Miselium disimpan dalam kotak khas dengan substrat, dipasang di rak, atau tumbuh di dalam beg. Pertumbuhan dan pengembangan budaya bergantung pada ketersediaan dan kualiti peralatan pengudaraan, termoregulasi dan sistem pengairan. Terdapat juga pemasangan automatik, penggunaannya secara praktikal tidak termasuk tenaga kerja manusia dalam merawat miselium.

Kebaikan menanam cendawan di rumah

Sekiranya tujuan seseorang bukan untuk membuka perusahaan penanaman cendawannya sendiri, tetapi dia ingin membiakkan budaya, tidak sukar untuk menanam cendawan di rumah. Cara termudah bagi pemula adalah menanam cendawan di rumah, di ambang tingkap di pangsapuri mereka sendiri. Kelebihan utama pembiakan mini adalah anda tidak perlu mencari ruang untuk menanam cendawan. Seseorang dapat mengumpulkan baldi cendawan yang enak dan sihat tanpa meninggalkan rumah.

Setelah mempelajari semua ciri penanaman budaya, anda dapat melangkah ke tahap berikutnya: membuat miselium di plot peribadi, di kebun sayur, rumah hijau atau ruang bawah tanah.Penanaman champignon seperti itu di rumah akan sesuai dengan pemilik rumah di kampung, kediaman musim panas, dan lain-lain. Untuk tujuan ini, gunakan mana-mana bilik di mana akan lebih senang menggunakan kompleks langkah-langkah agroteknik dalam usaha membiakkan budaya yang bermanfaat bagi pengusaha pemula.

Menanam cendawan di rumah tidak mempunyai kekurangan. Kos peralatan dan premis adalah minimum dan cepat terbayar, hasil panennya berterusan, ia diterima sepanjang tahun, walaupun pada musim sejuk.

Ingin menanam cendawan champignon di rumah, mereka mengambil kira kelebihan lain dari perniagaan yang menguntungkan ini:

• tumbuh cendawan champignon dari awal akan berfungsi, baik untuk penduduk bandar dan kampung;
• untuk mula menanam cendawan, anda tidak memerlukan modal permulaan yang besar;
• teknologi untuk menanam champignon adalah sederhana;
• mana-mana bilik sesuai, dari gudang dan bilik bawah tanah hingga garaj dan hangar, perkara utama adalah melengkapkannya dengan betul;
• produk mendapat permintaan tinggi.

Satu-satunya perkara yang diambil kira adalah memerlukan banyak masa. Penjagaan tanaman memakan masa hampir sepanjang hari dan hanya sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai pekerjaan tetap. Automasi proses (bahkan peralatan yang paling sederhana dari sistem pengairan dan pencahayaan) akan memerlukan pengusaha baru untuk sejumlah besar.

Berkembang di ruangan bawah tanah

Tumbuh champignon di ruang bawah tanah mempunyai nuansa yang sama dengan kaedah pembiakan miselium di taman jalanan atau di balkoni. Kita harus menyiapkan tempat yang sesuai untuk menjaga budaya, dan juga menjaga indikator iklim di ruangan pada tingkat tertentu. Penjagaan cendawan dengan teliti akan membolehkan anda mendapatkan badan berbuah yang tinggi dalam masa kurang dari 3 bulan dari awal kerja.

Miselium menyukai kelembapan dan kesejukan, jadi pemetik cendawan sering memilih menjaga budaya di bilik bawah tanah. Bilik ini sudah dilengkapi sistem pengudaraan semula jadi, yang akan mempercepat langkah-langkah persediaan.

Terdapat syarat lain untuk ruang bawah tanah:

• Lantai mestilah konkrit.
• Anda perlu memasang alat pencahayaan untuk kemudahan mencari orang di bilik bawah tanah.
• Penyimpangan dari suhu (+ 15 ... + 17 ° C) dan penunjuk kelembapan (65-80%) diselesaikan dengan memasang peralatan elektrik khas: penghawa dingin, pelembap, dll.

Gunakan kaedah menanam produk dalam kotak yang dipasang di rak atau beg. Percambahan dilakukan di kompos.

Penyediaan medium budaya

Hasil cendawan bergantung pada kualiti tanah.

Untuk menumbuhkan champignon berkualiti di rumah, mereka menjaga keadaan yang sesuai untuk produk tersebut. Substrat untuk menanam cendawan adalah medium nutrien untuk miselium pada minggu-minggu pertama kehidupannya. Tanpa itu, anda tidak perlu mengharapkan penampilan badan buah di kebun. Terdapat pilihan yang berbeza untuk medium nutrien untuk cendawan seperti, dari campuran kotoran ayam dengan alabaster dan kotoran biasa hingga yang eksotik menggunakan kopi dan kelapa.

Adalah sangat berguna di rumah untuk meninggalkan komponen substrat yang mahal dan memilih campuran komponen sederhana, dan oleh itu tersedia. Miselium ditanam dalam substrat, yang merangkumi:

• baja - 200 kg;
• jerami - 5 kg;
• urea - 0,5 kg;
• ammonium sulfat - 0,8 kg;
• superfosfat - 0,5 kg;
• kapur - 0,75 kg.

Kompos yang diisi dengan air dicurahkan ke dalam kotak. Lebih baik meletakkan jerami dan baja di lapisan, biarkan setiap lapisan menyeduh selama 4-5 hari. Apabila isipadu meningkat, kompos dicampurkan dengan menambahkan urea, superfosfat dan bahan tambahan lain.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sekiranya anda telah menyediakan kompos dan ingin mengetahui sama ada ia sudah siap atau tidak, perhatikan:

1. Warna substrat: mestilah berwarna coklat.
2. Kelembapan substrat: sederhana. Ini ditentukan dengan memerah sedikit kompos di telapak tangan anda - zarah baja tidak boleh melekat di tangan, tetapi titisan air tetap berada di permukaannya. Sekiranya substrat terlalu basah, campurkan dengan baik dan biarkan selama 2-3 hari untuk menguap sebahagian cecair;
3. Struktur: substrat semestinya rapuh;
4. Bau: tanpa bau amonia yang menyengat.

Penanaman miselium dilakukan setelah bau amonia yang tidak menyenangkan hilang. Ini memerlukan masa sehingga 30 hari. Teknologi ini untuk mendapatkan medium nutrien adalah yang paling selamat dan memberi lebih banyak peluang untuk berjaya dalam menanam tanaman.

Memperoleh dan menggunakan miselium

Apabila kompos untuk menanam cendawan sudah siap, anda perlu mencari bahan penanaman - miselium cendawan. Ia adalah sekeping kecil tisu buah. Pemetik cendawan mempunyai 2 cara untuk mendapatkannya: membelinya di kedai khusus atau menanamnya sendiri. Ia dihasilkan dalam bentuk komposisi berbutir. Setiap butiran mengandungi spora, yang, apabila keadaan tertentu diciptakan, berkembang biak, membentuk sarang laba-laba miselium, dan kemudian - badan buah itu sendiri.

Mendapatkan miselium adalah sukar. Bahan ini hanya diambil dari miselium steril, ia bercambah dalam had suhu dan kelembapan yang ketat. Sebarang penyimpangan dari petunjuk mengancam ketidakcekapan prosedur.

Miselium bijirin ditanam mengikut skema biasa: ia diperdalam ke dalam kompos dengan 3-4 cm dan menunggu penampilan cendawan "sarang laba-laba". Langkah-langkah penjagaan penting yang seterusnya ialah pengudaraan, penyiraman, suhu dan kelembapan.

Tumbuh di kebun dan rumah hijau

Menanam cendawan dalam beg (di bilik bawah tanah) adalah kuasa pemetik cendawan pemula. Budaya pembiakan di jalanan juga tidak akan menimbulkan masalah. Proses teknologi, tentu saja, berbeza dari yang sebelumnya, tetapi ciri utamanya tetap tidak berubah - miselium tumbuh di kompos.

Di tempat tidur taman di tanah terbuka, cendawan jarang ditanam, kerana sukar untuk mengatur keadaan dengan kelembapan tinggi tanpa menggunakan rumah hijau filem. Lebih baik menggunakan kaedah ini untuk orang yang tinggal di wilayah selatan, di mana tidak ada penurunan suhu yang besar walaupun pada waktu malam. Miselium ditanam di tempat tidur dengan jarak 1.5 m antara satu sama lain, hanya di tanah yang subur yang disenyawakan dengan baja.

Selalunya percubaan menanam cendawan di tanah terbuka tanpa penggunaan rumah hijau berakhir dengan kegagalan, jadi lebih baik memilih pilihan yang bermanfaat bagi pemilik laman web ini: menanam cendawan bukan di kebun, tetapi di rumah hijau. Segala jenis struktur sesuai: kaca, plastik, filem, polikarbonat. Perkara utama adalah melindungi miselium yang tumbuh dari cahaya matahari langsung.

Resipi untuk membuat substrat merangkumi komponen berikut:

• jerami atau rumput - 20 kg;
• baja - 10 kg;
• gipsum - 0,5 kg;
• urea - 50 g;
• superfosfat - 50 g;
• air - 50-60 liter.

Resipi standard yang dibuat dari jerami, baja, urea, kapur dan superfosfat juga digunakan. Substrat tersebar di seluruh permukaan tanah di rumah hijau. Ia berumur selama 3 hari, selepas itu miselium ditanam. Satu set sarung tangan steril diperlukan untuk menanam untuk mengelakkan pencemaran penanaman dengan jangkitan.

Cendawan mudah tumbuh

Arahan terperinci untuk langkah seterusnya:

• Miselium bijirin ditanam dalam corak papan centang pada jarak 35-40 cm antara satu sama lain. Mereka membuat pendalaman 4-5 cm.
• Tunggu kemunculan "sarang labah-labah" miselium (10-15 hari). Pada masa yang sama, penyiaran rumah hijau setiap hari dan pengairan tempat tidur diatur.
• Dengan penampilan filamen miselium, tempat tidur ditutup dengan cip gambut dan dolomit (3: 1). Tanah sod juga digunakan. Lapisan penutup hendaklah setebal sekurang-kurangnya 4-5 cm.
• Setelah meletakkan lapisan subur, kekerapan pengudaraan dikurangkan.

Selepas 7-10 hari, kelembapan di rumah hijau dikurangkan dengan menyiarkannya. Petunjuk optimum pada saat perkembangan miselium adalah 65-70%. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, tanaman dituai setelah 7-10 hari.

Ciri-ciri penjagaan tanaman yang ditanam

Untuk pertumbuhan yang intensif, budaya ini dilengkapi dengan keadaan yang hampir ideal. Kompos memberi kekuatan pada cendawan hanya pada peringkat awal.Kemudian mereka memerlukan tanah yang subur, kerana wakil kumpulan kulat ini adalah saprophytes. Apabila pucuk muncul, lapisan tanah tambahan diletakkan di dalam kotak: gambut atau loam.

Substrat untuk tumbuh cendawan dibasahi dengan air suam dan sejuk. Suhu tinggi yang dikekalkan sebelumnya + 22 ... + 24 ° С dikurangkan menjadi penunjuk + 15 ... + 17 ° С. Tempat tidur disiram setiap hari, tidak melupakan keperluan menjaga tahap kelembapan di dalam bilik (65-85%) dan pengudaraan bekalan dan ekzos yang baik.

Kotak yang mengandungi miselium tetap bersih (ini adalah prasyarat). Kelembapan tinggi dan keadaan suhu tinggi meningkatkan risiko penyebaran mikroorganisma berbahaya (contohnya acuan). Mencegah penampilan mereka dengan kaedah pendedahan kimia adalah sukar dan membahayakan kesihatan. Lebih baik menggunakan teknologi rawatan permukaan dengan ozon gas. Ia juga akan membantu memanjangkan jangka hayat produk siap.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, tanaman pertama akan dituai dalam masa 3 bulan dari awal penyediaan kompos. Penting juga untuk memilih cendawan dari kebun dengan betul: ia tidak dipotong, tetapi dipintal dengan teliti. Tempat di mana miselium sebelumnya tumbuh ditaburkan dengan tanah. Ini dilakukan untuk melindungi miselium dari kemungkinan jangkitan.

Sikap berhati-hati terhadap miselium yang ditanam membolehkan anda menuai sehingga 8 kali setahun.

Cendawan tumbuh di apartmen (di balkoni)

Sekiranya tidak boleh menanam cendawan di ladang atau di kebun, anda akan dapat menanam cendawan di rumah.

Untuk menanam champignon, keadaan yang sesuai untuk pengembangan miselium diatur:

1. balkoni atau loggia bertebat;
2. mereka memasang peralatan elektrik biasa di sana: penutup ekzos dan pelembap. Ini akan mewujudkan keadaan iklim yang diperlukan.

Pematangan cendawan juga dilakukan pada kompos, di dalam kotak yang dibina khas. Budaya ini juga disimpan dalam beg. Orang yang berpengalaman bertahun-tahun dalam pembiakan miselium telah menentukan komposisi substrat yang paling baik untuk cendawan. Gunakan formula pemakanan yang merangkumi:

• jerami - 10 kg;
• kotoran ayam - 15 kg;
• alabaster - 8 kg;
• urea dan superfosfat - 200 g setiap satu

Substrat yang disediakan dibasahi dengan air suam dan dimasukkan ke dalam kotak. Lumut biasa juga mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan tanaman. Tanah disimpan selama 3 minggu, selepas itu cendawan ditanam di dalamnya. Untuk ini, bahan penanaman digunakan, yang dimakamkan oleh 4-5 cm. Penggunaan benih dengan kaedah penanaman ini adalah 300-350 g per 1 m².

Apabila peringkat pertama penanaman selesai, anak benih dijangka muncul. Anda harus bertahan 8-14 hari. Kemudian permukaan substrat ditutup dengan lapisan gambut 4 cm. Kapur sering ditambahkan di sana dalam nisbah 1:10.

Selepas 14-15 hari, suhu diturunkan hingga + 17 ° C. Aturkan penyiraman secara sistematik dan pantau kelembapan udara. Ia tidak boleh jatuh di bawah 60%.

Sekiranya seseorang mematuhi semua syarat untuk menanam cendawan, dia akan menerima penuaian cendawan pertama yang enak dan sihat dalam 60-70 hari.

Kesimpulannya

Tidak sukar untuk menanam cendawan di rumah. Perkara utama adalah mewujudkan keadaan yang baik untuk penyelenggaraannya. Bahan penanaman tumbuh di substrat khas, tumbuh secara intensif di tanah yang subur. Sekiranya anda mengatur kelembapan tinggi dan mengekalkan suhu dalam + 15 ... + 17 ° С, tanaman pertama akan matang dalam 2 minggu.