Cendawan

0

1274

Peringkat artikel

Terdapat banyak jenis cendawan yang boleh dimakan. Beberapa cendawan yang paling lazat dan sihat adalah podlivniki. Nama saintifik mereka adalah entoloma taman, atau tiroid. Mereka tergolong dalam keluarga Entolom dan genus Entoloma. Perwakilan genus sering dijumpai di hutan jenis campuran, popular kerana rasa yang menyenangkan dan sifat berguna.

Krim Cendawan

Penerangan mengenai penampilan

Penerangan mengenai sub-cawan:

• diameter tutupnya adalah 7-12 cm.Dalam jamur muda, ia mempunyai bentuk berbentuk lonceng atau berbentuk kerucut, halus hingga disentuh. Ia menjadi gelap dalam cuaca basah.
• warna topi, bergantung pada usia, berubah dari kelabu muda menjadi coklat;
• di bahagian bawah terdapat pinggan beige lebar;
• kaki berwarna kelabu, silinder, berpintal atau melengkung.

Kaki mudah patah, menjadi hampa pada usia tua. Tidak mempunyai cincin biasa untuk agarika madu. Buburnya berserat, mempunyai rasa yang lemah, tidak ada bau. Serbuk spora yang dihasilkan mempunyai warna merah jambu muda.

Podlivniki dijumpai di berbagai jenis hutan, tetapi lebih kerap terdapat di daun dan bercampur berhampiran birch, oak atau abu gunung. Di kawasan kebun rumah, mereka tumbuh di sebelah pokok buah-buahan atau semak-semak bunga ros dan hawthorn.

Mula berbuah dalam jumlah besar pada bulan Julai-Jun. Jarang tumbuh sendiri, lebih kerap dijumpai dalam kumpulan kecil.

Spesies cendawan

Ini adalah genus cendawan yang popular yang merangkumi spesies yang boleh dimakan dan berbisa. Yang paling biasa, selain entoloma kebun (mereka boleh dianggap sebagai rakan sejenis kulat ini), adalah:

1. Kumpulan bawah berwarna coklat pucat: ia dibezakan dengan topi coklat-hijau dan kaki putih. Mula berbuah pada bulan Mei, boleh dimakan secara bersyarat.
2. Undian musim bunga: topinya lebih gelap daripada spesies lain, saiznya kecil. Berbuah pada bulan April dan Mei. Merujuk kepada racun.
3. Cawan yang diperah: mempunyai topi coklat kuning dan bau amonia yang menyengat. Milik kategori cendawan beracun.
4. Dulang titisan timah, atau beracun: penutupnya berwarna kelabu muda, plat selaput dara berwarna kuning. Tudung pada cendawan muda cembung, pada yang lama, sebaliknya, ia terbuka. Permukaannya sutera. Buburnya tebal, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan. Cendawan dikelaskan sebagai beracun, apabila dimakan boleh menyebabkan gangguan usus yang teruk.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sekiranya keracunan dengan entoloma, gejala berikut mungkin muncul:

• pening;
• pening dan muntah;
• kehilangan koordinasi;
• migrain berpanjangan;
• kelemahan dalam badan;
• cirit-birit dan kembung perut.

Harap maklum! Sekiranya terdapat satu gejala, perlu segera berjumpa doktor.

Adakah kamu tahu? Entoloma Sadovaya mempunyai saudara yang luar biasa - Blue Entoloma. Nama itu sendiri menyebutkan warna biru langitnya. Cendawan ini terdapat secara eksklusif di hutan tropika di India dan New Zealand. Penampilan yang tidak biasa menjadikan penampilan ini "bintang" - ia digambarkan pada wang kertas $ 50 New Zealand.

Walaupun podlivnik telah lama digunakan untuk makanan, ahli mikologi tidak sampai pada kesimpulan akhir - adakah ia beracun atau tidak?

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Digunakan sebagai antibiotik dalam rawatan batuk kering. Ubat khas disediakan daripadanya, yang membantu menyembuhkan penyakit dengan cepat. Dan berkat bahan khas dalam komposisi, sub-cawan mencegah pembekuan darah.

Ia membuang toksin dari badan dan meningkatkan imuniti. Ia juga memusnahkan virus, oleh itu sangat berguna untuk selesema.

Kontraindikasi

Podlivnik tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan, tetapi penting untuk tidak lupa bahawa ia boleh dimakan secara bersyarat. Oleh itu, anda harus terlebih dahulu merebus cendawan selama 15-20 minit, toskan airnya, dan kemudian tambahkan ke sup, goreng atau perap.

Untuk mengelakkan keracunan, cendawan ini tidak boleh dipetik setelah musim kering yang panjang, kerana pada hujan pertama mereka menyerap banyak racun. Jangan memilih cendawan yang tumbuh di sebelah bangku dan buah-buahan beracun yang lain.

Permohonan

Kaki cendawan tidak dimakan

Entoloma sering digunakan dalam memasak. Perlu memotong kaki mereka, kerana, kerana ketegaran tambahan, mereka akan merosakkan rasa hidangan.

Juga, podlivnik sering digunakan dalam perubatan. Beberapa ubat disediakan daripadanya dan digunakan dalam perubatan rakyat.

Dalam memasak

Cendawan ini digoreng dan ditambah ke kursus pertama. Mereka sangat sesuai untuk pengambilan dan pengawetan. Dalam kes ini, mereka tidak perlu direndam, hanya rebus. Resipi asin:

• rebus badan buah dua kali, toskan air;
• tuangkan air bersih, tambah bawang putih, garam, rempah dan masak selama satu jam lagi;
• lipat di bawah penindasan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.

Kursus pertama memang sedap. Penerangan pembuatan sup entoloma:

• pra-masak sup ayam dan keluarkan ayam daripadanya;
• cincang cendawan, bawang dan goreng dalam minyak zaitun selama 10-15 minit;
• masukkan 1/3 cawan brendi ke dalam periuk dan renehkan cendawan sehingga menguap;
• cendawan siap ditambahkan ke dalam kuahnya, masin, lada.

Salad hangat disediakan dari podlivniki. Cendawan dicincang halus, direbus selama 5 minit dan dibuang kembali melalui saringan. Seterusnya, potong tomato, bawang dan bawang putih dan goreng selama 1 minit, kemudian masukkan cendawan dan rebus selama 3-4 minit lagi. Untuk rasa yang lebih menyenangkan, tambahkan rempah, herba atau jus lemon.

Dalam bidang perubatan

Cendawan ini mengandungi zat yang membantu dalam memerangi banyak penyakit. Ia mempunyai kesan anti-radang, memerangi virus dengan berkesan, dan dalam kombinasi dengan rawatan ubat membantu mengatasi batuk kering. Ia mengandungi unsur-unsur berguna seperti:

• mineral dan asid amino - membantu memulihkan kulit, melambatkan proses penuaan;
• polisakarida - menguatkan sistem imun;
• fitosteroid - mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan;
• antioksidan - meremajakan badan;
• fitonutida aktif - menindas virus.

Untuk menyediakan warna alkohol, ambil segelas alkohol dan cendawan kering atau segar. Mereka dihancurkan, dimasukkan ke dalam balang, dituangkan dengan cecair dan dibiarkan meresap selama 2 minggu di tempat yang gelap.

Untuk menguatkan sistem imun, ambil 1 sudu besar. ubat tiga kali sehari. Untuk selsema, minum 2 sudu besar. sehari 30 minit sebelum makan.

Kaedah berkembang

Selip juga boleh ditanam di rumah. Lebih baik menggunakan miselium yang sudah siap dibeli di kedai, satu bungkusannya cukup untuk 2-3 m². Peraturan penanaman cendawan:

1. Lumurkan tanah dan buat tekanan 5-10 cm di dalamnya. Sebarkan miselium secara merata.
2. Taburkannya dengan tanah yang dicampurkan dengan humus. Tambahkan bumi biasa di atas.

Organisma ini dapat ditanam pada bila-bila masa sepanjang tahun, ia dapat tumbuh dengan baik di bawah pokok mana pun. Dalam cuaca kering, disiram setiap hari, 1 m² gunakan 7-10 liter air. Penuaian pertama dapat dilakukan setelah 5 bulan, setelah menyemai miselium.

Kesimpulannya

Slurry adalah cendawan yang popular yang terdapat di lintang yang berbeza. Ia boleh dimakan secara bersyarat. Sebelum digunakan, ia mesti direbus.

Sangat mudah untuk menanamnya sendiri di kebun, tidak bersahaja dalam pemeliharaan dan memberikan hasil panen yang baik dalam masa 5 bulan selepas penanaman. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk merawat selsema dan menguatkan badan.