Cendawan berbentuk tanduk
Corong berbentuk tanduk adalah wakil keluarga Chanterelle. Ia tergolong dalam kelas Agaricomycetes.
Cendawan berbentuk tanduk
Ciri botani
Badan buah cendawan berbentuk corong tanduk, yang memiliki bentuk khas dalam bentuk tabung atau cawan, meruncing ke arah pangkalnya. Panjang badan berbuah adalah 5-12 cm; strukturnya kosong (berongga). Mangkuk ini mempunyai peralihan secara bertahap ke kaki cendawan. Dalam kes ini, pendalaman penutup dengan lancar memasuki rongga kaki (melalui).
Nama-nama lain dari jamur tersebut adalah cendawan tiub berbentuk tanduk, kelabu dan corong berbentuk corong, kawah berbentuk tanduk. Oleh itu. Dia keliru disebut chanterelle kelabu.
Tudung cendawan kelihatan seperti corong, berdiameter hingga 3-8 cm. Pada spesimen muda, ujungnya bergelombang, berubah ke arah luar, pada orang dewasa mereka tumbuh menjadi robek atau lobed.
Permukaan bahagian dalam badan buah cendawan mempunyai struktur berserat dan ditutup dengan sisik kecil. Warna permukaan atas bergantung pada usia kulat:
- warna spesimen muda berwarna coklat-hitam,
- badan buah kulat dewasa berwarna kelabu gelap,
- corong berbentuk tanduk yang tumbuh menjadi hampir hitam.
Tudung cendawan kelihatan seperti corong, berdiameter hingga 3-8 s
Permukaan luar ditutup dengan hymenium (lapisan yang mengandungi spora), sedangkan pada spesimen muda itu halus, dan ketika spesimen matang, menjadi kental dan berkerut. Warna permukaan bawah pada mulanya berwarna kelabu-coklat, kemudian kelabu-abu-abu, dan dalam proses pematangan spora ia menjadi taburan. Kadang-kadang ada juga spesimen kuning. Cendawan kering menjadi urutan magnitud lebih ringan.
Oleh kerana bentuknya yang spesifik, penduduk Finland menyebut cendawan itu "tanduk hitam", orang Jerman menyebutnya "paip mati", orang Perancis menyebutnya sebagai "paip kematian", dan orang Inggeris menyebutnya "cornucopia."
Kulat kekurangan pseudoplate hymenophore, yang terdapat dalam banyak wakil keluarga Chanterelle.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hymenophore yang dilipat, tidak seperti hymenophore lamellar sesama, diwakili oleh lipatan tisu yang agak tebal, atau, seperti yang sering mereka katakan, keriput, di permukaan yang terdapat lapisan pembentuk spora - hymenium. Oleh kerana struktur ini tidak, pada dasarnya, plat, tetapi hanya menyerupai mereka secara luaran, maka awalan "pseudo-" berasal. Cendawan dengan jenis hymenophore ini sering digambarkan sebagai lamellar.
Kaki cendawan pendek dan sempit, tebalnya tidak lebih dari 0,8-1 cm. Ia menyempit ke arah pangkal jalan. Strukturnya sukar. Warnanya serupa dengan topi cendawan.
Bubur cendawan terlalu nipis, lembut, mudah pecah, mulanya kelabu atau coklat gelap, hampir hitam pada cendawan dewasa. Bau dan rasa cendawan mentah tidak diperhatikan, ia diperburuk dalam proses pengeringan dan rawatan haba.
Geografi taburan
Sebilangan besar ahli mikologi mengklasifikasikan corong berbentuk tanduk dari keluarga Chanterelle kepada organisma yang membentuk mikoriza yang mampu mewujudkan hubungan simbiotik dengan akar bahagian tanaman yang lebih tinggi.Walau bagaimanapun, sebilangan pakar menganggapnya hidup pada sisa-sisa organisma hidup, merujuk kepada jumlah saprofit.
Kulat tumbuh lebih kerap di kumpulan dan koloni antara kumpulan yang banyak. Ia sukar dikesan kerana warnanya serupa dengan daun yang gugur.
Musim berbuah untuk cendawan sangkakala bermula dari hari-hari pertama bulan Julai dan berlangsung hingga hari-hari terakhir bulan September-awal Oktober, di kawasan-kawasan dengan musim sejuk tanpa salji yang hangat - hingga November. Penampilan massa yang banyak diperhatikan dari separuh kedua bulan Ogos hingga pertengahan September.
Penanam corong lebih suka tumbuh di hutan lebat dan bercampur di kawasan penting, daun oak dan beech, tanah liat dan tanah kapur. Ia paling sering dijumpai di tempat terbuka, diterangi, berhampiran jalan raya, di tepi parit dan jalan berhampiran. Dibolehkan mencari cendawan di kawasan pergunungan.
Geografi taburan meliputi zon sederhana di Hemisfera Utara, termasuk kawasan tropika. Cendawan sangkakala tumbuh di wilayah Eropah, Amerika Utara dan Asia, mengambil alih Jepun. Di Rusia, ia terdapat di wilayah Kaukasus Utara, Altai dan Timur Jauh, dataran Siberia Barat dan di bahagian Eropah.
Untuk pengetahuan anda. Paling baik, periuk corong "bergaul" dengan pain dan cemara, tetapi ia boleh tumbuh dengan baik di sebelah beech atau oak. Tetapi anda tidak mungkin berjaya "mengatur" persahabatan antara pokok kebun dan keajaiban hutan yang menakjubkan ini.
Kulat tumbuh dalam kumpulan akrilik yang ramai
Varieti serupa
Cendawan tabung tanduk mempunyai jenis yang serupa dalam penampilan, termasuk:
- Pembuat corong sinuous: ia dibezakan dari corong berbentuk tanduk dengan warna yang lebih ringan, kekuningan dan penutup cendawan yang sangat dibedah.
- Kelabu Chanterelle: di bahagian bawah penutup cendawan itu terdapat selaput dara, yang diwakili oleh pseudoplates.
- Piala dibuang: berbeza dalam bentuk corong badan buah dalam bentuk segelas warna hampir hitam.
Penggunaan praktikal
Corong adalah cendawan yang boleh dimakan. Untuk koki Eropah Barat, ia adalah makanan istimewa. Sesuai digunakan tanpa rawatan haba awal. Untuk tujuan makanan, gunakan corong cendawan berbentuk tiub sahaja, lepaskan batang kasar. Cendawan adalah ramuan dalam penyediaan pelbagai kursus, sos dan perasa pertama dan kedua.
Dalam proses mendidih, cendawan berbentuk tanduk menjadi hitam.
Ia baik untuk pengeringan, tetapi menjadi rapuh dan hancur. Apabila dikeringkan, rasa enak ditingkatkan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Oleh kerana corong berbentuk tanduk dapat mengumpulkan pelbagai sebatian toksik dari tanah di badan buahnya, lebih baik menggunakan cendawan muda untuk makanan. Cendawan memasak digunakan semasa menuainya untuk musim sejuk:
- Corong yang dibersihkan dicelupkan ke dalam mangkuk enamel dan diisi dengan air sehingga menutupnya dan dibakar.
- Masukkan 0.5 sudu kecil. asid sitrik dan didihkan.
- Kurangkan panas dan masak selama 10-15 minit, hilangkan buih.
- Pindahkan ke colander, biarkan air mengalir dan bilas dengan air sejuk.
Sekali lagi biarkan air mengalir dengan baik dan beku.
Terdapat banyak pigmen di badan buah funnelfoot, yang memberikan warna hitam tertentu, oleh itu, ketika memasak, air menjadi berwarna dan menjadi hitam kebiruan. "Transformasi" ini sering menakutkan orang yang pertama kali menemui corong.
Kesimpulannya
Cendawan corong adalah ahli keluarga Chanterelle. Dimakan, boleh digunakan dalam memasak walaupun tanpa proses awal, di beberapa negara ia dianggap sebagai makanan istimewa.
