Ciri-ciri cendawan katapel
Kerajaan cendawan dibezakan oleh pelbagai wakil. Mereka mempunyai sifat dan penampilan yang berbeza, kadang-kadang agak pelik. Ini termasuk cendawan bertanduk, yang, kerana penampilannya yang tidak biasa, popular disebut "tanduk rusa".
Ciri-ciri cendawan katapel
Penerangan
Dalam sains, yang ini disebut Hericium coralloides (Horny atau Ramaria). Ia tergolong dalam kategori 4 yang boleh dimakan. Mengikut ciri struktur miselium, kulat ini diklasifikasikan sebagai lebih tinggi, iaitu, mereka mempunyai miselium selular. Ini adalah basidiomecetes, yang terkenal disebut landak, karang hutan, tanduk rusa atau tanduk.
Cendawan bertanduk mempunyai tanda struktur luaran berikut:
- dalam bentuk, badan berbuah tegak, berbentuk batang, bercabang;
- warnanya biasanya putih, kelabu, kuning atau krim;
- diameter badan berbuah - dari 16 hingga 30 cm;
- ketinggian - sehingga 25 mm;
- rasa pahit;
- aroma tidak menyenangkan, menyakitkan;
- berat - sehingga 1 kg.
Warna permukaan berubah dengan usia kulat. Contohnya, tanduk buluh zaman menjadi kecubung atau oren.
Cantik dan tidak biasa pada mata, cendawan bertanduk disenaraikan dalam Buku Merah Rusia. Mereka tinggal di kawasan berlindung di dedaunan yang busuk atau batang pokok tumbang yang busuk. Cendawan ramaria menyukai tempat basah, tempoh pertumbuhan aktifnya adalah dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.
Tanduk buluh tidak menjangkiti cacing, satu-satunya perosak untuk spesies ini adalah cacing wayar.
Mudah menanam "karang" seperti itu di rumah menggunakan teknologi biasa yang digunakan untuk menanam cendawan.
Pandangan
Organisma ini terbahagi kepada yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Tidak ada tanduk yang berbahaya bagi kehidupan dan kesihatan manusia. Untuk pemetik cendawan, cendawan bertanduk yang boleh dimakan adalah penemuan sebenar jika anda tahu cara memasaknya dengan betul. Cendawan ini adalah saudara dari chanterelles.
Spesies yang boleh dimakan termasuk:
- R. emas;
- R. kecubung;
- R. aciniform;
- R. kuning;
- R. terpotong;
- R. buluh.
Spesies yang tidak boleh dimakan:
- R. fusiform;
- R. sikat;
- R. kuning pucat;
- R. ungu;
- R. pistil;
- R. penumbuk;
- R. lurus.
Cendawan bertanduk bayi yang dimakan adalah cendawan wangi yang senang dimasak. Selalunya mereka memberikan hasil panen yang besar dari satu "belukar".
Tanduk buluh
Haiwan bertanduk mula berkumpul pada akhir musim panas.
Tanduk buluh (Clavariadelphus ligula) adalah spesies yang boleh dimakan dengan warna kuning pucat dalam warna badan buah. Ia tergolong dalam saprophytes dari kategori ke-4.
Cabang-cabangnya berbentuk silinder, nipis, melebar di bahagian bawah. Penampilannya menyerupai bahasa manusia, seolah-olah mencuat dari tanah, maka namanya. Tanduk buluh tumbuh di hutan konifer di seluruh kelompok dalam bentuk bulatan, yang disebut oleh para ahli hutan sebagai "penyihir".
Ukurannya kecil, tinggi - hingga 10 cm. Koleksi bermula pada akhir musim panas.
Ramaria biasa
"Karang hutan" - ini juga disebut ramaria, yang tumbuh di hutan pinus. "Batangnya" sangat indah dan kelihatan seperti karang laut bercabang yang tidak sengaja masuk ke dalam belukar.Penampilan ramaria dicirikan oleh:
- "batang" dikotom;
- warna putih lapisan dalam;
- permukaan hymenial (membentuk dan dengan itu menanggung spora);
- kuning.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ramarias dicirikan oleh apa yang disebut. percabangan dikotom dari komponen badan berbuah. Dengan jenis percabangan ini, paksi utamanya dibahagi dua pada puncaknya, dan setiap bahagiannya terus tumbuh hingga saat tertentu dan juga mula bercabang dengan cara yang serupa. Oleh itu, sejenis "garpu" atau, seperti yang mereka katakan, cabang V atau U muncul. Jenis percabangan dikotom dianggap paling primitif dan, oleh itu, yang paling kuno dari sudut pandang biologi.
Dengan bertambahnya usia, ramaria berubah warna menjadi oren-merah. Adalah dipercayai bahawa chanterelles dan bertanduk mempunyai nenek moyang yang sama, jadi mereka mempunyai persamaan tertentu dalam struktur.
Ramaria lebih suka tumbuh di sampah di hutan konifer. Ia boleh dimakan, tetapi rasanya pahit, jadi ia boleh dituai pada akhir bulan Ogos dan September, kerana ramaria muda rasanya kurang pahit.
Bertanduk cantik
Ini adalah cendawan yang tidak boleh dimakan yang tumbuh di hutan lebat dan bercampur. Ia dicirikan oleh:
- ketinggian - 20 cm;
- diameter - 18-20 cm;
- kaki pendek, tebal dan lebat;
- warna merah jambu terang pada organisma muda.
Ramaria lama menjadi keputihan, kuat bercabang di bawah, hujung "dahan" mula-mula berubah menjadi kuning, dan kemudian coklat atau coklat.
Makan boleh menyebabkan sedikit gangguan pada saluran gastrousus kerana rasa pahit yang khas.
Sangkar tanduk jambul
Organisme hutan yang tidak boleh dimakan yang berbuah di hutan konifer, gugur dan bercampur dari separuh kedua bulan Julai hingga akhir Oktober. Tumbuh dalam kumpulan yang menyerupai semak. Ia mempunyai bentuk seperti sisir dan krim atau warna badan putih, di bahagian bawahnya adalah kaki yang tebal dan lebat.
Pulpa mempunyai kepahitan khas. Dia rapuh dan lembut, tanpa aroma yang cerah.
Permohonan
Cendawan digunakan untuk tujuan perubatan
"Tanduk rusa" mempunyai banyak sifat berguna kerana komposisi kimianya.
Permohonan dalam bidang perubatan
Dari struktur misel mereka, mereka belajar mengasingkan polisakarida tertentu yang mempunyai sifat menghentikan perkembangan karsinoma Ehrlich. Telah terbukti secara saintifik bahawa ekstrak dari tongkol berjaya melawan sarkoma.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Tryptophan adalah asid amino yang merupakan sebahagian daripada protein hampir semua organisma hidup di planet kita. Tryptophan tergolong dalam kumpulan yang disebut. asid penting. Bersama vitamin B6 (adermin) dan magnesium, triptofan mengambil bahagian dalam sintesis hormon kebahagiaan - serotonin. Kekurangannya pada orang-orang selama diet menyebabkan keinginan untuk makan "makanan ringan" dan menimbulkan kemurungan.
Triptofan yang terletak di sel pulpa jamur (dan organisma lain yang mengandunginya) disebut prekursor, atau prekursor serotonin, dari mana melatonin dan niasin dapat disintesis.
Organisma ini mengandungi antibiotik semula jadi dan mengandungi prekursor serotonin (tryptophan) dan metabolitnya, 5-hydroxytryptophan. Untuk tincture alkoholik perubatan, kepala bertanduk dipetik muda, sehingga badan berbuah memperoleh warna coklat gelap.
Dalam perubatan rakyat, landak digunakan untuk merawat sendi, pulih dari patah tulang dan menyingkirkan cacing.
Aplikasi memasak
Sup, di kawasan di mana tanduk dituai, biasanya disiapkan dengan penambahan katapel kuning, tetapi katapel buluh lebih banyak digunakan untuk pate atau kaviar. "Karang hutan" juga digunakan untuk menyiapkan makanan ringan dan isi pai. Tanduk - buluh atau kuning, bagus untuk menggoreng dalam adunan.
Untuk persediaan musim sejuk, pengeringan atau pembekuan, mereka direndam dengan baik dan dicuci dengan bersih beberapa kali sehingga semua kepahitan keluar dan hanya aroma yang menyenangkan.
Bahaya dan kontraindikasi
Hanya cendawan biasa yang harus dikumpulkan, perlu dilakukan penyusunan tanaman yang dituai dengan berhati-hati untuk mengecualikan masuknya spesimen beracun. Jika tidak, keracunan teruk berlaku.
"Tanduk" yang unik dan indah ini menyerap semua racun dari persekitaran, jadi tidak perlu mengumpulnya berhampiran jalan atau kilang. Malah spesies yang boleh dimakan dalam kes ini boleh memberi kesan negatif pada saluran pencernaan dan tubuh manusia secara keseluruhan.
Lebih baik bagi wanita hamil untuk berunding dengan pakar sakit puan sebelum memakan makanan yang sedap di hutan. Bagi kanak-kanak di bawah 14 tahun, adalah mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet hanya setelah berunding dengan pakar pediatrik.
Kesimpulannya
Hutan "tanduk rusa", tanduk buluh dan spesies lain menyenangkan dan senang dikumpulkan, kerana praktikalnya tidak mempunyai analog beracun di dunia jamur. Malah terdapat satu keluarga yang mampu memberi makan kepada seluruh syarikat. Jenis cendawan yang menarik ini digunakan dalam perubatan rakyat sebagai antibiotik semula jadi.
