Menanam dan mengumpulkan cendawan Caesar
Amanita adalah cendawan beracun, tetapi ada pengecualian. Sebagai contoh, "jamur Caesar" yang boleh dimakan adalah keajaiban semula jadi dengan banyak khasiat yang bermanfaat. Kemanusiaan telah menemukan aplikasi untuk itu dalam pelbagai bidang yang berkaitan dengan pemakanan dan kesihatan, tetapi memasak adalah yang utama.
Menanam dan mengumpulkan cendawan Caesar
Kemunculan cendawan
Cendawan ini tergolong dalam keluarga Amanite dari genus Amanita dan spesies Amanita caesarea. Walaupun terdapat nama keluarga yang luar biasa dan kehadiran saudara-mara yang sangat berbahaya, ia dapat dimakan, termasuk dalam kategori makanan istimewa, yang terkenal walaupun pada hari raya bangsawan di Empayar Rom. Ia juga disebut "Caesar's amanita", "King's jamur", "King's amanita", "Caesar's amanita".
Dalam penampilan, badannya yang berbuah menyerupai agaric lalat merah yang khas, terutama setelah hujan, ketika kepingan putih khas yang tersisa dari kerudung biasa dicuci dari penutup agaric lalat beracun. Perbezaan antara mereka dapat dilihat pada warna kaki. Yang beracun, berwarna putih, dan di cendawan kerajaan, berwarna kuning. Warna putih hanya terdapat di Volvo, yang menyerupai kulit telur yang pecah.
Warna topi berwarna merah terang dan oren-keemasan. Sekiranya cendawan sudah tua, maka warna topinya akan pudar. Pada mulanya ia mempunyai bentuk hemisfera, kemudian rata dan menjadi sedikit cembung. Hymenophore adalah lamellar, kuning atau oren.
Kulat mula tumbuh di dalam cangkang telur yang sangat putih itu, yang kemudiannya mengelilingi kakinya. Ia tumbuh cukup besar, dan tutupnya berdiameter hingga 20 cm. Batang cendawan berbentuk kelabu ini berdaging dan kuat, berukuran dari 5 hingga 20 cm tinggi dan dari diameter 1.5 hingga 5 cm. Dagingnya berwarna putih, tetapi lapisan permukaannya berwarna kuning-oren.
Tempat yang semakin meningkat
Cendawan Caesarean tumbuh di banyak negara, iklimnya beragam. Anda boleh bertemu dengannya di hutan lebat Transcarpathia dan Crimea, dan di Afrika. Mereka bertemu dengannya di Kaukasus dan Amerika, di negara-negara Eropah seperti Perancis, Itali, Jerman dan Sepanyol. Sejauh ini, ia diklasifikasikan sebagai cendawan termofilik, kerana hal ini biasa terjadi di daerah beriklim sederhana dan di subtropik Mediterranean.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan Caesar di wilayah Rusia tidak pernah dijumpai di zon utara. Spesies ini lebih suka hutan ringan dan berlaku pada bulan Julai-November. Dipercayai bahawa suhu purata kira-kira + 20 ℃ dan pada masa yang sama bertahan selama 2-3 minggu selama tempoh penampilannya.
Untuk cendawan Caesar, bentuk diketahui bahawa warnanya (topi, perincian struktur lain) menyimpang dari jenis utama. Di China, pelbagai jenis spesies ini telah lama ditemui. Ia digambarkan sebagai bentuk Amanita caesaria f. alba (Gillet) E.J. Gilbert, tetapi kerana para pakar menunjukkan bahawa cendawan seperti itu biasanya dijumpai di sebelah spesimen berwarna biasa, keberadaan bentuk bebas ini dipertanyakan.
Doktor Sains Biologi, ahli mikologi Rusia L.N. Vasilyeva (15.02.1950-23.02.2017) menggambarkan cendawan Caesar Timur Jauh, yang dia namakan Amanita caesareoides. Perbezaannya dari bentuk utama adalah seperti berikut:
- Volvo: dicat kuning di dalam; mempunyai cawan kuning khas (pedvaculated volva) setinggi 3 cm di badan buah besar.
- Topi: tidak ada sisa-sisa seprei (telanjang) di permukaan, dan terdapat tubercle rendah yang luas di tengahnya.
Fakta bahawa cendawan kerajaan adalah organisme yang berharga dibuktikan dengan penyertaannya dalam Buku Data Merah di Ukraine dan Jerman.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Untuk gabungan harmoni asid organik dan mineral dalam komposisi, cendawan caesar disebut sebagai gudang vitamin semula jadi. Untuk setiap 100 g jisim terdapat:
- asid nikotinik - 3.607 mg;
- vitamin C - 2.1 mg;
- betaine - 9.4 mg.
Unsur mikro dan makro berfungsi sebagai antibiotik semula jadi terhadap jangkitan dan virus.
Sebatian mineral berguna dari cendawan kerajaan (per 100 g):
- kalium - 318 mg;
- selenium - 9.3 mg;
- natrium - 5 mg;
- kalsium - 3 mg;
- besi - 0.5 mg;
- mangan - 0,047 mg.
Kontraindikasi
Cendawan tidak boleh digunakan untuk urolithiasis
Penggunaan cesarean cendawan mempunyai batasan tersendiri. Ia tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita urolithiasis dan gout. Dalam kes terakhir, kegagalan metabolik, kejang, dan lain-lain ditunjukkan. Bagi sesetengah orang, intoleransi tidak ada, dan apabila digunakan, mereka mengalami muntah, perut kembung, penurunan tekanan dan beberapa fenomena lain.
Permohonan
Dengan komposisi kimianya yang kaya, cesarean cendawan adalah anugerah untuk bidang seperti perubatan, farmakologi, memasak dan kosmetologi. Sukar untuk mengatakan di mana peranannya lebih penting. Sfera ini dalam banyak aspek berdekatan dan menggunakan agaric fly Caesar secara meluas.
Dalam memasak
Cendawan kerajaan tidak mempunyai rasa dan bau yang khas. Akan tetapi, ada yang mendengar bau yang serupa dengan kacang. Cendawan Caesar dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat baik dan popular di kalangan gourmet. Setelah mendapat popularitas pada zaman kuno, ia menjadi objek pujian, dan rujukan kepadanya sering terdapat dalam puisi pada masa itu. Sejak itu, sikap terhadapnya tidak berubah, dan dia masih menarik para koki. Cendawan Caesarean sesuai sebagai bahan tambahan untuk rebusan sayur, sup dan hidangan daging.
Ia mudah disediakan kerana tidak memerlukan pra-pemprosesan. Walaupun cendawan Caesar belum tumbuh sepenuhnya dari cengkerang seperti kulitnya (seseorang mungkin mengatakan bahawa ia berada di tahap telur), tukang masak sering menambahkannya mentah ke pelbagai salad. Cendawan kerajaan boleh digoreng, dibakar atau dikeringkan. Ini adalah makanan rendah kalori dengan petunjuk 22 kcal per 100 g.
Kalori setiap 100 g:
- karbohidrat - 3.26 g;
- protein - 3.09 g;
- lemak - 0.34 g;
- serat - 1 g;
- 0.85 g bahan bukan organik.
Dalam bidang perubatan
Kerana setiap enzim yang terkandung di dalamnya, ia dipercayai mempunyai kemampuan pencegahan yang baik dalam menangani masalah barah. Kulat mengurangkan risiko penyakit prostat, dan lain-lain. Ubat yang dibuat berdasarkannya melegakan sindrom asthenik, menstabilkan aktiviti kardiovaskular, menormalkan fungsi perut, merangsang proses metabolisme, dan mengatur sistem saraf. Amanita Caesar sangat terkenal dalam perubatan rakyat.
Kaedah berkembang
Mari kita hadapi - jamur Caesar bukan milik badan berbuah yang popular di kalangan peminat untuk menanam cendawan di pondok musim panas mereka, kerana syarat untuk ini semestinya dekat dengan tanaman di mana ia tumbuh di hutan. Di samping itu, diperlukan lebih dari satu tahun untuk menunggu sehingga agaric fly Caesar tumbuh. Untuk persekitaran yang "betul", anda perlu mempunyai pokok di laman web ini, seperti buah berangan, birch, oak, dengan cendawan yang berkaitan dengan akarnya.
Terdapat beberapa cara untuk menanamnya. Tanda bahawa penanaman telah berakar adalah filamen miselium putih di tempat penanaman. Lebih baik menggunakan cendawan lama dan terlalu banyak untuk penanaman.
Pelan tindakan pendaratan:
- Kuburkan agarik lalat yang dihancurkan di bawah akar pokok, tetapi tidak dalam.
- Sebarkan cendawan di dekat pokok yang diinginkan, tutup dengan dedaunan dan air dengan kerap dengan air suam.
- Transplantasi agarik lalat dari hutan.
- Sediakan bahan penanaman: untuk ini, cendawan hancur menjadi baldi, dipenuhi dengan air hujan, selepas itu baldi disimpan pada suhu sedikit di atas 20 ° C selama 2 hari. Kemudian kandungannya dicurahkan ke laman web pendaratan yang memenuhi syarat yang diperlukan.
Kesimpulannya
Semua sifat luar biasa yang dimiliki oleh spesies ini dengan nama yang tidak biasa untuk cendawan yang dapat dimakan "caesar's fly agaric" menjadikannya sasaran yang sangat baik untuk cendawan "memburu senyap". Dengan penampilannya, yang menyerupai agaric lalat khas, ia menakutkan banyak pemetik jamur. Perlu diperhatikan keterangannya untuk menjadi pemilik salah satu harta karun yang telah disediakan oleh alam untuk kita.
