Cendawan apa yang tumbuh di Ufa dan di mana mencarinya
Memetik cendawan pada bila-bila masa sepanjang tahun adalah pengalaman yang sangat menyenangkan. Terutama jika mereka dijumpai secara harfiah pada setiap masa. Anda boleh memilih cendawan di Ufa pada bila-bila masa sepanjang tahun. Terdapat begitu banyak bahawa penduduk tempatan menjualnya ke wilayah lain di Rusia.
Tempat cendawan Ufa
Ciri-ciri iklim
Mother Nature telah menetapkan bahawa Bashkortostan dicirikan oleh iklim benua yang sederhana. Cuaca hampir selalu cerah.
Banyaknya kehangatan dan cahaya memastikan perkembangan miselium yang baik, yang seterusnya menimbulkan pertumbuhan bahagian udara dari awal musim semi hingga akhir musim gugur di seluruh wilayah.
Cara menuai yang terbaik
Kira-kira 100 spesies makromycetes tumbuh berhampiran Ufa. Tetapi hanya sebilangan kecil yang boleh dimakan, sekitar sepertiga.
Tidak perlu tergesa-gesa untuk pergi ke hutan sebaik sahaja hujan turun. Perkembangan bahagian atas tanah memerlukan masa dan kehangatan.
Suhu optimum untuk anak sulung musim bunga adalah sekitar 17 ° C. Dan suhu ini harus berlangsung sekurang-kurangnya 7-10 hari. Sekiranya pada musim luruh terdapat hujan yang kerap, tetapi lemah, maka bumi tidak akan basah sebagaimana mestinya, jadi tidak perlu menunggu cendawan. Kemunculan hanya satu-satunya individu yang jarang berlaku.
"Silent Hunt" tidak bertolak ansur. Lebih baik berjalan melalui hutan tanpa tergesa-gesa, dengan hati-hati mengintip permaidani berumput di bawah kaki anda dan mengambil dedaunan tahun lalu dengan tongkat.
Selalunya kulat membentuk mikoriza dengan akar pokok, jadi perlu memeriksa zon akar dengan teliti. Tetapi ada yang tumbuh di ladang, padang rumput atau tepi hutan terbuka. Oleh itu, adalah penting untuk segera menentukan "binatang" mana yang "diburu". Oleh itu, lebih baik mencari jas hujan di tanah subur, dan cendawan susu - di hutan birch atau di hutan campuran.
Penerangan tentang spesies yang boleh dimakan
Pemetik cendawan Ufa mendapati di hutan berdekatan pelbagai jenis spesies yang boleh dimakan yang sesuai untuk menggoreng, merebus atau memetik. Mereka berbeza mengikut musim.
Cendawan musim bunga
Dengan bermulanya panas yang berterusan, setelah hujan musim semi yang baik, kira-kira seminggu kemudian, cendawan pertama muncul di hutan. Pilihan mereka tidak begitu kaya, tetapi ini adalah utusan pertama.
Tetapi, bagaimanapun, pemetik cendawan Ufa senang mengumpulkan spesies berikut:
- ombak;
- moral;
- kulat rabun;
- topi morel;
- baju hujan;
- baris.
Anak sulung musim bunga ini mempelbagaikan menu dengan baik dan menambahkan mineral dan vitamin kepada mereka, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia setelah musim sejuk yang panjang.
Musim bunga di Ufa akan menggembirakan pemetik cendawan dengan semangat
Morel berhampiran Ufa terdiri daripada beberapa jenis: biasa dan kon. Dalam bentuk kerucut, penutupnya kelihatan seperti kerucut dan mempunyai warna kelabu. Kaki benar-benar putih, tetapi rapuh dan berongga. Dan yang biasa mempunyai sarang lebah dan topi coklat. Ia disambung dengan kaki putih, yang juga mempunyai lipatan. Kedua-dua spesies ini terdapat di hutan dan di kawasan pembukaan, kadang-kadang tumbuh di sepanjang jalan raya.
Topi Morel mempunyai penampilan yang berbeza. Permukaan penutup berkerut dan kuning. Topi dipegang pada kaki krim tinggi. Bentuk mikoriza dengan birch dan pokok-pokok lebat lain.
Polipor adalah kulat parasit; di hutan Ufa terdapat kelabu dan beraneka ragam.Dalam varieti kelabu, topinya bulat, kekuningan. Ia terletak pada kaki yang lembut dan berongga. Ketinggiannya boleh sampai 10 cm.
Pada kulat rabun yang bervariasi, penutupnya berwarna kuning, bersisik, dengan warna coklat. Kaki untuk dipadankan dengan topi, rendah dan lebar. Polipore tumbuh di batang pokok, lebih kerap pada batang pokok.
Cendawan musim panas
Musim panas di Ufa dan kawasan sekitarnya sering cuaca cerah dan menyenangkan. Hujan sebanyak yang diperlukan untuk menuai hasil cendawan musim panas yang baik.
Pemetik cendawan tempatan pada waktu ini sering mengumpulkan spesies berikut:
- putih dan separa putih;
- pokok oak;
- cendawan padang rumput;
- lumut hijau;
- chanterelles;
- boletus merah;
- Dubrovniki.
Spesimen yang paling mulia dan paling sedap adalah cendawan porcini.
Adalah baik untuk menggorengnya, dan menyediakannya untuk kegunaan masa depan, dan mengeringkannya, dan membekukannya, dan garamnya. Semua orang mahu mencari "raja hutan" ini. Ia tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain. Hanya jika dengan "palsu" semula jadi beracun (bilious dan syaitan).
Putih mempunyai kaki silinder tebal, topi tebal besar, coklat atau kuning air. Buburnya harum, rasanya sedap. Ukuran topi dari 10 hingga 20 cm, tingginya hingga 25 cm. Kadang-kadang ada individu gergasi. Tetapi yang lebih muda lebih sedap. Mereka cenderung tidak rosak oleh serangga berbahaya, yang juga suka memakan "daging" hutan yang enak. Putih dan separa putih lebih biasa di mana terdapat banyak pokok oak, di kebun atau hutan campuran.
Dubovik mempunyai daging kuning lemon. Pada potongan, ia berubah warna dan mengambil warna kelabu. Cendawan tumbuh di tanah yang subur di hutan campuran.
Cendawan hutan lebih enak daripada menyimpan cendawan dan aromanya lebih kuat - ini adalah kenyataan. Oleh itu, mereka berusaha mengumpulkannya secara berkala. Tompok cendawan yang baik tetap kekal selama bertahun-tahun.
Roda roda hijau menarik perhatian dengan topi suede berwarna zaitun yang indah. Sangat menarik bahawa kaki mereka selalu bengkok. Dan canggih untuk topi. Warna batang biasanya berwarna kekuningan atau hijau kecoklatan. Anda perlu mencari cendawan di bawah daun yang jatuh di hutan campuran.
Boletus berkepala merah kelihatan dari jauh. Mustahil untuk merindui mereka. Topi itu mengintip dari bawah dedaunan dan kelihatan seperti batu berharga dari jauh. Banyak tempat pengambilan yang baik dapat dijumpai di kebun aspen.
Tetapi Dubrovniks lebih sukar dicari. Mereka bersembunyi di rumput. Topi coklat muda berfungsi sebagai penyamaran yang baik. Pada kaki putih, mereka memiliki jala, yang berfungsi sebagai isyarat bahawa ini adalah jamur yang dapat dimakan dan dapat diambil. Lebih baik mencari spesies ini di kebun oak atau di hutan pinus.
Chanterelles sangat bagus untuk membuat sup aromatik atau untuk acar. Mereka mempunyai topi kuning-oren yang indah yang cekung ke dalam dan bergelombang di tepinya. Bentuknya menyerupai corong untuk air. Kaki chanterelles kecil, hingga 6 cm. Berongga di dalam dan rapuh. Bentuk kaki berbentuk silinder. Buburnya harum dan sedap. Chanterelles tumbuh di kebun birch atau hutan campuran.
Cendawan musim luruh
Roti halia menarik perhatian dengan warnanya
Sangat menyenangkan mengembara melalui hutan dalam cuaca musim luruh yang hangat. Jalan-jalan seperti itu dapat merehatkan, meningkatkan mood anda, dan anda cenderung mengambil banyak cendawan.
Spesies musim luruh yang paling popular yang tumbuh berhampiran Ufa termasuk:
- cendawan;
- ombak;
- cendawan susu sebenar;
- agarika madu;
- nilai;
- boletus;
- lumut kelihatan.
Tidak mungkin berjalan melewati penutup susu safron di hutan konifer. Topi orennya jelas kelihatan di bawah jarum yang jatuh. Bentuk penutupnya berbentuk cembung atau seperti corong. Kaki rendah, hingga 8 cm. Aroma menyenangkan, ciri. Pulpa rapuh. Di hutan lebat, mereka dijumpai hingga ke Pokrov.
Secara tradisional pada bulan September terdapat koleksi agarika madu yang baik. Untuk mencari, anda harus masuk lebih jauh ke dalam belukar, di mana terdapat pokok tumbang dan tunggul berlumut. Untuk agarika madu, lebih baik anda membawa bakul berventilasi besar bersama anda. Kerana mereka tumbuh secara berkumpulan dan, setelah menjumpai keluarga seperti itu, anda dapat menambah beberapa kilogram sekaligus. Tapak kulat biasanya tidak berubah selama bertahun-tahun, kecuali miselium rosak. Lebih baik memotong beberapa topi. Kaki tidak ada gunanya.Rasanya berair, sukar dan berlubang. Cendawan madu terdapat di hutan Ufa yang gugur dan bercampur sebelum fros, sebelum salji pertama.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sekiranya anda ingin menuai hasil agarika madu yang baik, anda harus berjalan melalui hutan yang berumur lebih dari 30 tahun. Di hutan seperti itu, anda dapat menjumpai tempat-tempat yang cukup disukai oleh cendawan - tunggul busuk, batang busuk yang jatuh atau akar pokok, kayu mati.
Sebaiknya kumpulkan cendawan madu, seperti cendawan lain, pada awal pagi, kerana pada masa itulah ia akan menjadi yang paling segar dan paling padat setelah kesejukan malam dan, yang penting, ia lebih tahan terhadap pengangkutan jangka panjang dan penyimpanan.
Oleh itu. Cendawan musim luruh menghuni 200 spesies tumbuhan, berkayu dan juga herba. Walau bagaimanapun, selalunya ia dapat dijumpai di hutan gelap lembap di tunggul elm, aspen, birch atau alder. Dituai dari akhir bulan Ogos hingga awal musim sejuk, jika suhu udara disimpan pada suhu + 10 ℃.
Anda boleh mencari boletus (boletus dan boletus) sehingga hujung daun jatuh, selagi ada penutup di atas pokok, spesies ini akan menggembirakan peminatnya.
Pada bulan pertama musim luruh, perhimpunan cendawan susu secara besar-besaran bermula. Dan ia berlangsung sehingga pertengahan Oktober. Garam cendawan ini dengan baik. Topi mereka besar, berwarna kuning-krim. Mereka mempunyai lingkaran ciri di tengah. Bentuk kaki berbentuk kon. Ketekalannya padat. Pada waktu rehat, jus susu putih dilepaskan. Ia mempunyai rasa pahit. Untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan, cendawan susu mesti direndam dalam air sejuk selama beberapa jam sebelum memasak utama.
Di mana lebih baik untuk dikumpulkan
Terdapat banyak tempat yang bagus berhampiran Ufa untuk mengumpulkan pelbagai jenis cendawan hutan. Untuk mencari cendawan madu, lebih baik pergi ke kampung Nurlino, yang terletak 40 km dari kota. Lebih dekat juga terdapat tempat cendawan yang bagus, misalnya, di Dmitrievka. Agarika madu tumbuh tepat di belakang kampung, di kawasan hutan. Di sini anda juga boleh menemui chanterelles, boletus dan russula.
Di ladang hutan berhampiran bandar Birsk terdapat sebuah kampung. Kushnarenko dan S. Iglino. Peminat boletus, boletus, penutup susu safron dan cendawan datang ke sana setiap tahun.
Dari stesen keretapi setiap hari ada kereta api elektrik ke arah Ufa-Kandra dan Ufa-Asha. Turun di terminal dan di sebelah stesen anda akan melihat hutan yang baik dengan pelbagai jenis cendawan. Sangat baik untuk mengumpulkan cendawan dan cendawan susu di sana pada musim gugur.
Di hutan pinus berhampiran kampung. Terdapat banyak pokok tua yang tumbang di Novokangyshevo. Banyak keluarga agarika madu tumbuh di atasnya, paling mudah untuk mengumpulkannya di sini.
Di bawah jambatan di atas Sungai Belaya, di jalan menuju Birsk, terdapat banyak ketulan. Anda tidak perlu pergi jauh, kerana mereka tumbuh tepat di sebelah empangan.
Di belakang Zaraevka, berhampiran kampung Shafranovo, jika anda pergi cendawan, lebih baik pergi ke kampung. Tavtimanovo. Terdapat banyak dari mereka setiap tahun.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Selalunya di kalangan pengagum "perburuan senyap" di Bashkortostan, keracunan yang disebut. cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat - volushkas, bernilai, biola dan cendawan palsu. Pemetik cendawan yang berpengalaman percaya bahawa yang paling selamat dalam hal ini adalah cendawan porcini, cendawan susu asli, cendawan biasa, boletus, boletus.
Bulan terkaya dalam cendawan adalah bulan September. Pada masa ini di hutan anda dapat menemukan agarika madu, russula, cendawan porcini, chanterelles dan cendawan.
Oktober tidak lagi begitu murah hati bagi peminat "perburuan sepi" - malam semakin sejuk, dan jumlah jamur semakin berkurang. Bulan ini anda boleh mencari cendawan musim sejuk, russula dan cendawan.
Cendawan November adalah yang terbaru dan mungkin yang paling berterusan. Pada bulan terakhir musim luruh, pada malam musim sejuk, hanya perwakilan spesies yang tinggal di batang atau tunggul pohon yang dapat dijumpai. Kemudian mereka mengumpulkan cendawan tiram dan cendawan. Musim cendawan berakhir dengan musim salji pertama.
Kesimpulannya
Setiap tahun penduduk Ufa dan kampung pesisir mengumpulkan banyak cendawan. Hasil panen yang kaya membantu mempelbagaikan menu anda sendiri. Acar yang paling sedap dijual di seluruh Rusia.
Agar spesimen yang dikumpulkan berkualiti tinggi, penting untuk mematuhi langkah berjaga-jaga, jangan membawanya dekat jalan raya, kilang atau tempat pembuangan sampah. Keupayaan untuk menyerap racun dari persekitaran melalui seluruh permukaan badan berbuah dan miselium bawah tanah dapat menjadikan organisme yang dapat dimakan beracun.
