Cara menanam cendawan tiram di rumah

0

1394

Peringkat artikel

Menanam cendawan tiram di rumah sangat popular kerana cendawan mempunyai hasil yang tinggi. Terdapat beberapa kaedah dan teknologi untuk membiakkan budaya. Ia bahkan ditanam di ambang tingkap atau di balkoni. Cendawan mempunyai khasiat yang bermanfaat: berkhasiat, rendah kalori dan kaya dengan protein dan karbohidrat.

Menanam cendawan tiram di rumah

Penerangan cendawan tiram

Cendawan tiram kaya dengan nutrien. Lebih-lebih lagi, kandungan kalori mereka setiap 100 g produk adalah 40 kcal. Mereka ditanam secara intensif (dalam keadaan yang dibuat khas) dan secara meluas (dalam keadaan semula jadi).

Di persekitaran semula jadi mereka, mereka tumbuh di tempat-tempat berikut di dunia:

• China;
• Amerika;
• Eropah;
• Jepun;
• Rusia.

Di Rusia, cendawan tiram terdapat di Siberia dan Caucasus. Tahan sejuk, penuaian biasanya dilakukan pada musim luruh. Makanan untuk cendawan adalah kayu tua dan longgar, oleh itu ia termasuk dalam kumpulan saprofit. Mereka juga tergolong dalam organisma pemangsa, kerana kemampuannya menyerap nematoda. Dengan mengeluarkan toksin - nematotoxin, mereka melumpuhkan nematoda tanah (cacing gelang) dan memakannya.

Pandangan:

1. Cendawan tiram: dimakan, ukuran topi mencapai 15 cm, naungan ringan, berdaging. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan, tumbuh di pokok (linden, birch) dan jarang tumbuh-tumbuhan. Tidak beracun, boleh digunakan untuk pembiakan. Penuaian - dari pertengahan musim panas hingga September.
2. Cendawan tiram, atau cendawan tiram: boleh dimakan, tumbuh paling kerap. Topi - sehingga 15 cm; dalam bentuk kipas. Kelabu gelap - jika iklim sejuk; kelabu muda jika suam. Tumbuh di tepi pokok lebat (walnut), dan jarang sekali tumbuh di konifer. Serbuk spora tidak mempunyai warna. Penuaian - Ogos-Oktober, lebih jarang pada musim bunga. Ia tidak beracun.
3. Cendawan tiram musim luruh, atau cendawan tiram alder, atau babi willow: spesies yang boleh dimakan yang ditandai dengan topi asimetrik, sehingga 12 cm. Warna permukaan topi berwarna gelap, coklat, kelabu Ciri - kaki kecil, atau ketiadaannya. Cendawan tidak berbau; rasanya berair ketika cuaca hujan. Koleksi - dari awal musim luruh hingga fros pertama. Mereka tumbuh hanya di atas pokok lebat.
4. Cendawan tiram: dimakan, penuaian berlaku dari akhir musim bunga hingga pertengahan musim luruh. Tumbuh pada tunggul. Tutupnya cembung, berukuran hingga 13 cm. Warna - terang, putih, atau kuning. Mereka hanya makan cendawan tiram muda, cendawan tua tidak mempunyai selera.
5. Cendawan tiram lemon: boleh dimakan, berbuah badan berwarna kuning terang. Banyak badan berbuah cendawan digabungkan, seperti spesies lain, menjadi agregat atau sekumpulan.
6. Cendawan tiram stepa, atau cendawan tiram diraja, atau cendawan putih stepa: spesies yang boleh dimakan yang tumbuh di akar beberapa tanaman payung. Pulpa padat, rasa dan aroma yang menyenangkan.
7. Cendawan tiram oren: tumbuh di tunggul dan pokok lemah. Ukuran bahagian atas hingga 8 cm. Nama berasal dari warna - oren.Ia dimakan hanya pada usia muda, badan cendawan tua yang berbuah menjadi keras.
8. Cendawan tiram merah jambu: juga disebut "flamingo", ia tumbuh dengan aktif, musim tumbuh adalah 10 hari. Menyukai kehangatan (sekurang-kurangnya + 16 ° С). Warna badan berbuah berwarna merah jambu. Berasal dari kawasan tropika.
9. Cendawan tiram: penuaian dituai pada bulan-bulan terakhir musim panas; diameter puncak 10 cm, bulat. Rasa dan aroma tinggi, kaki putih setinggi 5 cm.
10. Cendawan tiram biru: spesies eksotik dan jarang, topinya berwarna biru pada cendawan muda, dan secara beransur-ansur memudar pada yang lama. Hasil tinggi, tumbuh pada ayam.
11. Strain cendawan tiram "Colombian": topi berukuran dari 10 cm, warna - biru, ungu, merah jambu.

Satu set kualiti cendawan yang berguna:

• produk makanan - sehingga 40 kcal setiap 100 g produk mentah;
• berkhasiat;
• peratusan protein yang tinggi;
• kaya dengan asid amino;
• sejumlah besar karbohidrat dan lemak;
• mengandungi pelbagai vitamin;
• sumber vitamin PP (asid nikotinik).

Cara tumbuh

Cendawan mudah tumbuh

Menanam cendawan tiram di rumah membolehkan anda mendapatkan produk yang mesra alam. Cendawan rasanya enak dan menormalkan jumlah lipid dalam badan dan mencegah munculnya tumor.

Kaedah penanaman cendawan tiram:

• intensif (syarat dibuat dengan sengaja);
• luas (pengeluaran semula jadi).

Substrat

Untuk pembuatan substrat, jerami sering diambil, barli dan gandum lebih sesuai, atau kulit bawang digunakan. Jerami mesti kering, bersih, dan tidak berbau. Jerami itu sendiri dipilih lebar dan berliang. Mereka dihancurkan (dipotong). Plak lilin dikeluarkan dari lilin segar dengan merendam selama 12 jam.

Rawatan hidrometrik juga digunakan. Untuk prosedur, ambil bekas besar untuk memasukkan semua jerami. Tuangkan ke dalam air suam, kemudian panaskan hingga + 70 ° C. Dalam keadaan suhu seperti itu, substrat hingga 3 jam, selepas itu cecair disalirkan. Mengeluarkan jerami, keluarkan semua sisa air - biarkan ia mengalir.

Substrat menyejuk selama 30 minit. Dalam tempoh ini, penyediaan miselium (biji) dan tempat untuk inokulasi berlaku. Jerami diletakkan di bahagian bawah beg plastik, setelah itu diletakkan di permukaan miselium. Ini diulang sehingga bekas penuh. Peratusan miselium tidak boleh lebih dari 5% dari jumlah berat jerami.

Sekam bunga matahari juga digunakan sebagai substrat. Ia disediakan terlebih dahulu - mereka mengambil bekas dengan air, menambah sekam, panaskan hingga + 90 ° C, dan biarkan hingga 2 jam.Setelah prosedur, air disalirkan, dan sekam dikeringkan dalam 30 minit.

Peraturan Asas:

• miselium terletak berhampiran dinding blok (bungkusan);
• buat sekurang-kurangnya 12 lapisan (semakin banyak, semakin cepat jerami tumbuh dengan miselium);
• tinggalkan sedikit ruang kosong untuk mengikat;
• bungkusan itu diletakkan di ruang bawah tanah, atau tempat gelap di mana suhu dikekalkan pada + 20 ° C;
• suhu substrat hingga + 35 ° С.

Blok disembur secara sistematik untuk mengekalkan iklim lembap. Sekiranya dilakukan dengan betul, beg akan menjadi putih selepas 16 hari. Jangkitan kawasan kecil akan menyebabkan hasil yang lebih rendah. Selepas beberapa hari, primordia tumbuh.

Miselium

Untuk menanam cendawan tiram di rumah, miselium digunakan. Ia terdiri daripada leher (benang kecil). Pertumbuhan aktif berlaku sama ada di substrat atau di atasnya.

Pada tahun 1930-an, miselium diambil dari hutan untuk pembiakan, setelah itu ditanam di rumah hijau. Mereka mengambil sepotong kecil dan menanamnya di dalam tanah, sambil tidak menutupnya dengan tanah. Tetapi dengan kaedah penanaman ini, tanaman akan menjadi kurang.

Terdapat dua cara untuk menanam miselium cendawan tiram di rumah. Yang pertama merangkumi satu set tindakan yang lengkap. Untuk ini, kultur rahim khas ditanam dari spora, atau sekeping kecil miselium. Miselium perantaraan kemudian diperoleh daripadanya, dan tanaman menyemai ditanam. Kaedah kedua lebih mudah - untuk menanam miselium yang dibeli.

Miselium juga ditanam di bijirin atau di bar.Miselium bijirin adalah pilihan yang paling biasa. Untuk tumbuh di atas kayu, ambil kayu dari pokok (kaedah ini sesuai untuk menanam cendawan di tunggul). Jadi miselium lebih baik menahan penyakit dan disimpan lebih lama.

Pemilihan bilik

Sinaran matahari tidak boleh jatuh pada miselium

Untuk menanam cendawan tiram di rumah, pilih bilik yang sesuai. Anda boleh menanamnya di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, garaj. Rahsia utama:

• kelembapan udara tidak kurang dari 85%;
• suhu udara - tidak lebih tinggi daripada + 25 ° С;
• mesti ada sistem pengudaraan (budaya sensitif terhadap CO2);
• pencahayaan khas.

Cahaya semula jadi digalakkan, tetapi cahaya matahari langsung akan membahayakan cendawan. Sekiranya tidak ada tingkap, lampu khas digunakan. Tempoh waktu siang adalah 9 jam sehari.

Tumbuh pada tunggul

Adalah baik untuk menanam cendawan tiram di tunggul di hutan yang ditebang dan di plot peribadi. Untuk melakukan ini, lapisan 5 cm dipotong dari tunggul. Lapisan miselium hingga 2 cm digunakan, ditutup dengan kayu potong, dan kemudian dipaku.

Tempoh pematangan - sehingga 50 hari. Penuaian dilakukan 2-3 kali setiap musim. Cendawan tidak tumbuh dalam keadaan sejuk dan sejuk.

Untuk penanaman pada ayam, miselium bijirin digunakan. Lapisan miselium, setebal 2 cm, dilekatkan pada pohon.Tangkai ditutup dengan beg plastik atau filem khas. Taburkan dengan tanah setebal 15 cm.Prosedur ini dijalankan pada bulan April. Untuk 10 tunggul, penggunaan miselium adalah 1 kg.

Kaedah yang berkesan dan sederhana adalah dengan menggunakan potongan yang telah disiapkan (kedalaman - hingga 4 cm, lebar - 6 cm). Atau, lubang dibor hingga 2 cm. Setelah pengenalan miselium, habuk papan diletakkan di atas potongan, dan lubang ditutup dengan palam kayu. Juga ditutup dengan bungkus plastik dan ditutup dengan tanah.

Musim tumbuh adalah 4 bulan. Pada akhir bulan September, hasil panen dituai. Pada awal musim luruh, polietilena dikeluarkan dari tunggul. Kesalahan biasa penanam cendawan adalah penyiraman substrat yang tidak mencukupi (dalam kes ini, tunggul) dalam cuaca panas.

Tumbuh di atas kayu

Teknologi untuk menanam cendawan tiram di kayu balak adalah mudah, tetapi semua bahan dituai terlebih dahulu. Batang sepanjang 30 cm diambil, semua dedaunan dikeluarkan. Kayu direndam dalam air selama beberapa hari.

Apabila musim bunga tiba, bar dipindahkan ke ruang bawah tanah. Mereka dibentangkan dalam lajur, lapisan miselium 2 cm diaplikasikan di atas. Untuk menjaga kelembapan, jerami juga diletakkan di atas. Menggunakan filem, atau beg plastik, menyekat aliran udara ke miselium.

Pada musim panas, palang dibawa keluar ke udara terbuka (di kebun), dikuburkan di dalam tanah hingga kedalaman 15 cm. Selepas prosedur, kayu disiram di luar. Penuaian - awal, pertengahan musim luruh.

Tumbuh dalam beg

Pembiakan cendawan tiram dalam beg dari awal dibuat dengan jerami. Dalam kes ini, substrat sesuai tanpa rawatan haba.

Jerami untuk pembiakan dalam beg adalah kering dan sihat, tanpa kawasan busuk. Ia direndam dalam air selama 3.5 hari. Tempat pembiakan yang dipilih tidak boleh terkena cahaya matahari langsung. Perkembangan cendawan berlangsung sehingga 3 bulan. Hasilnya adalah hingga 5 kg per gelombang, akan ada 2-3 gelombang tersebut secara total.

Dalam beg plastik

Cendawan boleh ditanam dalam beg

Pembiakan cendawan tiram juga dilakukan dalam beg plastik. Kaedah ini digunakan di ruang terkurung. Untuk memulakan penanaman, beg itu dibasmi kuman. Mereka diletakkan dalam larutan peluntur (2%) selama 120 minit. 2 minggu pertama dalam beg adalah tempoh inkubasi, suhu hingga + 22 ° C.

3 hari selepas turun, budaya tidak terganggu. Selepas 3 hari, burung nasar putih muncul (benang), dan dalam masa 10 hari miselium akan memenuhi beg.

Tumbuh pada bijirin

Ambil oat untuk menanam benih di rumah:

• serpihan hancur -40 g;
• air - 960 ml;
• gelatin - 100 g;
• lampu biru;
• beberapa tiub (bergantung pada jumlah pengeluaran miselium yang diinginkan);
• pinset - 1 pc .;
• bank;
• cendawan tiram dewasa.

Rebus tepung selama 60 minit, kemudian tapiskan. Gelatin direndam di dalam air (ambil bahagian yang disediakan untuk bekerja). Setelah bengkak, panaskan dengan mandi air dan masukkan ke dalam campuran oat. Tiub diisi 2/3 dengan campuran ini, dan kemudian ditutup dengan penutup kapas. Disterilkan dalam mandi air selama 40 minit. Pasang tiub dengan kecenderungan, sehingga meningkatkan luas (permukaan) untuk inokulasi.

Apabila campuran sejuk, piring cendawan diletakkan di dalamnya dengan pinset. Tutup dengan penutup kapas dan dibalut dengan kerajang. Kapal disimpan selama 14 hari pada suhu + 24 ° C.

Arahan terperinci untuk pemula:

• bijirin - 10 kg (millet);
• air - 15 liter;
• gipsum - 130 g;
• kapur - 30 g.

Millet direbus sehingga melembutkan (perkara utama adalah tidak mendidihnya). Keringkan, masukkan kapur dan gipsum. Balang diisi dengan campuran ini, meninggalkan ruang untuk biji di dalamnya. Di penutupnya sendiri, dia membuat lubang 1.5 cm, dan mereka menutup tebing dengan mereka. Lubang pada penutup ditutup dengan bulu kapas. Pensterilan berlaku pada suhu + 120 ° C selama 2 jam.

Miselium diletakkan di dalam balang dengan substrat, kemudian balang ditutup kembali dengan penyumbat kapas. Bekas siap dengan miselium dipindahkan ke bilik gelap dengan suhu + 24 ° C. Semua kerja mesti dilakukan dalam keadaan steril menggunakan peralatan khas.

Penjagaan semasa pertumbuhan

Menanam cendawan tiram di rumah memerlukan pematuhan dengan peraturan asas "cendawan" untuk pemula. Keperluan utama adalah penyemburan blok cendawan (kotak) secara berkala. Atau pemasangan aerosol dipasang, yang secara automatik akan mengekalkan kelembapan udara yang diperlukan. Butiran juga diperoleh dari substrat dengan pengeringan dan pengisaran. Butiran mengandungi sekam tanah.

Apabila cendawan tumbuh, ia diletakkan di bilik yang lebih sejuk. Tapak pembiakan berventilasi secara berkala. Waktu siang - 10 jam Cahaya memilih yang lemah, tersebar. Dengan pencahayaan aktif, cendawan akan menjadi kecil, rapuh dan lemah. Akibat dari penjagaan yang tidak betul adalah hasil yang rendah, atau kehilangan budaya sepenuhnya.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Untuk menanam cendawan tiram, kayu gugur digunakan (beech, poplar, birch, maple, abu mountain, willow, fruit) tanpa tanda busuk tanpa dahan, tetapi dengan kulit kayu. Untuk pengetahuan anda. Kayu segar dianggap kayu berumur 1 bulan setelah penebangan. Kayu mesti lembap - sekurang-kurangnya 50-60%. Kayu kering direndam sepenuhnya di dalam air selama 2-3 hari, dan kemudian dibawa ke bilik yang berventilasi dan hangat selama beberapa hari untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Menyiram tunggul atau kayu lain dengan miselium yang ditanam tidak bermaksud menyiramnya, tetapi tanah di sekitar pada kadar 5 l / m²... Untuk melawan siput, taburkan tanah di sekitar balak atau tunggul dengan abu kayu.

Masa berbuah bergantung pada kayu tempat cendawan tiram ditanam. Jadi, pada tahap lembut, ia boleh bertahan 3-4 tahun, dan pada 5-7 tahun yang sukar. Hasilnya dapat 20-50% dari berat substrat, seperti log.

Apabila menanam cendawan tiram di kayu di tanah terbuka untuk musim sejuk, ia dapat dipindahkan ke bilik dengan suhu positif.

Kaedah penyimpanan miselium

Cara menyimpan cendawan tiram di rumah:

• dalam keadaan sejuk;
• dalam nitrogen cecair.

Untuk kaedah pertama, cendawan dipindahkan ke peti sejuk. Setelah cendawan dikeluarkan, digoncang dan dibiarkan berbaring selama beberapa hari. Sekiranya miselium menjadi coklat, ia rosak dan tidak sesuai untuk digunakan lebih lanjut.

Sekiranya miselium diletakkan dalam nitrogen cair, strukturnya akan dipelihara, hasilnya akan tetap tinggi. Sebelum disimpan, ia dibiarkan pada suhu + 5 ° C selama beberapa hari. Sekiranya keadaan miselium sering berubah (pencairan dan pembekuan), ini memberi kesan buruk terhadap kualiti bahan.

Kesimpulannya

Menanam cendawan tiram di rumah mempunyai kelebihannya - penuaian yang enak, kemudahan pembiakan, dan tempoh penyimpanan. Terdapat beberapa kaedah penanaman - menggunakan kayu, substrat (jerami, barli, biji-bijian), tunggul, beg plastik, serta berkembang biak di dalam beg dan menggunakan habuk papan.Merawat ladang mini rumah anda adalah mudah, penting untuk mengekalkan peratusan kelembapan udara yang tinggi. Untuk pembiakan, sama ada peralatan atau bahan khas digunakan.

Pemilik ladang cendawan lebih suka menanam tanaman ini kerana hasilnya yang tinggi. Terdapat teknologi untuk pembiakan dalam pengeluaran industri.