Kandungan kalori cendawan tiram setiap 100 gram

0

1120

Peringkat artikel

Cendawan tiram adalah cendawan hutan bersaiz sederhana. Oleh kerana tidak bersahaja dan banyak sifat berguna, mereka telah menjadi penduduk biasa di ladang cendawan. Tetapi apakah kandungan kalori cendawan tiram? Mari kita fikirkan sama ada mungkin untuk menggunakannya dengan diet dan apa yang termasuk dalam komposisi mereka.

Kandungan kalori cendawan tiram setiap 100 gram

Komposisi cendawan

Nilai fisiologi cendawan tiram segar sangat besar. Cendawan mengandungi semua yang diperlukan untuk tubuh manusia: protein, lemak, vitamin dan asid amino.

Petunjuk tepat bagi unsur surih:

• 148 g (menurut kajian Amerika mengenai sifat-sifat kulat ini) mengandungi 11% pengambilan zat besi setiap hari;
• Dalam satu cendawan, 18% (kira-kira 178 mg) norma fosfor, zink, kalium untuk manusia, mereka juga mengandungi magnesium, mangan, natrium, selenium;
• Komposisi mesti mengandungi vitamin kumpulan B: B1, B2 dan D2, serat biasa dan kitin. Mereka mempunyai faedah tertentu dalam fungsi badan.

Kelebihan dan kekurangan

Maruah

Cendawan berharga kaya dengan nutrien. Mereka digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat di Timur dan China. Salah satu khasiatnya adalah kemampuan untuk meningkatkan kerja sistem imun manusia.

Ciri lain cendawan tiram:

• Karena adanya ion kalium dalam komposisi, tekanan pada pembuluh darah manusia diatur, dan zat besi berfungsi untuk mencegah anemia dan penyakit berbahaya lainnya. Produk menurunkan kolesterol darah;
• Dengan penggunaan biasa atau mengikuti peraturan perubatan informal di China, mereka memperkuat ketahanan umum seseorang terhadap pelbagai penyakit, seperti itu. imuniti meningkat;
• Terdapat banyak protein dalam komposisi, jadi sesuai untuk mereka yang lebih suka makanan vegetarian;
• Kajian terbaru menunjukkan bahawa pengambilan cendawan berkalori rendah memperlambat perkembangan barah usus dan payudara pada wanita;
• Daripada glukosa, cendawan tiram mengandungi manitol, sehingga boleh digunakan oleh orang yang menderita diabetes mellitus atau sekatan penggunaan gula dan glukosa;
• Cendawan tiram mempunyai kesan antibakteria dan memperbaiki mikroflora usus, menurunkan keasidan gastrik;
• Cendawan mempunyai kesan antioksidan yang ketara. Dan kandungan kalori rendah setiap 100 gram dengan jenis rawatan haba menjadikannya sesuai bukan sahaja untuk makan tanpa daging dan produk haiwan, tetapi juga ketika bekerja dengan berat badan mereka sendiri;
• Vitamin B2 merangsang sistem saraf, serta sistem pencernaan dan peredaran darah.

Memudaratkan

Penyelidikan dan pengalaman seharian orang tidak menunjukkan aspek negatif dari kulat. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakannya jika anda alah atau tidak bertoleransi terhadap komponennya.

Apabila menggunakan cendawan tiram secara sederhana, tidak akan ada kesan buruk terhadap kesihatan.

Ketahuilah kehadiran kitin, yang tidak diproses oleh badan. Cendawan juga boleh membahayakan apabila dimakan mentah.

Selepas rawatan panas, cendawan tiram akan memperoleh rasa yang serupa dengan kualiti russula atau chanterelles.

Kaedah permohonan

Cendawan tiram bersifat universal dalam penyediaan

Tidak dinafikan, kandungan kalori cendawan tiram diproses berbeza dengan cendawan segar. Mereka digunakan secara aktif dalam masakan Eropah, dan di negara kita mereka secara beransur-ansur mendapat populariti yang pantas.

Jangkauan aplikasi seluas mungkin. Mereka boleh jadi:

• perap;
• penapaian;
• garam;
• masak;
• goreng dalam kuali;
• memadamkan.

Boleh dikeringkan, digiling menjadi serbuk halus dan dijadikan perasa. Dalam kes ini, kandungan kalori antara 0 hingga 2 atau lebih sedikit. Perasa sangat sesuai untuk daging lembu dan permainan.

Bau cendawan tiram yang dimasak dengan daging akan menyerupai aroma roti rai. Cendawan juga digunakan dalam pembuatan salad, percutian dan makanan ringan sehari-hari, hodgepodge, untuk pembuatan tambalan untuk pai dan hidangan makan malam yang lain.

Peraturan penyimpanan

Sangat penting untuk melindungi cendawan dari suhu tinggi atau sinar matahari langsung. Oleh itu, lebih baik menyimpannya di dalam bekas berwarna yang tertutup rapat di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Cendawan tiram, seperti cendawan, adalah konsep kolektif yang merangkumi seluruh keluarga cendawan yang berasal dari kedua-dua genera dan keluarga yang berbeza. Tetapi jenis utama yang digunakan dalam penanaman adalah cendawan tiram dan ketegangannya.

Perhatian! Anda boleh menyimpan cendawan tiram pada suhu bilik tidak lebih dari 24 jam. Selepas tempoh ini, lebih baik memproses dan memasaknya.

Penyimpanan sejuk:

• Sebelum meletakkan, periksa kaki dan penutup cendawan: mereka tidak boleh mempunyai bintik kuning sedikit pun, bahagian busuk atau kering. Bau mesti cendawan tanpa rasa tidak sedap.
• Untuk meningkatkan jangka hayat cendawan tiram, mereka tidak perlu direndam semasa pra-rawatan - hanya bilas di bawah air yang mengalir.
• Untuk mengekalkan cendawan tiram segar, mereka dibungkus dengan kertas atau diletakkan di dalam bekas makanan plastik. Dalam kes ini, anda perlu memantau dengan teliti pemeliharaan ketatnya bungkusan dan meningkatkan kelembapan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan cendawan tiram segar tidak lebih dari 5 hari. Pada suhu + 2 ℃, jika cendawan tiram tidak dikemas, ia disimpan selama 4 hari. Sekiranya cendawan tiram dibungkus dalam bekas atau perkamen, ia boleh disimpan sehingga 3 minggu.
• Sebelum membeku, cendawan tiram tidak dibasuh dalam bentuk semula jadi, tetapi dibersihkan dengan kain dan dikeringkan. Cendawan muda dianggap sesuai untuk pembekuan.

Pembekuan akan memanjangkan jangka hayat sebanyak 120 hari. Sekiranya anda merebus cendawan sebelum membeku, ia boleh disimpan selama kira-kira 6 bulan.

Cendawan tiram dalam tin boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun, sangat penting bahawa suhu sekitarnya rendah. Semasa memilih cendawan untuk penyimpanan jangka panjang, ingatlah bahawa tidak ada bintik-bintik gelap, jisim berlendir atau kawasan di permukaannya.

Kandungan kalori cendawan tiram

Berapakah kandungan kalori cendawan tiram segar? 100 gram mengandungi 38 kalori, 0,41 gram lemak, kira-kira 4 gram karbohidrat bersih, dan 3 gram protein.

Kandungan kalori mungkin berbeza dalam jenis panas atau pemprosesan lain, ini mesti diambil kira semasa menyusun menu. Setiap 100 g:

• Cendawan tiram rebus, acar dan acar mengandungi 23 kalori;
• Goreng - 50 dan 59 kalori;
• Dibakar - 75 kalori.

Kesimpulannya

Kandungan kalori cendawan tiram membolehkan anda menggunakannya untuk mengurangkan berat badan. Dalam kes ini, penting untuk memilih cendawan yang tepat. Lebih baik membeli cendawan tiram untuk menurunkan berat badan di pasar raya besar: mereka adalah rumah hijau di kedai, jadi tidak ada komponen berbahaya dalam komposisi. Produk mesra alam benar-benar bersih, jadi jangan gunakannya dalam menu harian anda.