Champignon padang
Field champignon adalah ahli keluarga jamur Agaricaceae atau Champignon dari genus Champignon. Ia mempunyai sinonim khusus, yang juga sering digunakan dan selari digunakan ketika membicarakan jenis cendawan ini: champignon biasa dan trotoar. Dalam bahasa Inggeris, namanya seperti "jamur kuda" (cendawan kuda), kerana ia sering tumbuh di dekat kandang di tanah yang disenyawakan dengan baja.
Champignon padang
Ciri botani
Huraian pertama Agaricus arvensis, atau cendawan ladang, dilakukan pada tahun 1762 oleh ahli mikologi Jerman Jacob Schaeffer.
Untuk champignon ladang, menurut keterangan, adalah ciri badan buahnya cukup besar. Dalam topi berdaging tebal, dari masa ke masa (dari saat permulaan perkembangan hingga pematangan penuh), bentuknya berubah:
- pada mulanya berbentuk lonceng, bulat, tepi dibalut ke dalam, tudung peribadi menyembunyikan piring selaput dara;
- pada cendawan dewasa, penutupnya rata atau cembung sujud, dengan tubercle kecil yang terletak di bahagian tengahnya, dan tepi licin atau bergelombang; di bawah topi terdapat cincin gantung dua lapisan yang tersisa setelah pecahnya cadar yang padat.
Diameter penutup adalah dalam jarak 8-20 cm (tetapi lebih sering 5-15 cm), warna permukaannya berwarna krim atau putih, setelah beberapa saat warnanya menjadi kuning. Permukaan penutup cendawan halus, sutera, atau dapat ditutup dengan sisik berserat warna kuning atau coklat.
Pulpa cendawan padat dan melembutkan dari masa ke masa. Champignon sawah mempunyai rasa manis dan khas anise atau bau badam, terutama pekat (tepu) pada cendawan muda. Warna dagingnya putih, lama-kelamaan ia menjadi sedikit kekuningan. Mungkin sedikit menguning pada waktu rehat
Dengan bertambahnya usia, permukaan topi mampu memperoleh (walaupun perlahan) warna kuning pada titik kontak.
Pulpa cendawan ketika berinteraksi dengan kalium kaustik, atau kalium hidroksida (KOH) untuk memberikan apa yang disebut. tindak balas kimia warna - menjadi kuning.
Plat cendawan sering ditanam, bengkak, selebar 8-12 mm. Pada mulanya (pada cendawan muda) mereka berwarna putih atau kelabu putih, kemudian menjadi merah jambu pucat, coklat dan mustard, hampir hitam.
Kaki tumbuh tinggi 6-10 cm, lebar 1-1,5 cm, mempunyai bentuk silinder, menebal ke arah pangkal, terdapat plak flokulan di pangkalnya. Cincin dua lapisan putih besar terdapat di pedikel, sementara lapisan anulus bawah lebih pendek dan mempunyai tepi bergerigi kuning. Kaki cendawan mudah dilepaskan dari penutup; semasa tindakan mekanikal, warnanya berubah menjadi kuning.
Varieti yang serupa
Penerangan luaran champignon ladang serupa dengan cendawan kembar lain, yang merangkumi:
- Cap kematian: mempunyai plat putih selaput dara, pembengkakan tuberous yang ketara pada pangkal kaki cendawan, yang pada gilirannya ditutup dengan volva - selebihnya dari velum umum (penutup tempat tidur) dan cincin satu lapisan yang sangat dekat dengan bahagian bawah penutup .Bendalir pucat tidak mempunyai ciri aroma anise atau kekacang pada cendawan ladang. Untuk pengetahuan anda. Adalah mungkin untuk mengelirukan kedua spesies ini hanya jika grebe pucat adalah spesimen muda.
- Champignon berkulit kuning (merah): berkaitan. tetapi saiznya agak lebih kecil adalah spesies dari keluarga Champignon yang sama dan genus Champignon, yang sering dijumpai pada bulan Julai-Oktober di antara penanaman akasia putih. Ia mempunyai bau khas "farmasi" asid karbol, pulpa segera berubah menjadi kuning apabila bahagian tepi dan pangkalnya pecah.
Keracunan banyak berlaku kerana cendawan ladang sering dikelirukan dengan amanita putih. Ini amat berbahaya jika anda menghadapi spesimen muda di mana plat hymenophore belum berubah warnanya (bertukar menjadi merah jambu atau coklat).
Kaji keterangan cendawan dengan teliti
Champignon ladang mempunyai persamaan dengan spesies yang dimakan dari genus, dari mana ia berbeza dalam ukuran yang lebih besar. Rakan sejenis yang paling serupa adalah spesies kurva champignon, yang tumbuh di hutan cemara yang gelap.
Geografi taburan
Field champignon adalah saprotroph, itu. organisma menetap pada sisa-sisa organisma hidup yang membusuk dan memusnahkannya kepada sebatian mineral dan organik yang paling sederhana. Habitat utama adalah tanah terbuka, ditumbuhi rumput, termasuk padang rumput dan pembukaan hutan, bahu jalan, pembukaan hutan, kawasan taman dan taman, lebih jarang - kawasan padang rumput. Kulat tumbuh sama di dataran dan kawasan pergunungan, dibumbui dengan sisa organik, secara tunggal atau dalam kumpulan yang terbentuk dalam bentuk busur atau cincin.
Musim tumbuh dan menuai adalah hari terakhir Mei hingga pertengahan November.
Lebih sering bertemu di tempat berhampiran jelatang tumbuh, lebih jarang di dekat pokok, kecuali konifer. Geografi taburan merangkumi semua wilayah Rusia, tetapi terutama jamur terdapat di kawasan lintang beriklim utara.
Penggunaan praktikal
Champignon ladang adalah cendawan yang boleh dimakan, dan bukan hanya selepas rawatan panas, tetapi juga mentah. Mengikut citarasa, ia termasuk dalam kategori 3. Ia dianggap sebagai produk gourmet yang lazat. Sesuai untuk pengambilan acar dan masin, menggoreng dan merebus.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Champignon ladang, seperti jenis cendawan yang berguna ini, telah digunakan dalam kosmetologi untuk menghilangkan segala macam masalah pada kulit wajah. Ia digunakan sebagai bahagian topeng:
- Pemakanan dan penghidratan kulit: champignon mentah, dibasuh dengan sempurna dan dihancurkan menjadi gruel, dicampurkan dengan 1 sudu besar. sudu minyak sayuran (biji rami, bunga matahari, zaitun) dan disapukan pada kulit selama 15 minit 2 kali seminggu. Topeng dibasuh dengan air suam.
- Penjagaan kulit berminyak: kulit 2 champignon yang dihancurkan dicampurkan dengan 30 ml kefir atau yogurt rendah lemak dan digunakan selama 20 minit 2 kali seminggu. Basuh dengan air suam. Nasihat. Sekiranya terdapat bintik-bintik usia di wajah, anda boleh menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam komposisi utama.
- Penjagaan kulit sensitif: 2 cendawan dihancurkan menjadi gruel dan dicampurkan dengan satu sudu krim masam lemak. Sapukan topeng selama 20 minit. Basuh dengan air suam. Pakar mengesyorkan menjalankan prosedur ini 3 hari sekali.
- Masalah penjagaan kulit (jerawat, jerawat): potong champignon segar dan peras jusnya melalui kain tipis. Gunakan jus untuk menggosok kulit. Perhatian! Jumlah jus harus sesuai dengan satu prosedur - tidak disarankan untuk meninggalkan larutan semalaman, bahkan di dalam peti sejuk, kerana bahan yang diperlukan dimusnahkan.
Pertimbangkan. Sebelum menjalankan prosedur kosmetik di rumah, pastikan bahawa anda tidak mempunyai reaksi alergi terhadap komponen kulat. Untuk melakukan ini, sapukan sebilangan kecil jisim ke selekoh lengan berhampiran siku: jika ruam alergi, kerengsaan muncul, bersihkan komposisi.
Nasihat. Sekiranya tidak ada cendawan segar, gunakan serbuk cendawan.
Untuk semua kualiti yang berguna, ia mampu:
- terkumpul di dalam logam berat badan berbuah, termasuk kadmium dan tembaga, yang berpotensi berbahaya bagi kesihatan manusia;
- mencetuskan masalah gastrousus semasa makan berlebihan.
Kesimpulannya
Field champignon adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan. Ia mempunyai kualiti gastronomi yang baik. Sesuai untuk banyak hidangan, marilah kita makan segar. Tumbuh di seluruh Rusia di kawasan terbuka.
