Penerangan mengenai deretan orang ramai
Kerana kandungan proteinnya yang tinggi, cendawan adalah pengganti daging. Baris yang penuh sesak (Lyophyllum decasts), yang tergolong dalam genus Lyophyllum, secara diam-diam menggantikan ayam bukan sahaja dalam nilai pemakanan, tetapi juga dalam rasa.
Penerangan mengenai deretan orang ramai
Penerangan mengenai cendawan
Lyophillum tumbuh di tanah di hutan lebat atau bercampur. Spesies ini mula berbuah pada akhir bulan Ogos, wakil terakhir dijumpai di hutan pada bulan November.
Penerangan cendawan:
- diameter topi adalah 4-12 cm, warnanya putih kotor, kelabu-coklat, cerah dengan usia;
- bentuk penutupnya pada awalnya berbentuk hemisfera, tepinya dibalut, pada jamur dewasa ia berbentuk cembung-sujud, ujungnya beralun atau beralun;
- penutupnya berdaging, tetapi rapuh;
- pinggan kerap, kekuningan, apabila ditekan, ia menjadi lebih gelap;
- kaki 3-9 cm tinggi, dalam jarak 0,5-2,5 cm, berbentuk silinder, kadang-kadang sedikit bengkak atau menebal ke bawah;
- tumbuh dalam kumpulan, kaki tumbuh bersama kuat di pangkal, membentuk agregat.
Cendawan tumbuh dalam keluarga besar, tetapi kadang-kadang ada wakil tunggal. Cendawan dari pelbagai peringkat umur dengan pelbagai bentuk dan warna topi terdapat dalam kumpulan. Adalah disyorkan untuk makan cendawan muda.
Menurut keterangan, barisan sesak mudah dikelirukan dengan barisan beracun yang telah tumbuh bersama. Penampilan ryadovka beracun ini mempunyai warna topi yang lebih ringan, kaki putih, yang menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Sebelumnya, lyophyllum menyatu boleh dimakan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, setelah kajian terperinci mengenai komponen komposisi kimia, ia dinilai sebagai beracun. Semasa memasak, bahan toksik tidak dikeluarkan dari badan berbuah.
Cendawan berbuah dari akhir Ogos hingga November
Kelebihan cendawan
Sekiranya dikumpulkan dan dimasak dengan betul, cendawan mempunyai kesan berikut pada badan:
- antibakteria;
- antivirus;
- anti-radang;
- antioksidan (mencegah pengoksidaan berlebihan dalam badan);
- imunostimulasi (meningkatkan daya tahan umum badan terhadap penyakit);
- hepatoprotective (perlindungan dan pembersihan hati);
- hipoglikemik (menurunkan glukosa darah).
Juga, vitamin kumpulan B dalam komposisi cendawan mempromosikan pengaktifan aktiviti otak, meningkatkan kecekapan. Penggunaan produk ini membantu menguatkan saluran darah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Tubuh buah dayung mengandungi antibiotik semula jadi - clitocin dan fomecin, mampu memusnahkan bakteria patogen dan juga sel barah. Komposisi kimia baris kumpulan (seperti baris yang ramai juga disebut) dicirikan oleh:
- 10 jenis polisakarida;
- protein;
- selulosa;
- lemak;
- karbohidrat;
- glukosa dan fruktosa monosakarida;
- unsur surih (fosforus, kalium, kalsium, tembaga, natrium, selenium, zink, mangan, besi);
- 18 asid amino;
- disakarida trehalosa;
- vitamin A, B, C, PP, D2, D7.
Pakar mengatakan bahawa penggunaan baris makanan yang sistematik dalam makanan, kerana adanya antibiotik semula jadi dalam komposisi mereka, meningkatkan daya tahan tubuh manusia terhadap perkembangan bacillus tubercle dan pelbagai virus.
Kontraindikasi untuk digunakan
Baris sesak dilarang digunakan dalam kes berikut:
- umur sehingga 12 tahun;
- kehamilan dan penyusuan;
- penyakit saluran gastrousus;
- kegagalan buah pinggang;
- kegagalan hati.
Sekiranya terdapat kontraindikasi, timbul komplikasi, manifestasi luarannya serupa dengan keracunan. Tanda-tanda utama adalah sakit kepala, pening, mual, muntah, najis longgar. Apabila gejala ini muncul, perut dicuci ke orang yang terkena. Kemudian dia pasti perlu mengambil ubat khas untuk membuang toksin dan menormalkan komposisi mikroflora.
Anda tidak boleh makan cendawan yang tumbuh berhampiran kilang yang bekerja, lebuh raya yang sibuk. Badan berbuah cepat mengumpulkan toksin dari persekitaran.
Permohonan
Kumpulan yang ramai telah mendapat tempat dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat. Dia adalah objek penyelidikan saintifik.
Dalam memasak
Lyophillum dibenarkan dimakan hanya selepas pendidihan awal. Spesies ini dikelaskan sebagai dimakan secara bersyarat. Setelah 10-15 minit memasak di dalam air bersih, bahan toksik meninggalkan badan buah.
Cendawan rebus rasanya seperti ayam. Ia digunakan dengan sayur-sayuran, ditambahkan ke sup, asin dan acar. Vegetarian menggunakan produk tersebut untuk menambah jumlah protein dalam badan.
Kumpulan yang ramai telah mendapat tempat dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat
Dalam bidang perubatan
Komposisi kimia dan sifat berguna telah menyebabkan penggunaan lyophillum dalam perubatan secara meluas. Ubat antibakteria dan antivirus diperoleh dari badan buah. Juga, cendawan termasuk dalam diet pasien diabetes, karena mereka menormalkan kadar gula darah.
Atas dasar lyophillums, ubat dibuat untuk aterosklerosis. Beberapa komponen kulat mampu menghentikan pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah.
Aktiviti antikanker kulat ini sedang dikaji. Beberapa ubat untuk sarkoma, kanser payudara dan rahim mengandungi komponen kulat.
Ekstrak alkohol lyophillum digunakan untuk aplikasi topikal dalam penyakit kulit yang meradang. Tekstur jamur banyak digunakan dalam perubatan rakyat untuk tekanan darah tinggi, diabetes mellitus, dan juga untuk memperlambat penuaan kulit.
Kesimpulannya
Lyophyllum adalah cendawan lamela yang enak dan sihat. Ia diedarkan di hutan bercampur dan gugur di seluruh Rusia. Pemetik cendawan mengumpulkan cendawan jenis ini terutamanya untuk pengambilan acar. Semasa mengumpul, penting untuk memilih tempat dengan teliti dan mengkaji perihalan cendawan beracun dan tidak boleh dimakan, serupa dengan lyophyllum.
