Cendawan kulat dan jenisnya
Badut cendawan tergolong dalam keluarga Pluthee dari pesanan Agaricaceae. Ia mempunyai nama lain - "pluteus" dan "pluteus".
Cendawan kulat dan jenisnya
Ciri morfologi
Plutey tergolong dalam saprotrophs. Mereka memusnahkan sisa-sisa organisma hidup yang mati, mengubahnya menjadi sebatian organik dan bukan organik termudah.
Badan perwakilan keluarga Pluthee yang berbuah ditandai dengan struktur bertopi. Topi mudah dilepaskan dari kaki dan boleh terdiri daripada pelbagai jenis: dari berbentuk loceng hingga terbuka. Selalunya terdapat batuk kering di bahagian tengah topi. Permukaannya berkilat, licin, sering kering, tetapi kadang-kadang berlendir, kadang berserabut, sutera atau bersisik. Terdapat spesies di mana permukaan tutupnya berkerut atau ditutup dengan mesh atau urat.
Warna - dari putih hingga hampir hitam, tetapi lebih kerap - coklat atau kuning. Ukuran penutup cendawan berbeza-beza bergantung pada kepunyaan spesies tertentu, dan boleh mencapai hingga 1 cm pada spesies terkecil dan hingga 20-24 cm pada spesies terbesar.
Dalam terjemahan, nama Latin cendawan bermaksud "perisai".
Batang cendawan berbentuk silinder, sering melebar atau berlubang di pangkal, boleh menjadi padat atau berongga. Permukaan batang tanpa penutup, berserabut atau bersisik. Ia mempunyai saiz sederhana atau besar, tengah atau sedikit tidak simetri berhubung dengan pusat penutup.
Pulpa cendawan ringan, dari putih hingga kuning, berdaging, tanpa perubahan pada potongan. Mempunyai bau samar dan rasa ringan. Sebilangan spesies mempunyai rasa pahit. Hymenophore dibentuk oleh plat bebas putih dan merah jambu.
Varieti
Antara spesies yang boleh dimakan yang paling biasa adalah:
- Batang rusa: ia dipercayai dimakan oleh rusa. Ia juga memiliki warna rusa - coklat, yang mana ia mendapat nama yang sangat popular. Perwakilan spesies mempunyai topi halus berbentuk lonceng lebar dengan tubercle yang lemah di tengahnya, pulpa memiliki bau lobak yang lemah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Plute rusa dianggap jenis plute yang paling meluas di wilayah ruang pasca Soviet. Ia dicirikan oleh kaki putih dengan serat hitam, sedikit bengkak di pangkal. Topi berwarna coklat keabu-abuan dengan garis-garis di sepanjang tepi. Plat cendawan muda berwarna putih, tetapi ketika spesimen matang, mereka berubah menjadi merah jambu sehingga mereka memperoleh warna kemerahan.
Pada ludah rusa, varietas diketahui berbeda dalam warna topi - fawn, abu-abu.
- Umun badut: Ini adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat dengan kepahitan khas dan bau yang jarang, yang hilang semasa rawatan panas. Cendawan ini mempunyai penutup berkerut datar atau berkerut terbuka berwarna keputihan atau coklat dengan corak jejari atau jejaring, tulang rusuk berbutir dan pinggiran bergerigi.
- Dark-Edge Plyutey: ia mempunyai topi berbentuk lonceng atau setengah bulat berdaging tebal dan tepi koyak, dicat dengan warna coklat gelap. Pulpa dengan rasa manis dan aroma yang menyenangkan.
- Penyangak singa-kuning: cendawan mempunyai topi berwarna kuning terang atau tutup cembung rata dengan tepi bergaris lut. Ia dianggap sebagai saprotrof yang hidup di kayu separuh busuk di hutan lebat. Perwakilan spesies ini boleh ditemui walaupun di Afrika utara - Algeria dan Maghribi.
Komposisi spesies keluarga dan perihalannya tidak banyak dikaji - jumlah varietas yang tepat belum dapat ditentukan. Kira-kira 140-300 spesies terdapat di alam semula jadi, di mana hanya 50 yang dikaji dengan baik.
Terdapat beberapa jenis cendawan
Antara spesies termakan yang paling terkenal adalah:
- Dummy berkaki halus: ia mempunyai topi coklat berkerut baldu tipis, berbentuk setengah bulat atau rata, tepi nipis, dan sering mempunyai alur yang jelas.
- Penyangak mulia: ia dicirikan oleh topi berkilat yang tebal, kadang-kadang berlendir, yang mempunyai tepi licin atau terselip dan berwarna putih dan kelabu.
- Penyangak kerdil: topi berbentuk kerucut berdaging nipis dengan tubercle yang jelas dan permukaan baldu berwarna coklat dengan warna zaitun. Ditutup dengan mekar jelaga.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Plutei adalah jamur kerdil yang agak kecil, tersebar luas, tetapi spesiesnya masih belum dapat dipelajari dengan baik. Tutupnya, dengan diameter maksimum 5 cm, berkerut secara radikal, hampir hitam di tengahnya. Plat hymenophore berwarna putih pada mulanya, kemudian secara beransur-ansur bertukar menjadi merah jambu. Kaki keputihan dan lebih kurang sama rata
Saprotrof ini mudah dijumpai di tunggul pokok, sisa-sisa pokok gugur, hutan lebat dan bercampur, dan juga taman.
- Cluck venaous: Ia mempunyai topi berbentuk kerucut tipis atau terulur dengan permukaan mesh berkerut dan tepi halus. Warna - warna coklat ambar.
Geografi taburan
Habitat utama adalah kawasan hutan. Sebilangan besar varietas terdapat di tanah yang mengandungi serpihan berkayu, atau pada kayu yang reput, termasuk tunggul dan kayu mati. Yang kurang biasa, cendawan ini terdapat di kebun dan taman. Kadang kala mereka tumbuh di rumah hijau. Dalam beberapa kes, mereka dijumpai di pokok yang hidup, tetapi busuk, yang menyebabkan kemunculan busuk putih.
Di persekitaran semula jadi, wakil keluarga mempunyai fungsi ekologi yang penting: mereka memusnahkan kayu mati.
Geografi taburan meliputi semua kawasan benua kecuali Antartika. Kepelbagaian spesies terhebat ditunjukkan di hutan lebat di Hemisfera Utara, di mana substrat yang disukai oleh kulat sudah mencukupi. Di wilayah Rusia, varietas yang terdapat di Wilayah Rostov, Wilayah Primorsky, Wilayah Leningrad dan Samara dikaji dengan baik.
Penggunaan praktikal
Penggunaan cendawan secara praktikal terhad kepada beberapa spesies yang boleh dimakan. Banyak varieti jarang berlaku, oleh itu, kerana pengetahuannya yang rendah, mereka dianggap tidak boleh dimakan. Terdapat beberapa spesies dengan sifat halusinogen. Mereka disebabkan oleh psilocybin yang terdapat dalam komposisi kimia. Cendawan seperti itu merangkumi willow dan biru.
Varieti tertentu mempunyai sejumlah sifat perubatan dalam komposisi kimia, termasuk:
- rusa panggang: mengandungi polisakarida yang menghalang perkembangan tumor malignan,
- ikan kerdil: ekstrak yang diperoleh dari badan buah perwakilan spesies ini mempunyai kesan imunostimulasi.
Varieti yang dimakan jarang dimakan kerana rasanya yang biasa-biasa saja.
Kesimpulannya
Keluarga Pluteye merangkumi banyak spesies, di antaranya ada yang dapat dimakan (hlm. Singa-kuning, hlm. Rusa, dll.) Dan tidak termakan (hlm. Noble, h. Kerdil, dll.). Cendawan cendawan jarang digunakan untuk makanan kerana sifat gastronomi yang rendah. Sebilangan jenis (rusa dan kerdil) digunakan sebagai bahan mentah perubatan. Spesies tertentu (p. Willow, hlm.biru) mempunyai sifat halusinogen.
