Penerangan mengenai cendawan tanduk

0

1921

Peringkat artikel

Cendawan tanduk menonjol dengan bentuk dan warnanya yang tidak biasa di antara cendawan lain. Itu mendapat namanya kerana bentuknya menyerupai tanduk rusa atau karang laut.

Penerangan mengenai cendawan tanduk rusa

Penerangan mengenai penampilan cendawan

Tanduk rusa adalah cendawan yang boleh dimakan. Bahagian udara mempunyai banyak kesan dan formasi kecil yang menyerupai duri sepanjang 10-20 mm. Lebar tubuhnya ialah 20-30 cm. Terdapat "telinga" yang nipis dan rapuh. Dari parasit itu, hanya cacing wayar yang membahayakannya.

Warna cendawan bergantung pada fasa pertumbuhannya. Tanduk muda berwarna kuning muda; seiring bertambahnya usia, gelap dan menjadi oren terang. Ia tidak mempunyai bau cendawan yang biasa.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sebagai spesies, jamur itu digambarkan pada tahun 1755 oleh ahli botani Perancis Joseph de Tournefort. Walau bagaimanapun, nama saintifiknya adalah ramaria kuning (Ramaria flava), spesies ini hanya menerima 133 g kemudian pada tahun 1888 terima kasih kepada Lucien Kele, pengasas Persatuan Mikologi Perancis.

Cendawan karang, di mana spesies ini tergolong, dianggap basidiomycetes. Spora mereka terbentuk di seluruh permukaan badan berbuah, tk. lapisan galas spora terletak di bahagian luar.

Ramaria, aka tanduk rusa, terdapat di permukaan tanah dan pada kayu busuk atau tunggul di semua jenis hutan. Anda dapat menemui mayat berbuah pada bulan Ogos-September, dengan cuaca baik hingga Oktober. Di antara banyak spesies, beracun tidak dijumpai, tetapi terdapat pembahagian menjadi makanan yang boleh dimakan dan dimakan. Sebaiknya makan organisma muda sahaja kerana cendawan yang lebih tua terasa pahit.

Tanduk rusa dipetik dari bulan Ogos hingga Oktober. Mereka tumbuh di kawasan jajahan kecil sehingga senang dituai. Juga, kursus pertama yang lazat diperoleh dari cendawan jenis ini.

Spesies cendawan

Cendawan tanduk mempunyai beberapa spesies yang serupa:

1. Serpentine bertanduk: Ini adalah kulat warna putih, yang memperoleh warna merah jambu muda dengan usia. Dahannya mencapai ketinggian 15-20 cm, dan diameter 10-15 cm.
2. Kumpulan karang: badannya mempunyai dahan putih tebal dan nipis. Dagingnya lembut, tetapi menjadi lebih kaku seiring bertambahnya usia.
3. Ungu bertanduk: cendawan berukuran kecil, panjang badannya 10 cm, diameter 4-5 cm.Tiada rasa dan bau yang jelas.
4. Kuning keemasan: mempunyai "dahan" kuning muda yang tebal. Koleksinya bermula pada akhir Ogos dan awal September.
5. Tanduk jambul bertanduk: mencapai ketinggian 5 cm. "Cabang" mempunyai ujung seperti sisir dan tajam.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komposisi mengandungi asid amino (metionin dan triptofan), serta lipid, phytoagglutinin dan sterol. Cendawan ini sering digunakan dalam perubatan Cina untuk merawat penyakit gastrousus dan meningkatkan fungsi paru-paru.

Ia juga mempunyai kesan anti-tumor dan menguatkan sistem imun. Tanduk rusa digunakan dalam tata rias untuk melambatkan proses penuaan.

Kandungan kalori cendawan tanduk rusa, atau ramaria kuning, adalah 55 kkal per 100 g produk. Kandungan kalori yang tinggi membolehkannya digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Cendawan juga sesuai untuk menu vegetarian.

Kontraindikasi

Cendawan ini, seperti jenis lain, mempunyai kontraindikasi tertentu.Ini termasuk:

• kanak-kanak di bawah 12 tahun;
• tempoh kehamilan dan penyusuan;
• penyakit gastrousus kronik;
• intoleransi individu (alergi).

Anda harus berhati-hati ketika mengumpulkan, kerana mempunyai rakan sejenis yang tidak dapat dimakan.

Sebelum memasak, mereka harus dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Anda tidak boleh memilih cendawan ini berhampiran jalan raya dan perusahaan industri besar.

Permohonan

Cendawan digunakan untuk tujuan perubatan

Jenis ini sering digunakan dalam perubatan tradisional. Ia digunakan untuk menyediakan ubat untuk sendi dan membersihkan badan cacing (rata, bulat, cacing pita).

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Ramaria kuning, atau tanduk rusa, telah menemukan penerapannya dalam bidang kosmetologi. Di sini ia digunakan untuk rawatan anti-penuaan. Penggunaannya di kawasan ini telah dibuktikan oleh kemampuannya untuk mengekalkan kelembapan pada epitel kulit, yang jauh lebih besar daripada sifat gliserol dan asid hyaluronik yang sama. Polisakarida semula jadi memberikan bahan bermanfaat kepada lapisan kulit yang dalam, dan vitamin D yang termasuk dalam komposisi menjadi penggerak proses metabolik pada kulit.

Juga digunakan dalam masakan. Kerucut sangat sesuai untuk pengawetan dan pengeringan. Mereka membuat sup dan kaviar cendawan yang enak.

Dalam memasak

Walaupun ramaria tergolong dalam kategori rasa ke-4 kerana kepahitannya yang khas, cendawan muda masih digunakan dalam memasak. Walau bagaimanapun, hanya spesimen dan pangkalan muda yang paling sesuai untuk tujuan ini, kerana "ranting" itu pahit.

Tanduk rusa segar dicuci, dipotong kecil dan direbus.

Ia juga membuat sos dan isi yang enak untuk pastri yang enak. Tanduk rusa siap pakai seperti makanan laut atau ayam rebus. Cendawan yang dibawa dari hutan disusun, di mana ia diperlukan - bahagian bawah kaki dengan potongan rumput dipotong. Dibasuh dan kemudian direbus selama 15-30 minit dalam air masin. Selepas itu, kuahnya dikeringkan dan tidak digunakan untuk hidangan lain.

Untuk salad cendawan ambil:

• cendawan rebus - 150 g;
• lobak merah - 150 g;
• bawang kecil - 1 pc .;
• cuka - 2 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam, lada, herba secukup rasa.

Cendawan cincang halus digabungkan dengan lobak merah dan bawang putih. Kemudian garam, masukkan lada dan herba, perasakan dengan minyak sayuran, biarkan hingga 30 minit. Pada masa ini, bawang dipotong menjadi cincin, acar dan dicampur dengan salad.

Tanduk acar mempunyai rasa yang sangat halus. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil: jus lemon, cuka sari apel, lada hitam dan minyak sayuran. Tanduk acar menyerupai karang dalam penampilannya.

Resipi kursus pertama:

• cendawan - 400 g;
• lobak merah - 150 g;
• kentang - 400 g;
• keju keras - 150 g;
• mentega - 50 g;
• garam, lada, herba secukup rasa.

Rebus cendawan selama 30 minit, potong kecil. Sayur-sayuran juga dicincang dan dibuang ke dalam periuk.

Cendawan, garam, lada dan herba dimasukkan ke dalam sayur-sayuran rebus dan biarkan dengan api kecil selama 15 minit. Kemudian masukkan keju parut dan mentega, jika mahu, tambahkan krim atau sos krim masam sebelum digunakan.

Dalam bidang perubatan

Untuk mengatasi ulser perut, anda boleh menyediakan tincture ubat mengikut resipi berikut:

• Bilas 150 g cendawan segar hingga bersih, keringkan dan sejukkan selama 2 hari.
• Potong cendawan yang disediakan menjadi kepingan kecil dan tuangkan 500 ml alkohol atau vodka berkualiti tinggi;
• Biarkan meresap di tempat yang gelap selama 30 hari, kemudian tapis. Selepas itu, rawatan dimulakan.

Dengan ulser, mereka minum 1 sudu besar. l. ubat tiga kali sehari sebelum makan. Tempoh rawatan berlangsung selama sebulan, kemudian berehat selama 14 hari dan ulangi kursus.

Ubat ini juga membantu barah tekak, laring, perut dan kerongkongan. Dalam kes ini, ambil 1 sudu besar. tincture sekali sehari. Tempoh rawatan berlangsung selama 2 bulan.

Untuk proses keradangan hati dan pankreas, sediakan warna yang sama pada wain. 150 g cendawan direndam dalam 1 liter Cahors.Berkeras di tempat yang hangat selama sebulan dan ambil 2 sudu besar. sekali sehari 30 minit sebelum makan. Kursus rawatan berlangsung selama 14 hari.

Kesimpulannya

Cendawan tanduk adalah antara jenis yang paling tidak biasa. Mereka dihargai kerana bentuk eksotik dan rasa yang menyenangkan. Selalunya dijumpai di tunggul dan pokok kering di hutan konifer.

Ia sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Cendawan jenis ini juga membantu dalam merawat penyakit tertentu. Tetapi anda harus berhati-hati ketika mengumpulkannya, mereka mungkin keliru dengan wakil palsu kumpulan "tanduk rusa" ini.