Cara menyimpan champignon segar di rumah

0

1185

Peringkat artikel

Nilai pemakanan produk sangat bergantung pada jangka masa dan kaedah penyimpanan. Ada yang boleh berbohong selama berminggu-minggu tanpa kehilangan kualiti, sementara yang lain perlu dimakan dalam waktu yang sangat singkat. Pertimbangkan dalam artikel apa yang perlu anda ketahui tentang menyimpan champignon? Keadaan apa yang harus diperhatikan agar mereka tidak kehilangan sifat, rasa yang berguna? Dan di mana tempat terbaik untuk menyimpan cendawan?

Menyimpan champignon segar di rumah

Dalam bilik

Nama lain untuk champignons adalah lada.

Anda boleh menyimpan cendawan di dalam rumah dalam masa yang sangat singkat:

• pada suhu bilik - dari 6 hingga 8 jam;
• di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah rumah, bilik bawah tanah, bilik mandi) - hingga 12 no.

Untuk melakukan ini, mereka dilipat ke dalam bekas plastik atau enamel (ini boleh menjadi periuk, baskom, baldi).

Maklumat berguna: supaya cendawan tidak merosakkan untuk jangka masa yang lebih lama, masih wajar menyimpan cendawan segar pada suhu tidak melebihi 4 ° C.

Di dalam peti sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk:

1. Di rak terbuka: dengan pilihan ini, mereka akan bertahan sekitar 2 hari.
2. Di dulang sayur bawah: champignon diletakkan dengan hati-hati dalam satu lapisan (tekanan yang berlebihan menyebabkan penurunan jangka hayat), tutup dengan tuala kertas di atasnya. Anda boleh menggunakan pelekat dan bukannya tuala dengan menebuk lubang di dalamnya dengan tusuk gigi. Ini akan mengelakkan penumpukan kondensasi yang boleh merosakkan makanan segar. Adalah mungkin untuk menyelamatkan cendawan dari 3 hingga 5 hari.
3. Vakum dibungkus: secara keseluruhan, utuh (baru dibawa dari kedai), catherine dapat disimpan dengan selamat selama 7 hari. Setelah membuka bungkusan, anda perlu menggunakan bekalan dalam masa 2 hari.
4. Dalam beg kertas: cara yang cukup berkesan. Di rak terbuka, tempohnya adalah hingga 4 hari, di dalam dulang sayur - kira-kira seminggu. Penting. Jangan masukkan lebih dari 0.5 kg cendawan ke dalam beg.
5. Dalam beg yang diperbuat daripada bahan semula jadi: kaedah itu semakin berjaya. Di rak, produk akan bertahan dari 8 hingga 9 hari, di petak sayur - sehingga 12 hari.
6. Dalam pinggan plastik, kaca, logam: dari atas, bekas mesti ditutup dengan tuala kertas, kain. Dengan kaedah ini, penjimatan roti boleh dilakukan sehingga 10-12 hari.
7. Dalam beg plastik, tempelkan filem: dengan cara ini, champignon segar dapat disimpan selama 5 hingga 7 hari. Beg mesti dibuka secara berkala untuk menguap kondensasi yang dihasilkan. Lebih baik menukar filem setiap hari, memastikan bahawa cendawan tidak menggelapkan, tidak mula membusuk, merosot.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Semasa meletakkan cendawan segar di dalam peti sejuk untuk disimpan, ia tidak boleh dibasuh atau dibersihkan. Apabila disimpan di dalam beg plastik, ia mesti dibuka secara berkala untuk pengudaraan dan jamur mesti diperiksa pada masa yang sama. Ini dilakukan untuk membuang badan buah yang lembap dan busuk. Sekiranya pemeluwapan muncul di permukaan dalam beg, cendawan segera dipindahkan ke bungkusan baru.

Sebelum menghantar cendawan ke peti sejuk, ia mesti disediakan dengan betul.

Pemprosesan awal

Anda tidak boleh mencuci cendawan

Menyimpan champignon segar di dalam peti sejuk memerlukan kepatuhan kepada beberapa peraturan:

• tidak perlu mencucinya terlebih dahulu, kerana kelembapan menyumbang kepada kerosakan cepat cendawan mentah;
• penutup ditutup dengan berhati-hati dengan pisau;
• kaki dipotong dari bawah (potongan lama dikeluarkan), filem itu dikeluarkan;
• zarah pasir, tanah dikeluarkan dengan mengelap kawasan yang tercemar dengan berus, tuala lembap.

Semua tempat yang gelap dan berkerut juga dipotong untuk mengekalkan produk selama mungkin.

Di dalam peti sejuk beku

Pilihan yang sangat baik untuk menyimpan champignons di rumah. Dalam bentuk beku, lada segar mengekalkan jangka hayatnya hingga enam bulan (tarikh akhir), dengan syarat suhu maksimum tidak melebihi -18 ° C.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Lebih baik tidak melebihi jangka masa 3-4 bulan untuk menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk. Tetapi champignon rebus akan berjaya "berehat" di sana selama kira-kira 6 bulan. Untuk simpanan, beg plastik yang ketat (sebaiknya dengan pengikat Zip-Lock) atau bekas kedap udara adalah sempurna, yang melindungi makanan yang terdapat di dalamnya dari udara dan kelembapan dari luar.

Tahap pembekuan:

1. Catherine yang dipilih untuk pembekuan dihapuskan dengan tuala kertas. Sangat tidak diinginkan untuk mencucinya, seperti dalam peti sejuk - air yang diserap di dalam peti sejuk akan menjadi ais, kerana pulpa akan membengkak dan memperoleh keliangan. Ini akan mengurangkan rasa produk yang dimasak.
2. Keluarkan filem dari penutup dengan pisau, kerosakan. Selepas pencairan, akan sukar untuk membuang semua ini.
3. Spesimen besar dipotong-potong. Ini boleh menjadi kiub, pinggan. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk itu sendiri.
4. Sebarkan cendawan segar yang telah disediakan di atas dulang rata, loyang. Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Mereka diletakkan dalam bekas kedap udara - bekas, bungkusan, dulang. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk simpanan.

Pencairan secara beransur-ansur: pertama, bekas dipindahkan ke rak atas peti sejuk, dibiarkan di sana selama beberapa jam. Hanya dengan itu anda boleh mula memasak.

Untuk pengetahuan anda: champignon yang dicairkan tidak digalakkan dibekukan semula.

Kesimpulannya

Untuk menyimpan cendawan segar di rumah lebih lama daripada 1-2 hari selepas pembelian, semua cadangan dan petua mesti diikuti dengan betul. Dan hidangan yang disediakan dari mereka akan menggembirakan anda dengan rasa dan kualiti yang sangat baik.