Penerangan mengenai cendawan ayam

0

1529

Peringkat artikel

Kandang ayam cendawan, payung yang boleh dimakan bersyarat (payung merah) tidak popular. Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang dapat menghargai rasanya. Spesies ini mudah dikelirukan dengan yang lain, ada yang beracun.

Penerangan mengenai cendawan ayam

Penerangan mengenai spesies

Rumah ayam itu juga dipanggil payung pemerah pipi, shaggy dan ayam. Secara umum, nama saintifik khas dari kulat adalah payung yang memerah, kelodak dalam Latin Chlorophyllum rhacodes. Ia tumbuh di hutan konifer (kebanyakannya cemara) dan bercampur. Berbuah dari musim sejuk Ogos hingga Oktober. Pemetik cendawan sering menjumpai sekumpulan payung yang besar berhampiran kawasan semut.

Penerangan Penampilan:

• diameter topi adalah 10-20 cm, tetapi bagi sebilangan "juara" ia boleh mencapai 30 cm;
• bentuk topi adalah ovoid pertama, kemudian umbellate, permukaannya bersisik (atau, lebih tepatnya, berkerut, di mana salah satu nama popularnya berasal), coklat kemerahan, tidak ada timbangan di tengahnya;
• dagingnya putih, apabila ditekan dan dipotong berubah menjadi merah jambu, baunya ringan dan menyenangkan;
• hymenophore: pinggan kerap, berkrim pada perwakilan muda, kemerahan dengan usia.
• panjang batang berserat berongga ialah 20 cm, 1-2 cm lilitan, di badan berbuah baru ia menebal ke bawah, pada yang lama ia berbentuk silinder;
• terdapat cincin kecoklatan sempit pada kaki di bawah payung.

Kaki payung biasanya diletakkan di lapisan tanah jarum. Kandang ayam yang memerah mudah dikelirukan dengan payung berwarna-warni. Perlu diingat bahawa payung beraneka ragam lebih kecil, kakinya ditutup dengan retakan, sisik, cincinnya lebih ringan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Hari ini, kedudukan payung memerah dalam taksonomi cendawan adalah dua kali ganda. Beberapa sumber mendakwa bahawa menurut kajian filogenetik, spesies Amerika Chlorophyllum molybdites disenaraikan dalam saudara terdekat jamur payung yang memerah, dan bukan payung yang bervariasi. Oleh itu, dicadangkan memasukkan jamur dalam genus Chlorophyllum, mengeluarkannya dari genus Macrolepiota dan menyebutnya sebagai Chlorophyllum rhacodes. Tetapi ahli mikologi Rusia yang terkenal M. Vishnevsky, dalam bukunya "Cendawan. Mini-pakar "(M., 2014), bagaimanapun percaya bahawa payung yang memerah harus dikaitkan dengan genus Macrolepiota, atau Umbrella Mushroom. Kedua-dua genera ini tergolong dalam keluarga Champignon.

Kadang kala cendawan ayam keliru dengan agaric lalat. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu ingat perkara berikut:

1. Timbangan (sisa-sisa penutup tempat tidur) pada penutup: pada agarika lalat, warnanya selalu lebih terang daripada latar belakang topi utama, dan di payung warnanya lebih gelap daripada warna utama.
2. Plat Hymenophore: di rumah ayam mereka dilekatkan pada cincin khas tulang rawan di persimpangan penutup dan kaki - kolarium.
3. Cincin kaki: pada cendawan payung (dan payung yang memerah tidak terkecuali), ia bergerak bebas di sepanjang batang, sementara di agarik lalat ia melekat.
4. Kaki: di pangkal kaki terdapat sesuatu seperti "mentol" - penebalan sedikit, tetapi tidak ada volva (selebihnya dari selimut biasa).

Hanya topi yang boleh dimakan di kandang ayam. Kaki tidak dimakan kerana kekakuannya.

Sebaiknya kumpulkan badan buah pada awal September: pada masa ini mereka mempunyai rasa dan khasiat yang terbaik.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kandang ayam, seperti banyak spesies cendawan lain, mempunyai khasiat yang bermanfaat. Badan buah kaya dengan protein, vitamin, polisakarida, tetapi mempunyai kandungan kalori rendah.

Payung yang memerah mempunyai jenis kesan berikut pada badan:

• menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan fungsi jantung;
• merangsang pertumbuhan jisim otot;
• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria, virus, iaitu merangsang imuniti;
• merangsang aktiviti otak;
• menurunkan tahap gula dalam darah;
• menggalakkan penghapusan toksin dari hati.

Juga, komponen jenis ini mempunyai kesan anti-radang. Penggunaan produk melambatkan proses penuaan sel kerana aktiviti antioksidannya.

Kontraindikasi

Kumpulkan kandang ayam dari pistes

Badan buah cendawan payung yang memerah tidak boleh digunakan jika terdapat kontraindikasi seperti itu:

• kanak-kanak di bawah 12 tahun (produk terlalu berat untuk perut anak, ia juga boleh menyebabkan alahan);
• tempoh kehamilan dan penyusuan;
• kecenderungan alergi (beberapa komponen kimia badan buah adalah alergen kuat);
• hipoglikemia;
• masalah dengan kerja buah pinggang dan hati;
• penyakit perut dan usus.

Pada wanita hamil, kulat menyebabkan sembelit, peningkatan gejala toksikosis. Penggunaan produk dalam tempoh penyusuan menimbulkan kolik pada bayi baru lahir. Dengan penyakit saluran gastrousus, asimilasi kulat merosot dengan teruk, terdapat rasa berat di perut, masalah dengan najis.

Anda tidak dapat mengumpulkan kandang ayam dalam cuaca kering, berhampiran kilang, laluan: badan buah cepat terkumpul bahan toksik, kebolehmakanannya berkurang.

Permohonan cendawan

Kandang ayam yang tidak berfungsi telah digunakan dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat. Ia disiapkan dalam pelbagai bentuk, ditambah dengan ubat-ubatan untuk sejumlah penyakit.

Penggunaan memasak

Cendawan kandang ayam rasanya seperti champignon. Selepas rawatan haba wajib selama 10-15 minit, badan buah ditambahkan ke salad, sup atau goreng. Produk ini juga masin dan acar.

Kandang ayam adalah produk makanan. Adalah disyorkan untuk ditambahkan ke dalam diet atlet.

Ia dibenarkan menyimpan ayam yang baru dituai di dalam peti sejuk selama 2-3 hari tanpa polietilena. Badan buah yang diasinkan dalam balang paling baik dimakan sepanjang tahun.

Permohonan dalam bidang perubatan

Penggunaan payung dalam perubatan adalah subjek penyelidikan saintifik di seluruh dunia, yang telah berlangsung sejak sekian lama. Mereka digunakan sebagai agen profilaksis untuk melawan barah, tuberkulosis dan jangkitan virus.

Ekstrak badan buah digunakan dalam kosmetologi untuk merawat pelbagai jenis keradangan kulit. Mereka boleh membantu menghilangkan jerawat. Losyen dari warna alkohol digunakan untuk meremajakan kulit.

Kesimpulannya

Kandang ayam adalah cendawan yang enak, cantik dan sihat. Ia dituai di hutan cemara di semua wilayah cendawan di Rusia. Spesies ini dibezakan daripada beracun dengan ciri khas: kemerahan pulpa ketika ditekan.