Penerangan mengenai cendawan separa putih

1

1772

Peringkat artikel

Terdapat banyak jenis cendawan yang digunakan dalam masakan dan perubatan. Mereka termasuk cendawan separa putih, ia juga disebut boletus kuning. Ia sering dijumpai di hutan gugur konifer dan lembab antara Mei dan akhir September.

Penerangan mengenai cendawan separa putih

Penerangan mengenai cendawan

Cendawan yang boleh dimakan ini tergolong dalam keluarga Boletov. Diameter topinya boleh mencapai 20 cm. Pada organisma muda, cembung, tetapi kemudian memperoleh bentuk bantal. Tutupnya mempunyai permukaan baldu; pada cendawan yang lebih tua menjadi halus, kadang-kadang retak. Warnanya berbeza dari kuning muda dengan warna kemerahan hingga coklat gelap.

Lebar kaki mencapai 6 cm, tingginya hingga 11 cm. Permukaannya kasar disentuh, berwarna kuning muda. Kaki dilebarkan di pangkal.

Cendawan ini mempunyai daging kekuningan besar. Warnanya tidak berubah apabila rosak, tetapi kadang-kadang berubah menjadi sedikit merah jambu ketika dipotong. Terdapat bau samar asid karbol, yang hilang semasa memasak. Hymenophore mempunyai lapisan berpori berbentuk tiub, ketebalannya 2-3 cm. Pori-pori kecil, bulat. Hymenophore berwarna kuning keemasan atau kuning pucat pada spesimen muda dan kuning kehijauan pada spesimen yang lebih tua. Apabila ditekan, mereka tidak berubah warna (tidak berubah menjadi biru), hanya sedikit gelap

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Untuk jamur boletus kuning, atau separa putih, serta untuk sejumlah cendawan lain, kehadiran kembar - dimakan dan tidak boleh dimakan adalah ciri khas. Jadi, pemetik cendawan pemula dapat mengelirukannya dengan spesies yang boleh dimakan: boletus gadis dan lumut hijau. Dalam kes ini, tidak akan ada masalah, kerana cendawan ini juga boleh dimakan. Tetapi jika mereka mengambil boletus atau boletus yang berakar (berakar dalam) untuk cendawan separa putih, maka masalah tidak dapat dielakkan.

Boletus sering tumbuh di bawah beech, oak dan di hutan konifer di tanah berkapur. Mereka berbuah dengan banyak, tetapi tidak setiap tahun. Cendawan jenis ini tergolong dalam termofilik dan di wilayah Rusia ia boleh dijumpai di bahagian tengah dan selatan bahagian Eropah di negara ini.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan separa putih mempunyai pelbagai khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi asid amino dan vitamin yang penting untuk tubuh berfungsi. Nilai pemakanan Boletus:

• air - 86.4;
• mono- dan disakarida - 1.11;
• asid lemak tak jenuh - 0,41;
• asid lemak tepu - 0,41;
• bahan abu - 0,93;
• serat makanan 3-3.21.

Unsur surih yang terdapat dalam cendawan ini membantu menguatkan rambut, memulihkan warna kulit dan menormalkan kelenjar tiroid. Vitamin A, B dan zink membantu melegakan keletihan, mengatasi tekanan dan ketegangan saraf.

Kontraindikasi

Cendawan separa putih tidak berbahaya bagi tubuh. Perlu berhati-hati ketika mengumpulkan, kerana mudah mengelirukannya dengan rakan beracun.

Seperti spesies lain, cendawan separa putih menyerap toksin yang terdapat di dalam tanah. Jangan mengumpulnya berhampiran jalan raya, bandar besar dan perusahaan perindustrian (di wilayah zon kebersihan mereka).Sebelum memasak, pastikan merendam cendawan dalam air masin selama 30 minit: ini akan membantu menyingkirkan unsur berbahaya.

Permohonan

Cendawan jenis ini sering digunakan dalam memasak untuk menggoreng, acar dan pengeringan. 100 g mengandungi kira-kira 35 kcal.

Ia juga digunakan dalam perubatan tradisional. Tincture sering disediakan dari cendawan separa putih untuk menguatkan sistem imun, merawat penyakit jantung dan perut.

Dalam memasak

Cendawan sesuai untuk acar

Cendawan separa putih mempunyai rasa dan kualiti pemakanan yang baik. Kadang-kadang ia digunakan mentah dalam kursus pertama dan kedua.

Sebelum membersihkan, cendawan dibasuh dengan sempurna dan dipotong untuk memeriksa kecemasan. Cendawan separa putih paling sedap apabila diasinkan. Untuk menghilangkan kepahitan, cendawan direndam sekurang-kurangnya 1 jam dan kemudian direbus selama 30 minit dalam air masin. Selepas prosedur awal ini, Boroviyek kuning siap untuk dijerit.

Penerangan resipi:

• boletus kuning segar - 1 kg;
• air - 400 ml;
• cuka - 100 ml;
• bawang - 1 kepala;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• Daun bay;
• lada, bunga cengkih.

Cendawan yang dikupas dan dicincang direbus dalam air dengan lada sulah selama 30 minit. Kemudian dibentangkan dalam bekas yang terpisah, garam, gula dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam kuahnya. Cecair itu dibakar. Apabila mendidih, masukkan cuka dan cendawan. Rebus selama 15 minit lagi, buih buih secara berkala. Bawang, cendawan dibentangkan di bahagian bawah tin, dituangkan dengan pengasam dan disimpan di dalam peti sejuk.

Kursus pertama dengan penambahan cendawan ini juga sedap. Penerangan mengenai resipi sup krim dengan boletus kuning:

• cendawan segar - 150 g;
• kentang - 100 g;
• krim lemak - 100 ml;
• tunduk - 1 kepala:
• air - 1 l;
• minyak sayuran - 30 ml;
• bawang putih, garam, lada - secukup rasa.

Kentang cincang halus digoreng dalam periuk dengan mentega. Kemudian mereka dipindahkan ke dalam periuk, masukkan bawang, cendawan dan cengkih bawang putih, tuangkan air dan masak selama 20 minit lagi. Selepas itu, semuanya dihancurkan (dihaluskan) dengan pengisar, dituangkan ke dalam periuk lagi, krim, garam, lada ditambah dan didihkan.

Dalam bidang perubatan

Pengambilan cendawan seputih putih secara berkala membantu mencegah perkembangan tumor, strok dan serangan jantung. Ini sangat berguna selepas pembedahan dalam tempoh pemulihan.

Ekstrak cendawan digunakan secara luaran untuk rawatan penyakit kulit. Menggosok wajah anda secara berkala membantu menjaganya agar tetap bersih dan halus. Serbuk dari cendawan kering digunakan untuk merawat luka. Bahagian kulit yang rosak ditaburkan dengannya beberapa kali sehari sehingga penyembuhan lengkap. Untuk menguatkan sistem ketahanan badan dan menyembuhkan disfungsi seksual, tingtur digunakan.

Penerangan resipi:

• Cendawan kering digiling menjadi serbuk dalam penggiling kopi atau penggiling rempah. Masukkan 2 sudu besar. l. gula dan 40 ml vodka.
• Tincture disimpan di dalam peti sejuk. Ambil 2 kali sehari 30 minit sebelum makan.

Untuk rawatan urat varikos dan trombophlebitis, penyediaan alkohol disediakan. Cendawan yang dibasuh dan dikeringkan dimasukkan ke dalam balang liter, isikan ke bahagian atas. Kemudian dituangkan dengan alkohol, ditutup dengan penutup nilon dan dibiarkan meresap selama 2 minggu. Ubat ini disapu ke kawasan yang terjejas 2 kali sehari, tempoh rawatan berlangsung 2-3 bulan.

Kaedah berkembang

Boletus kuning mudah tumbuh di plot peribadi. Hanya kehadiran pokok konifer dan gugur yang penting.

Buah yang terlalu banyak digunakan untuk mendapatkan spora. Mereka dicurahkan dengan air selama sehari, kemudian disaring dan cairan yang dihasilkan dicurahkan ke atas tanah di bawah pokok. Penuaian pertama akan muncul dalam 2-3 tahun.

Cara lain untuk menanam cendawan separa putih adalah dengan menggunakan tanah yang mengandungi miselium. Untuk melakukan ini, anda perlu mencarinya di hutan dan menggali tanah dengan hati-hati dengan jari-jari 25-30 cm dan ketebalan 15 cm. Miselium yang dipilih diletakkan di tempat tidur taman hingga kedalaman 7 cm, disiram dengan banyak dan ditutup dengan daun.

Kesimpulannya

Cendawan separa putih (kuning) boleh dimakan. Ia adalah spesies termofilik. Ia terdapat di hutan konifer dan gugur. Ia digunakan dalam memasak untuk pengambilan acar, pengeringan dan kursus pertama.Ia mengandungi banyak vitamin dan asid amino yang berguna. Juga boletus kuning digunakan dalam perubatan rakyat untuk menguatkan imuniti dan merawat sejumlah penyakit. Ia ditanam secara bebas di plot peribadi.