Cendawan Spruce
Kulit cemara adalah salah satu cendawan dari keluarga Gomfidievye, atau Mokrukhovye. Ia juga mempunyai nama lain - "mokruha melekit" dan "slug". Ia mendapat nama generiknya dari kata Yunani yang bermaksud "pasak". Epitet yang diterjemahkan dari bahasa Latin bermaksud "melekit"
Cendawan Spruce
Ciri botani
Ukuran topi cendawan cemara di mokruha berkisar antara 4 hingga 13 cm. Ia berbentuk struktur. Bentuknya berubah bergantung pada usia kulat:
- pada ibu muda, topi itu kelihatan seperti belahan dengan tepi yang dibalut ke arah kaki cendawan dan dihubungkan di tepi dengan kaki dengan selimut yang sering ditutupi lendir (atau velum), yang secara luar kelihatan seperti filem yang tidak berwarna gentian filamen;
- kemudian, penutupnya berbentuk kon cembung, mengekalkan sisa-sisa penutup tempat tidur,
- cendawan dewasa mempunyai penutup penyebaran dengan tubercle kecil di bahagian tengah atau sedikit tertekan di bahagian tengah.
Permukaan penutup cendawan halus dan ditutup dengan lendir yang berlimpah, apabila kering menjadi berkilat. Warnanya berwarna kelabu, kelabu-coklat atau kelabu-biru, kadang-kadang tepi dicat dengan warna ungu, dan tengahnya ringan. Pada kulat dewasa, permukaan tutup ditutup dengan bintik hitam.
Musim untuk mengumpulkan mokrushki bermula dari akhir musim panas dan berlangsung sepanjang musim luruh, sehingga musim sejuk Oktober pertama.
Buburnya berdaging, rapuh dalam struktur. Warna pulpa cendawan berwarna putih, lebih dekat ke pangkal kaki berwarna kuning, pada beberapa wakil dengan warna merah jambu. Pada cendawan yang lebih tua, daging menjadi kelabu. Rasanya manis atau sedikit masam, tetapi bau klasik adalah cendawan.
Plat kulat mempunyai bentuk busur menurun, bercabang kuat, selebar 3-6 mm. Ditanam jarang, pada selang waktu 8-10 pcs. 1 cm. Warna pinggan berwarna putih atau kelabu, lama-kelamaan menjadi gelap hingga coklat, menjadikan tepinya putih. Pada cendawan basah yang terlalu matang, warna piring cendawan berubah menjadi coklat dengan warna ungu, hingga hitam.
Pembuahan besar-besaran dari keluarga Gomfidia berlaku pada separuh kedua bulan Ogos dan berlangsung hingga hari-hari terakhir bulan September.
Kaki cendawan besar akan tumbuh hingga 5-11 cm, tebal hingga 1-2.5 cm. Pada ibu muda, tebal dan bengkak, pada orang dewasa bentuknya berbentuk silinder, menebal di pangkal. Permukaan kaki cendawan licin, berlendir, ditutup dengan sisik gelap. Warna asasnya adalah lemon atau kuning terang. Di bahagian atas, pada jarak 1/3 penutup pada kaki cendawan, terdapat cincin mukus yang lemah. Pada ibu yang sudah matang, kaki di atas cincin dicat dengan warna gelap dan gelap di bawah tindakan mekanikal.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Selalunya (hampir selalu) dalam artikel mengenai cendawan terdapat konsep - tudung peribadi atau tudung umum, atau keduanya sekaligus. Secara umum, dalam mikologi, kerudung disebut velum (ini adalah perkataan Latin). Jadi apa itu?
Seprai biasa (am umum): pembentukan (cangkang), yang melindungi seluruh tubuh buah yang sedang berkembang dan ketika jamur mematahkannya, maka sisa-sisanya terbentuk di tutup atau kepingan (seperti agaric lalat) atau sejenis "beg seperti beg" yang sebahagiannya terendam di dalam tanah dan mengelilingi pangkal kaki cendawan.
Seprai peribadi (velum peribadi): berbeza dengan yang umum, hanya menutup bahagian bawah penutup, melindungi selaput dara dengan spora yang berkembang. Apabila perselisihan menjadi matang, kerudung peribadi robek, membebaskan mereka "kebebasan." Sisa-sisa tempat tidur peribadi membentuk "rok" atau cincin di kaki, dan juga dapat digantung dari tepi topi dalam bentuk tambalan atau formasi lain.
Oleh itu. Untuk nama spesies organisma hidup, termasuk kulat, nama majmuk digunakan, yang merangkumi beberapa perkataan. Kata pertama adalah nama generik, yang kedua adalah julukan tertentu. Nama spesies mungkin tidak mengandungi dua, tetapi tiga kata (julukan dua spesies), nama keluarga penemu spesies tersebut mungkin ada.
Varieti serupa
Spruce mokruha tidak mempunyai jenis yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan yang serupa dalam penerangannya. Ia berkongsi sebilangan ciri dengan ahli keluarganya yang boleh dimakan berikut:
- lumut kelihatan: berbeza dengan pulpa yang memerah pada waktu rehat dan warna serbuk spora,
- lumut ungu: penutup cendawan jenis ini mempunyai warna yang lebih cerah.
Perwakilan dengan topi gelap mempunyai beberapa persamaan dalam keterangan dengan butterdish musim luruh, yang tidak mempunyai piring cendawan.
Geografi taburan
Cendawan suka tumbuh di lumut
Mokruha spruce lebih suka menetap di konifer, lebih kerap spruce atau dicampur dengan hutan spruce, memilih sampah hutan yang dilindungi lumut, terutama di tempat-tempat di mana heather tumbuh. Tumbuh lebih kerap dalam kumpulan kecil.
Kulit pohon cemara mampu membentuk akar jamur (mycorrhiza) dengan cemara, kadang-kadang pinus, yang membincangkan selektiviti spesies dalam hal ini.
Cendawan tersebar luas di wilayah utara dan tengah Rusia.
Penggunaan praktikal
Moss spruce yang boleh dimakan tergolong dalam kategori 4 yang boleh dimakan. Ia mesti dimakan selepas rawatan panas sekurang-kurangnya 15 minit. Sesuai untuk memasak, acar, acar dan pengetinan. Sesuai sebagai ramuan dalam sos.
Sebelum rawatan panas, kulit lendir harus dikeluarkan dengan teliti dari penutup cendawan dan lendir harus dikeluarkan dari kaki cendawan.
Semasa rawatan panas, cendawan mengubah warna badan buah menjadi gelap, yang tidak mempengaruhi ciri gastronomi dan khasiatnya yang berkualiti.
Kesimpulannya
Cendawan cemara mokruha tergolong dalam spesies yang boleh dimakan dari keluarga Gomfidia. Ia dijumpai di wilayah Rusia tengah dan utara. Tempoh pengumpulan adalah Ogos-Oktober. Ia tidak mempunyai spesies yang serupa dalam pernyataan di antara wakil-wakil yang beracun dan boleh dimakan. Menurut pemetik cendawan, cendawan ini sering dikelirukan oleh beberapa orang dengan warna putih, beberapa dengan mentega. Di Eropah, spesies ini dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan, dan di Rusia - yang sangat biasa-biasa saja.
