Penerangan mengenai cendawan berangan
Cendawan Chestnut adalah cendawan yang menarik dari luar dan boleh dimakan. Dia tidak mempunyai rakan yang beracun.
Penerangan mengenai cendawan berangan
Penerangan
Dalam bahasa Latin, jamur chestnut disebut Gyroporus castaneus (chestnut gyroporus), dan orang menyebutnya chestnut, kelinci atau pasir. Sebelum ini, spesies ini tergolong dalam keluarga Boletovye, genus Gyroporus. Sehingga kini, subfamily Gyroporovid telah berubah menjadi keluarga Gyroporovy. Secara luaran, ia kelihatan seperti cendawan porcini atau Poland, ia mempunyai keterangan berikut:
- pada spesimen muda, penutupnya cembung, ukurannya berdiameter 3-9 cm;
- permukaannya licin;
- warna kulit berwarna coklat atau kuning air;
- hymenophore tiub;
- spora bujur, elipsoidal;
- serbuk spora putih-kuning;
- kaki coklat berlubang di dalam, tinggi hingga 8 cm.
Semakin tua organisma, semakin sedikit vili yang tinggal di tutupnya, apa yang harus dilakukan, semua orang menjadi botak ... Ia boleh pecah di sekitar tepi jika musim panas kering. Potongan pulpa pada penutup dan batang tidak menjadi gelap. Cendawan berangan tua mempunyai tangkai tiub berongga yang menebal ke arah pangkalnya. Ketinggiannya bergantung pada keadaan cuaca, tingginya dari 3 cm hingga 8 cm.
Pulpa cendawan chestnut dicirikan oleh daging dan warna putih. Ia rapuh pada organisme muda, tetapi cendawan kelinci tua mempunyai pulpa yang keras dan kering.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Memang pada mulanya pohon berangan itu mempunyai penutup cembung, tetapi kemudiannya menjadi rata, nipis, atau hampir licin. Lapisan spongy (hymenophore) berpori halus, putih atau keputihan. Kaki satu warna sepanjang keseluruhannya dengan topi, bahkan, tanpa cincin ("rok") - sisa-sisa tudung peribadi yang menutupi selaput dara.
Tumbuh di hutan konifer dan gugur (lebih kerap gugur). Di wilayah ruang pasca-Soviet, spesies ini lebih sering dijumpai di bahagian selatan bahagian Eropah, kadang-kadang di wilayah Volga, Leningrad dan wilayah Moscow, Kaukasus dan Timur Jauh. Anda juga boleh menemuinya di Eropah, Asia (Jepun), Amerika Utara.
Spesies hutan langka ini, cendawan chestnut, termasuk dalam Buku Merah Rusia. Ia tumbuh di bawah pokok lebat. Membentuk mikoriza dengan bech, oak dan konifer.
Spesies serupa
Giroporus cendawan atau chestnut ini mempunyai beberapa spesies yang serupa, boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Dimakan termasuk giroporus biru (Gyroporus cyanescens), dan hempedu beracun (Tylopilus felleus).
Biru Gyroporus
Ia disenaraikan dalam Buku Merah Rusia, ia dikenali dengan beberapa nama lagi: lebam, birch gyropore. Penerangan:
- topi mempunyai bonjolan ciri;
- ukuran bahagian atas adalah dari diameter 6 cm hingga 16 cm;
- warnanya kuning muda atau kelabu, dengan warna coklat;
- kulit kering dan lembut apabila disentuh;
- kaki boleh mencapai ketinggian hingga 10 cm;
- bahagian dalam kaki berlubang;
- rasanya menyenangkan, lembut, tanpa kepahitan.
Pada waktu rehat, pulpa mempunyai ciri khas warna biru atau bunga jagung-biru, itulah sebabnya namanya berasal. Pada spesimen muda, kaki padat, menebal ke bawah, dan seiring bertambahnya usia ia menjadi berongga dan rapuh.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Lebam, atau giroporus biru, dicirikan oleh kaki kuning pucat yang agak tebal tanpa cincin, satu warna dengan topi (tepat di bawah topi - cahaya). Anda boleh menemui cendawan di hutan dan padang rumput. Mampu membentuk mikoriza dengan birch, chestnut, oak, dan mungkin dengan pain. Oleh kerana cendawan ini sering dijumpai di padang rumput, persoalan mengenai mikoriza terbuka.
Menciptakan mikoriza dengan birch dan oak. Ia berkembang dengan baik di tanah berpasir, di zon iklim sederhana, berbuah dari pertengahan Julai hingga akhir September.
Cendawan hempedu
Cendawan tidak boleh dimakan kerana rasa pahit
Bile adalah sejenis gyroporus chestnut yang tidak boleh dimakan. Milik genus Tilopilus (Tylopilus) dari keluarga Boletovye. Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober, di tanah berpasir dan ringan, di hutan konifer atau campuran.
Penerangan:
- saiz cap hingga 12-14 cm;
- bentuk "tudung" adalah cembung;
- warna kulit dari coklat hingga coklat;
- dagingnya putih dan lembut;
- pada potongan, daging berubah menjadi merah jambu;
- kaki tumbuh hingga 10 cm;
- diameter asas hingga 3.5 cm;
- warna kaki berwarna kuning muda pucat;
- rasa pulpa itu pahit.
Tubula putih dari hymenophore dari kulat hempedu muda, ketika ia berkembang, menjadi merah jambu pucat, kotor seiring bertambahnya usia. Aroma mereka lemah, tidak ketara. Rasanya seperti quinoa.
Cendawan dianggap tidak boleh dimakan tepat kerana rasanya yang menjijikkan. Walau bagaimanapun, beberapa pemetik cendawan merendamnya dalam air garam dan kemudian memasaknya. Sebaliknya, para pakar dari sejumlah negara Barat yakin bahawa kulat hempedu beracun dan terdapat racun di dalam pulpa (walaupun dalam jumlah kecil), yang, diserap ke dalam aliran darah setelah memakannya atau bahkan hanya menyentuhnya, menyebabkan gangguan pada hati yang akhirnya boleh menyebabkan sirosis organ ini.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Chestnut mempunyai banyak khasiat yang berguna kerana komposisi kimianya yang unik, yang merangkumi serat, protein semula jadi, mineral, vitamin dan unsur surih. Ia mempunyai kesan antioksidan kerana kehadiran theanine. Persediaan ubat berdasarkan cendawan mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- menenangkan sistem saraf;
- menstabilkan tekanan darah;
- meningkatkan imuniti;
- menggalakkan penurunan berat badan;
- membantu dalam memerangi tumor barah.
Polisakarida dan asid amino yang terdapat dalam organisma hutan secara aktif melawan sel-sel yang menyebabkan perkembangan karsinoma dan sarkoma Ehrlich.
Kontraindikasi dan bahaya
Kerana rasanya yang pahit, orang-orang berganda cendawan (bilious) ini telah lama dijuluki "gorchak". Sifat ini adalah akibat daripada pembebasan bahan toksik dari pulpa, yang, ketika memasuki tubuh manusia, cepat diserap.
Dalam kes yang teruk, kerosakan pada hati dan saluran gastrointestinal berlaku. Gejala muncul pada keesokan harinya.
Untuk mengelakkan masalah dan mengelakkan keracunan, anda harus mengikuti peraturan keselamatan semasa menuai dan menyiapkan cendawan. Penting bagi pemetik jamur untuk tidak melupakan peraturan keemasan, atau peraturan nombor 1 (sebut saja apa yang anda mahukan): Tidak pasti jenis cendawan itu - lewat.
Permohonan
Persediaan cendawan chestnut membantu dengan vasospasme dan epilepsi serebrum.
Tincture air digunakan untuk merawat sendi dan psoriasis. Sekiranya perlu, decoctions digunakan sebagai agen emetik dan antihelminthik.
Cendawan chestnut mempunyai aroma yang lemah dan rasa tertentu. Untuk meningkatkan bau, ia menjalani rawatan panas, lebih sesuai untuk menggoreng atau memasak, dan juga untuk pengeringan, yang menunjukkan kualitinya. Ia tidak sesuai untuk diasinkan kerana rasanya yang pahit. Hares mencintainya, oleh itu nama kedua cendawan - kelinci.
Kesimpulannya
Cendawan chestnut yang besar dan cantik dianggap sebagai mangsa yang diinginkan bagi pencinta "memburu senyap" yang tahu bagaimana memasaknya dengan betul. Ia jarang berlaku dan tumbuh dalam kumpulan kecil. Tetapi lebih baik melewati dan tidak memotong spesies organisma hutan yang terancam punah ini.Di Rusia, mengumpulkannya dilarang oleh undang-undang dan dianggap sebagai perburuan haram.
