Cendawan apa yang tumbuh di antara lumut

2

1553

Peringkat artikel

Hutan di Rusia terdapat di seluruh wilayahnya. Di belukar mereka dan di padang rumput terbuka, buah beri, ramuan perubatan, bunga dan pelbagai jenis cendawan tumbuh, namanya tidak mungkin disenaraikan. Di tempat yang teduh, cendawan bersembunyi di antara lumut, di hutan lebat atau konifer, pencinta "memburu senyap" mencari mangsanya.

Cendawan apa yang tumbuh di antara lumut

Penerangan

Banyak jenis cendawan tumbuh di lumut: putih, boletus, boletus. Tetapi yang paling biasa adalah roda gila. Di sinilah namanya berasal.

Ia tergolong dalam keluarga Boletovye dan kelihatan seperti boletus. Semua jenis roda gila mempunyai persamaan tertentu dalam keterangan:

• penutupnya mempunyai bahagian luar yang baldu;
• diameter cap hingga 10 cm;
• bahagian yang membentuk spora bawah berbentuk tiub;
• spora lebar, warnanya biasanya semua warna coklat;
• aroma adalah ciri, rata-rata.

Semua spesies yang tumbuh di lumut, kecuali parasit (palsu), boleh dimakan.

Warna topi bergantung pada cahaya. Vitamin D yang dihasilkan menyebabkan pewarnaan tertentu di permukaan. Hymenophore atau hymenium (bahagian spora), bergantung pada spesies, mempunyai warna yang berbeza (kuning, merah atau kuning-hijau). Warna serbuk spora juga berubah.

Pandangan

Secara keseluruhan, terdapat 18 jenis lumut. Tetapi yang paling popular di kalangan pemetik cendawan adalah:

• hijau m;
• m merah;
• m kuning-coklat;
• m. Poland;
• m. patah.

Terdapat beberapa spesies palsu (tidak boleh dimakan):

• m. bilious;
• m. lada;
• m. parasit;
• m berangan.

Hijau

Ini adalah jenis yang paling popular dan meluas. Di hutan mudah dikenali dengan warna topi berwarna kelabu atau coklat zaitun. Bentuknya mirip dengan bantal penyebar bersaiz sederhana (hingga 10 cm), penutupnya dipegang pada kaki yang menebal ke atas, tinggi hingga 8-10 cm dan diameter hingga 1-2 cm. Dagingnya longgar, berwarna putih atau kuning muda, sedikit biru pada potongan ... Kaki mempunyai warna coklat kemerahan atau kehijauan, berserabut, dengan jaring coklat gelap.

Kulat ini dijumpai di bawah pokok rimbun dan pokok konifer, di padang rumput terbuka, berhampiran jalan dan laluan. Mereka mula mengumpulkannya pada akhir musim bunga, pada bulan Mei, dan selesai pada bulan Oktober.

Coklat-kuning

Terdapat beberapa jenis cendawan di lumut.

Spesies ini tergolong dalam genus Butter, walaupun keterangannya tidak serupa dengan minyak biasa:

• warna topi berwarna coklat-kuning;
• pinggirnya terselip hingga ke lapisan bawah;
• saiz permukaan hingga 14 cm;
• pulpa bertukar menjadi biru ketika dipotong atau ketika ditekan;
• kaki silinder;
• tinggi hingga 10 cm.

Sinonim untuk namanya ialah: "hidangan mentega coklat-kuning", motley, paya.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Butterdish brown-yellow, ia juga flywheel coklat-kuning tergolong dalam kategori ke-3 dari segi rasa. Badan berbuah muda sangat sesuai untuk diawet. Kulit penutup pada cendawan muda berwarna puber, baldu, dan pada yang matang, retak dan ditutup dengan sisik, yang hilang pada jamur tua. Dagingnya keras, kuning muda atau kuning lemon di tutupnya, dan berwarna kecoklatan di bahagian bawah kaki. Bau pinus adalah ciri khas, tetapi tidak ada rasa yang jelas.Semasa memproses, perlu diingat bahawa kulit berpisah dengan sangat buruk dari pulpa penutup.

Aromanya menyenangkan, rasanya khas, rata-rata. Pulpa mempunyai konsistensi yang seragam, warna terang pada usia muda. Pada cendawan lama, ia menjadi kemerahan. Pori-pori selaput dara berubah menjadi sedikit biru apabila ditekan. Ia dijumpai di lumut, di konifer, di hutan campuran Rusia, dari akhir bulan Jun hingga akhir Oktober. Lebih suka tanah berpasir.

Merah

Di rumput atau di lumut, ada roda gila berwarna merah, yang tidak dapat diabaikan dan dikelirukan dengan spesies lain.

Tubuh mempunyai batang merah, di mana topi berbentuk bantal yang indah dipegang, berdiameter hingga 9 cm. Warna topi boleh berwarna merah jambu-ungu atau berwarna ceri atau merah-coklat.

Buburnya homogen, cukup padat, kekuningan, sedikit biru pada potongan. Lapisan bawah (di bawah penutup - selaput dara) berwarna kuning dan bertukar menjadi biru setelah tekanan di atasnya. Berbuah selama kira-kira sebulan: Ogos-September.

Bahasa Poland

Nama kedua untuk Poland adalah cendawan coklat. Ini disebabkan oleh warna coklat kakinya. Permukaan tiub kuning (hymenophore) terletak di bawah bahagian atas, yang mencapai diameter 20-22 cm. Ia menjadi coklat, ditutup dengan bintik-bintik yang tidak indah, setelah tekanan.

Topi bersandar pada batang silinder padat yang cantik berwarna coklat muda atau coklat (tetapi lebih ringan daripada topi). Tubuh mencapai ketinggian 14-18 cm. Ia mempunyai pulpa asli, dengan aroma buah-buahan dan cendawan. Buburnya berdaging, dengan bau yang menyenangkan dan rasa manis, pada mulanya bertukar menjadi sedikit biru ketika dipotong, kemudian berubah menjadi coklat, dan kemudian mengembalikan semula warna semula jadi. Mereka tumbuh di lumut dari bulan Julai hingga November, di hutan lebat dan bercampur.

Hancur

Spesies ini lebih suka hutan bercampur dan gugur (terutama jika ada linden), kadang-kadang pokok konifer. Perhimpunan besar-besaran berlangsung dari bulan Julai hingga Oktober. Tudungnya, ditutup dengan retakan, padat dan berdaging. Pulpa longgar, berwarna putih kekuningan. Pada potongan itu, ia berubah menjadi sedikit biru, kemudian berubah menjadi merah. Topi bersaiz sederhana, sesuai dengan batang silinder dan tidak berpisah dengan baik. Warna batang berwarna kuning ke tengah dan menjadi kemerahan menghampiri penutupnya. Bubur di pangkal batang dan di bawah kulit penutup berwarna merah keunguan. Milik kategori ke 4 dari segi rasa.

Pendedahan udara yang berpanjangan menyebabkan luka menjadi biru.

Parasit

Roda roda parasit, atau parasit, terdapat pada badan jas hujan palsu yang berbuah, misalnya, pseudo-puffball atau pseudo-puffball. Ia dikelaskan sebagai spesies yang tidak boleh dimakan kerana rasanya yang tidak menyenangkan, malah tidak sedap. Tidak ada sebatian beracun di dalamnya, jadi mustahil untuk meracuni diri anda dengan cendawan ini.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Mokhovik adalah spesies parasit, yang sangat jarang berlaku di wilayah Rusia. Lebih suka tempat kering, tanah berpasir di hutan, yang boleh kita katakan bahawa mereka dikuasai oleh pokok yang keras dan kebanyakannya gugur. Di sini ia menetap di cendawan berbuah semasa pematangannya. Ia kelihatan sangat menakjubkan - cendawan tumbuh di cendawan. Tempoh berbuahnya secara praktikal bertepatan dengan tempoh utama "memburu senyap", iaitu sepanjang musim panas dan musim luruh. Spesies ini disebarkan terutamanya di Eropah dan di Timur Amerika Utara.

Baunya tidak ketara dan ukurannya tidak besar, diameter penutupnya mencapai 2-8 cm.

Cemas

Cendawan hempedu terasa menjijikkan

Bile terdapat di hutan pada musim panas dan awal musim luruh. Secara luaran, ia sangat mirip dengan putih mulia.

• kaki tebal, kuat, lebat;
• struktur topi spongy;
• pada waktu rehat, topi berwarna merah jambu di dalam;
• rasa pahit.

Bahkan serangga dan perosak hutan tidak menyukai cendawan ini kerana rasanya yang menjijikkan.

berangan

Roda roda palsu termasuk yang disebut. cendawan berangan yang tumbuh di tempat yang sama dengan sepupunya yang boleh dimakan. Dia mempunyai topi cembung berwarna coklat atau kemerahan, bersaiz sederhana (hingga 7-8 cm).

Kaki biasa bagi spesies ini, berbentuk silinder dan lebat. Warnanya jauh lebih ringan daripada permukaan penutup. Tidak lebih dari 4 cm tinggi dan berdiameter hingga 3.5 cm.

Untuk pengetahuan anda. Dalam penampilan, cendawan chestnut mirip dengan jamur hijau dan merah, dari mana ia dibezakan oleh warna beberapa bahagian badan buah. Dalam cuaca basah, lapisan berkulat keputihan sering muncul di permukaannya, dengan mudah melewati kulat lain yang tumbuh berdekatan.

Chestnut sering dikelirukan dengan makanan Poland dan beracun Setan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Mereka membantu menurunkan kadar gula darah (glukosa), menstabilkan tekanan darah, dan menormalkan kesihatan keseluruhan sistem imun.

Sifat-sifat ini disebabkan oleh komposisi kimia lumut, yang merangkumi unsur-unsur berikut:

• vitamin;
• potasium;
• zink;
• besi;
• asid amino;
• selulosa;
• dan lain-lain.

Makan secara berkala semasa wabak virus membantu melindungi tubuh daripada penyakit yang akan berlaku. Serat yang termasuk dalam komposisi menyumbang kepada pengawalan usus.

Kontraindikasi

Bersama dengan khasiatnya yang baik, cendawan boleh membahayakan. Mereka harus digunakan dengan berhati-hati, terutama bagi orang yang menderita penyakit gastrousus. Kaki mereka mengandungi sejumlah besar kitin, yang menghalang pencernaan dan mendorong perkembangan bakteria putrefaktif di dalam perut.

Organisma hutan mempunyai sifat "span" semula jadi yang menyerap semua bahan berbahaya dari tanah, udara dan air. Persekitaran di mana mereka tumbuh mempunyai kesan langsung terhadap kualiti cendawan. Oleh itu, roda roda tidak boleh dikumpulkan berhampiran tapak pelupusan sampah, bandar, landasan kereta api, jalan raya, dll.

Orang tua, wanita hamil dan anak-anak harus makan "daging hutan" secara sederhana dan hanya setelah berunding dengan doktor.

Permohonan

Flywheels digunakan untuk pelbagai tujuan, dalam perubatan dan farmasi, dalam dietetik dan ubat-ubatan rakyat. Spesies yang boleh dimakan sangat popular dalam masakan. Sebagai contoh:

• Hijau roda gila: tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dari ini menjadi hitam dan merosot. Oleh itu, ia tidak dikeringkan atau disimpan pada musim sejuk. Pelbagai ini sedap apabila digoreng, acar dan masin.
• Flywheel merah: mempunyai aroma yang menyenangkan dan kuat, yang memungkinkan untuk digunakan dalam hidangan panas, sup, hiasan. Tetapi anda tidak dapat menyimpannya untuk waktu yang lama, seperti hijau. M. red menjadi gelap dan tidak sedap dipandang, kehilangan rasanya dan merosot.
• Roda roda yang patah: hanya badan berbuah muda yang dikumpulkan dan dimakan. Cendawan lama menjadi berlendir dan tidak sedap. Spesies ini sesuai untuk membeku, mengekalkan semua rasa dan penampilannya.

Kesimpulannya

Memilih cendawan di antara lumut adalah mudah. Tetapi perjalanan ke hutan mesti disertai dengan persiapan yang teliti. Jaga keselamatan anda sendiri, bawa pisau, bakul berventilasi, nyamuk, kutu dan perlindungan kompas.