Penerangan mengenai russula hijau dan ganda
Russula adalah genus russula, yang merangkumi lebih dari 60 jenis, berbeza dalam warna dan sifatnya. Cendawan ini tidak menuntut komposisi tanah dan keadaan iklim. Hijau russula dan rakan sejawatnya terdapat di hutan campuran. Mereka biasanya tumbuh secara tunggal atau dalam keluarga kecil yang terdiri daripada 3-5 keping.
Penerangan mengenai russula hijau dan ganda
Penerangan mengenai cendawan
Kulat ini membentuk mikoriza dengan sistem akar pokok yang gugur dan konifer, i.e. mereka adalah pembentuk mikoriza yang aktif. Diagihkan ke seluruh dunia. Mengetahui gambaran sebenar penampilan russula hijau, adalah mungkin untuk mengelakkan keracunan berganda beracun.
Hymenophore mempunyai struktur lamellar dan berwarna putih. Plat biasanya terletak di batang, tetapi menyimpang lebih dekat ke tepi penutup. Berhampiran pedikel, plat kadang-kadang boleh bercabang. Dengan penuaan, selaput dara memperoleh warna rona. Diameter topi adalah 5-10 cm, bergantung pada usia dan keadaan habitat. Pada spesimen muda, bentuk topi biasanya berbentuk setengah bulat, pada spesimen lama tersebar dengan tepi bergelombang dan bekas luka yang jelas kelihatan.
Pada cendawan muda, penutupnya ditutup dengan lendir. Ia mengering dan menjadi berkilat. Warnanya berwarna kehijauan atau putih. Dalam cendawan lama, warna topi menjadi hijau-zaitun.
Ketinggian kaki adalah 4-7 cm, diameter 2-3 cm.Kaki itu sendiri berbentuk silinder, tidak berongga di dalam, halus, berwarna putih. Pada cendawan lama dan spesimen tumbuh semasa musim kemarau, bintik-bintik coklat muncul di batangnya. Pulpa putih mempunyai rasa manis manis yang menyenangkan. Tetapi untuk pinggan, rasa pedas adalah ciri. Apabila ditekan, bahagian dalam cendawan berubah menjadi coklat, memancarkan aroma menyenangkan yang hampir tidak dapat dilihat.
Secara semula jadi, terdapat pelbagai bersisik hijau. Berbeza dengan struktur permukaan penutup yang biasa. Serpihan warna hijau muda jelas kelihatan di atasnya. Permukaan penutup terasa lapang.
Berganda beracun dan russules palsu
Russula mempunyai rakan sejenis beracun: najis pucat, agarik terbang.
Russula berwarna kehijauan menyerupai bangku muda muda yang pucat. Kaki cendawan muda kurang kelihatan. Ini adalah sebab paling umum mengapa kembar beracun berakhir di bakul pemetik cendawan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Mengenai bangku pucat, anda perlu ingat bahawa:
- Dalam praktik klinikal, keracunan dengannya dikelaskan kepada ringan, sederhana dan teruk.
- Bukan hanya cendawan itu beracun, tetapi juga spora.
- Cendawan dan buah beri yang terletak berdekatan (dalam radius sekitar 1,5-2 m), serta bunga, tidak dapat dirobek - miseliumnya dapat memindahkan beberapa racun kepada penghuni hutan ini dan menjadikannya berbahaya bagi kesihatan.
- Toksin Toadstool tahan terhadap suhu tinggi dan enzim gastrointestinal.
Cendawan yang dimakan mempunyai ciri khas yang sama dengan genus russula:
- tiada cincin Volvo;
- bau yang hampir tidak dapat dilihat.
Spesimen yang boleh dimakan orang dewasa lebih mudah dikenali: kakinya dapat dilihat dengan jelas, topi menjadi tertekan di bahagian tengah, yang tidak muncul di bangku pucat.Sekiranya anda menggali tanah di bawah bangku, anda dapat melihat bahawa ia tumbuh dari sejenis formasi yang menyerupai beg atau telur (volva). Bahagian atas topi berkembar adalah cembung, dan 2 cincin kelihatan di kaki: bawah dan atas. Ciri khas toadstool adalah bau pulpa yang menyakitkan dan tidak menyenangkan.
Varietas skala dikelirukan dengan agaric lalat. Perbezaan utama antara mereka: dalam russula, sisiknya berpegang teguh pada tutup, di agaric lalat - mereka mudah dikupas. Secara semula jadi, russula dijumpai, yang tidak diinginkan untuk dimakan kerana keturunannya:
- Rusula menyakitkan, atau pedas: penutupnya cembung, merah muda. Bubur dan batangnya berwarna putih, mengeluarkan aroma buah, dan mempunyai rasa pedas dan tidak menyenangkan.
- Russula pedas, atau menguning: topi ceri dengan warna ungu. Pulpa padat, kuning, berbau seperti buah. Makan penuh dengan gangguan gastrousus.
- Russula merah darah: topi itu mempunyai warna dan memberi nama kepada spesies - merah terang. Daging yang dipotong berwarna kuning. Spesies ini boleh dimakan secara bersyarat. Senak ketika dimakan mentah.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan sesuai untuk pemakanan makanan
Badan buah russula hijau mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk memberi tenaga kepada tubuh manusia. 20% badan cendawan adalah protein. Mengandungi kalsium, fosforus, magnesium dan zat besi.
Kandungan kalori cendawan adalah 12 kcal per 100 g pulpa. Merujuk kepada produk makanan. Penggunaan secara berkala membantu mengelakkan pembekuan darah.
Kontraindikasi
Russula hijau dikontraindikasikan:
- kanak-kanak di bawah umur 8 tahun;
- wanita hamil dan menyusu;
- Orang yang menderita penyakit buah pinggang, gastritis.
Semasa menggunakan russula, norma harian 150 g tidak boleh dilampaui. Produk mesti menjalani rawatan panas yang menyeluruh. Tidak dimasak atau mentah, mereka menyebabkan gangguan gastrousus, biasanya disertai dengan muntah dan cirit-birit.
Perhatian! Produk acar, yang dikonsumsi dalam jumlah besar, menyebabkan penyakit hati bertambah buruk. Malah cendawan yang boleh dimakan dikumpulkan di dekat bandar, berhampiran jalan raya dan kilang, menyebabkan keracunan teruk, jadi anda perlu memilih tempat cendawan dengan berhati-hati.
Permohonan
Oleh kerana sifat penyembuhannya dan sejumlah vitamin dalam komposisinya, produk ini telah banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Ini termasuk dalam diet untuk "mengeringkan" badan dan latihan yang intens. Peningkatan kandungan protein membolehkan anda memulihkan tisu otot yang rosak dengan cepat semasa peningkatan aktiviti fizikal, dan meningkatkan metabolisme.
Penggunaan produk ini dalam jumlah 150 g / hari mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf dan imuniti. Komponen protein secara aktif memulihkan tisu dinding rangkaian vaskular, mencegah penyumbatannya (trombosis), dan menyumbang kepada penghapusan toksin. Kandungan zat besi yang tinggi meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.
Analog yang tidak boleh dimakan - russula merah darah - digunakan sebagai bahan mentah untuk tingtur. Ekstrak daripadanya mengandungi unsur surih dan bahan berguna yang membolehkan anda membuat ubat homeopati.
Dalam memasak
Russula digunakan goreng, acar, masin. Sebelum memasak, produk dicuci dengan bersih dari kotoran. Topi dibersihkan dari kulit, mencucuk tepi dengan pisau. Potong inti sedikit.
Badan buah yang dibersihkan dan siap memerlukan pemprosesan segera sementara dagingnya belum kuning. Penting untuk tidak membiarkannya menjadi gelap. Rebus cendawan selama 20 minit, kemudian toskan airnya dan tuangkan yang baru, rebus selama 20 minit lagi dengan penambahan rempah, daun salam dan bawang. Selepas penyediaan ini, mereka boleh digoreng, direbus atau digulung dalam balang.
Cendawan mentah mengandungi enzim russulin. Ia digunakan dalam pembuatan keju rennet dan keju kotej.
Dalam bidang perubatan
Russula telah menemui banyak aplikasi dalam bidang perubatan.Penyembuh tradisional telah lama menggunakannya dalam rawatan abses, abses dan pyoderma (luka kulit bernanah yang berkembang akibat penembusan bakteria ke dalam badan - cocy pyogenic). Dalam perubatan tradisional, ekstrak miselium digunakan dalam pengeluaran ubat untuk pesakit barah. Cendawan ini digunakan secara aktif dalam pemakanan makanan dalam rawatan trombosis dan patologi kardiovaskular.
Jus cendawan digunakan dalam memerangi jagung. Tingtur russula vodka berkesan dalam merawat selsema. Ia juga digunakan secara luaran untuk menggosok. Cendawan russula cendawan yang tidak boleh dimakan sesuai untuk pengeluaran ubat hemostatik.
Kesimpulannya
Russula hijau adalah organisma yang boleh dimakan yang banyak digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan. Mereka mampu menggantikan produk daging, yang menjadikannya menarik bagi vegetarian. Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, piring kuku, gigi. Ganda yang paling tidak boleh dimakan yang berbahaya adalah bangku pucat.
