Penerangan cendawan Mei
Mungkin cendawan tergolong dalam kumpulan yang boleh dimakan. Nama lain adalah kalotsibe dan ryadovka May. Anda boleh mengumpulkannya di tempat yang berbeza: di ladang, hutan, dan bahkan di kawasan berpasir. Untuk kualiti yang boleh dimakan, varieti ini dikelaskan kepada 4 kategori.
Penerangan cendawan Mei
Manfaat dan keburukan
Mungkin cendawan mempunyai sejumlah khasiat bermanfaat:
- Menyingkirkan selulit. Kalium dalam komposisinya membantu tisu menjadi elastik. Juga, calocybe mengembalikan keseimbangan garam-air dan menormalkan peredaran darah.
- Komposisi kimia mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan fungsi fungsional kelenjar tiroid. Bantu dengan gondok dan hipotiroidisme.
- Mereka menyumbang kepada percepatan metabolisme karena kandungan serat dan air di dalam cendawan.
- Menenangkan, membantu menghilangkan tekanan. Produk ini mengandungi gula, dari sudut sains - glukosa, yang mempunyai kesan yang baik pada otak dan meningkatkan mood. Juga, cendawan menenangkan dan melegakan keletihan kerana kandungan riboflavin.
- Mereka mengandungi asid askorbik, yang menyokong sistem imun.
- Termasuk serat untuk membantu membersihkan usus.
- Meningkatkan fungsi jantung.
- Mencegah barah.
Terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan Mei. Mereka tidak boleh dimakan:
- kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
- di hadapan penyakit saluran gastrousus.
Wanita hamil boleh menggunakan cendawan jenis ini hanya dalam bentuk rebus atau rebus.
Penerangan mengenai cendawan
Nama "cendawan Mei" muncul kerana masa ketika perwakilan budaya pertama muncul - hari-hari pertama bulan Mei. Penuaian dilakukan sehingga awal musim luruh. Makan calocybe muda dan terlalu masak. Kelemahan cendawan Mei adalah kecenderungan terhadap kecemasan.
Penampilan
Menurut keterangannya, ukuran cendawan Mei besar, tetapi tinggi badan buahnya kecil. Tudungnya memberikan cendawan besar-besaran. Ia tebal dan tebal, berdiameter hingga 12 cm. Topi itu terletak pada kaki rendah yang tebal dengan diameter hingga 3 cm, panjang hingga 7 cm. Daging di kaki berwarna putih, berdaging.
Bahagian atas remaja dibundarkan, menyerupai bola. Kemudian, penutup terbuka dan mengambil bentuk rata. Semakin kering iklim, topi semakin berkerut, dan juga ditutup dengan retakan. Platnya nipis, kerap. Warnanya seragam: putih atau krim.
Rasa penuh badan. Cendawan segar berbau seperti tepung tanah.
Komposisi
Cendawan Mei juga dicirikan oleh kandungan kalori rendah.
100 g produk mengandungi 19 kcal. Komposisi gram ini merangkumi:
- bahan abu - 2.7 g;
- lemak - 0.7 g;
- air - lebih daripada 90 g;
- karbohidrat - 1.5 g;
- protein - 1.7 g;
- serat makanan - hingga 3 g.
Cendawan Mei mengandungi vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9), juga: E, C, PP (NE), jadi ia berguna untuk kekurangan vitamin.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Vitamin PP (niasin) adalah sekumpulan vitamin yang terdiri daripada dua komponen utama, pertama, asid nikotinik dan kedua, nikotinamida. Di dalam tubuh manusia, niasin dapat disintesis daripada asid amino triptofan penting. Kajian menunjukkan bahawa 60 mg triptofan menghasilkan 1 mg niasin.Oleh itu, keperluan harian manusia untuk vitamin ini dinyatakan dalam setara dengan niasin (NE). Ia bermaksud bahawa 1 NE = 1 mg PP atau 1 NE = 60 mg triptofan.
Didapati bahawa norma harian PP untuk fungsi normal tubuh orang dewasa bergantung pada jantina dan adalah:
- untuk lelaki: 16-28 mg;
- untuk para wanita: 14-20 mg.
Bagi kanak-kanak, norma harian niasin (6 mg / hari) juga ditetapkan, ia harus meningkat ketika dia dewasa dan, di suatu tempat sekitar 18 tahun, mencapai tahap dewasa.
Untuk pengetahuan anda. Untuk wanita hamil, 2 mg niasin ditambahkan pada elaun harian, dan untuk wanita menyusui - 3 mg.
Produk ini kaya dengan asid organik dan mengandungi 18 asid amino. Terdapat juga sekumpulan unsur surih khusus untuk spesies tersebut, termasuk:
- besi;
- mangan;
- kobalt;
- fluorin.
Peraturan pengumpulan
Cendawan boleh didapati di padang rumput
Mungkin cendawan tumbuh subur di pelbagai jenis tanah, keperluan utamanya adalah tempat yang cerah. Ia dituai di kebun, tepi jalan, padang rumput dan hutan lebat. Ia tumbuh bukan hanya di luar kota, tetapi juga di wilayah megalopoli atau penempatan lain tepat di tempat tidur bunga. Pengumpulan cendawan Mei dilakukan di tempat yang bersih dari segi ekologi, kerana budaya ini, seperti jenis cendawan lain, mampu mengumpulkan racun dari persekitaran luar.
Apabila bulan kering, panen dituai hingga pertengahan musim panas. Pada bulan September, Kalocibe bertemu untuk kali kedua, di tempat yang sama, tetapi (oh, ini adalah "tetapi") jumlahnya akan menjadi kurang. Topi gelombang kedua sudah berwarna kuning.
Agar tidak membingungkan calocybe dengan rakan beracun lain, mereka dihidu. Spesimen beracun bau kelembapan dan reput. Spesies ini sering dikelirukan dengan enotomola beracun, tetapi mereka mempunyai warna gelap dan batang nipis.
Pandangan
Semua jenis cendawan dibahagikan kepada yang boleh dimakan, boleh dimakan dengan syarat, tidak boleh dimakan dan beracun. Edibles merangkumi:
- barisan sesak;
- R. kelabu bersahaja;
- R. Mungkin;
- R. poplar;
- R. kumpulan;
- R. hijau.
Dimakan dengan syarat:
- barisan memerah;
- R. emas;
- R. dipisahkan;
- R. merah-ungu;
- R. berminyak;
- R. berperisai;
- R. berbulu.
Tidak boleh dimakan:
- barisan itu bersabun;
- R. sulfurik;
- R. putih-coklat;
- R. berjalur;
- R. bunga api.
Beracun:
- barisannya jerawatan;
- R. macan tutul;
- R. berpusing.
Aplikasi memasak
Cendawan sedap
Semoga ryadovka sedap dan sesuai dengan produk lain. Cuba masak menggunakan resipi kami dan anda akan mencuba mencari lebih banyak cendawan ini.
Casserole sedap cendawan
Produk yang diperlukan:
- kentang - 6 biji .;
- lobak merah - 3 biji .;
- cendawan segar - 200 g;
- krim masam (lemak) –2 sudu besar. l .;
- telur ayam - 1;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Sayuran dan calocybe dikupas dan dicincang halus. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan sehingga jisim homogen terbentuk. Seterusnya, campuran yang disiapkan diasin, lada, dituangkan dengan campuran krim masam telur. Masukkan dandang berganda (sebelum itu, minyak dengan minyak sayuran). Biarkan selama 35 minit untuk menetapkan mod "Pemadaman". Hidangkan dalam bahagian, taburkan setiap bahagian dengan keju keras.
Sup Calocybe
Produk yang diperlukan untuk 2 liter air:
- cendawan rebus - 250 g;
- kentang - 3 biji .;
- lobak merah - 1 pc .;
- bawang 1 pc.;
- garam, rempah secukup rasa;
- bijirin atau pasta - mengikut budi bicara anda;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Potong lobak merah dan bawang, goreng. Perkara yang sama dilakukan dengan cendawan yang direbus terlebih dahulu. Kentang dikupas dan dicincang. Semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air masin mendidih. Sama ada bijirin atau pasta ditambah. Rempah secukup rasa. Taburkan dengan keju keras semasa dihidangkan.
Tomato yang disumbat
Produk yang diperlukan:
- tomato besar - 7 biji .;
- cendawan segar 300 g;
- lobak merah - 1 pc .;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam 2 biji .;
- krim masam (berlemak) - secukup rasa;
- bawang putih, garam, lada - secukup rasa.
Tomato dicuci, potong "pantat" dan pulpa dikeluarkan dengan sudu agar tidak merosakkan dinding buah. Bawang, wortel dibasuh, dikupas dan dicincang. Calocybe dibasuh, dipotong dan digoreng dengan bawang dan wortel. Telur ayam direbus, dicampurkan dengan sayur-sayuran siap dan dibumbui dengan krim masam. Bawang putih, garam, lada ditambah secukup rasa.
Kalotsibe dengan keju feta
Untuk memasak, anda memerlukan:
- cendawan segar - 300 g;
- mentega - 35 g;
- keju feta - 150 g;
- telur ayam - 1 pc .;
- garam, lada - secukup rasa.
Cendawan dicuci, dikupas dan digoreng. Keju telur dan feta ditambahkan ke dalamnya, dibiarkan sehingga masak. Pembuka selera yang dihasilkan sesuai dengan kentang.
Jangan lupa: jumlah sayur yang ditunjukkan selalu bermaksud sayur-sayuran bersaiz sederhana.
Kesimpulannya
Cendawan Mei pertama dituai dari Mei hingga Jun. Mereka memiliki bentuk tutup kecil dengan diameter hingga 12 cm. Mereka digunakan siap pakai, lebih jarang segar. Produk pemakanan ini mampu menyingkirkan toksin dan toksin dari badan, menormalkan kerja jantung dan saluran gastrousus. Kalocybe tumbuh di tempat yang terang. Sebarang tanah sesuai. Cendawan boleh didapati di hutan lebat, padang rumput dan ladang.
