Penerangan mengenai cendawan wain

0

1302

Peringkat artikel

Cendawan wain adalah simbiosis bakteria dan mikroorganisma anggur hidup. Tubuh kelihatan seperti bahan tebal dan berwarna merah gelap. Cendawan ini digunakan dalam pengeluaran anggur secara besar-besaran.

Penerangan mengenai cendawan wain

Berkembang

Cendawan wain adalah sintesis bakteria dan myxomycetes. Ia muncul di Jepun dan sifat khasnya terdapat di sana. Pada masa kini ia sering digunakan dalam pembuatan anggur.

Menanam cendawan dari awal di rumah tidak akan berfungsi, anda perlu membelinya.

Peraturan pertumbuhan rumah:

1. Tuang 2.5 liter air ke dalam bekas dan tambahkan 150 g pes tomato tanpa garam ke dalamnya (ia dapat menghalang perkembangan kulat atau bahkan membunuhnya) dan tambahkan 0,5 kg gula. Kacau hingga sebati.
2. Letakkan kultur cendawan wain - 250 g dalam bekas (botol selama 3 liter) dan tuangkan sirap yang dihasilkan. Jangan isi di bawah leher botol, kerana semasa penapaian, cecair mungkin "melarikan diri", tetapi meninggalkan sedikit ruang kosong.
3. Letakkan kondom atau sarung tangan getah di leher bekas. Biarkan selama 2-3 minggu. Sarung tangan pada mulanya akan mengembang, tetapi apabila penapaian selesai, ia akan jatuh.
4. Dari atas, minuman akan berwarna putih - cecair ini mesti dikeringkan dengan teliti.
5. Di bahagian bawah, setelah menuangkan minuman, endapan merah mendung akan kelihatan - cendawan anggur. Bubur ini mesti dibilas dengan teliti dan dipindahkan ke mangkuk dengan air sejuk. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan di dalam peti sejuk. Di sana dia dapat diselamatkan untuk masa yang lama.
6. Untuk membuat bahagian lain anggur, cendawan mesti dibahagikan kepada 2 bahagian, dimasukkan ke dalam bekas yang berbeza dan prosesnya mesti diulang. Dengan setiap pengulangan, cendawan bertambah besar.

Perhatian! "Pengeluaran" minuman mesti dilakukan hanya di tempat yang tidak dapat diakses oleh kanak-kanak dan haiwan peliharaan.

Kualiti dan kontraindikasi yang berguna

Cendawan anggur mempunyai sifat bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan.

Keuntungan produk

Anggur yang dibuat dari cendawan anggur melonggarkan dinding saluran darah dan meningkatkan peredaran darah. Anggur dilahirkan dalam penapaian, ia mempunyai banyak bahan biologi yang bermanfaat bagi manusia. Minuman yang dibuat dari cendawan buatan sendiri mempunyai kesan penyembuhan.

Untuk meningkatkan fungsi usus, disarankan untuk minum 50 ml anggur setiap hari. Amat berguna dalam kes ini adalah wain yang terbuat dari epal, currant atau gooseberry.

Dan anggur buatan sendiri juga mempunyai kesan bakteria dan antiseptik. Sifat-sifat ini disebabkan oleh adanya asid fenolcarboksilat tertentu. Oleh kerana kualiti bakteria dan penyamakannya, penggunaan minuman ini popular di beberapa cabang perubatan.

Kontraindikasi

Terdapat juga kontraindikasi untuk penggunaan:

• penyakit buah pinggang dan hati;
• darah tinggi;
• pankreatitis;
• gangguan mental;
• kemurungan.

Tidak disarankan untuk mengambil alkohol yang dibuat dari cendawan seperti ulser dan penyakit gastrik lain.

Resepi menarik

Cendawan anggur boleh digunakan untuk membuat sampanye

Cendawan anggur juga digunakan untuk membuat sampanye dan cuka.

Champagne

Untuk melakukan ini, ambil:

• cendawan wain - 0,5 l.
• gula - 500 g;
• air yang disucikan - 2 l;
• pes tomato (tanpa garam) - 2 sudu besar. l.

Letakkan gula dan air di dalam bekas. Kacau sehingga semua gula larut. Selepas itu, pes tomato dituangkan ke dalam dan dicampur semula sehingga campuran homogen terbentuk. Organisme itu sendiri ditambahkan ke dalam campuran ini dan dikacau lagi.

Kemudian pinggan ditutup dan diletakkan di tempat yang kering dan gelap pada suhu bilik. Champagne akan disuntik selama kira-kira 5 hari. Apabila badan benar-benar terbaring di bahagian bawah, dan cairan menjadi jernih, sampanye sudah siap. Ia dituangkan ke dalam bekas bersih melalui selang nipis.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Cendawan wain, menurut pendapat kebanyakan orang yang terlibat dalam penyediaan anggur atau sampanye berdasarkan asasnya, mempunyai ciri menarik. Ini adalah kenyataan bahawa "cendawan" ini sangat tidak suka bergerak dan gegaran kuat. Semua pencinta semangat buatan sendiri percaya bahawa ia mesti disimpan di satu tempat tertentu dan tidak disusun semula kecuali benar-benar diperlukan. Ternyata, tahap minuman, kilauannya, secara radikal dapat berbeza dari hasil yang diharapkan. Oleh itu, di forum, anda boleh menemui mesej di mana "pembuat anggur" yang sudah mahir memberi amaran kepada pendatang baru bahawa sama sekali tidak perlu terburu-buru membuang cendawan wain jika kumpulan minuman pertama gagal.

Menurut semua orang yang menyediakan minuman beralkohol buatan sendiri dengan bantuan cendawan wain, suhu + 30 ℃ sangat kritikal. Suhu cecair di mana cendawan diletakkan mestilah di bawah tanda ini, tetapi tidak lebih tinggi sama sekali - jika tidak, cendawan akan mati sebelum penapaian bermula. Walaupun tidak ada yang melarang mencampurkan gula dan pasta di dalam air panas.

Cuka

Cuka anggur juga diperoleh dari organisma ini, selain anggur. Cuka mengandungi banyak unsur surih dan mineral penting. Dan organisma yang tinggal boleh digunakan lebih dari sekali.

Kaedah penyediaan cuka tidak terlalu rumit. Untuk melakukan ini, cendawan dibiarkan di "kosong" selama sebulan di bilik yang hangat dan gelap. Pada peringkat pertama penapaian, anggur akan diperoleh, tetapi sudah pada tahap kedua - cuka.

Perkara utama adalah menyimpannya dengan betul. Untuk melakukan ini, cuka dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan kain kasa dan dihantar ke peti sejuk.

Kesimpulannya

Cendawan ini telah mendapat populariti kerana kualiti yang unik. Ia digunakan dalam pembuatan win di seluruh dunia. Tetapi sebelum anda menyediakan produk berdasarkan organisma ini secara bebas, anda perlu mengkaji ciri dan kekurangannya.