Penerangan mengenai cendawan champignon diraja
Terdapat banyak jenis champignon, tetapi cendawan diraja dianggap paling sedap dan menarik. Tidak seperti kulit putih biasa yang kita biasa, mereka mempunyai warna coklat topi dan ukuran besar. Selain itu, mereka tahan lebih lama dan mempunyai aroma yang kaya. Rasa mereka mengingatkan cendawan porcini.
Penerangan mengenai cendawan champignon diraja
Kemunculan cendawan
Topi kerajaan, atau disebut juga champignon pori-pori atau coklat, memiliki bentuk hemisfera dengan ciri-ciri kemurungan kecil di tengahnya, tepinya dengan sisa-sisa selimut dibungkus ke dalam. Cendawan ini berbeza dari yang biasa dengan warna coklat muda dan bintik coklat. Terdapat ketegangan yang dibiakkan secara buatan dengan penutup putih dan krim yang halus.
Diameter penutup mencapai 7-15 cm, kadang-kadang diameter 25-30 cm. Plat berwarna kelabu-merah jambu dengan warna kecoklatan. Serbuk spora berwarna coklat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spesimen muda dicirikan oleh kehadiran tudung peribadi yang padat yang menutupi plat hymenophore. Semasa cendawan matang, ia pecah dan, sebagai hasilnya, cincin padat terbentuk di batangnya. Plat hymenophore, pada mulanya berwarna kelabu-merah jambu, secara beransur-ansur menjadi bukan hanya coklat gelap, tetapi memperoleh warna ungu.
Oleh itu. Spesies champignon diraja dicirikan oleh tempoh pertumbuhan yang panjang - 2-3 bulan.
Kaki mempunyai bentuk silinder, menyempit di pangkal, dan selebar 2-3 cm, panjang 4-8 cm. Halus disentuh, warnanya sepadan dengan warna topi.
Dagingnya berwarna putih, tetapi berubah menjadi merah jambu apabila dipotong.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Champignon royal mengandungi banyak unsur berguna dalam pulpa yang memberi kesan positif pada tubuh. Makan cendawan ini:
- mempercepat kerja saluran pencernaan;
- meningkatkan selera makan;
- mencegah pembentukan gumpalan darah;
- melambatkan penuaan badan;
- mempengaruhi jantung dan saluran darah, mengurangkan risiko serangan jantung;
- melegakan keradangan;
- mempunyai kesan ekspektoran;
- mengoptimumkan fungsi otak;
- membuang toksin dari badan.
Kontraindikasi
Jenis ini dikelaskan sebagai makanan berat kerana kehadiran kitin di dalam pulpa. Bahan ini tidak diserap oleh badan, jadi cendawan kurang dicerna. Oleh itu, anda tidak boleh memberikan cendawan ini kepada kanak-kanak di bawah 12 tahun. Dianjurkan untuk makan champignon kerajaan 3 kali seminggu. Anda harus berhenti menggunakan penyakit seperti ini:
- pankreatitis;
- ulser;
- hepatitis;
- kembung perut;
- perut tidak selesa;
- kolesistitis;
- enterokolitis.
Seperti spesies lain, champignon kerajaan adalah cendawan yang secara aktif menyerap bahan toksik dari tanah, jadi anda tidak boleh mengumpulkannya di dekat lebuh raya dan perusahaan perindustrian. Lebih baik membeli cendawan yang ditanam secara buatan.
Permohonan
Dalam memasak
Cendawan muda memang sedap
Sebilangan besar cendawan muda digunakan untuk makanan, kerana mempunyai rasa yang lebih halus dan bau yang menyenangkan.
Sebelum memulakan memasak, cendawan dibersihkan dari tanah dan dibasuh.Jangan biarkan mereka di dalam air untuk waktu yang lama, kerana mereka boleh kehilangan rasa dan aroma mereka. Semasa membersihkan, potong filem (penutup tempat tidur peribadi) yang menghubungkan kaki dan penutupnya.
Sekiranya cendawan telah direbus terlebih dahulu, maka ia akan ditambahkan ke dalam hidangan yang sudah berada di tahap akhir memasak. Cendawan besar digunakan untuk menggoreng dan memanggang, yang bersaiz sederhana sering ditinggalkan untuk mengisi, dan yang kecil untuk acar.
Champignon boleh dimakan mentah. Mereka ditambahkan ke dalam pelbagai salad atau sos. Untuk rasa yang lebih menyenangkan, mereka sedikit ditaburkan dengan jus lemon. Untuk penggunaan cendawan mentah dengan selamat, anda perlu membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya, dan kemudian memotongnya menjadi kepingan nipis. Jangan simpan cendawan cincang segar terlalu lama, mereka kehilangan sifat dan rasa yang bermanfaat.
Untuk penyediaan cendawan acar, ambil:
- champignon segar - 700 g;
- bawang - 150 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- cuka - 25 ml;
- dill;
- bawang putih, daun salam, lada, garam - secukup rasa.
Cendawan dibasuh dan digoreng selama 2-3 minit tanpa menambahkan minyak. Apabila produk mula menghasilkan jus, sisa bahan ditambahkan kecuali dill. Hidangan didihkan, dikeluarkan dari api dan ditaburkan dengan ramuan. Kemudian cendawan harus disuntik selama beberapa jam di bawah penutup. Acar champignon dihidangkan sejuk.
Kaedah memasak lain yang popular adalah pengetinan. Untuk melakukan ini, ambil bahan berikut:
- air - 1 l;
- daun salam - 6-7 pcs .;
- garam, gula, cuka, minyak sayuran - 1 sudu setiap satu;
- cengkih, rempah - secukup rasa.
Untuk pengawetan, mereka mengambil cendawan bersaiz sederhana, penting untuk tidak mengalami kerosakan yang minimum. Mereka dibasuh dengan baik dan direndam selama 10 minit dalam larutan dengan penambahan asid sitrik. Apabila mereka tenggelam ke dasar, mereka dibawa keluar, disejukkan dan dituangkan dengan air garam. Kemudian, bersama dengan rempah, dimasukkan ke dalam balang, bekas mesti penuh 80%. Setelah mereka dicurahkan dengan perapan, ditutup dengan penutup, dibiarkan dipasteurisasi selama 20 minit dan digulung.
Dalam bidang perubatan
Champignon juga berguna dalam perubatan: ia mengandungi sedikit lemak dan karbohidrat, oleh itu mereka sering digunakan dalam menu diet. Mereka juga menurunkan jumlah gula dalam darah, itulah sebabnya mereka termasuk dalam diet orang yang menghidap diabetes.
Oleh kerana kemampuannya mempunyai kesan ekspektoran, cendawan kerajaan berguna untuk asma, bronkitis dan trakeitis. Sebilangan besar riboflavin dan tiamin dalam komposisi menghentikan migrain dan sakit kepala.
Cendawan digunakan untuk tujuan perubatan
Ekstrak disediakan dari produk ini, yang membantu dengan pelanggaran (kecederaan) epidermis. Untuk penyediaan ubat ini, cendawan segar yang tidak dicuci digunakan. Mereka dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam balang dan dituangkan dengan minyak zaitun. Kemudian balang itu diletakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam dan dikeluarkan setiap 60 minit untuk menyimpannya di dalam air mandi selama 2-3 minit.
Setelah campuran disaring, cendawan digunakan dalam makanan, dan minyak disimpan di dalam peti sejuk. Alat ini digunakan untuk merawat kulit yang terkena 3 kali sehari. Tempoh rawatan berlangsung 2-3 bulan.
Kaedah berkembang
Spesies ini juga ditanam di rumah, tetapi ini adalah proses yang sukar yang memerlukan ruang sejuk dengan kelembapan udara yang tinggi.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Oleh kerana champignon tidak menuntut jumlah cahaya semasa pembangunan, mana-mana premis (ruang bawah tanah, bangsal, rumah hijau) di mana kelembapan udara 60-90% sangat sesuai untuk menanamnya. Pada masa yang sama, penting untuk mengambil kira petunjuk suhu sepanjang tahun di dalamnya: jika pada musim sejuk tidak kurang dari + 10 ℃, dan pada musim panas tidak lebih tinggi dari + 20 ℃, maka ruangan itu akan sesuai untuk penanaman champignon diraja sepanjang tahun. Sekiranya keadaan suhu ini tidak dijaga, cendawan boleh tumbuh di dalamnya hanya mengikut musim.
Kompos yang terbuat dari gandum atau rai (tanpa jejak acuan) dan kotoran kuda digunakan sebagai substrat. Untuk berkembang, anda perlu mengambil perkara berikut:
- jerami - 100 kg;
- urea - 2 kg;
- superfosfat - 2 kg;
- gipsum - 7 kg;
- kapur - 5 kg.
Jumlah ini cukup untuk menyediakan 300 kg substrat. Jerami direndam dalam air selama sehari. Kemudian mereka dibawa keluar dan diletakkan di lapisan, bergantian dengan kotoran (2-3 lapisan kedua-dua bahan). Superfosfat juga dicampurkan ke dalam substrat. Kemudian, lubang dibuat di permukaan dengan kedalaman kira-kira 7 cm. Lubang harus berperingkat, jarak di antara mereka adalah 25 cm.
Sebilangan kecil miselium diletakkan pada kedalaman 5-7 cm. Di atasnya ditaburkan dengan lapisan substrat nipis setebal 5 cm. Penuaian pertama akan muncul dalam 4 bulan.
Kesimpulannya
Champignon diraja adalah sejenis cendawan yang popular. Mereka mempunyai rasa halus dan bau yang menyenangkan. Mereka digunakan untuk pengawetan, pengawetan dan dimakan mentah. Mereka digunakan dalam perubatan, kerana mereka mempunyai komposisi yang berguna dan berguna sebagai terapi tambahan dalam rawatan banyak penyakit. Ada yang menanamnya di rumah, tetapi itu bukan proses yang mudah.
