Cendawan diraja
Terdapat kira-kira 150 jenis cendawan bersisik dan di antaranya jenis bersisik emas, atau madu kerajaan, menonjol. Kesemuanya tergolong dalam genus Scalychatka dari keluarga Stropharia. Cendawan ini, cendawan kerajaan, adalah produk yang boleh dimakan yang lazat yang digunakan dalam perubatan dan memasak. Ekstrak yang diperoleh daripada mereka mempunyai kesan imunomodulator. Tetapi ada spesis palsu yang mengancam kesihatan yang serupa dengannya.
Cendawan Royal madu
Penerangan mengenai penampilan cendawan
Agaric madu diraja tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan kecil (5-7 pcs.) Pada pokok hidup dan mati, birch, tunggul willow, dan juga konifer. Cendawan dijumpai sebelum sejuk dari akhir Ogos hingga pertengahan musim luruh. Agak jarang, cendawan terdapat di hutan pinus tua atau hutan cemara. Mereka dituai pada waktu pagi, memotong kaki dengan hati-hati dengan pisau. Spesimen muda kelihatan seperti cendawan biasa dan palsu.
Topi sisik emas mempunyai warna merah jambu-kuning dan ditutup dengan sisik serpihan kemerahan. Spesimen muda mempunyai topi berbentuk lonceng lebar, dan seiring bertambahnya usia mereka berubah menjadi bentuk bulat rata. Pada tanaman lama, topi emas mengambil warna kusam dengan warna berkarat. Mereka mencapai diameter maksimum 20 cm (biasanya ukuran ini 5-18 cm) dan tingginya 15 cm.
Di bawah penutup terdapat piring kuning-putih yang berubah menjadi coklat dari masa ke masa. Pulpa berwarna putih, dengan bau yang menyenangkan. Menurut keterangan spesies, kaki cendawan emas itu nipis dan padat, setebal hingga 2 cm dan tingginya hingga 14 cm. Mereka sedikit lusuh.
Harap maklum! Cendawan kerajaan dicirikan oleh kehadiran kembar beracun:
- serpihan alder, atau rama-rama: topinya berwarna lebih cerah, dagingnya pahit, dengan bau yang manis, miselium memadamkan api;
- mukosa bersisik: kaki berongga, berlendir dan melekit, permukaan topi tidak menyenangkan apabila disentuh;
- serpihan cinder: kulit penutup berwarna merah, tidak ada cincin di kaki (sisa-sisa penutup tempat tidur peribadi), sisik coklat terletak di pangkalnya, dan sisa-sisa penutup tempat tidur tetap di tepi penutup.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan diraja mengandungi sejumlah besar asid lemak, protein, vitamin B1, B2, C, E, PP dan kira-kira 16 jenis asid amino. Mereka juga merangkumi serat makanan, monosakarida dan komponen mineral:
- natrium - 5 mg;
- magnesium - 20 mg;
- besi - 0.8 mg;
- kalsium - 5 mg;
- fosforus - 45 mg.
Kandungan komponen di atas adalah 3 kali lebih banyak daripada jenis lain.
Spesies ini dianggap rendah kalori, kerana dari segi 100 g produk segar merangkumi:
- protein - 2.2 g (40%);
- lemak - 1.2 g (49%);
- karbohidrat - 0,5 g (9%).
Juga dalam komposisi serpihan terdapat setiap 100 g:
- air - 89.1 g;
- serat makanan - 5.1 g;
- unsur abu - 1 g.
Kepingan keemasan dipetik, digoreng, direbus, ditambahkan ke salad atau diasinkan. Cendawan ini berkhasiat, tetapi rendah kalori, sehingga dimakan dengan diet. Cendawan madu juga dimakan semasa puasa gereja oleh penyokong vegetarian.
Timbangan emas menormalkan pengaliran impuls di sepanjang ujung saraf. Lendir dari penutup mempunyai kesan antibakteria. Ia meningkatkan daya tahan dan aktiviti, mengembalikan nada dan mengaktifkan peredaran darah di otak.
Oleh itu. Pengambilan skala emas secara berkala menstabilkan peredaran serebrum, yang mencegah berlakunya serangan jantung dan strok, dan juga secara signifikan mengurangkan kemungkinan seseorang mengalami trombophlebitis, aterosklerosis dan vena varikos.
Kontraindikasi
Cendawan diraja membahayakan orang yang mempunyai masalah usus dan mereka yang alah kepada mereka. Cendawan menyebabkan keracunan jika dimakan sejurus selepas penuaian. Doktor tidak mengesyorkan memakan mayat berbuah yang dikumpulkan di kawasan yang tercemar atau berhampiran jalan raya. Spesimen sedemikian secara harfiah tepu dengan logam berat dan karbon monoksida.
Anda tidak boleh menggunakan madu kerajaan dengan penyakit berikut:
- pankreatitis;
- ulser;
- gastritis;
- barah perut.
Cendawan boleh diracun
Anda tidak boleh memasukkan cendawan kerajaan ke dalam makanan untuk wanita hamil dan mereka yang merancang untuk mempunyai anak. Dilarang makan cendawan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun: mereka tidak mempunyai cukup enzim untuk memprosesnya. Timbangan emas menyebabkan keracunan jika digabungkan dengan alkohol.
Sekiranya keracunan cendawan, gejala berikut muncul:
- sakit perut yang teruk;
- loya;
- halusinasi;
- takikardia;
- kemerahan muka;
- muntah;
- kenaikan suhu.
Sekiranya gejala dikesan, adalah mustahak untuk berjumpa doktor. Kes yang diabaikan menyebabkan bukan sahaja penyakit perut, tetapi juga gangguan kesedaran.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Apabila memakan serpihan yang kurang diproses, seseorang tidak boleh melupakan kemungkinan akibat dari tindakan tidak masuk akal ini.
Seperti yang ditunjukkan oleh amalan perubatan, sebagai akibat penggunaan sejumlah besar cendawan skala emas mentah atau kurang diproses, seseorang mungkin mengalami sindrom piron yang disebabkan oleh kehadiran salah satu komponen candu dalam bubur cendawan - mikonik asid. Dalam kes ini, halusinasi visual muncul, durasinya boleh mencapai maksimum 2 jam, dan minimum 30 minit. Adalah mustahil untuk menentukan kepekatan purata zat aktif dalam cendawan, kerana ia berubah bergantung pada faktor berikut:
- habitat;
- musim dalam setahun.
Perhatian! Keracunan yang teruk dengan cendawan jenis ini boleh menyebabkan koma.
Permohonan
Cendawan diraja boleh dimakan, tetapi dimakan hanya selepas rawatan panas. Serpihan emas sering ditambahkan ke salad atau gravies. Ia digunakan dalam masakan dan perubatan, kerana ia adalah produk berharga yang mengandung protein, karbohidrat, mineral dan vitamin.
Emas skala mempromosikan pengeluaran hormon oleh kelenjar pituitari otak, oleh itu ia ditambahkan ke dalam diet untuk rawatan dan penyingkiran kolesterol berlebihan dari darah. Pengambilan cendawan mingguan ini memperbaiki keadaan kulit dan rambut, menguatkan saluran darah.
Dalam memasak
Hidangan popular yang dibuat dari badan buah serpihan adalah sup, sos, rebusan, dan rasa masin. Koki terkenal menjadikannya pengasam dan pai. Untuk hidangan seperti itu, hanya topi yang digunakan, untuk pengawetan, mereka mengambil keseluruhan cendawan. Sebelum penyediaan cendawan diraja, proses berikut dilakukan:
- memotong bahagian bawah kaki;
- basuh cendawan dari kotoran dan serangga yang mungkin;
- rebus selama kira-kira 20 minit dalam air masin;
- biarkan lebihan cecair mengalir dengan membuang cendawan dalam colander.
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan cendawan, bergantung pada rawatan haba. Makanan masin atau acar disimpan di dalam bilik dengan suhu + 2 ... + 10 ° C.
Dalam bidang perubatan
Squarrozidine adalah bahagian dari jamur bersisik emas. Ia adalah bahan unik yang bertanggungjawab untuk penghabluran asid urik di buah pinggang dan sendi.Ia mencegah kehilangan garam urat: mengurangkan keparahan serangan yang menyakitkan pada pesakit dengan gout.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Urat adalah garam natrium dan kalium yang larut dalam plasma yang terdapat dalam asid urik. Di dalam tubuh manusia, urat boleh disimpan dalam:
- buah pinggang dan pundi kencing dalam komposisi batu;
- sendi dalam bentuk deposit gouty.
Oleh itu, squarrozidine, yang terdapat dalam cendawan kerajaan, menekan kerja enzim xanthine oxidase dan menghalangnya daripada membentuk penghabluran asid urik pada sendi. Sekiranya ini berlaku, penyakit ini akan mengidap artritis gout. Oleh itu, pada masa ini, pengembangan aktif ubat-ubatan anti-gout berdasarkan skala squarrozidine sedang dijalankan.
Dari cendawan madu ini, tincture dan decoctions dibuat yang membantu dalam rawatan diabetes dan trombophlebitis. Minuman itu mengandungi antikoagulan yang mengurangkan pembekuan darah. Untuk melakukan ini, setiap enam bulan sekali, tincture diminum selama 2 minggu. Minum minuman ini juga membantu mencegah timbulnya dan pertumbuhan tumor.
Merebus agaric madu diraja merawat aterosklerosis dan urat varikos. Ia meningkatkan aliran darah ke jantung dan otak tanpa meningkatkan tekanan darah. Dengan menggunakan tingtur, anda dapat meningkatkan penglihatan dan melegakan radang mata.
100 g cendawan tepu badan dengan pengambilan tembaga dan zink setiap hari. Bagi mereka yang menderita anemia, mereka berguna kerana kandungan zat besi dan magnesium yang tinggi, yang terlibat dalam hematopoiesis.
Kesimpulannya
Cendawan diraja adalah cendawan yang boleh dimakan yang berbeza dengan cendawan biasa dan mempunyai varieti palsu. Ia mempunyai kesan positif pada tubuh, meningkatkan prestasi dan peredaran darah. Ia mempunyai topi bersaiz sederhana dan kaki nipis. Ia digunakan dalam pelbagai hidangan dan tincture ubat, berkat tiamin dan riboflavin yang terdapat di dalam pulpa.
