Berkembang Kombucha

0

1303

Peringkat artikel

Sebelumnya, kombucha (kombucha) digunakan oleh setiap penyembuh tradisional. Dia berada di hampir setiap rumah. Ini adalah gabungan unik mikroorganisma hidup, sifatnya aktif digunakan dalam perubatan rakyat.

Berkembang Kombucha

Asal

Dalam penyelidikan, para saintis tidak dapat memahami dari mana asalnya, apakah habitat semula jadi kombucha, kerana wakil jenis ini tidak tinggal di air biasa. Agaknya, organisma berkembang dalam badan air yang mengandungi jenis alga khas yang membuat komposisi air serupa dengan teh. Ada fakta yang menyokong teori ini: di Mexico, kombucha dibiakkan di takungan buatan, di mana buah ara dilemparkan, menjadikan air kelihatan seperti teh. Organisme ini mungkin berasal dari jus buah fermentasi atau minuman wain.

Sebutan pertama kombucha terdapat dalam kitab suci Cina sejak zaman dinasti Qin. Mereka bertarikh 21-207. SM e. Sejarah mengatakan bahawa organisma ini digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan minuman para dewa, yang ditujukan hanya untuk orang-orang yang mempunyai darah kerajaan. Kemudian cendawan ubur-ubur itu berpindah ke Jepun, Korea, dan kemudian mengetahui tentangnya di seluruh dunia.

Di Rusia, mereka mula menambahkannya ke cahaya bulan. Minuman yang dibuat dari ubur-ubur, yang mengingatkan pada kvass, digunakan sebagai ubat mabuk. Alkohol cendawan dipercayai mempunyai sifat ajaib. Di Amerika, ia digunakan sebagai bahan mentah untuk limun. Cuka dibuat dari cendawan lama, yang dapat digunakan untuk salad musim.

Ciri

Nama Latin untuk kombucha adalah Medusomyces gisevi, yang bermaksud "Medusa". Ia dipanggil berbeza:

• Cendawan Manchurian;
• vkas laut;
• ubur-ubur teh;
• medusomycete.

Kombucha adalah kumpulan mikroorganisma yang dapat hidup berdampingan dan berkembang bersama dalam jangka masa yang lama. Ia mengandungi bakteria ragi dan asid asetik. Jenis strain yang membentuk kombucha berbeza-beza mengikut asalnya dan dari mana asalnya.

Penerangan Penampilan:

• berwarna kuning-coklat;
• permukaan badan di sepanjang tepi dibingkai oleh proses kecil;
• kelihatan seperti cakera rata yang terdiri daripada beberapa pinggan.

Setelah berada dalam medium nutrien, ia mula menyerap nutrien secara aktif. Ragi fermentasi karbohidrat, dan bakteria asid asetik menukar etil alkohol. Karbon dioksida terkumpul di dalam cendawan, yang mengekalkannya di permukaan cecair.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sekiranya anda membawa satu pinggan kombucha dari rakan-rakan untuk berkembang, maka, agar tidak merosakkan pemerolehan yang lama ditunggu-tunggu, anda memerlukan:

• biarkan piring diisi dengan air suam pada suhu bilik untuk penyesuaian dalam balang yang ditutup dengan lapisan kasa dua kali;
• sediakan bekas tetap untuk cendawan untuk hidup (lebih baik dua, supaya ada tempat menanam cendawan yang telah dicuci setelah mengeringkan infus);
• untuk tempoh penyesuaian (hari), jangan makan dengan teh manis;
• fikirkan komposisi medium nutrien di mana anda akan menanam cendawan.

Apabila digunakan pada skala industri dan tenggelam dalam takungan buatan buatan, anda boleh mendapatkan organisma raksasa yang beratnya boleh mencapai 100 kg.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Minuman Kombucha sangat sihat. Di China, ia digunakan sebagai ubat yang membantu menyembuhkan penyakit apa pun. Hari ini, ia digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat untuk memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral yang berguna, yang membolehkan anda mengekalkan usia muda dan kecantikan.

Cendawan membantu mengekalkan keremajaan dan kecantikan

Komposisi kimia minuman kombucha:

• alkohol;
• asid amino;
• enzim;
• kompleks vitamin penuh;
• lipid;
• monosakarida dan disakarida;
• pigmen;
• sebatian purin.

Penggunaan kombucha memberi kesan positif kepada keadaan keseluruhan organisma. Sebatian yang terdapat dalam teh mempunyai kesan menenangkan pada penyakit sistem saraf. Penyembuh semula jadi meningkatkan aktiviti otak dan menyembuhkan batuk basah. Semasa menggunakan prosedur kosmetik, membantu menghilangkan masalah kaki, menghilangkan jerawat dengan cepat di mana-mana bahagian badan. Menggalakkan pertumbuhan rambut. Berkesan untuk penyakit seperti ini:

• sakit tekak;
• sembelit;
• onkologi;
• penyakit kulit (ekzema);
• penyakit sistem pembiakan, yang ditunjukkan dalam bentuk penurunan dorongan seks, prostatitis;
• sakit gigi;
• radang amandel;
• rawatan sendi (gout);
• mastopati;
• sistitis.

Kontraindikasi

Semasa penapaian, ragi menghasilkan etanol. Ia dikontraindikasikan dalam rawatan alkoholisme. Komponen kedua, yang tidak memberi kesan yang paling baik pada tubuh secara keseluruhan, adalah gula. Mustahil untuk mengawal kandungannya, oleh itu, minuman tersebut tidak boleh dikonsumsi dengan diabetes mellitus. Produk ini dikontraindikasikan untuk penyakit kulat dan barah perut.

Kombucha juga dilarang untuk ulser perut, gastritis, enteritis, gangguan saluran empedu, pundi kencing, hati (pankreatitis), dan ketiadaan satu buah pinggang. Orang yang alah pada acuan harus terlebih dahulu diuji kerentanannya terhadap ramuan produk dan harus dirujuk oleh doktor yang sesuai. Pesakit dengan kecenderungan untuk edema Quincke boleh mati akibat minum teh ubur-ubur. Tidak digalakkan menggunakan kombucha semasa mengandung dan menyusu. Ia mempunyai kesan pencahar, yang boleh menyebabkan keguguran pada wanita hamil, dan kandungan gula yang tinggi mempengaruhi keadaan bayi dengan hepatitis B.

Eksaserbasi pelbagai penyakit kronik juga merupakan kontraindikasi untuk digunakan. Minuman itu tidak sesuai untuk merawat kanak-kanak. Adalah mustahil untuk meramalkan reaksi organisma kanak-kanak terhadap penyusun teh. Minuman tersebut meningkatkan tekanan darah, oleh kerana itu dikontraindikasikan dalam darah tinggi. Penyembuhan teh mempunyai keserasian yang buruk dengan ubat antibakteria dan antijamur.

Kesan sampingan yang mungkin:

• asidosis: medusomycete mengasidkan dan mengalkali cecair enzim di dalam badan, yang mengancam nyawa dan membawa maut: kesannya sering diperhatikan pada diabetes mellitus;
• disfungsi hati dengan komplikasi: minum teh pada ubur-ubur dapat memprovokasi pemusnahan tisu hati atau peningkatan bilirubin dalam darah, yang menampakkan dirinya pada warna kuning putih mata, kulit, piring kuku;
• keracunan plumbum: kesan ini mungkin berlaku sekiranya minuman itu disediakan dalam mangkuk enamel;
• cirit-birit (cirit-birit): minuman itu mempunyai kesan pencahar dan mempercepat proses metabolik: jika perut lemah, minum teh akan menyebabkan mabuk yang teruk.

Kaedah menyediakan minuman penyembuh

Menumbuhkan Kombucha adalah Mudah

Rawatan Kombucha akan berkesan jika ditanam dengan betul. Ini memerlukan perkara berikut:

• teh hitam daun besar;
• barang kaca 3 liter;
• air;
• gula semula jadi (lebih baik mengambil gula perang atau menggantikannya dengan madu), 100 g untuk setiap liter air;
• medusomycete.

Mudah menumbuhkan kombucha di rumah dari awal, perkara utama adalah memantau keadaannya, mencegah penampilan acuan dan belajar bagaimana menyebarkannya. Tuangkan air yang dicampurkan dengan gula dan teh yang disuntikkan ke dalam bekas, biarkan 1/6 daripadanya percuma. Bilas ubur-ubur dengan teliti di bawah air sejuk dan rendam ke dalam cecair. Anda boleh meletakkan cendawan terlebih dahulu ke dalam balang dan kemudian tuangkan cairan di atasnya, dengan syarat badan cendawan tidak rosak.

Bekas dibiarkan terbuka. Sekiranya aliran oksigen tersekat, kulat tidak dapat berkembang sepenuhnya, berkarbonat dan cepat tumbuh berjamur. Untuk menyelamatkan kombucha dari kesan negatif persekitaran, permukaan tin ditutup dengan kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Kemudian letakkan larutan di tempat yang gelap untuk memasukkannya. Pada musim panas, infusi berlangsung selama 3 hari, pada musim sejuk - 5. Membancuh ubur-ubur dengan penambahan sebatian penting berbahaya bagi kesihatan manusia.

Untuk tujuan perubatan, minuman dengan kepekatan yang berbeza digunakan. Segar digunakan sebagai profilaksis dan untuk peningkatan tubuh secara umum. Untuk rawatan, kepekatan yang lebih tepu diperlukan, kerana banyak sambungan hanya mula berfungsi dengan kekuatan penuh setelah jangka masa tertentu. Anda perlu menyimpan infus minuman yang dinyatakan di dalam peti sejuk, tetapi tidak di dalam peti sejuk, supaya tidak merosot. Infusi beku kehilangan kualitinya.

Sekiranya bahagian atas cendawan menjadi masam, keluarkan dengan berhati-hati dari balang dan bersihkan dengan span lembut. Kulat yang telah ditutup dengan acuan hitam adalah berbahaya, mudah bagi mereka untuk diracuni. Buangnya dengan segera. Untuk mengurangkan kandungan kalori, perlu dicairkan pekat selesai dengan air dalam nisbah 2: 1.

Penjagaan Medusomycete

Semasa menanam kombucha di rumah, penting untuk merawatnya dengan betul. Setelah 3-5 hari, apabila infus sudah siap, cairan itu dicampurkan, cendawan dicuci di bawah air sejuk dan direndam lagi dalam larutan teh. Suhu di dalam bilik di mana bekas dengan cendawan berada mesti dikekalkan pada suhu + 23 ... + 24 ° С. Sekiranya cendawan tenggelam semasa mencurahkan, anda tidak boleh menggunakannya.

Menyimpan bekas dengan infusi di bawah sinar matahari langsung menghilangkan sifat berguna dari medusomycete. Suhu di bawah + 17 ° C di dalam bilik juga menyebabkan kehilangan kualiti perubatan. Lapisan lapisan atas dari jamur yang sihat adalah telus, jika timbul warna mekar coklat di permukaannya atau lubang, maka medusomycete menjadi tidak dapat digunakan.

Sekiranya cendawan tenggelam ke bawah, terbalik atau lemas, ini menunjukkan mati. Medusomycete memerlukan makanan berterusan, jadi setiap 3 hari pada musim panas dan 5 hari pada musim sejuk mesti dicuci dan dituangkan dengan larutan teh segar. Bilas dengan air mengalir mencukupi 2 minggu sekali. Infusi yang diperkuatkan diperoleh dengan menuangkan teh hijau ke dalam kombucha dan menambahkan getah birch dan pinggul mawar dan bukannya gula.

Bukti bahawa cendawan hilang dan tidak dapat digunakan adalah faktor berikut:

• medusomycete terletak di bahagian bawah dan tidak naik ke permukaan cecair;
• tanda-tanda penyakit kulat;
• badan cendawan tidak tumbuh;
• ramuan yang disediakan, tidak tahan dalam tempoh 3 hari;
• mekar coklat melayang di permukaan cecair;
• minuman itu mempunyai rasa dan bau yang tidak menyenangkan.

Penyakit Medusomycete

Kombucha dibezakan oleh imuniti yang kuat dan kemampuan untuk menjana semula tisu. Dalam proses aktiviti penting, mikroorganisma mampu menghasilkan antibiotik dan metabolit urutan kedua, yang memungkinkan untuk memusnahkan sebatian penyebab penyakit. Walaupun begitu, medusomycete masih terkena pelbagai penyakit. Kerosakan mekanikal (air mata, luka) terbentuk apabila cendawan jatuh atau menjadi terlalu besar, yang tidak memungkinkan mengeluarkannya dari bekas tanpa kecederaan.Kerosakan seperti itu hanya dalam kes yang jarang berlaku memberi kesan buruk kepada keadaan badan cendawan, tetapi memerlukan bantuan untuk sembuh.

Sekiranya berlaku kerosakan serius, biasanya merawat medusomycete dengan sejumlah kecil nutrien sehingga organisma baru terbentuk di permukaannya. Badan cendawan lapisan bawah pada usia muda terdedah kepada penyakit kulat, sehingga boleh hilang. Ini disebabkan oleh pelanggaran syarat penggunaan. Untuk mengecualikan kemunculan penyakit kulat, arahan mesti diikuti:

• cendawan tidak boleh disentuh dengan tangan yang kotor;
• dibenarkan membilas badan cendawan hanya dengan air bersih;
• untuk memulakan badan cendawan dengan betul, 10% dari masam lama ditambahkan ke dalam larutan teh baru setiap kali.

Sekiranya cendawan menjadi berkulat, tidak mungkin menghidupkannya semula. Medusomycete harus diganti jika berubah menjadi hitam atau biru. Sekiranya ubur-ubur ditanam di rumah, anda harus bersedia untuk fakta bahawa cacing sering bermula di dalamnya. Lalat kecil (lalat buah), menembus ke dalam balang, meletakkan telurnya di lapisan atas, dan setelah 3 hari cacing menetas, yang secara aktif memakan produk sisa bakteria. Oleh itu, perlu membuat rintangan yang boleh dipercayai di bahagian atas tin, yang pada masa yang sama akan membolehkan udara melintas.

Pembiakan

Cabaran utama dalam tumbuh adalah merancang pembiakan kulat. Penyebaran medusomycete dilakukan dengan 3 cara:

• Pemisahan: ambil ubur-ubur lama, dari mana 1-2 pinggan badan cendawan dipisahkan. Tidak perlu memotong atau merobek cendawan. Perlu dibahagikan cendawan hanya dengan tangan yang bersih, dan penting juga untuk membilas pinggan yang dihasilkan dengan air bersih juga. Kadang-kadang permukaan kulat ditutup dengan filem lutsinar, yang dikeluarkan dengan teliti dan dimasukkan ke dalam cecair nutrien, yang memungkinkan untuk tidak memisahkan piring dan tidak mencederakan badan cendawan. Kelemahan kaedah ini adalah peningkatan risiko kecederaan pada miselium.
• Infusi: jika anda tidak dapat menemui persimpangan plat, anda boleh menyebarkan medusomycete menggunakan penyelesaian siap pakai. Ia mesti dituangkan ke dalam bekas kaca bersih, dan kemudian dimasukkan ke tempat yang gelap untuk meresap pada suhu melebihi +25 ° C. Selepas 1-2 minggu, anda akan melihat bahawa kulat baru melayang di permukaan cecair dalam bentuk lapisan lut nipis. Kaedah ini mempunyai kelebihan yang jelas.
• Kelahiran semula: dalam beberapa kes, organisma tumbuh semula. Badan cendawan yang sudah tua jatuh ke bahagian bawah balang, dan setelah beberapa lama filem berpisah dari lapisan atasnya, yang melayang ke permukaan cecair - ini adalah organisma anak perempuan.

Mereka berhenti memberi makan cendawan yang terlalu tua dan menggunakannya untuk membuat cuka, dari mana persalinan menarik kemudian disediakan. Apabila badan cendawan kering, mungkin menghidupkannya semula dengan larutan nutrien.

Permohonan

Sebelum memulakan rawatan, lebih baik menggunakan nasihat doktor mengenai penggunaan infus penyembuhan. Sekiranya pesakit memutuskan untuk menurunkan berat badan dengan bantuan kvass pada cendawan, 1-2 makanan ringan menggantikannya, kerana ia mengandungi banyak kalori dan karbohidrat setiap hidangan. Apabila menurunkan berat badan, berkesan untuk menggabungkan ubat dengan diet protein, yang melibatkan pengecualian kebanyakan makanan karbohidrat. Ketika menurunkan berat badan, infus dikategorikan secara kontraindikasi untuk pesakit diabetes, kerana di bawah pengaruhnya, kelenjar tiroid yang lemah berfungsi lebih teruk.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Minuman siap dituangkan ke dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat dan diisi hingga penuh. Biarkan infus matang selama 5 hari lagi di tempat yang sejuk. Pada masa ini, aktiviti bakteria dan ragi di dalam balang akan berhenti tanpa akses bahagian udara baru. Gas yang dikeluarkan semasa operasi ragi tidak akan dapat "meninggalkan" dan anda akan mendapat minuman bersoda yang indah. Saring melalui kain cheesecloth atau saringan plastik sebelum digunakan.

Dengan menggunakan ekstrak, tekanan dikawal.Dengan peningkatan tekanan darah atau kemerosotan kesihatan, mereka enggan minum teh dan mesti pergi ke hospital. Infusi ini digunakan secara aktif bukan sahaja untuk tujuan perubatan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi untuk menghilangkan jerawat dan merawat luka kulit ulseratif. Memampatkan wajah, mencelupkan infus, menghilangkan kesan keletihan, menghilangkan kedutan halus, menyuburkan kulit, dan membantu menyembuhkan parut. Kompres dari infusi melegakan taji tumit tanpa melakukan prosedur kosmetik di salun.

Topeng rambut berkhasiat dibuat dari 500 ml infusi yang dicampurkan dengan telur ayam. Selepas topeng seperti itu, struktur rambut bertambah baik, hujungnya dipulihkan. Kesannya setanding dengan keratinisasi.

Kombucha adalah penyembuh semula jadi yang membantu mengembalikan kekuatan setelah tekanan berpanjangan. Apabila sistem kekebalan tubuh lemah, diperlukan pengambilan infus 1-2 kali pada waktu pagi, bukan pada waktu perut kosong. Selepas 10 hari kemasukan, berehat selama 3-5 hari dan terus mengambilnya semula dengan cara yang sama. Sudah menjadi kebiasaan menggunakan infus teh dalam pemakanan ternakan yang menggemukkan. Untuk ini, infus pendedahan 5 hari diambil dan ditambahkan ke mash basah.

Dalam pertanian, ubur-ubur digunakan sebagai baja. Cendawan lama perlu dibahagikan kepada pinggan dan dikeringkan. Kemudian mereka digiling menjadi serbuk dan tersebar di kebun. Penyerapan teh dapat melawan perosak dengan berkesan. Tidak satu cacing akan muncul di tempat tidur jika anda menyiram tanaman yang ditanam dengan produk ini.

Kesimpulannya

Penyediaan teh mudah dibuat di rumah. Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk meminum minuman tersebut, ia digunakan sebagai kaedah untuk meningkatkan imuniti. Pada musim panas, minuman ini cepat menghilangkan dahaga dan mengembalikan tenaga. Kandungan kalori yang tinggi membolehkannya digunakan sebagai pengganti makanan ringan. Jangan berharap ubur-ubur dapat menyembuhkan semua penyakit sekaligus. Anda tidak boleh minum lebih dari 2 liter minuman sehari.