Cendawan susu tumbuh
Tibet, atau cendawan susu, sangat bermanfaat untuk tubuh. Banyak yang sekarang mempraktikkan menanam cendawan susu di rumah, kerana dengan bantuannya mereka menghasilkan kefir penyembuhan, serta infus yang berguna untuk tubuh.
Cendawan susu tumbuh
Penerangan mengenai cendawan
Kefir, alias Tibet, alias cendawan susu, adalah nama organisma simbiotik. Anda sering dapat mendengar bagaimana ia dipanggil zoogley - salah satu jenisnya yang disesuaikan untuk tumbuh di rumah. Dengan bantuan mereka, produk susu yang ditapai diperoleh melalui penapaian. Ini mewakili biji-bijian atau bola putih, pada tahap awal pengembangan yang dimensinya 5-6 mm. Tetapi pada akhirnya, Biji-bijian dihuni oleh organisma seperti:
- lactobacilli (asid laktik);
- bakteria asid asetik;
- yis susu.
Terdapat sisa alkohol dalam produk siap, tetapi dalam jumlah yang sedikit. Anda boleh menanam cendawan susu untuk mendapatkan produk semula jadi dan sihat di rumah. Tetapi dia mesti dijaga, jika tidak, dia akan mati.
Cendawan Tibet dewasa kelihatan seperti karang putih - ia adalah badan berbentuk bulat yang tidak teratur, berwarna putih. Ukuran maksimum ialah diameter 4 cm. Ia mempunyai aroma susu yang menyenangkan dan struktur yang padat.
Faedah dan kontraindikasi
Cendawan Tibet berguna untuk semua orang, tidak ada kontraindikasi khas. Tidak disyorkan untuk menggunakan infus untuk cirit-birit dan pencernaan.
Bagaimana nak guna:
- Minum semasa perut kosong 30-60 minit sebelum tidur.
- Kadarnya adalah hingga 200 ml setiap hari.
- Tidak lebih dari 20 hari berturut-turut, kemudian berehat selama 10 hari.
Manfaatnya dijelaskan oleh komposisi vitamin dan tahap unsur surih yang tinggi berbanding dengan kefir biasa. Produk ini mempunyai peningkatan 20% dalam kadar asid folik, zat besi, lactobacilli aktif. Ia juga mengandungi vitamin kumpulan B, A, D, PP, dan protein mudah diserap oleh tubuh.
Ciri-ciri bermanfaat:
- Menormalkan kerja perut dan usus. Produk ini mempunyai kesan pembersihan, oleh itu, pada hari-hari pertama, peningkatan pembentukan gas mungkin berlaku.
- Memperbaiki keadaan umum kerana komposisi vitamin bermutu tinggi.
- Meningkatkan libido.
- Boleh digunakan sebagai kosmetik luaran untuk kulit, rambut, kuku.
Perhatian! Kefir yang dihasilkan mesti dimakan dengan teliti bersama dengan ubat-ubatan dan alkohol.
Kaedah penyediaan
Untuk menanam cendawan kefir dari awal, anda memerlukan:
- susu berkualiti tinggi (lebih baik susu keseluruhan);
- barang kaca;
- plastik saringan atau kain kasa.
Kira-kira 30 g kefir dituangkan dengan susu. Bekas dikeluarkan di tempat yang berventilasi gelap, ditutup dengan kain kasa, tetapi tidak ditutup dengan penutup. Fermentasi akan berakhir dalam 24 jam.
Bahan yang dihasilkan disaring dan sebilangan kecil biji-bijian diperolehi. Mereka tidak boleh bersentuhan dengan logam, kerana bakteria ini membiak dengan buruk dan boleh mati. Biji-bijian dicuci dengan air mengalir pada suhu bilik dan dimasukkan ke dalam balang bersih, berisi susu.
Inilah cara penanaman berterusan. Apabila cendawan mencapai ukuran yang besar, ia harus dibahagikan kepada 2 bahagian: produk bersikeras satu, susu diperam pada yang lain.Masa penyediaan untuk 200 ml kefir adalah 24 jam, ia dikeringkan setiap hari dan kumpulan baru diisi.
Anda perlu menjaga cendawan dengan baik.
Anda boleh menggunakan susu:
- tidak dipasteurisasi dengan jangka hayat yang pendek;
- dalam tetrapack dengan kandungan lemak 6% atau lebih;
- buatan sendiri: lembu, kambing, biri-biri.
Yang terakhir mesti direbus dan disejukkan sebelum digunakan. Jenis kefir berbeza dari segi rasa dan komposisi. Sekiranya anda tidak dapat menanamnya sendiri, mereka membelinya di farmasi atau membelinya dari tangan anda.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Penting juga untuk tidak dilupakan semasa membuat kefir:
- Susu yang disusun semula tidak sesuai untuk pengeluaran (maklumat mengenai ini ditunjukkan pada bungkusan) dan susu simpanan jangka panjang.
- Sekiranya anda tidak dapat mengalirkan kefir dalam sehari, letakkan balang dengan jamur di rak bawah di dalam peti sejuk - ini akan melambatkan proses pembentukan kefir.
- Sekiranya atas sebab tertentu anda perlu berehat selama lebih dari satu hari (tetapi tidak lebih dari 3-5 hari), letakkan di dalam balang 3 liter dan isi dengan susu setengah setengah dengan air dan, tanpa tutup penutup, letakkan di tempat sejuk yang sejuk atau peti sejuk.
Perhatian! Setelah tinggal 3 hari di dalam peti sejuk, anda harus memberi peluang kepada cendawan untuk memerah susu sepenuhnya pada suhu bilik.
Pakar mengaitkan kesan bermanfaat kefir susu berdasarkan kulat dengan kemampuannya untuk menghalang sejumlah mikroorganisma, termasuk patogen. Ini berlaku disebabkan oleh fakta bahawa kulat, selain asid laktik, menghasilkan zat aktiviti vitalnya yang menghentikan pertumbuhan dan perkembangan bakteria berbahaya di dalam usus:
- hidrogen peroksida;
- asetik dan benzoat dan asid lain.
Ini mengakibatkan penghambatan proses putrefaktif dan penghentian pembentukan produk pembusukan toksik.
Peraturan kandungan
Penjagaan cendawan susu:
- Jangan tutup penutup, membiarkan udara mengalir bebas ke dalam pinggan.
- Tutup leher balang dengan kain kasa atau pembalut untuk mengelakkan tersumbat.
- Bilas bekas dan bijirin itu sendiri setiap hari, tuangkan bahan mentah baru setiap hari.
- Penggunaan agen sintetik membunuh bakteria, hanya soda yang dibenarkan.
- Jangan dedahkan balang ke bawah sinar matahari.
- Pada suhu di bawah 17 ℃, acuan muncul.
Spesimen besar dan berongga dengan mekar coklat dan acuan - hitam atau hijau - tidak sesuai untuk masam. Selalunya kualiti kefir merosot. Terdapat beberapa sebab untuk ini: usia tua ragi, susu berkualiti rendah, perkadaran yang salah.
Sebab-sebab kemerosotan kualiti produk siap:
- Lebih kurang cendawan diambil. Harap maklum! Untuk 1 liter susu, anda tidak memerlukan lebih daripada 10 g cendawan Tibet.
- Produk dikeringkan terlalu awal, penapaian tidak berakhir.
- Penyakit bakteria kerana suhu yang tidak betul atau bilas dengan air yang terlalu sejuk.
Berbahaya untuk kulat adalah penyakit di mana biji-bijian menjadi lendir. Mereka menjadi lembik, berlubang di dalam, dan akhirnya dipenuhi lendir. Susu tidak masam, tetapi rampasan, mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Keadaan ini disebabkan oleh ketegangan bakteria tertentu. Cara mengatasi penyakit ini:
- Basuh dalam larutan asid salisilik atau borik 5%; mengikut sumber lain - bilas dan rendam selama 3 jam dalam larutan cremortartar 2%.
- Keringkan biji-bijian dan buang yang manja - kosong atau berlendir di dalamnya.
Walau bagaimanapun, kaedah ini mungkin tidak dapat menyembuhkan penyakit ini, kadang-kadang lebih mudah untuk menumbuhkan yang baru daripada merawat jamur susu yang kurang berkualiti.
Cara menjimatkan produk
Cendawan Kefir memerlukan perawatan yang tepat, tetapi ada situasi ketika anda harus menangguhkan prosesnya. Bagaimana untuk tidak kehilangan produk yang ditarik pada masa yang sama:
- Keringkan. Sebelum itu, bilas lendir, biarkan di atas tuala kertas dan tutup di atasnya selama setengah jam. Pindahkan ke kaca dan letakkan di dalam beg plastik. Penting untuk membuang semua kelembapan dari permukaan.
- Mereka juga disediakan untuk pembekuan. Mereka hanya diletakkan di dalam dua beg, diikat, kemudian dimasukkan ke dalam bekas plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.Jadi cendawan boleh disimpan sehingga 1 tahun, jika anda tidak mencairkan kamera.
Untuk memulihkan aktiviti biji-bijian, mereka dimasukkan ke dalam susu pada suhu bilik. Fermentasi akan disambung semula dalam 7-10 hari. Penyimpanan jangka panjang dalam medium nutrien membawa kepada acuan.
Kesimpulannya
Ramai orang menanam cendawan Tibet dengan sendirinya. Adalah perlu untuk memantau keadaan biji-bijian dengan ketat, kerana kesihatannya secara langsung mempengaruhi kualiti kefir buatan sendiri.
