Mungkin berturut-turut

0

1371

Peringkat artikel

Baris Mei tergolong dalam cendawan musim bunga. Ia besar, mempunyai kemiripan luaran dengan champignon dan mempunyai rasa yang tinggi. Kulat lebih suka kawasan terbuka di antara rumput, tepi hutan dan kawasan hutan. Selain itu, tumbuh di tepi jalan, di kebun, di tempat tidur bunga atau rumput. Nama lain: Cendawan May, Calocybe May dimakan, cendawan St. George.

Mungkin ryadovka

Kemunculan cendawan

Mari berkenalan dengan ciri-ciri penampilan badan berbuah jenis rabung May. Perkara berikut dapat dibezakan:

• Topi: berdaging, berdiameter hingga 6-12 cm, cembung dan kusut-sujud atau diratakan, dengan pinggir yang sedikit tidak rata, yang kadang-kadang retak. Spesimen muda mempunyai ciri warna putih berkrim. Pada badan buah yang sudah tua, warna cap kuning-oker diperhatikan. Pada cuaca kering, penutup boleh ditutup dengan retakan radial.
• Hymenophore: lamela, cendawan muda mempunyai piring keputihan, yang tua berwarna putih berkrim. Mereka sempit dan sering jarak, kadang-kadang selebar 1 cm.
• Serbuk spora: putih, spora yang membentuknya berukuran 5-7 x 3-4.5 mikron. Mereka berbentuk ovoid atau elipsoid pendek, licin, tidak berwarna.
• Pulpa: struktur berdaging, tebal, padat, berwarna putih, rasanya sedikit manis dan menyenangkan. Pulpa mempunyai aroma tepung segar yang kuat.
• Kaki: klavat atau silinder, relatif menebal dan memendek, padat, menyempit atau mengembang ke arah bawah. Strukturnya berserat, naungannya boleh berbeza: putih, krem-coklat, kuning, oker, oker-berkarat.

Tempoh berbuah cendawan St. George agak pendek, jadi ia boleh dituai hanya pada akhir musim bunga dan separuh pertama bulan Jun. Ia dijumpai dan tumbuh di bahagian Eropah di Rusia, di Afrika Utara.

Ryadovka May adalah cendawan yang sangat ketara kerana bau tepungnya yang kaya dan masa berbuah, jadi ia hanya dapat dikelirukan pada bulan Mei-Jun hanya dengan spesies lain yang boleh dimakan - entoloma kebun.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Ahli mikologi Rusia yang terkenal M. Vishnevsky mengatakan bahawa walaupun masa berbuah yang biasa pada baris Mei dianggap pertengahan Mei - akhir bulan Jun, kadang-kadang jenis calocybe ini juga dapat dijumpai pada bulan September. Namun, dari segi penampilan, badan buahnya agak berbeza: bentuk musim luruh mempunyai warna kuning, berbeza dengan musim bunga yang sedikit kekuningan atau kuning air.

Untuk pengetahuan anda. Baris Mei dapat tumbuh secara berkelompok, membentuk "lingkaran penyihir". Kerana jarak pertumbuhan yang dekat, bentuk penutup sering boleh cacat.

Cendawan ryadovka May mempunyai warna putih berkrim

Ciri-ciri yang bermanfaat

Edoc Calocybe Maya mempunyai komposisi kimia yang bervariasi dan bermanfaat, yang merangkumi protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan bahan lain.

Komposisi 100 g produk merangkumi:

• 1.8 g protein;
• 1.6 g karbohidrat;
• 0.8 g lemak;
• 2.6 g serat makanan;
• 89 g air;
• 3.7 g sebatian abu.

Komposisi vitamin dalam perwakilan ini agak lemah dan merangkumi sebatian berikut:

• alpha-tokoferol;
• folat;
• asid pantotenik dan askorbik;
• riboflavin;
• tiamin;
• piridoksin;
• niasin.

Selain itu, ia mengandungi unsur surih yang cukup, jadi kita dapati sebatian kalium, fosforus, magnesium, sulfur, klorin, kalsium dan natrium.

Sebagai tambahan kepada penyertaan kimia yang disenaraikan, kulat mengandungi banyak asid amino yang tidak penting dan tidak boleh diganti yang diperlukan untuk membina protein:

• boleh ditukar ganti: tirosin, threonine, filalanin dan sistein;
• tidak boleh diganti: histidin, prolin, lisin, valin, threonine, asid aspartik, leucine, arginine.

May ryadovka juga merangkumi asid lemak seperti stearic, nylon, myristic, linoleic, linolenic, dan palmitoleic.

Mungkin ryadovka mempunyai komposisi yang berguna

Menurut keterangan, antara sifat berguna calocybe Mei, yang berikut dibezakan:

1. Menghambat pengembangan selulit dengan bantuan kalium, yang mengekalkan keanjalan tisu badan, mengoptimumkan aliran keluar tisu limfoid, menormalkan keseimbangan garam-air dan mengembalikan peredaran mikro darah ke kulit, yang menyumbang kepada pengetatannya yang berkesan.
2. Membantu dalam menurunkan berat badan, kerana kerana kandungan air yang tinggi, ia dapat membersihkan badan dari bahan toksik dan toksin, memecahkan lemak dengan berkesan, dan membantu membersihkan usus.
3. Memberi tindakan pencegahan terhadap penampilan neoplasma dengan meneutralkan radikal bebas, garam logam berat dan sebatian toksik.
4. Menjalankan alkali dalam badan, yang sangat penting dalam pemakanan orang moden. Oleh kerana proses oksidatif, tubuh bertambah tua sebelum waktunya, pembaharuan sel sangat dihambat dan terdapat risiko pembentukan tumor. Di sinilah serat cendawan untuk menyelamatkan.
5. Pengoptimuman aktiviti jantung, pengurangan risiko penyakit aterosklerotik, strok, serangan jantung, angina pectoris, aritmia dan patologi berbahaya yang lain.
6. Membersihkan saluran darah, yang merupakan langkah pencegahan terhadap pembentukan plak kolesterol, yang sangat berbahaya bagi tubuh.
7. Merangsang sistem kekebalan tubuh melalui tindakan asid askorbik, yang memudahkan penyerapan zat besi, meningkatkan kadar pembaikan tisu, melindungi tubuh dari tekanan dan kesan toksin.
8. Menyokong aktiviti otak, membantu memerangi migrain, pening, kelemahan dan keletihan, meningkatkan daya ingatan dengan ketara.
9. Normalisasi metabolisme, pembersihan saluran darah dan usus dari racun dan toksin.
10. Mengatasi tekanan dengan berkesan dan meningkatkan mood.
11. Menyokong fungsi tiroid.

Kontraindikasi

Kontraindikasi merangkumi masalah yang timbul pada seseorang dari saluran gastrointestinal: kolitis, gastritis, bisul, kolesistitis, pankreatitis.

Semasa mengandung, cendawan hanya boleh dimakan dalam jumlah kecil dan hanya dalam bentuk rebus atau rebus untuk mengelakkan cirit-birit, pedih ulu hati dan loya.

Juga, perlu menggunakan cendawan untuk kanak-kanak dengan berhati-hati - masih sukar bagi sistem pencernaan kanak-kanak untuk mengatasi produk seperti itu kerana ketidakmatangan fisiologinya.

Terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan

Permohonan

May ryadovka mempunyai kegunaan perubatan dan kuliner.

Dalam memasak

St George ryadovka yang boleh dimakan digunakan untuk menyediakan sebilangan hidangan lazat, termasuk cendawan Perancis. Untuk ini, cendawan, dipotong kecil, ditumis dalam periuk dalam minyak bunga matahari, kemudian rebus dalam kaldu. Pada akhir, rebus wain putih. Baris dibentangkan pada potongan ham panggang dan disajikan dengan crouton.

Untuk memasak cendawan Mei yang disumbat, penutupnya dibasuh dengan air.Kuali diisi sepertiga dengan air dan didihkan, kemudian jus lemon, tutup cendawan ditambahkan, rebus selama kira-kira 5 minit. Baris perlu dikeringkan, garam dan lada. Untuk pengisiannya, zaitun dan bawang putih harus dicincang halus dan dicampurkan dengan sumsum tulang dan ikan bilis. Kemudian penutup dengan isian dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit pada suhu 180-200 ℃.

Baris Mei di Eropah digoreng sangat digemari: pertama kali dicurahkan dengan sedikit air masin selama 1-2 jam, kemudian dicuci, dikupas, dipotong dan digoreng dengan bawang hingga coklat keemasan. Terdapat satu lagi pilihan popular: menggoreng cepat dengan bulu bawang hijau atau bawang putih, selepas itu jisim dibentangkan pada roti bakar yang disapu mentega, garam dan lada.

Nasihat. Gunakan cendawan May untuk pengambilan acar, acar dan pengeringan. Cendawan kering, setelah direndam awal, digunakan untuk sebarang hidangan (kaldu, sos, omelet, risotto, rebus)

Dalam bidang perubatan

Chitin menyingkirkan bahan toksik yang terkumpul dari badan. Menurut keterangan, May ryadovka adalah antioksidan yang kuat, dan kerana komposisinya, ia mempunyai kesan positif pada tisu dan merangsang aktiviti otak.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Ekstrak diklorometana Calocybe Maya mempunyai sifat bakteria kuat dan mampu menekan jerami dan E. coli). Pulpa cendawan mengandungi antibiotik semula jadi yang dapat menghentikan perkembangan patogen tuberkulosis. Di samping itu, ia juga mempunyai kesan anti-barah - terdapat penindasan lengkap sarkoma-180 dan karsinoma Ehrlich. Ahli biokimia Jerman berjaya mengenal pasti kesan antidiabetesnya - mereka mencatat penurunan kadar glukosa darah yang ketara dengan penggunaan biasa.

Walau bagaimanapun, cendawan tidak digunakan dalam perubatan rakyat.

Kesimpulannya

Cendawan ryadovka May mengandungi banyak bahan berguna, adalah produk berharga dalam memasak dan ubat kuat untuk ubat rasmi. Sekiranya terdapat kontraindikasi, anda boleh memakan cendawan hanya setelah berunding dengan doktor.