Membesar dan merawat kombucha

0

1152

Peringkat artikel

Kombucha, atau kombucha, adalah minuman yang lazat dan sihat. Bahan mentah untuknya boleh diambil dari rakan atau ditanam secara bebas. Menumbuhkan dan merawat kombucha memakan masa tetapi sangat berbaloi.

Membesar dan merawat Kombucha

Teknologi yang berkembang

Untuk menanam kombucha di rumah dari awal, anda perlu membuat persekitaran tertentu untuknya. Arahan yang semakin meningkat:

1. Tumbuh secara eksklusif dalam bekas kaca bersih. Bekas tertutup liter (termos) sesuai untuk tujuan ini.
2. Bancuh teh hitam biasa dengan air minuman tanpa bahan tambahan atau perisa. Kami membuat daun teh dari teh daun besar. Kemasan tidak sedap. Minuman mesti dibuat dengan kekuatan sederhana.
3. Kemudian masukkan gula ke dalamnya: selama 1 liter, ambil 2-3 sudu besar. l. Sahara. Kacau dan tapis sehingga tidak ada daun teh di dalamnya.
4. Tuangkan ke dalam bekas liter (isi sepertiga isi padu), kerana mikroorganisma yang sedang berkembang dalam komposisi memerlukan udara.
5. Tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat di mana tidak ada cahaya matahari, tetapi kehangatan.

Pindahkan ke bekas tetap

Selepas seminggu, anda dapat melihat hasilnya - jika filem (acuan) yang mendung muncul di permukaan, ini bermaksud miselium telah mula muncul.

Apabila mungkin untuk menanam kombucha, bekas itu harus ditinggalkan di tempat yang sama selama 1,5-2 bulan lagi. Dalam tempoh ini, cendawan akan mencapai ukuran yang diperlukan dan akan siap untuk pemindahan. Biasanya tin tiga liter digunakan untuk ini.

Sebelum ditransplantasikan, dicuci dengan lembut dengan air suam. Teh hitam segar diseduh, disejukkan, ditapis dan balang diisi hingga 2/3 isinya. Cendawan dicelupkan ke dalam larutan teh, bekas ditutup dengan kain kasa. Mula-mula jatuh, kemudian naik secara rata ke permukaan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sekiranya anda tidak menanam kombucha sendiri, tetapi membawanya dari rakan-rakan, maka ketika melakukan pemindahan ke tempat "tempat kerja" yang tetap, gunakan petua berikut:

• biarkan piring diisi dengan air suam pada suhu bilik untuk penyesuaian dalam balang yang ditutup dengan lapisan kasa dua kali;
• sediakan bekas tetap untuk cendawan untuk hidup (lebih baik dua, supaya ada tempat menanam cendawan yang telah dicuci setelah mengeringkan infus);
• untuk tempoh penyesuaian (hari), jangan makan dengan teh manis;
• fikirkan komposisi medium nutrien di mana anda akan menanam cendawan.

Pastikan infusi tidak menjadi keruh, jika tidak cendawan boleh mati, dan infus itu sendiri akan kehilangan kualiti bermanfaatnya.

Membahagi Kombucha

Apabila cendawan telah tumbuh, mulailah mengukirnya. Ibu "ubur-ubur" akan siap dibelah apabila ketebalannya mencapai 3-4 cm. Terlalu muda tidak boleh disentuh sehingga tidak pecah. Juga, jangan merobek potongan daripadanya, yang juga akan mempengaruhi pertumbuhan selanjutnya secara negatif. Adalah sukar untuk menyelamatkan cendawan yang menggantung.

Pembahagian dilakukan di lokasi stratifikasi ubur-ubur induk. Anda akan melihatnya ketika anda melihat cendawan dari sisi melalui gelas balang. Sekiranya terdapat lapisan seperti itu, cendawan selalu mudah dibahagikan kepada beberapa bahagian.Masing-masing dimasukkan ke dalam balang bersih dengan larutan teh segar.

Dalam beberapa kes, cendawan dewasa secara terpisah memisahkan kombucha muda dari dirinya sendiri. Ia tenggelam, dan acuan nipis sepanjang diameter tin boleh naik - kini anda boleh memasangnya dengan selamat ke dalam bekas lain. Cendawan yang telah tenggelam harus dicuci dan ditransplantasikan menjadi larutan baru.

Terdapat pilihan lain, bagaimana anda dapat memperoleh salinan baru dengan cepat. Ini tidak memerlukan minuman teh, tetapi minuman siap di mana ubur-ubur ibu. Ia diikat dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Dalam beberapa hari ia menjadi berkulat, yang bermaksud bahawa "ubur-ubur" baru telah muncul. Mikroorganisma yang terkandung dalam minuman teh telah mendorong pertumbuhan cepat kombucha baru.

Ciri penjagaan

Penjagaan cendawan tidak akan menyusahkan anda

Merawat kombucha di rumah adalah sangat mudah. Tempat terbaik untuk disimpan adalah balang kaca jernih, di mana dia akan mendapat cahaya yang cukup.

Penjagaan asas:

1. Setiap beberapa hari, kvass akan siap, jadi ½ isipadu dituangkan dan diisi semula dengan penyelesaian yang baru disiapkan. Minuman yang dihiris, sedikit hangat dan manis dicurahkan ke dalam balang. Jangan biarkan gula pasir atau daun teh masuk ke dalam cendawan.
2. Sebilangan penggemar mengalirkan semua kvass dan kemudian mengisinya dengan penyelesaian baru, yang memerlukan sedikit masa lagi. Untuk penyediaan, anda boleh menggunakan bukan sahaja teh hitam, tetapi juga teh hijau, rebusan bunga mawar liar, strawberi, blackberry, pisang atau jelatang. Perkara utama ialah produk yang diseduh tidak mengandungi pewarna dan perisa.
3. Leher bekas tidak boleh ditutup dengan penutup nilon, jika tidak cendawan akan tercekik, ditutup dengan acuan hitam dan mati. Tutup dengan kain kasa, kemudian diikat dengan tali elastik. Ini sesuai semasa penyaliran - ia juga tidak perlu ditapis.
4. Cendawan lama, yang ditutup dengan filem coklat, harus dipisahkan dan dipindahkan ke larutan baru dengan bekas baru. Sebulan sekali, cendawan harus dibilas dengan air suam untuk membersihkan zarah-zarah yang tidak diperlukan yang telah menetap di permukaannya dan mikroorganisma.
5. Penjagaan utama rumah termasuk memastikan rejim suhu tertentu - penyelenggaraan suhu di bilik secara berterusan pada tahap + 20 ... + 25 ° С. Pada suhu tetap di bawah + 20 ° C, kulat akan mati. Hasil yang sama menantinya jika anda meletakkan balang di bawah sinar matahari langsung. Pada suhu + 18 ° C, pertumbuhan berhenti dan kulat mungkin ditutup dengan mekar hitam, jamur, atau cacing akan mula di dalamnya.
6. Nilai pemakanan terbesar ialah minuman yang berumur tidak lebih dari 10 hari. Sekiranya anda berlebihan, sifatnya yang bermanfaat akan hilang, ia akan berubah menjadi cuka dan tidak dapat digunakan.
7. Selepas seminggu penuaan, minuman itu berkarbonat dan mengandungi sedikit alkohol. Oleh itu, perlu memisahkan ½ minuman, dan menambahkan larutan segar kepada yang lain.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Agar kombucha merasa normal, ia memerlukan "hari mandi". Semasa mencuci cendawan, jangan lupa:

• dengan berhati-hati, cuba tidak merosakkan, keluarkan kombucha dari balang dan letakkan di atas pinggan lebar, berhati-hati agar tidak cacat;
• masukkan pinggan dengan cendawan di singki, bilas dengan air suam (tidak panas!);
• biarkan cendawan di udara selama beberapa minit (tetapi tidak lebih dari 2-3).
• letakkan kombucha dalam balang bersih, tutup dengan larutan dan tutup dengan kain kasa.

Prosedur ini diperlukan untuk menjaga kesihatan "doktor di rumah" anda. Jika tidak, ia akan memperoleh warna coklat, kemudian mula mengelupas dan mati.

Jangan lupa bahawa kvass cendawan yang boleh digunakan mesti sentiasa telus.

Rosehip Kombucha

Pembudayaan diri adalah proses yang mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• kapasiti untuk 1 liter;
• 15 pinggul mawar;
• pembuatan teh;
• gula.

Bancuh teh yang tidak terlalu kuat - 1 sudu kecil. untuk 1 liter air.Tegaskan selama 20 minit, tapis, masukkan gula pasir dan kacau hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan larutan teh segar ke bekas dengan pinggul mawar, tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang cerah dan hangat. Selepas 1.5 bulan, bekas dibuka. Anda akan melihat bagaimana filem muncul di permukaan penyelesaian - proses penuklean berjaya.

Ia dipindahkan dengan teliti ke bekas tiga liter yang bersih. Tuangkan infus teh, gula dan pinggul mawar. Kaldu ditapis, disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas kaca. Tutup dengan kain kasa dan masukkan ke tempat yang terang. Dalam keadaan ini, cendawan akan kekal selama tujuh hari. Pertama, ia melayang ke atas, melintasi bekas, kemudian meratakan dan terletak di permukaan larutan dengan pancake.

Setiap kali anda membuang, tambahkan penyelesaian baru yang baru disiapkan. Anda perlu menjaganya dengan cara yang sama seperti kombucha biasa.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kvass membuang toksin dari badan

Penggunaan minuman ini popular bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kerana sifat perubatannya yang unik:

1. Membantu menurunkan berat badan. Ia mengandungi komponen yang mempercepat proses metabolik. Dengan penggunaan harian, kvass membantu membuang toksin dan toksin dari badan.
2. Menghilangkan proses keradangan di dalam badan. Kulat membantu mengatasi jangkitan usus dan baik untuk konjungtivitis. Setiap orang yang mempunyai selesema, jangkitan pernafasan akut, jangkitan virus pernafasan akut perlu meminumnya.
3. Boleh digunakan secara luaran untuk menghilangkan jerawat, bisul, jangkitan kulat pada kulit dan kuku.
4. Produk ini boleh digunakan sebagai penghilang rasa sakit (anestetik). Kompres dibuat dari minuman untuk luka bakar, digunakan untuk membilas mulut untuk sakit gigi.
5. Sifat perubatan minuman tersebut dinilai oleh pesakit yang mengalami rematik, artritis dan aterosklerosis. Teh kvass mempunyai kesan diuretik dan membantu mengeluarkan batu dan pasir dari buah pinggang.
6. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus.
7. Menghilangkan sakit kepala yang teruk.
8. Ia memberi kesan positif pada sistem saraf.
9. Ia berguna untuk orang yang pekerjaannya berkaitan dengan tekanan jiwa. Kafein, yang merupakan sebahagian daripada minuman, menenangkan badan, memberikan semangat, kekuatan dan tenaga.

Kontraindikasi

Terdapat beberapa langkah berjaga-jaga untuk digunakan:

• mengandungi gula dan madu, jadi tidak boleh digunakan untuk diabetes dan kegemukan;
• dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit kulat kerana kandungan gula;
• untuk semua orang yang mengalami keasidan perut yang meningkat (jus gastrik), perlu diminum dengan sedikit madu (ia meneutralkan keasidan kvass);
• jangan berlebihan, kerana minuman itu berubah menjadi cuka;
• anda tidak boleh menggunakan pengganti gula semasa memasak.

Kesimpulannya

Tidak sukar untuk menumbuhkan kombucha sendiri dari awal dan menjaganya. Dengan melakukan ini di rumah, anda akan menikmati minuman teh perubatan yang lazat.