Ciri-ciri kulat genus Dung

0

1407

Peringkat artikel

Cendawan kumbang kotoran terkenal digelar "kotor". Tetapi nama ini tidak sepenuhnya benar - sebenarnya, cendawan ini dianggap sebagai makanan istimewa. Ia tergolong dalam genus Dung, jamur Agaricaceae, atau jamur Lamellar. Nama lain ialah koprinus. Sebelum ini, genus cendawan ini termasuk dalam keluarga Dung, tetapi sekarang spesies ini ditugaskan kepada keluarga yang berbeza (Champignon, Psatirella, dll.), Kerana dijalankan pada akhir abad kedua puluh. Kajian filogenetik menunjukkan heterogenitas spesies kumbang tahi yang berbeza.

Ciri-ciri pelbagai cendawan Dung

Ciri-ciri kulat

Kumbang tahi tidak mempunyai penampilan yang sangat menarik; cendawan ini digolongkan sebagai makanan yang boleh dimakan (kumpulan rasa ke-4).

Penerangan terperinci mengenai struktur luaran merangkumi ciri-ciri berikut:

• topi berwarna kelabu, coklat atau keputihan;
• permukaan penutup boleh telanjang atau ditutup dengan timbangan atau serpihan;
• bentuk penutupnya betul, menyerupai topi, berukuran hingga 8 cm;
• pulpa lembut dan nipis;
• hymenophore lamellar; plat yang membentuknya pada mulanya berwarna putih, tetapi seiring bertambahnya usia mereka menjadi hitam tinta;
• badan berbuah umumnya berdaging nipis;
• kaki setinggi 25 cm, diameter hingga 2 cm;
• di bahagian tengah, beberapa jenis kaki mempunyai cincin;
• spora berwarna ungu atau hitam.

Pada awal hidupnya, jamur kumbang kotoran putih mempunyai topi berbentuk loceng dengan titik coklat di tengahnya. Secara beransur-ansur, ia (topi) bertambah besar dan berubah menjadi "topi". Plat putih organisma muda semakin gelap seiring bertambahnya usia, memperoleh warna kelabu dan, apabila matang, menjadi hitam. Cincin bergerak, yang terletak di batang panjang dan nipis, adalah ciri khas organisma hutan ini.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Nama umum cendawan berasal dari bahasa Yunani "kopros", yang bermaksud "baja". Cendawan yang menetap di kotoran disebut coprophiles. Coprinus adalah kosmopolitan dan habitatnya meliputi, dengan beberapa pengecualian, seluruh wilayah Bumi. Anda dapat bertemu dengan mereka di pupuk kandang dan di tanah yang disenyawakan dengan baik, tunggul runtuh dan sisa tanaman lain (ini juga berlaku di wilayah penempatan). Anda juga boleh menjumpainya di hutan - di tempat-tempat di mana ternakan ternakan. Spesies genus yang lebih kecil ini banyak menutupi tunggul separuh reput dengan badan buahnya.

Tudung khas dan umum sering tidak ada atau hilang dengan cepat. Bahagian spesies yang tidak signifikan mempunyai pedikel, di bahagian tengahnya, terdapat cincin (kumbang kotoran abu-abu) atau, pada waktu yang sama, cincin dan sarung sakular di dasar pedikel (kumbang kotoran putih). Kadang-kadang piring selaput dara dekat pedikel tumbuh bersama dan membentuk penebalan berbentuk cincin - kolarium.

Di antara cendawan, ini adalah kumpulan yang luar biasa, kerana kumbang tahi adalah cendawan sementara.Pertumbuhan dan pematangan berlaku begitu cepat sehingga tidak ada wakil kerajaan Cendawan yang dapat bersaing dengan mereka dalam hal ini. Pada spesies kecil, hanya beberapa jam, sementara pada spesies yang lebih besar sedikit lebih lama.

Satu lagi ciri menarik ialah penuaan cepat. Dalam 1-2 hari, koprinus menjalani kehidupannya. Dari putih salji, hitam diperoleh, mirip dengan bintik penyebaran, yang mengandungi sejumlah besar spora. Fenomena ini biasanya disebut autolisis, autolisis - pencernaan diri organisma di bawah pengaruh enzim tertentu yang terdapat di dalam sel mereka (dari automatik Yunani kuno - "diri" dan lisis - "pencernaan").

Penerangan mengenai varieti

Varieti kumbang kotoran:

• berbulu atau berbulu;
• putih salji (tidak boleh dikelirukan dengan putih, atau dakwat);
• rumah;
• pelatuk kayu;
• berkilau;
• Romagnesi;
• kelabu;
• dilipat;
• jerami.

Kotoran putih adalah cendawan yang berbeza dari yang lain dan tidak mempunyai spesies yang serupa. Spesies kumbang kotoran kelabu dan n. rumah kadang-kadang keliru dengan n. berkilauan. Koprinus putih tumbuh dalam kumpulan kecil, di taman hutan dan di tepi kering.

Droop berbulu

Kaki berbulu kadang-kadang disebut "gebu" kerana rambut, atau lebih tepatnya - sisik pada topi dan tangkai. Timbangan pada topi adalah sisa dari sprei biasa. Ia tumbuh hingga 4-5 cm dan tutupnya berdiameter tidak lebih dari 2 cm. Hampir dari saat topi berbentuk loceng, cendawan mula melakukan autolisis, di mana tepi penutupnya hancur dan hanya bahagian tengahnya bertahan hingga "usia tua".

Milik spesies yang tidak boleh dimakan, berbuah sepanjang musim panas dan musim luruh.

Tahi rumah

Tingginya hingga 6 cm dan mempunyai tutup elipsoidal keabu-abuan hingga 4-5 cm. Bentuk ini berubah, menjadi seperti loceng, dengan bekas luka yang dapat dilihat di seluruh radius. Permukaan ditutup dengan lapisan berbutir putih, lembut untuk disentuh.

Merujuk kepada termakan, tetapi tidak beracun.

Kotoran pelatuk kayu

Cendawan boleh menyebabkan keracunan teruk

Kumbang kotoran pelatuk kayu, atau kumbang kotoran beraneka ragam, mempunyai aroma yang lemah dan penutup halus dengan diameter 9-10 cm. Secara beransur-ansur, pinggirnya pecah, ia mempunyai warna coklat, dan kemudian menghitam sepenuhnya. Serpihan putih jelas terlihat pada topi - sisa-sisa selimut biasa, yang menyerupai jamur dengan warna pelatuk.

Cendawan ini tidak boleh dimakan. Apabila dimakan, ia menyebabkan halusinasi atau masalah pada saluran gastrousus - dalam hal ini, pendapat hari ini dua kali ganda, oleh itu lebih baik untuk menahan diri daripada memakan makanan jenis ini.

Kotoran berkilauan

Kumbang kotoran yang berkilauan, atau kotoran yang runtuh, tingginya mencapai 7 cm, memiliki topi berukuran sedang ovoid (hingga 4 cm). Di permukaannya terdapat sisik kecil yang bersinar, atau, bergantung pada cuaca, kerlipan, yang merupakan sumber nama spesies. Mereka bersinar dan berkilau di bawah sinar matahari. Walau bagaimanapun, hujan lebat dapat menghanyutkannya sepenuhnya.

Organisme yang dapat dimakan secara kondusif ini berbuah dengan bermulanya kehangatan pertama sebelum fros, dan tumbuh di hutan lebat. Sebaiknya makan hanya spesimen muda.

Kelabu Dunghill

Kumbang kotoran kelabu adalah cendawan dengan topi kecil (hingga 3 cm), dan tingginya hingga 5 cm. Setelah diperiksa dengan teliti, kegelapan terlihat pada topi berbentuk loceng (seperti yang mereka katakan, radikal, iaitu dari pusat ke tepi).

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Kembali pada 1960-an XXst. penyelidikan ahli mikologi Perancis dan Czech mendapati bahawa kumbang kotoran kelabu adalah agen anti alkohol yang baik. Setelah seseorang memakan cendawan ini untuk jangka masa yang lama, alkohol menyebabkan keracunan sementara. Bahan aktif kumbang kotoran kelabu - tetraethylthiuramidisulfate - mempunyai keupayaan untuk mengoksidasi alkohol yang memasuki tubuh melalui sistem pencernaan. Kemudian bahan ini diperoleh secara sintetik dan mendapat nama "antabuse".

Cukup mudah untuk mencari wakil spesies ini, kerana mereka tumbuh di padang rumput, kebun dan kebun sayur.

Ia berbuah dari bulan Mac hingga November.Dan ia tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Lebih baik makan hanya cendawan muda, kerana ia mempunyai rasa manis dan menyenangkan.

Kotoran berselerak

Nama kedua adalah kumbang kotoran biasa. Ia tidak tumbuh di atas 3 cm. Topinya kecil - hanya 1-1,5 cm. Warna individu muda berkrim, berubah menjadi kelabu dengan usia. Walaupun melihat permukaan penutup, lipatannya menjadi jelas kelihatan.

Ia tergolong tidak termakan kerana ukurannya yang kecil.

Dung Romanesi

Kumbang tahi Romanesi mempunyai penutup cahaya, diameternya tidak lebih dari 6 cm. Di permukaannya, sisik kecil yang sering terletak dapat dilihat. Kaki berwarna kelabu pucat, tingginya hingga 4-5 cm.

Ia tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan. Anda hanya boleh menggunakan spesimen muda di mana piringnya belum menjadi hitam.

Kotoran dilipat

Menurut keterangan, cendawan yang dilipat itu kelihatan seperti payung, tidak terbuka sepenuhnya. Ia tidak boleh dimakan (kerana ukuran badan berbuah), tidak besar, dengan topi tidak lebih dari 2,5-3 cm. Fenomena seperti autolisis tidak wujud dalam spesies ini, oleh itu, piring dan penutup matang dipelihara walaupun spora matang.

Warna topi berwarna kelabu kecoklatan, permukaannya dilipat. Kaki nipis dan licin.

Kotoran Hay

Dalam kumbang kotoran, tutupnya berdiameter 2,5 cm, dan batang halus 8 cm, rapuh dan halus dalam penampilan. Dalam cuaca basah, alur dapat dilihat di permukaan penutup, dan dalam cuaca kering menjadi compang-camping dan bersisik. Tetapi tidak boleh dimakan. Ia menyebabkan halusinasi dan gangguan saraf. Pulpa mengandungi zat psilocybin.

Kotoran putih salji

Kumbang tahi putih salji mempunyai ciri khas serbuk putih (sisa selimut biasa), yang hilang setelah kelembapan di atasnya. Ia kelihatan seperti bola salji kecil di halaman musim panas. Seiring bertambahnya usia, ia menjadi serupa dengan champignon, topinya berdiameter hingga 3 cm. Terdapat ciri pembengkakan di pangkal batang.

Ia berbuah pada musim panas dan musim luruh dan dikelaskan sebagai tidak boleh dimakan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan menurunkan gula darah

Dalam kajian sejumlah perwakilan kumbang tahi, banyak sifat berguna dijumpai, antaranya adalah:

• keupayaan untuk menormalkan pencernaan dan meningkatkan selera makan;
• membantu menstabilkan tekanan darah;
• antibiotik semula jadi;
• membantu menurunkan kadar gula darah dalam diabetes;
• mempunyai kesan hemostatik dan antitumor;
• menentang proses keradangan yang disebabkan oleh mikroorganisma patogen dan bakteria;

Cendawan yang tumbuh secara semula jadi mengandungi tirosin dan histidin.

Permohonan

Aplikasi memasak

Cendawan kumbang tahi putih boleh dimakan dan rendah kalori (20-22 kkal per 100 g). Untuk memasak, hanya topi yang digunakan, yang dibasuh dengan baik, dikeringkan dan dilanjutkan ke proses memasak.

Badan berbuah muda hanya boleh digoreng dengan bawang dalam kuali, dengan penambahan minyak zaitun atau bunga matahari dan rempah. Rasa hidangannya menyerupai champignon goreng.

Mulakan memasak cendawan selewat-lewatnya setengah jam selepas penuaian. Jika tidak, ia akan hilang di bawah pengaruh autolisis.

Sup, borscht, rebusan, pilaf dan pasta disediakan dari cendawan yang boleh dimakan. Mereka disajikan sebagai lauk untuk ikan, mereka dijadikan sos berkrim, dll. Dikeringkan dan dihancurkan menjadi serbuk, ia ditambahkan sebagai perasa aromatik khusus untuk salad atau hidangan daging.

Permohonan dalam bidang perubatan

Cendawan tinta, juga dikenali sebagai kumbang kotoran putih, adalah cendawan yang tidak termasuk dalam Daftar Tanaman Ubat Negeri. Tetapi ia digunakan untuk merawat penyakit tertentu:

• untuk rawatan sendi;
• staphylococcus;
• gangren;
• sistem kardio-vaskular;
• onkologi.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Kumbang tahi (kumbang kotoran abu-abu dan putih) digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan alkoholisme.Komposisi ini merangkumi protoxin coprin, yang bertindak balas dengan alkohol dan menyebabkan refleks gag. Coprinus kelabu dianggap lebih berkesan.

Untuk merawat alkohol di rumah, anda perlu mengambil serbuk badan buah dan menambahkannya ke makanan atau minuman. Keracunan akan menampakkan diri dengan kemerahan pada wajah, berpeluh teruk, berdebar-debar jantung dan pening pada seseorang yang telah menerima dos ubat khas ini. Selepas itu, kekejangan perut dan muntah akan bermula. Toksin akan kekal di dalam badan selama 2 hari, kemudian akan dilepaskan secara semula jadi.

Kesannya hanya dapat dilihat ketika diminum - terdapat keengganan untuk minum ..

Harap maklum! Dalam rawatan diri untuk alkoholisme, terdapat bahaya overdosis.

Kesimpulannya

Secara mirip dengan champignon, cendawan yang tidak menarik dan aneh, ia akan mengejutkan rakan dan kenalan dengan rasanya dalam hidangan panas atau makanan ringan. Semasa mengumpul, anda harus memeriksa apakah kembar beracun telah ditangkap.