Penerangan cendawan cemara
Pada musim luruh, perhatian pemetik cendawan tertumpu pada cendawan kecil yang dapat dimakan pada kaki yang kurus, tumbuh dalam keluarga besar pada tunggul tua, batang pohon yang tumbang. Cendawan madu cemara, seperti disebut cendawan ini, sangat digemari oleh banyak pelancong hutan.
Penerangan agarika madu cemara
Penerangan mengenai cendawan
Cendawan cemara terdapat di hutan pinus, cemara dan gugur. Mereka lebih suka menetap di akar pokok konifer, batang tumbang, dahan tumbang. Cendawan nipis kecil dijumpai di tempat pembersih, di mana ia menutupi pokok pinus tua dan cemara dengan kepala tebal. Walau bagaimanapun, nama itu sendiri memberitahu anda di mana untuk mencari makanan istimewa ini.
Semua wakil dibahagikan kepada:
- berbulu (cemara dan musim luruh);
- biasa dengan topi halus.
Cendawan cemara boleh dimakan. Mereka mudah dikenali dengan topi coklat gelap mereka dengan anggun di kaki silinder nipis. Keterangan spesies terdapat dalam semua buku rujukan jamur, ensiklopedia. Dari mana tempat teduh yang lebih gelap dapat difahami. Miselium bergabung dengan badan konifer, menyerap kepahitan mereka.
Ciri-ciri:
- Tutupnya berdiameter 4 hingga 10 cm. Pada spesimen muda, ia sedikit cembung di bahagian tengah. Kulit ditutup dengan sisik besar.
- Plat hymenophore di bawah penutup berwarna putih. Pada cendawan lama, mereka memperoleh warna kemerahan, ditutup dengan bintik-bintik.
- Kaki mempunyai sedikit penebalan di pangkal. Terdapat cincin di bahagian atas, agak mengingatkan pada hiasan renda putih. Diameter kaki adalah dari 1 hingga 2.5 cm. Tinggi dari 5 hingga 10 cm. Kaki kering hingga disentuh.
- Pulpa cendawan mempunyai struktur yang longgar. Ia berwarna putih, sedikit kekuningan, tidak mempunyai bau khas.
Di tempat di mana cendawan cemara suka menetap, sejenis racun beracunnya sering dijumpai.
Lebih baik pergi ke jalan hutan pertama anda dengan orang berpengalaman yang tahu "dengan melihat" wakil kerajaan cendawan. Mereka akan membantu dan mengajar anda bagaimana menavigasi banyak anggota masyarakat cendawan yang lezat dan beracun.
Pandangan
Cendawan yang tidak sedap dilihat hampir di mana-mana. Mereka tumbuh di pelbagai tempat, keadaan. Oleh itu pelbagai spesies mereka: padang rumput, musim panas, musim sejuk. Pokok cemara adalah spesies musim luruh. Mereka mudah dibezakan di antara semua jenis ini dengan topi berkerut gelap mereka, dengan ujungnya berakhir dengan pinggiran cahaya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Kulat madu cemara dikelaskan sebagai spesies musim luruh. Sinonim sering digunakan untuknya: cemara keras atau madu gelap. Walaupun nilai pemakanannya rendah kerana adanya kepahitan dalam rasanya ("hidup" pada kayu konifer mempengaruhi) rasanya tidak kalah dengan jamur musim luruh. Dalam penampilan, ia sangat menyerupai jamur musim luruh yang boleh dimakan. Miselium jamur madu cemara gelap diwakili oleh helai miselium, berwarna hitam, yang terletak di bawah kulit kayu dan dapat dilihat dengan jelas. Dalam kegelapan, miselium ini dapat bercahaya kerana fenomena bioluminescence.
Cendawan cemara gelap biasanya tumbuh hanya di bahagian bawah batang pokok mati, tetapi kadang-kadang ia juga boleh didapati di pokok hidup.
Cendawan cemara juga disebut cendawan gelap. Semua selebihnya lebih ringan, mempunyai warna kekuningan atau kemerahan. Contohnya, terdapat kulat madu merah bata, seroplate, mengecut.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan tinggi karbohidrat
Sebilangan besar protein yang terkandung dalam cendawan memungkinkan kita memanggil organisma ini dengan alasan yang baik "daging hutan". Kandungan kalori - 23 kcal / 100 g, yang cukup banyak dan menjadikannya produk makanan.
Pulpa cendawan juga berharga kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Tempat khas dihuni oleh glikogen, terletak dalam bentuk butiran kecil di sitoplasma sel. Ini adalah simpanan tenaga utama cendawan. Dengan makan cendawan dalam makanan, kita menyediakan tubuh kita dengan banyak bahan berguna. Ini adalah vitamin (C, PP, E dan kumpulan B), unsur surih (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), asid organik, gula, bahan abu.
Dari segi kandungan fosforus, cendawan cemara mengatasi susu sapi, dan mengandungi jumlah kalium yang sama seperti pir atau anggur. Serat berjumlah hampir separuh daripada berat kering (42%). Pulut cendawan memang sedap. Ia dibekalkan dengan kandungan ekstrak yang tinggi. Dalam hal ini, cendawan mendapat kelebihan daripada banyak makanan yang digunakan sebagai makanan. Pengecualian adalah coklat, di mana kepekatan zat mencapai 27%. Batangnya mengandungi lebih banyak daripada di bahagian atas badan berbuah.
Kontraindikasi
Menurut data yang ada pada ahli mikologi, jamur cemara mempunyai daging yang lebih keras daripada spesies lain. Oleh itu, penggunaannya harus terhad kepada orang yang menderita patologi saluran gastrointestinal, hanya 1-2 dos seminggu. Dalam kes yang lebih teruk, lebih baik menolaknya sama sekali.
Anak itu tidak boleh diberi makan cendawan sama sekali. Chitin, yang merupakan bahagian dinding sel, sangat sukar untuk diasimilasikan. Kadang-kadang cendawan yang selamat dimakan menyebabkan masalah kesihatan yang teruk pada kanak-kanak.
Permohonan
Cendawan yang boleh dimakan digunakan secara meluas dalam banyak bidang kehidupan manusia. Ia adalah produk makanan yang berharga, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam industri memasak dan makanan di rumah.
Dalam memasak
Cendawan cemara menyediakan sedikit air semasa memasak dan oleh itu sangat sesuai untuk menggoreng. Kadang-kadang kaki terlalu keras, kemudian dibuang. Kadang-kadang kepahitan kecil terdapat di badan buah, yang miselium dipinjam dari konifer.
Dalam kes ini, cendawan mesti direbus, mengalirkan air pertama (2 kali / 20 minit). Selepas rawatan haba, ia sesuai untuk dimakan. Mereka direbus, acar, masin dan juga ditapai.
Dalam bidang perubatan
Oleh kerana komposisi kimianya, cendawan yang dimakan berjaya digunakan sebagai bahan tambahan dalam terapi antikanker dan antibakteria. Mereka digunakan untuk merawat penyakit yang disebabkan oleh E. coli, Staphylococcus aureus. Penggunaan agaric madu secara berkala menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Organ ini mengatur proses kehidupan yang paling penting dalam badan.
Penyertaan hidangan cendawan secara berkala dalam makanan akan mengelakkan berlakunya banyak patologi. Lesitin yang terkandung dalam bubur cendawan mencegah kolesterol berbahaya terkumpul di dinding saluran darah (untuk membentuk plak kolesterol). Oleh kerana indeks glisemiknya rendah (10), produk ini termasuk dalam diet pesakit diabetes mellitus.
Berkembang
Semakin kerap, cendawan yang diperoleh secara buatan dijumpai di rak pasar raya. Cendawan jenis ini sangat bagus untuk penanaman secara besar-besaran. Mereka tidak bersahaja, berkembang dengan cepat dan tidak memerlukan pelaburan kewangan yang besar.
Cendawan buatan (jika boleh saya katakan demikian) bertolak ansur dengan pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang dengan baik. Mereka elastik, tidak kehilangan bentuk dan persembahan semula jadi. Pulpa tidak mengubah warna dan sifatnya.
Kesimpulannya
Cendawan madu bukan sahaja enak, tetapi juga cendawan yang sangat berguna. Berhati-hati semasa mengumpul: cendawan palsu beracun, tidak boleh dimakan.
Untuk melindungi diri anda, dibenarkan menanam cendawan sendiri: mereka tidak memerlukan syarat khas.
