Cendawan Boletus

0

1240

Peringkat artikel

Cendawan boletus adalah genus keseluruhan yang tergolong dalam keluarga Boletovye, kelas Agaricomycetes, jabatan Basidiomycetes. Terdapat kira-kira 300 spesies, yang kebanyakannya boleh dimakan. Diagihkan ke seluruh Hemisfera Utara, kecuali tundra, stepa dan padang pasir. Ia dianggap sebagai salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling berharga.

Cendawan Boletus

Penerangan

Cendawan Boletus dianggap sebagai salah satu jenis topi terbesar. Beratnya 200-300 g, kadang-kadang mencapai kilogram. Pemegang rekod bertambah hingga 2-3 kg. Buah-buahan ini kelihatan seperti ini:

• badan buahnya besar, lebat;
• kaki tebal dan lebat, dengan ciri penebalan di pangkal atau di tengah, kadang-kadang ia mempunyai bentuk berbentuk tong;
• ketinggian kaki - 3-20 cm;
• naungan kaki ringan, kadang-kadang kemerahan atau coklat, dengan ciri khas;
• permukaan kaki kasar, kadang-kadang licin;
• topi itu lebar, rata, atau menyerupai bantal, dengan diameter 5 cm hingga 25 cm;
• warnanya berbeza dari kuning muda dan kuning air hingga coklat gelap dan hampir hitam;
• permukaan penutupnya baldu atau licin, setelah hujan menjadi licin;
• hymenophore tubular, padat, warna dari kuning hingga zaitun, kadang-kadang kemerahan, jarang berwarna putih (pada spesimen muda);
• spora berwarna kekuningan, coklat atau coklat zaitun;
• dagingnya putih, tegas, rangup dengan bau cendawan yang menyenangkan.

Cendawan boletus yang dimakan memang sedap, ia tergolong dalam kategori 1-2 dari segi nilai masakan. Banyak spesies tetap berwarna terang setelah diproses. Bubur mengeluarkan aroma cendawan yang kuat, yang semakin kuat apabila dikeringkan.

Cendawan disediakan dengan pelbagai cara: rebus, acar, kering, masin dan beku. Mereka mengandungi banyak bahan bermanfaat. Mereka dimakan kerana anemia, masalah dengan tisu tulang dan sendi. Tetapi makanan ini sukar di saluran pencernaan.

Tempat yang semakin meningkat

Habitat Boletus terletak di zon sederhana di Hemisfera Utara. Hasil terbesar cendawan ini dituai di zon hutan dan taiga, lebih jarang boletus tumbuh di hutan stepa. Perwakilan genus Bolet ini tidak tumbuh di wilayah tundra, hutan-tundra dan stepa. Boletus juga terdapat di hutan kawasan pergunungan. Semakin hampir dengan padang rumput alpine, semakin jarang jamur ini dijumpai. Pada ketinggian 1500-2000 m dari permukaan laut, ia tidak tumbuh.

Nama itu sendiri mengatakan bahawa boletus terdapat di hutan. Mereka menyukai hutan konifer, tumbuh berhampiran pokok pain dan cemara. Mereka dijumpai di sebelah pohon oak, buah berangan, bech dan tanduk. Boletus jarang muncul di hutan birch-konifer dan gugur.

Miselium menyelimuti akar pokok, tetapi kulat bukan parasit, ia membentuk simbiosis - mikrisa. Tanpanya, Bolette tidak akan tumbuh, kerana nutrien memasuki pokok melalui miselium, dan produk organik kembali ke cendawan.Cendawan juga memerlukan jenis tanah tertentu, yang hanya terbentuk di hutan. Ini menyukarkan penanaman spesies di rumah atau pada skala industri.

Mereka mula mengumpulkan boletus pada bulan Jun, tetapi musim puncaknya adalah pada bulan Ogos dan September. Sekiranya musim sejuk sejuk, cendawan hilang dengan cepat. Di wilayah selatan, boletus hutan pertama muncul pada bulan Mei dan tumbuh hingga akhir Oktober. Badan buah tumbuh dalam cuaca lembap dan hangat, mereka hidup tidak lebih dari seminggu.

Semasa mencari, perlu memeriksa dengan teliti sampah di bawah pokok pinus, pohon cemara, balok tanduk, pohon ek dan bech, tempat-tempat berhampiran bukit semut. Spesimen muda kecil, bersembunyi di bawah daun. Boletus jarang tumbuh sendiri, jika anda melukis bulatan dengan diameter 10-15 m di sekitar spesimen yang dijumpai, maka di dalamnya anda akan menjumpai seluruh keluarga.

Spesies yang boleh dimakan

Spesies boletus yang boleh dimakan adalah yang paling popular. Mereka dijumpai pada musim panas dan musim luruh di hutan konifer, gugur dan bercampur. Cendawan ini mempunyai ciri yang serupa. Ramai orang menjumpai spesies yang berlainan, tetapi memberikan nama yang sama.

Cendawan porcini dihargai mengikut citarasa mereka.

Varieti yang paling biasa dimakan adalah:

• putih;
• birch;
• oak (mesh);
• gangsa (spikelet);
• Burroughs;
• dua warna;
• kuning;
• emas;
• diraja (berkayu);
• berliang;
• bawahan;
• Fechtner;
• Horton;
• pokok oak biasa;
• separa putih;
• gadis.

Porcini

Boletus boletus adalah spesies yang paling terkenal. Ia mendapat namanya kerana naungan cahaya yang masih ada semasa mendidih dan pengeringan. Topi pada spesimen muda berbentuk separa bulat, berbentuk bantal, kemudian menjadi rata pada spesimen yang lebih tua. Teduh dari kuning air hingga coklat muda. Hymenophore berwarna putih pada mulanya, berubah menjadi kuning atau menjadi kehijauan. Kaki memanjang dan menebal, tumbuh hingga 20 cm, mempunyai corak mesh yang hampir tidak kelihatan. Pulpa tegas, mempunyai warna putih dan tidak berubah warna pada potongan.

Kulat putih lebih kerap muncul di dataran tinggi dari awal bulan Jun. Pertumbuhan selanjutnya berlaku pada pertengahan Julai, Ogos, dan separuh pertama bulan September. Musim berakhir pada bulan Oktober. Produktiviti bergantung pada cuaca, yang terbesar - pada musim panas atau musim luruh yang panas dan lembap.

Birch putih

Tampilan birch serupa dengan warna putih biasa. Perbezaan utama adalah bahawa badan buah lebih ringan, pada kulat muda hampir tidak berwarna. Ia tumbuh hingga 15 cm. Pada usia dini, topi memiliki bentuk bantal. Kaki berwarna coklat keputihan dengan jaring di atas, kelihatan seperti tong. Bahagian tengahnya padat, putih, warna pada potongan tidak berubah. Aroma cendawan.

Sebilangan besar boletus dijumpai berhampiran laluan hutan, lereng dan bukaan. Spesies ini tersebar luas di wilayah dari barat Siberia hingga Murmansk dan Eropah barat laut. Tidak seperti boletus putih klasik, ia lebih suka bukan pain, tetapi hutan dicampur dengan birch.

Ek

Cendawan besar, topinya kadang-kadang tumbuh hingga 30 cm, ketebalan kaki adalah 4-7 cm, panjangnya 10-25 cm. Bahagian atas berwarna kopi, coklat, kelabu dengan coklat, kacang-coklat, oker . Kaki walnut dengan mesh halus putih atau coklat. Buburnya dipadatkan, dalam spesimen yang lebih tua, ia adalah spongy dan kenyal, dengan aroma jamur yang ketara.

Boletus reticulated muncul pada bulan Mei dan tumbuh hingga Oktober. Mayat berbuah dijumpai di bawah pokok oak, kadang-kadang tumbuh di bawah pohon beech dan linden. Spesies ini tersebar luas di pergunungan dan kaki bukit, jarang dijumpai di dataran.

Gangsa

Boletus gangsa adalah spesies langka yang terdapat di wilayah selatan Rusia. Ia mempunyai badan berbuah jongkok yang lebat dan tumbuh dalam satu spesimen atau dalam kumpulan. Topi berwarna coklat gelap dengan warna gangsa. Kaki berwarna coklat dan mesh. Pulpa padat, putih pada potongan, tetapi setelah beberapa minit ia menjadi sedikit gelap. Rasa halus, bau cendawan dan halus.

Burroughs

Topi cendawan boleh tumbuh hingga 25 cm

Burroughs 'Boolean tumbuh di Amerika Utara. Ia mempunyai topi yang besar dan berdaging, dengan kulit kering berwarna keputihan atau kekuningan. Pada spesimen muda, ia berbentuk bulat, kemudian menyebar. Diameter kadangkala mencapai seperempat meter.Bahagian bawahnya (hymenophore tubular) berwarna putih pertama, kemudian bertukar menjadi kuning-hijau. Kaki berbentuk kelabu dengan ketebalan sederhana, tinggi, dengan jaring keputihan. Pulpa berwarna putih, tidak berubah pada potongan, mempunyai aroma yang kuat.

Bicolor

Boletus bicolor adalah spesies Amerika lain yang tumbuh di hutan pokok konifer dan gugur. Topi cendawan adalah warna merah tua dengan sedikit warna merah jambu. Pada spesimen muda, ia cembung, kemudian menjadi rata. Hymenophore berwarna kuning, seperti pulpa, berubah menjadi biru pada potongan. Kaki berwarna merah jambu, dengan ketebalan sederhana, mesh.

Kuning

Borovik kuning - spesies langka, ia terdapat di sebelah barat Eropah dan di wilayah Ussuri di Rusia. Tumbuh di hutan dengan oak dan bech. Tutupnya berwarna coklat kekuningan, sedikit cembung, kemudian (ketika tumbuh) rata. Kulit berkerut, tetapi juga licin. Tubulnya ringan, panjang 10-20 mm. Kaki tanpa mesh, ditutup dengan titik dan sisik gelap. Pulpa berwarna kuning terang, pada potongannya dengan cepat menjadi biru, tidak berbau.

Emas

Boletus keemasan dulu hanya terdapat di Amerika utara, tetapi sekarang ia terdapat di Eropah. Cap boletus emas sedikit bulat, dengan warna coklat kemerahan, kering dan baldu. Hymenophore berwarna kekuningan atau zaitun, dengan lekukan di batang, berubah menjadi kuning ketika ditekan. Kaki dengan jala yang jelas, sedikit bergaris dalam penampilan. Pulpa tegap, tidak berubah pada potongan, rasanya masam, aromanya lemah.

Diraja

Royal boletus adalah cendawan kecil dengan topi merah-merah jambu, yang menjadi pucat ketika tumbuh. Bentuknya pada awalnya cembung, lama-kelamaan ia menjadi rata, dan lekukan muncul di tengahnya. Tubul selaput dara memanjang, berwarna kuning kehijauan. Kaki berwarna kekuningan dengan jaring di bahagian atas. Pulpa dengan warna yang sama, berubah menjadi biru pada potongan, aroma cendawan diucapkan, rasanya menyenangkan. Varieti ini tumbuh di hutan lebat, lebih suka simbiosis dengan lebah.

Berpori

Boletus berpori menyerupai roda gila. Dia mempunyai topi coklat kelabu kecil dengan banyak celah keputihan. Hymenophore berwarna kuning lemon, jika anda menekannya, ia berubah warna menjadi biru. Kaki berwarna kelabu-coklat, gelap di bawahnya. Dagingnya berwarna keputihan, dipadatkan, memperoleh warna biru pada potongan. Cendawannya sedap, ada aroma buah ringan. Tumbuh di sebelah pokok konifer, lebih jarang pokok berdaun lebar.

Adneksal

Boletus adnexal jarang berlaku

Cendawan langka yang lebih suka tumbuh di kawasan selatan zon sederhana. Boletus bawahan mempunyai penutup yang sedikit bulat atau rata, warnanya berwarna coklat kekuningan hingga coklat, kulitnya baldu. Daging di tutupnya padat, selaput dara tipis, dengan tiub bulat, ketika ditekan, ia memperoleh warna biru-hijau. Kaki mempunyai naungan lemon, ada jala yang hilang pada spesimen yang lebih tua. Bentuk kaki berbentuk silinder atau klavat, tingginya hingga 12 cm (dengan diameter tutup 7-20 cm). Bahagian tengahnya berwarna kuning, yang berubah menjadi biru pada potongan.

Fechtner

Boletus Fechtner tumbuh di tanah beralkali yang diperkaya dengan batu kapur, lebih memilih hutan berdaun lebar. Topi spesies ini berwarna putih keperakan, pada mulanya mulus dan berkerut, kemudian melicinkan, dan menjadi licin pada kelembapan tinggi. Hymenophore berwarna kuning, cekung di dekat batang. Kaki berwarna kekuningan dari atas, dari bawah - merah dengan coklat, mempunyai corak mesh. Bentuk batangnya berbentuk ubi, dengan dasar tebal. Pulpa berdaging dan padat, mengambil warna biru halus pada potongan, baunya lemah.

Horton

Boletus Horton adalah kulat kecil yang tumbuh di kebun oak dan beech. Topi mempunyai diameter 4-10 cm, warna merah-coklat atau coklat oker. Permukaannya halus dan berkerut. Hymenophore berwarna kuning hingga zaitun, tidak berubah menjadi biru ketika ditekan. Kaki berbentuk kelabu atau silinder, licin, tanpa jaring, kemerahan. Pulpa berwarna keputihan atau kuning, tidak beraroma dan tidak sedap.

Dubovik biasa

Boletus, atau pohon oak, adalah spesies biasa yang muncul pada minggu-minggu terakhir bulan Mei. Kemudian tumbuh pada separuh kedua bulan Ogos dan hingga akhir bulan September. Topi itu besar. Teduh tidak rata, di permukaannya terdapat bintik coklat-kuning, kelabu-coklat. Hymenophore berubah warna dari oker menjadi zaitun kotor, nipis, dengan tiub kecil. Kaki menebal, klavat, kekuningan di bahagian atas, coklat kemerahan di bahagian bawah, dengan jaring gelap yang jelas. Pulpa berwarna kuning, berubah menjadi biru pada potongan, dan kemudian menjadi hitam. Bau dan rasa hampir tidak dinyatakan.

Separuh putih

Cendawan boletus separa putih adalah spesies termofilik, oleh itu tumbuh di selatan, di hutan konifer dan campuran. Topi itu berwarna tanah liat, kemerahan atau kelabu muda. Ukuran - 5-20 cm, kulit spesimen muda baldu, pada spesimen lama ia halus. Hymenophore berwarna keemasan atau hijau-kuning. Kaki rendah, hingga 10 cm, pada awalnya tuberous, kemudian meregangkan, memperoleh bentuk silinder. Di atasnya kasar, naungannya berwarna kuning, di bawahnya berwarna merah, jala dihiasi. Bahagian tengahnya berwarna kuning, pada potongannya menjadi merah muda muda, rasanya manis, terdapat sedikit bau asid karbol, terutama pada bahagian kaki.

Gadis

Penampilan gadis sekarang tidak dikaitkan dengan genus Borovik (Bolet), tetapi dalam penampilannya menyerupai kerabatnya yang jauh. Cendawan mempunyai topi rata dengan tepi melengkung, diameternya dari 5 cm hingga 20 cm. Kulitnya baldu, kuning atau merah-coklat. Hymenophore 1-2.5 cm, lemon, kemudian coklat. Kaki penoreh di pangkal, ketebalannya 2-6 cm, ada jala lemon. Buburnya kekuningan, berubah menjadi biru pada potongan, mempunyai bau cendawan yang menyenangkan. Gadis Boletus tumbuh di hutan gugur di Eropah Selatan.

Spesies yang boleh dimakan dengan syarat

Spesies yang boleh dimakan secara bersyarat adalah spesies yang memerlukan pemprosesan tambahan semasa memasak. Mereka mempunyai rasa pahit atau pedas, bau yang tidak menyenangkan. Sebaiknya rebus cendawan seperti itu 2-3 kali atau rendam di dalam air selama beberapa jam. Mereka tergolong dalam kategori 3-4 dari segi nilai masakan.

Beberapa spesies memerlukan pra-rendaman

Spesies yang boleh dimakan yang paling biasa:

• serigala;
• berwarna cantik;
• pokok ek Kelle;
• oak berbintik-bintik;
• roda gila berwarna merah;
• kelinci.

Serigala

Serigala Boletus tumbuh di Mediterranean dan Israel utara, membentuk simbiosis dengan pokok oak, muncul pada bulan November - Januari. Topinya berukuran kecil, diameter 5-10 cm, dengan ujung runcing, selalu mempunyai warna merah jambu atau merah dengan latar belakang coklat. Kulit kering, pada spesimen muda ia ditutup dengan rasa mekar. Tubula selaput dara pertama berwarna kuning, kemudian berubah menjadi merah.

Kaki berwarna kuning terang, dengan titik yang lebih gelap, licin, tanpa jaring. Tinggi - 4-8 cm, diameter - 2-6 cm. Pulpa padat, kuning, kemudian berubah menjadi biru, tidak mempunyai aroma dan rasa yang istimewa. Sebelum digunakan, cendawan direbus 2 kali selama 15-20 minit, air mesti disalirkan.

Berwarna cantik

Boletus yang cantik mendapat namanya dari kulit merah jambu yang halus di tepi topi. Warna kulit berwarna kelabu muda, kasar, ditutup dengan rasa, menjadi halus dari masa ke masa. Tubul berwarna kuning zaitun, mudah dipisahkan dari bahagian yang berdaging. Kaki berwarna kuning cerah, mengetuk di bawah. Pulpa kukuh. Apabila dipotong, ia akan mengambil warna biru pucat atau biru muda.

Pada spesimen muda, aromanya berbuah, kemudian merosot. Rasa tidak sedap. Boletus yang mentah dan berwarna cantik beracun. Sekiranya direndam dan direbus 2-3 kali, ia baik untuk makanan, tetapi tidak sedap. Oleh itu, ia jarang dituai, dikelaskan sebagai tidak boleh dimakan.

Dubovik Kelle

Oak Kelle lebih suka tanah berasid, tumbuh di kebun oak, lebih jarang di hutan konifer. Ia dijumpai di kawasan lapang di rumput tinggi dan lumut. Topi berwarna coklat, kadang-kadang mempunyai warna kekuningan. Dalam cuaca kering, lembut dan lembut, setelah hujan, melekit dan licin, seperti tin minyak. Kaki berwarna kuning, tebal 2-5 cm dan tinggi hingga 10 cm, ditutup dengan sisik merah. Benang miselium jelas kelihatan di pangkal.

Daging yang dipotong segera berubah menjadi biru, masam dalam rasa, aroma lemah, tidak pernah cair. Spesies ini mengandungi bahan yang merengsakan perut. Sebelum digunakan, direndam selama 5-10 jam, kemudian direbus selama 30-40 minit, kuahnya dikeringkan. Selepas menggoreng atau rebus, cendawan siap dimakan.

Oak berbintik

Pokok oak berbintik kadang-kadang juga disebut berkaki kasar. Ia muncul di hutan dari akhir bulan Ogos dan berbuah hingga Oktober, di wilayah selatan ia sudah dijumpai pada bulan Mei. Topi itu berdaging, berbentuk bantal coklat dengan warna merah yang berbeza di atasnya. Hymenofore pada spesimen muda berwarna kuning-zaitun, berubah menjadi merah seiring bertambahnya usia. Batangnya berbentuk umbi atau tong, kemerahan-kuning, dengan banyak sisik dan bintik merah. Bahagian tengahnya berwarna kuning terang, di pangkal pisau berwarna kemerahan. Menjadi biru pada potongan. Cendawan dimakan setelah direbus dua kali sehari.

Flywheel berwarna merah

Roda roda merah adalah boletus palsu yang tergolong dalam genus yang berbeza. Sebelum ini, dia termasuk dalam keperitan. Jarang sekali, wakil spesies ini tumbuh di hutan lebat, berhampiran jalan lama, kawasan pembukaan. Mempunyai kepala yang berdaging dan berserabut dalam bentuk bantal. Warna kulit adalah ceri, ungu, mawar-merah. Hymenophore berkisar dari kuning keemasan pada spesimen muda hingga coklat zaitun pada spesimen yang lebih tua. Kaki berwarna kuning-coklat, lebih ringan di atas, dengan sisik kemerahan. Pulpa berwarna kuning, sedikit biru pada potongan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Roda roda merah, atau boletus merah, disebut dalam 4 kategori makanan. Badan berbuah pertama muncul pada bulan Ogos - September. Tumbuh di hutan lebat. Lebih suka kebun oak.

Kerana fakta bahawa ia tidak sering dijumpai, ia dikumpulkan bersama dengan cendawan lain - "di sepanjang jalan." Daging kaki di bahagian bawahnya mempunyai ciri yang menarik dan menarik: titik merah.

Tidak banyak yang dikumpulkan dari spesies ini, bukan hanya kerana ia jarang dengan penyebaran yang luas (rentang), tetapi juga kerana badan berbuah sangat sering terkena cacing, yang menjadikan pengumpulan tidak realistik.

Kelinci

Cendawan arnab tergolong dalam keluarga Boletaceae, tetapi bukan boletus, walaupun keterangannya serupa. Ia kadang-kadang disebut chestnut atau putih palsu. Topi berwarna coklat kemerahan atau merah, mempunyai baldu atau, seperti biasa, bahagian atas serbuk. Hymenophore berwarna putih, berubah menjadi kuning dengan usia. Kaki dalam bentuk silinder atau klub, pada jamur muda itu padat, pada penuaan ia longgar, dengan ruang dan rongga. Bahagian tengah (pulpa) berwarna putih, tidak berubah warna. Apabila direbus, menjadi pahit, jika dikeringkan, harta ini hilang. Cendawan kelinci boleh dijumpai hingga pertengahan November.

Spesies yang tidak boleh dimakan

Cendawan beracun boleh menyebabkan keracunan teruk

Genus Borovik merangkumi sejumlah spesies yang tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Antaranya terdapat racun beracun dan bahkan mematikan. Semua jenis ini mempunyai ciri khas. Anda pasti harus membiasakannya dengan mereka untuk memahami perbezaan antara spesies tersebut, dan tidak meletakkan cendawan beracun ke dalam bakul.

Spesies beracun dan tidak boleh dimakan yang biasa:

• berkaki cantik;
• berakar;
• Le Gal;
• cantik;
• ungu merah jambu;
• berkulit merah jambu;
• Syaitan.

Berkaki cantik

Cantik atau berkaki cantik adalah spesies yang tidak boleh dimakan, tetapi tidak beracun. Tudungnya berwarna zaitun atau coklat muda, kering, berserabut pada spesimen muda, pinggirnya dibalut dengan usia. Ketika cendawan matang, selaput dara berubah warnanya dari kuning lemon menjadi zaitun. Ia nipis, tiub berwarna merah jambu, dan bertukar menjadi biru ketika ditekan. Kaki pertama menyerupai tong, kemudian tongkat atau silinder. Di atasnya berwarna kuning, di tengahnya berwarna merah-merah, di bawahnya berwarna coklat kemerahan, di badan buah yang sudah tua hampir tidak berwarna. Bahagian tengah (pulpa) tegas, berkrim, dengan rasa pahit. Ia tumbuh di bawah pokok cemara, lebih jarang di bawah pokok lebat.

Berakar

Root boletus, atau stocky, menyukai kehangatan dan lebih suka sistem akar pokok-pokok lebat menghasilkan mikoriza.Boletus ini tidak boleh dimakan, tetapi tidak beracun. Topi kadangkala tumbuh hingga 30 cm. Bentuk bantal atau hemisfera, tepinya bengkok, di cendawan lama mereka bergelombang. Warnanya kelabu muda dengan warna kekuningan atau kehijauan, permukaannya kering. Hymenophore berwarna kuning-zaitun, berubah menjadi biru ketika diperah. Kaki adalah lemon di atas dan zaitun di bahagian bawah, dengan mesh halus halus, pendek. Bahagian tengahnya padat, mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi rasa pahit.

Le Gal

Borovik le Gal ditemui oleh saintis Perancis Marcel le Gal, setelah itu dia mendapat namanya. Nama "sah" juga terdapat dalam kesusasteraan. Tumbuh di hutan lebat, di bawah pohon ek, sangkar tanduk dan beech, ia beracun. Topi berwarna merah jambu-oren, pada mulanya sfera, kemudian cembung dan terbentang. Hymenophore berbentuk tubular, konstituennya (tubulus) berwarna merah, melekat pada peduncle dengan dentikel. Bahagian tengah berbau seperti cendawan, keputihan atau kuning, bertukar menjadi biru apabila dipotong. Kaki naungan yang sama dengan topi ditutup dengan jala merah, bentuknya berbentuk tong.

Cantik

Boletus dijumpai di pantai barat Amerika Syarikat pada musim panas dan musim gugur. Ia beracun, menyebabkan gangguan pencernaan dan cirit-birit, tetapi belum diracun. Topi itu mempunyai warna kemerahan tertentu, kadang-kadang coklat zaitun. Tubula lapisan yang mengandungi spora berwarna kuning-hijau, liang-liangnya berwarna merah darah. Kaki bengkak, kemerahan dengan warna ungu coklat atau merah jambu.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Milik kategori cendawan beracun, boletus yang sangat baik mampu menyebabkan sakit perut. Selepas beberapa ketika, gejala (cirit-birit, mual, muntah, kekejangan perut) hilang tanpa jejak. Kes maut akibat keracunan boletus di kawasan pertumbuhan semula jadi (hutan campuran di pantai barat Amerika dan negara New Mexico) belum direkodkan.

Pori-pori selaput dara dicat dengan warna yang agak terang - merah darah dan, apabila ditekan pada mereka, memperoleh warna biru.

Kulat ini adalah mikorizal. Membentuk akar kulat hanya dengan wakil spesies pokok konifer.

Musim berbuah bermula pada akhir musim panas dan berlangsung hingga akhir musim luruh.

Pink-ungu

Boletus ungu, atau merah jambu-ungu, mempunyai warna cap khas. Pada latar belakang kelabu, terdapat bintik-bintik anggur, warna ungu, coklat-merah atau merah jambu. Sekiranya badan buah terbalik, liang-liang merah darah dapat dilihat, sedangkan selaput dara itu sendiri berwarna kuning zaitun. Kaki itu clavate dengan penebalan di bahagian bawah, ditutup dengan mesh kemerahan. Bahagian tengahnya (pulpa) kuat, dengan bau buah masam. Pada potongan, pertama kali menjadi biru, kemudian menghitam, dan lama-kelamaan menjadi merah wain. Spesies ini tumbuh di tanah batu kapur, di hutan lebat.

Berkulit merah jambu

Boletus berkulit merah jambu adalah spesies yang jarang berlaku. Ia menyebabkan sakit perut, cirit-birit, jika dos cendawan yang dimakan tinggi - kejang dan kehilangan kesedaran. Topi pertama mengambil bentuk bola, kemudian bantal. Warnanya coklat-kelabu dengan mekar kemerahan di tepinya, permukaannya halus atau baldu. Pori-pori berwarna kuning pada mulanya, dengan waktu mereka memperoleh warna merah atau warna carmine, tiub berwarna kuning zaitun. Kaki berwarna lemon di atas, merah terang di bawah, ditutup dengan jaring kemerahan. Bahagian tengahnya berwarna kuning lemon, bertukar menjadi biru apabila dipotong.

Syaitan

Cendawan syaitan, atau cendawan syaitan, kelihatan spesifik, sukar untuk membingungkannya dengan putih biasa. Topi berwarna kelabu muda, berwarna zaitun atau berwarna oker, noda merah jambu sering kelihatan di atasnya. Setelah diperiksa lebih dekat pada hymenophore, menjadi jelas bahawa tubulus berwarna kuning-hijau atau kuning-zaitun. Pori-pori berubah warna dari kekuningan menjadi kemerahan, karmine dan darah merah. Apabila ditekan, mereka bertukar menjadi biru.

Kaki berwarna kekuningan, carmine atau oren pada potongan. Bahagian atas ditutup dengan jala merah dengan sel bulat, bentuk tuberous, meruncing di bahagian atas. Sekiranya cendawan dipotong, mula-mula berubah menjadi merah, kemudian menjadi biru, spesimen lama berbau tidak menyenangkan.Kulat menyebabkan kerosakan pada hati, sistem saraf, limpa.

Kesimpulannya

Cendawan Boletus atau porcini adalah spesies yang paling popular. Ia mewakili keluarga Boletaceae yang luas, yang merangkumi lebih dari sekadar varietas yang boleh dimakan. Sebelum pergi ke hutan, penting untuk membaca dengan teliti dan, yang paling penting, mengingat keterangan cendawan atau pseudo-boletus yang berguna dan berbahaya. Tumbuh di rumah sukar.