Ciri-ciri sparassis keriting fungus

0

1447

Peringkat artikel

Sparassis keriting adalah kulat parasit. Menyebabkan proses pereputan dan pembusukan pada kayu. Ia kelihatan seperti kembang kol, jadi ia mempunyai banyak nama lain yang berkaitan dengan tanaman ini: kelinci, cendawan atau kubis dataran tinggi.

Ciri-ciri cendawan Sparassis kerinting

Penerangan mengenai cendawan

Sparassis keriting menetap di konifer. Saiz penduduk baru-baru ini menurun dengan ketara kerana penebangan hutan konifer yang tumbuh lama. Selain itu, orang telah berusaha untuk membuat jamur jenis ini pupus. Sekarang ia tersenarai dalam Buku Merah Rusia, Belarus, Ukraine.

Kulat jarang dijumpai di hutan kita, terutama spesimen yang lebih besar. Ia muncul dari separuh kedua musim panas, anda boleh menemuinya hingga pertengahan musim luruh. Badan di atas permukaan tanah boleh mencapai diameter dari 10 cm hingga 60 cm. Kadang-kadang badan buah dengan berat 6-10 kg dijumpai.

Menurut keterangan spesies, sparassis keriting memiliki bentuk memanjang bulat, seperti karang bercabang atau pohon bercabang. Terdiri daripada plat ranting rata. Mereka mempunyai tepi kerang bergelombang. Cendawan muda berwarna putih, berkrim. Ia semakin gelap seiring bertambahnya usia.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sparassis muda benar-benar keputihan, tetapi seiring bertambahnya usia ia tidak hanya kekuningan, tetapi memperoleh warna oker atau berubah menjadi coklat. Lebih-lebih lagi, kegelapan bermula dari tepi lobus badan berbuah. Pulpa berwarna putih dan lebat, mempunyai bau yang tidak seperti cendawan dan rasa yang mengingatkan pada kacang. Cendawan muda mempunyai daging rapuh, tetapi lama-kelamaan ia menjadi berkayu.

Kaki pusat mencapai panjang 13 cm, tetapi hampir keseluruhannya tersembunyi di bawah tanah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sparassis keriting adalah spesies parasit yang menetap di akar atau di pangkal batang pokok konifer, menyebabkan perkembangan akar-akar yang merosakkan (memusnahkan) coklat-akar dan dasar batang . Kadang-kadang dia boleh menetap pada tunggul segar.

Walaupun cendawan masih muda, lebarnya, hingga 5 cm kaki, dari mana semua bilah tumbuh, mempunyai variasi naungan di perbatasan dari putih hingga kuning pucat. Tetapi ketika ia tumbuh dan, dengan itu, penuaan, ia menjadi gelap dan menjadi coklat atau hitam.

Untuk pengetahuan anda. Sekiranya di hutan lebat di pohon oak, mereka bertemu dengan cendawan yang serupa dengan sparassis keriting - anda sangat beruntung, kerana anda dapat berkenalan dengan saudara terdekat dari spesies ini - sparassis lamela.

Sparassis keriting menetap di konifer

Konsistensi pulpa dalam pelat juga memberikan usia spesimen. Pada orang muda, lembut, lembut, rasanya sedap dan menyenangkan. Lama kelamaan, ia menjadi lebih sukar, dan tidak lagi dapat dijadikan makanan.

Ciri-ciri cendawan

Sparassis Keriting mengandungi sejumlah besar polisakarida beta-glukan, lebih daripada 40% berat kering. Bahan ini mempunyai sifat imunomodulator yang mencolok dan banyak digunakan dalam farmakologi di semua negara di dunia. Ini adalah antioksidan yang kuat, melawan perkembangan proses tumor, radang dan alergi.

Sparassis curly mengandungi sparassol - sebatian yang menghalang perkembangan acuan, melindungi daripada perosak dan pelbagai penyakit. Ia juga memberi manfaat kepada orang, kerana ia mempunyai aktiviti antimikrob dan antimikotik.

Komponen sparassis keriting mempunyai sifat perubatan berikut:

• antineoplastik;
• antioksidan;
• imunomodulator;
• antibakteria;
• antijamur.

Kulat membantu penderita alergi, pesakit hipertensi dan orang-orang yang mengalami keadaan pasca-stroke, serta mereka yang menderita diabetes.

Ubat tradisional terkenal dengan keberkesanan sparassis curly dalam memerangi tumor malignan, terutama melanoma dan sarkoma. Ia juga digunakan dalam rawatan gangguan hormon, kegemukan.

Oleh itu. Di negara-negara Asia Tenggara, sprassis telah lama digunakan secara meluas dalam farmakologi.

Kontraindikasi

Sparassis keriting, seperti jenis cendawan lain, tidak diinginkan untuk diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 6 tahun. Mereka tidak termasuk dalam diet orang dengan patologi saluran gastrousus, ginjal, dan hati. Ini adalah makanan berat dan memberi tekanan serius pada organ pencernaan.

Kaedah berkembang

Cendawan sparassis liar tidak boleh digunakan untuk keperluan peribadi kerana jarang. Tetapi anda boleh menanamnya sendiri. Apabila ditanam di rumah, teknologinya sama seperti ketika menanam cendawan tiram. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa habuk papan mesti diambil segar dan hanya dari pokok konifer.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Memang, penanaman sparassis keriting pada habuk papan serupa dengan penanaman cendawan tiram, bagaimanapun, mari kita sorot perkara utama dalam penanaman sparassis:

1. Serbuk gergaji konifer (pinus, cemara, cedar, cemara, larch) tidak boleh mengandung jejak sebatian kimia yang digunakan untuk merawat kayu dalam memerangi parasit dan patogen.
2. Serbuk gergaji dicampurkan dengan sedikit dedak, jerami, gipsum, gabungan mineral.
3. Tuangkan campuran yang telah disediakan dengan air dan rebus selama 1-2 jam untuk menghancurkan mikroflora pesaing yang terdapat di dalam substrat.
4. Sejukkan campuran sepenuhnya ke dalam air, kemudian toskan dan ratakan campuran tersebut pada jala halus, sehingga air mengalir. Petunjuk kesediaan substrat - habuk papan mestilah lembap pada sentuhan, tetapi tidak boleh melekat pada tangan anda. Ini akan menjadi tahap kelembapan optimum 70%.
5. Lipat substrat yang disediakan ke dalam beg polietilena: dalam kes ini, setiap lapisan substrat setebal 5 cm dituangkan dengan miselium yang dihancurkan. Begnya diikat rapat.
6. Apabila miselium tumbuh dan menutupi substrat, lubang 2x2 cm dipotong di dalam beg agar badan buah muncul ke permukaan.

Badan buah dipotong dengan pisau.

Adalah lebih baik menanam spesies ini di plot peribadi dengan menggunakan pokok yang ditebang atau ditebang. Sebaiknya pilih batang konifer. Kayu mesti segar, tidak sah. Mereka membuat lubang di dalamnya dengan gerudi pada jarak 10-15 cm, mengisinya dengan miselium, menutup lubang dengan habuk papan. Log mesti semestinya dengan keseluruhan permukaan bawahnya berbaring di atas tanah sehingga anda dapat mengeluarkan kelembapan darinya. Kaedah tumbuh di log dianggap kurang menyusahkan dibandingkan dengan menanamnya di blok.

Cendawan ini banyak ditanam di Jepun dan Korea. Bukan hanya produk makanan yang dibuat daripadanya. Bahan-bahan yang terdapat di dalam tumbuhan banyak digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan, makanan tambahan.

Cara memasak cendawan

Anda perlu memasak cendawan mengikut algoritma tertentu, yang ditawarkan oleh mereka yang sudah beberapa kali menangani cendawan jenis ini.

1. Rendam dalam air sejuk selama ¼ jam. Ini akan memudahkan membersihkan "puing-puing hutan" - jarum pinus yang melekit, rumput.
2. Bilas badan buah dengan air sejuk dan potong dengan pisau, jari.
3. Tuangkan potongan yang dipotong sehingga cecair menutup permukaannya, garam.
4. Masak selama 20 minit. Setelah mendidih dan munculnya busa, kecilkan api, hilangkan kebisingan.
5. Biarkan jisim rebus mengalir ke dalam saringan.

Penting.Sparassis kerinting tidak dapat dicerna. Jika tidak, ia akan hancur dan kehilangan rasa yang luar biasa. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh menambahkan rempah. Rebus susu untuk rasa yang lebih kaya.

Dryagel curly, alias curly sprassis, sesuai untuk semua jenis pemprosesan kuliner, kecuali pengasinan dan pengawetan. Mereka yang memakan cendawan ini cukup sering mengatakan dengan yakin bahawa ia menunjukkan yang terbaik apabila menggoreng, rebus dengan krim masam dan membuat sup. Di samping itu, disyorkan untuk membakarnya dengan keju, daging, makanan laut. Ini akan menjadi pengisian yang baik untuk makanan panggang yang sedap. Cendawan kering dan serbuk juga sesuai untuk sos dan kuah.

Tetapi, penting untuk tidak lupa bahawa kerana ia adalah jamur pokok, badannya yang berbuah hanya akan dimakan jika warnanya muda (muda). Spesimen lama telah memperoleh rasa pahit dan berkayu. Untuk pengetahuan anda. Tidak ada kes keracunan keriting sparassis yang dilaporkan.

Kesimpulannya

Sparassis kerinting tidak dapat dipetik, dimusnahkan. Spesies ini hampir pupus dan memerlukan penjagaan manusia. Oleh itu, semasa bertemu di hutan, lebih baik mencuba menyembunyikannya dari pemetik cendawan yang tidak bertanggungjawab, pelancong yang ingin tahu. Ini akan memberi anda peluang untuk membuat sumbangan anda sendiri untuk pemuliharaan alam.