Ciri-ciri cendawan musim luruh
Agaric madu musim gugur adalah spesies yang sering dijumpai di hutan di hampir semua kawasan iklim di Hemisfera Utara (bermula dengan subtropik), kecuali kawasan dengan permafrost. Ia tumbuh dalam kelompok besar di tunggul, berhampiran pokok lama, dan kadang-kadang di sebelah pokok renek.
Ciri-ciri cendawan musim luruh
Kemunculan cendawan
Selepas musim panas, cendawan muncul di kaki pokok. Mereka mencapai saiz besar dalam 6-8 hari. Agaric madu musim luruh dicirikan oleh topi besar berdiameter sekitar 3-15 cm, yang diratakan di tengahnya. Berwarna coklat kekuningan-kuning, berbentuk bulat, dengan sisik coklat, tepi topi kelihatan ke dalam. Perbezaan dari wakil spesies agaric madu musim panas adalah dengan warna topi yang lebih gelap. Pada cendawan muda yang sedang berkembang, filem yang menghubungkan batang ke tutup pecah dan kemudian digantung di cincin putih di bawah topi. Cincin inilah yang disebut pemetik cendawan "rok".
Kaki padat, tingginya mencapai 18 cm, dan diameter hingga 2.5 cm. Bentuknya berbentuk silinder, pangkalnya sedikit melebar. Perhatian! Kami tidak bercakap mengenai kembung. Strukturnya berserat, permukaannya bersisik bersisik.
Pulpa berwarna putih, tidak berubah warna pada waktu rehat, mempunyai bau dan rasa yang baik, padat, berdaging nipis di tutupnya.
Plat madu lebah musim gugur berwarna keputihan, sering ditutup dengan bintik-bintik kecil yang kelihatan seperti karat. Spora berbentuk serbuk putih, ukurannya ialah 6-8 mikron.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Permulaan pemetik cendawan sering, kerana kecerobohan mereka, membingungkan jamur madu musim luruh dengan busa palsu kelabu-kuning yang tidak dapat dimakan dan kembar yang boleh dimakan - busa palsu berwarna merah bata. Selalunya, kulat madu musim luruh dikumpulkan bersama serpihan bersisik (yang sangat serupa dengannya). Tetapi ini, seperti yang ditunjukkan oleh ahli mikologi Rusia M. Vishnevsky, tidak menakutkan kerana serpihan jenis ini, walaupun sedikit kepahitan, juga sedap dan mempunyai sifat penyembuhan.
Kadang-kadang jamur madu diasingkan secara berasingan, yang berbuah dari bulan Ogos hingga Oktober, akibatnya ia disebut musim luruh. Ia berbeza dengan musim luruh yang biasa dengan kaki yang bengkak, cadar jaring laba-laba dan fakta bahawa ia memilih sampah hutan dan kadang-kadang pokok mati untuk dijadikan tempat pertumbuhan. Ini adalah spesies yang berkait rapat, dan perbezaan antara hutan tebal dan hutan musim luruh tidak begitu ketara antara hutan terakhir dan musim panas.
Kembar beracun
Juga, cendawan musim gugur mempunyai kembar beracun berbahaya yang hampir menyerupai yang sebenar dan tumbuh di tempat yang sama: di kaki pokok. Ganda mempunyai nama yang jelas - cendawan palsu.
Semasa memilih cendawan, penting untuk mengetahui bagaimana membezakan cendawan sebenar dengan yang palsu. Ciri-ciri berikut dapat membantu anda dalam hal ini:
- Warna topi: pada cendawan beracun, berwarna lebih terang dan berwarna coklat, bata atau oren yang berkarat.
- Permukaan kepala: cendawan palsu mempunyai penutup yang halus, sementara pada yang dapat dimakan ditutup dengan timbangan yang berbeza warnanya dari topi itu sendiri. Jamur yang agak gelap dan kelabu juga kehilangan sisik ini dari masa ke masa.
- Warna plat Hymenophore: cendawan yang tidak boleh dimakan mempunyai piring hijau, kuning atau hitam. Dalam agarika madu biasa, ia berwarna krim atau putih.
- Bau: cendawan beracun berbau seperti jamur atau tanah dan mempunyai rasa pahit, sementara yang sebenarnya mempunyai aroma cendawan yang berbeza.
- "Rok" di kaki: Ciri khas hanya untuk cendawan musim luruh, dan yang palsu tidak ada.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan madu berguna untuk anemia
Faedah makan cendawan jenis ini sangat bagus. Mereka mengandungi banyak bahan berguna, seperti:
- vitamin kumpulan B (kebanyakan B1 dan B2), juga C, PP dan E;
- fosforus, besi, zink, kalsium dan unsur surih lain;
- kandungan asid amino yang mencukupi;
- selulosa;
- protein.
Nilai pemakanan (BJU) 100 g cendawan kelihatan seperti ini:
- 2.2 g protein;
- 1.2 g lemak;
- 0.5 g karbohidrat.
Menurut keterangan, jumlah unsur surih dalam cendawan hampir sama dengan komposisi ikan sungai, jadi cendawan akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk makanan laut, dan juga akan membantu mempelbagaikan diet harian. Kandungan kalori agarik madu musim luruh per 100 g produk adalah 17 kkal, yang menjadikannya praktikal sangat diperlukan bagi mereka yang sedang menjalani diet. Cendawan musim luruh akan menjadi pilihan yang sangat baik bagi vegetarian yang enggan makan ikan dan daging. Penggunaannya akan berfungsi sebagai pencegahan gangguan yang berkaitan dengan tisu tulang.
Cendawan mempunyai sifat antimikroba dan dianggap sebagai antiseptik semula jadi, dan juga mempunyai sifat anti-barah. Ia berguna untuk membawanya untuk masalah saluran pencernaan: mereka melawan bakteria serta antibiotik atau bawang putih. Makan cendawan ini dengan kerap dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Mereka mendapati aplikasi mereka dalam perubatan dalam rawatan dan pencegahan penyakit berikut:
- fibroma;
- myoma;
- adenoma;
- mastopati;
- tromboflebitis;
- peningkatan pembekuan darah, dll.
Cendawan madu juga berguna untuk anemia, kerana kandungan magnesium, tembaga dan unsur surih yang tinggi membantu meningkatkan hematopoiesis. Untuk ini, hanya 100 g cendawan ini sehari cukup. Selain itu, ia akan berguna bagi mereka yang menderita Escherichia coli atau Staphylococcus aureus.
Kontraindikasi
Dengan semua kelebihan agarika madu, mereka juga mempunyai sejumlah kontraindikasi, di mana penggunaannya harus dibatasi atau dihentikan sepenuhnya. Mereka dikontraindikasikan:
- wanita semasa mengandung dan menyusui;
- orang yang mempunyai patologi jantung;
- mereka yang mempunyai masalah pencernaan;
- orang yang mengalami kekurangan buah pinggang.
Cendawan juga tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah usia 12 tahun, yang berkaitan dengan ketidakmatangan sistem pencernaan dan ketidakmampuannya menyerap beberapa komponen pulpa jamur, yang dapat menyebabkan keracunan tubuh dan masalah kesihatan. .
Pengambilan agarik madu yang berlebihan dalam makanan membawa kepada pankreatitis, radang pankreas, masalah dengan saluran gastrointestinal. Sebelum digunakan, perlu melakukan rawatan haba wajib cendawan.
Permohonan
Madu madu digunakan dalam perubatan rakyat sebagai antibiotik semula jadi; tincture alkohol dibuat berdasarkannya. Cendawan ini digunakan sebagai julap semula jadi. Di rumah tangga, mereka sering ditambahkan ke makanan, digunakan untuk pengawetan, pengawetan, dll.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Oleh kerana ketegaran mereka, lebih baik tidak mengumpulkan kaki agaric madu musim luruh - anda tidak mungkin menggunakannya. Semasa menuai untuk kegunaan masa depan, perlu diingat bahawa cendawan madu mentah boleh menjadi sedikit toksik, oleh itu, asin kering dan sejuk tidak sesuai untuknya, anda boleh menggunakan hanya panas dan kemudian hanya setelah mendidih awal. Juga diketahui bahawa sedikit ketoksikan pada agarik madu mungkin muncul setelah fros pertama bermula.
Oleh itu. Untuk menyediakan hidangan panas, cendawan madu direbus selama 30 minit.
Pilihan yang sangat baik untuk mengekalkan agarika madu pada musim sejuk adalah beku. Dengan cara ini mereka mengekalkan keseluruhan komposisi biokimia yang kaya.Perkara utama adalah bahawa pembekuan cepat (nama kedua adalah kejutan).
Cendawan madu adalah pilihan terbaik untuk menambahkannya ke dalam diet pelbagai diet. Mereka mengandungi kitin, bahan yang membantu mengikat molekul lemak dan mengeluarkannya dari badan.
Kesimpulannya
Jamur madu musim luruh adalah cendawan yang boleh dimakan yang mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Mudah dijumpai di hutan dan selalu berpasangan dengan orang lain, membolehkan anda mengisi bakul anda dengan cepat. Perkara utama adalah mengingati perbezaan antara cendawan palsu dan yang sebenar dan melakukan rawatan haba wajib sebelum memakannya.
