Penerangan mengenai cendawan putih

0

1351

Peringkat artikel

Cendawan gelombang putih sering dijumpai di hutan kita. Ia tergolong dalam kumpulan spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Badan buah, bergantung pada tempat pertumbuhannya, boleh berbeza warna: dari putih, merah jambu pucat hingga merah terang. Serigala putih menetap di tempat yang lembap, kadang-kadang bahkan di paya. Ia boleh didapati di tepi hutan dan berhampiran birch.

Penerangan mengenai gelombang putih cendawan

Penerangan mengenai cendawan

Walaupun dalam literatur khas, volnushka dicirikan sebagai sedikit penggunaan makanan, hampir cendawan beracun, ia dikumpulkan di mana sahaja. Badan buah adalah lamellar (seperti selaput dara) dan sangat baik untuk pengasinan.

Menurut keterangannya, cendawan adalah cendawan yang biasa dan popular di kalangan masyarakat. Ia terdapat di hutan lebat dan bercampur, tetapi lebih suka kebun birch muda. Hasil memuncak pada bulan terakhir musim panas dan yang pertama pada musim luruh.

Topi memperoleh bentuk kerucut seiring bertambahnya usia, terutamanya jika badan berbuah tumbuh di kawasan terbuka. Diameter, ia boleh tumbuh hingga 8-12 cm. Pada masa yang sama, kaki rendah, hanya 2-5 cm. Pada beberapa spesimen, ia mencapai 8 cm atau lebih sedikit. Batang badan berbuah muda padat, utuh, sedikit meruncing ke bawah. Ia menjadi hampa dengan usia.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Gelombang putih sangat sering dikelirukan dengan "kakaknya" - gelombang merah jambu, kerana mereka mempunyai banyak persamaan. Dalam cuaca panas, permukaan penutup gelombang merah jambu dapat pudar dan menjadi putih sepenuhnya - dalam kes ini, hampir mustahil untuk membezakan antara kedua spesies tersebut. Sudah tentu, jika anda mengelirukan jenis ini, tidak ada yang akan menderita, tetapi lebih baik mengetahui perbezaannya.

Belyanka membentuk mikoriza dengan birch. Pada musim cendawan yang kaya, ia dapat tumbuh dengan lebat di semak-semak pokok muda ini.

Jenis dan keterangannya

Salah satu spesies yang berkaitan adalah gelombang merah jambu. Dia mempunyai cincin sepusat yang lebih jelas di penutupnya. Warnanya lebih tepu, berwarna merah jambu, tepinya tidak lekang. Pinggan di bawah penutupnya sering berwarna krim. Sekiranya anda memotong kaki, "susu" - jus susu putih selalu muncul di permukaan. Serigala merah jambu memilih tempat yang lebih kering dan birch yang lebih tua.

Rambut putih mempunyai kembar. Sangat mudah untuk mengelirukannya dengan cendawan. Sekiranya anda melihat topi wakil kedua spesies ini dari atas, perbezaan di antara mereka hampir tidak dapat dilihat. Adakah itu warna penutup susu safron. Ia akan lebih cerah. Tetapi penutup susu safron tidak mempunyai batas yang lembut di sepanjang pinggir penutup.

Ciri khasnya adalah bahawa "susu" terasa pahit untuk si kecil, tetapi tidak untuk penutup susu safron. Kaki, walaupun bentuknya sama, juga berbeza warnanya. Dalam penutup susu safron, mereka berwarna oren, dan jusnya berwarna sama. Cendawan putih (volnushki putih) mempunyai kaki ringan, "susu" juga berwarna putih.

Setiap jenis ini boleh dimakan. Ryzhik memasak mengikut keinginan anda, tetapi pertama-tama merebus cairan putih, hanya selepas itu zat-zat yang memberi kepahitan meninggalkannya, dan ia sesuai untuk dimakan.

Ikan putih kelihatan seperti ketulan. Spesies ini juga boleh dimakan, rasanya hampir sama.Benjolan itu memiliki penutup yang lebih besar, yang dapat mencapai diameter 18-20 cm. Gelombang palsu (spesies perah susu) juga ditemukan di hutan, tetapi juga dapat dimakan secara kondisional dan tidak menimbulkan bahaya.

Kelebihan pandangan

Cendawan baik untuk pesakit kencing manis

1. Kandungan kalori rendah produk: hanya 20-25 kkal / 100 g. Ia memerlukan masa yang cukup lama agar cendawan dicerna dan diserap oleh badan. Berkat ini, rasa kenyang bertahan lama dan badan tidak memerlukan makanan tambahan, yang dapat mengurangkan jumlah kalori dengan ketara.
2. Kandungan vitamin B5 yang tinggi: sebatian ini mempunyai sifat meneutralkan kesan sampingan antibiotik yang berbahaya pada tubuh. Oleh itu, hidangan cendawan mesti dimasukkan ke dalam menu pesakit yang menjalani terapi ubat.
3. Komposisi biokimia unik: cendawan putih mengandungi banyak protein, karbohidrat, ada lemak. Komposisi vitamin yang kaya (A, B, C) menjadikannya berguna untuk tubuh. Kemasukan gelombang dalam makanan memberikan kesihatan yang diperlukan untuk rambut, kulit, dan memberikan penglihatan yang baik.
4. Indeks glisemik rendah: sama dengan 10 (beberapa sumber memberikan nilai 15), yang menjadikannya berguna bagi orang yang terdedah kepada diabetes.

Aplikasi memasak

Keputihan yang rangup dan berair akan menghiasi dan mempelbagaikan menu musim sejuk mana-mana keluarga. Ombak diasinkan dengan cara yang berbeza: sejuk dan panas. Spesimen muda dengan tepi yang dibalut di dalam topi lebih sesuai untuk ini.

Kaedah nombor 1. Salap sejuk: cendawan mesti direndam terlebih dahulu selama 2-3 hari dengan perubahan air biasa. Kemudian mulakan penuaian untuk musim sejuk.

Kaedah nombor 2. Salap panas: perlu untuk mendidih gelombang lebih lama sehingga semua kepahitan akan hilang darinya. Oleh itu, masyarakat juga memanggil mereka "kaldu". Ini adalah beberapa badan berbuah yang paling pedas (seperti cendawan susu), tetapi setelah diproses dengan betul, ia menjadi enak, terutama masin.

Kontraindikasi

Cendawan putih atau cendawan putih berguna, tetapi hidangan yang dibuat daripadanya terlalu tepu dengan protein, jadi anda perlu mendekati penggunaan makanan tersebut dengan bijak.

Malah orang yang sihat tidak boleh makan cendawan lebih kerap daripada 3-4 kali seminggu. Selain itu, cendawan putih, seperti badan berbuah lain, mengandungi kitin, yang praktis tidak dicerna di dalam badan, tetapi dapat bertindak sebagai sejenis "penyapu" untuk usus, membebaskan tubuh dari logam berat dan racun. Orang yang terdedah kepada penyakit saluran gastrointestinal, lebih baik membatasi diri dengan makanan seperti itu.

Hidangan cendawan tidak dibenarkan untuk sarapan. Ikan putih, atau volnushka, adalah makanan berat, memerlukan masa yang lama untuk dicerna. Serigala putih mengandungi banyak bahan triptofan, yang mempunyai kesan yang menenangkan. Sebaiknya makan hidangan cendawan untuk makan tengah hari atau makan malam. Mereka kaya dengan vitamin B, yang mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf.

Kesimpulannya

Dengan ciri khasnya, cendawan putih adalah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Ini bermaksud bahawa mereka mempunyai sebatian yang musnah hanya dengan mendidih yang berpanjangan. Hanya selepas ini barisan putih sesuai untuk menggoreng, memetik, membuat pelbagai masakan.