Penerangan mengenai kulat hepatica vulgaris

0

1384

Peringkat artikel

Cendawan liverwort biasa mendapat namanya kerana kesamaannya dengan hati binatang. Ia mempunyai coretan khas dan getah merah. Ditemui di pohon oak tua, tunggul segar, suka buah berangan. Ia tumbuh secara berasingan dari separuh kedua bulan Julai, sehingga fros bermula. Ia lebih suka iklim yang hangat, walaupun ia juga terdapat di garis lintang utara.

Penerangan mengenai kulat hepatica vulgaris

Ciri-ciri kulat

Nama lain untuk varietas itu adalah lidah ibu mertua, jamur tindik hepatik, hati yang biasa. Ia tergolong dalam kumpulan polipori, keluarga Fistulin, atau Liverwort. Badan buah adalah tahunan.

Topi:

• spatula atau berbentuk lidah, memanjang;
• warna coklat kemerahan;
• tunggal atau tepat (2-3 keping.);
• di bawahnya tidak terdapat lapisan, tetapi lapisan berliang tiub, yang diwakili oleh tiub kecil pendek, pada mulanya kekuningan, kemudian berwarna coklat kecerahan.

Kaki:

• salah;
• pendek;
• selalunya lateral;
• tebal;
• satu warna dengan topi;
• berserabut di pangkal.

Heartwort tergolong dalam kumpulan polipori, keluarga Fistulin.

Kain:

• tebal;
• berserabut jejari;
• elastik;
• warna merah jambu;
• berair;
• berdaging;
• dengan urat merah (potongan marmar);
• rasanya sangat masam.

Hymenophore:

• kuning atau kuning air;
• dengan tiub kecil;
• bertukar menjadi merah apabila disentuh.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Hymenophore liverwort mempunyai struktur yang pelik dan unik: walaupun terdiri daripada tubulus, masing-masingnya bebas, kerana tidak tumbuh bersama dengan dinding bersebelahan, akibatnya ia mudah dipisahkan. Pada peringkat awal perkembangan badan berbuah, lapisan hymenophore hampir tidak dapat dibezakan dengan mata kasar, tetapi ketebalannya ketika tumbuh mencapai 1-1.5 cm. Pori-pori cukup besar dan terdapat 2-3 keping per 1 mm permukaan.

Badan berbuah juga boleh menjadi sessile. Saiznya besar. Menurut keterangan, panjangnya 30-40 cm, ketebalannya 6 cm, dan beratnya hingga 15 kg. Pada tahap awal pertumbuhan, ia memiliki bentuk yang tidak dapat dimengerti (dalam bentuk lumpur resin), yang menjadi lebih ekspresif dari masa ke masa. Spora 4.5 × 5 μm, hampir bulat. Rasa lembut, baunya lemah, buah.

Hati hati biasanya hidup di pohon oak tua yang hidup atau buah berangan yang dapat dimakan, sebagai peraturan, lebih dekat ke pangkal batang.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan hati mengandungi sejumlah besar vitamin C. 100 g mengandungi norma harian asid askorbik. Ia juga merangkumi:

• karbohidrat;
• protein;
• mineral;
• vitamin D, PP;
• fosforus;
• air.

Kontraindikasi

Jamur hati mengandung, seperti perwakilan kerajaan lain, kitin di dinding sel. Atas sebab ini, cacing hati tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 7 tahun. Dilarang memakan cendawan untuk wanita hamil dan menyusui.

Kontraindikasi juga termasuk gout dan penyakit perut, usus, ginjal dan hati.

Cendawan hati mengandungi jumlah vitamin C yang tinggi

Permohonan

Spesimen muda boleh dimakan dan tergolong dalam kategori rasa ke-4. Makanlah sehingga pulpa kaku.

Dalam bidang perubatan

Lidah ibu mertua digunakan dalam fungoterapi - ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh sekiranya berlaku barah. Tetapi tidak ada bukti saintifik untuk ini.

Berkat kandungan polisakarida yang disebut lanophil, hati mengaktifkan rembesan enzim yang mempunyai keupayaan untuk memecah glukosa dan lemak. Mereka menyumbang kepada normalisasi metabolisme dalam badan.

Dalam memasak

Cendawan hati hanya digunakan segar. Badan buah mengandungi banyak asid, dengan bantuannya melindungi diri dari tanin yang terdapat di dalam kayu pokok. Untuk menghilangkannya, tanaman yang dituai mesti direndam dalam air masin. Cecair dikeringkan secara berkala dan yang baru dicurahkan. Selepas itu, lendir dibersihkan dan serat keras dikeluarkan dari kaki.

Cendawan hati digoreng dalam kuali atau di panggangan, setelah direbus selama 15-20 minit. Ia ditambahkan ke pelbagai salad yang dipakai dengan minyak zaitun. Potongan juga dibuat dari jamur hati: badan buah rebus digiling, tepung dan telur, rempah ditambah dan digoreng.

Cendawan digunakan dalam masakan dan perubatan

Kaedah berkembang

Miselium jamur liverwort dijual pada batang kayu oak, yang, setelah dibeli, dimasukkan ke dalam balak atau tunggul. Untuk melakukan ini, lubang diameter yang sesuai digerudi di dalamnya. Sekiranya bongkah terlalu panjang, selebihnya dipotong dan dimasukkan ke ceruk lain. Juga, batang cendawan dimasukkan ke dalam lubang asal semula jadi. Kayu gergaji atau hidup (tanaman mati) digunakan untuk jangkitan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sesungguhnya, ketika mengisi miselium jamur hati, disarankan untuk menggunakan bukan sahaja lubang yang digerudi, tetapi juga lubang yang berasal dari semula jadi - yang utama adalah ukurannya sesuai. Ini boleh menjadi hasil "aktiviti" pelatuk kayu, atau timbul dari pengembangan mistletoe dan taman bunga.

Penting juga bahawa kayu itu dari pokok yang lebat dan tidak busuk atau berkulat. Mungkin telah berlanjutan selama beberapa tahun, yang utama adalah kepatuhan terhadap semua ciri yang diperlukan untuk menanam spesies ini.

Bahan kering harus dibasahi sebelum menggunakan tongkat:

• chock - direndam selama 2-3 hari di dalam air;
• tunggul - disiram 3-5 kali sehari selama seminggu.

Bar kayu oak juga disimpan di dalam air selama 1.5-2 jam.

Kawasan untuk meletakkan geladak mestilah di tempat yang teduh dan lembap. Ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, garaj, gudang juga sesuai untuk tumbuh. Buah bermula pada suhu sekurang-kurangnya 8 ° C selepas 3-7 bulan (kadang-kadang tempoh pengembangan ditangguhkan hingga satu tahun). Semakin lama hatiwort muncul, semakin lama miselium akan membuahkan hasil. Untuk musim sejuk, asas penanaman ditinggalkan di luar atau dibawa masuk ke dalam rumah. Hasil sehingga 1 kg diperoleh dari satu batang.

Kesimpulannya

Jamur hati adalah spesies yang jarang berlaku. Di satu pihak, ia adalah parasit yang memusnahkan kayu, menyebabkan reput inti coklat, dan di sisi lain, produk yang berharga.

Tidak ada spesies serupa di hutan. Kerana warna ibu mertuanya, lidah hampir mustahil untuk dikelirukan dengan cendawan lain. Apabila disediakan dengan betul, ia akan menggembirakan anda dengan selera yang baik.