Penerangan mengenai cendawan aspen

0

1437

Peringkat artikel

Cendawan Aspen sering dijumpai di garis lintang kami. Wakil genus Millechnik yang enak dari keluarga Russula ini banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Ciri penampilan, kontraindikasi dan maklumat lain mengenai cendawan ini harus diketahui oleh setiap pemetik cendawan.

Penerangan mengenai cendawan aspen

Penerangan mengenai penampilan

Cendawan susu aspen tergolong dalam genus Mlechnik, seperti boletus. Nama kedua spesies ini adalah cendawan poplar. Ia mengeluarkan getah khas - susu, apabila dipotong. Topi itu padat dan boleh mencapai diameter hingga 30 cm. Diameter minimumnya ialah 5 cm. Bahagian tengah penutup cekung, terdapat sedikit lendir di atasnya. Warnanya putih, ada sedikit pubertas di sepanjang tepinya.

Cendawan Aspen adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Kaki pendek, besar, dagingnya mempunyai rasa pedas. Kulat muncul pada musim panas dan musim luruh; kedua-dua kumpulan dan spesimen tunggal dijumpai. Sebilangan besar hidangan lazat disediakan dengan bantuan cendawan aspen. Ia mempunyai aroma buah yang menyenangkan.

Mana-mana pemetik cendawan berusaha mencari dan mengumpulkan lantai bawah, seperti yang disebut juga, tetapi sukar. Terdapat beberapa jenis berat badan.

Spesies cendawan

Susu putih: jenis ini adalah yang paling biasa. Mereka mencarinya di hutan dengan birch - ini boleh menjadi hutan lebat dan bercampur. Pencarian bermula pada bulan Julai dan berakhir pada awal musim luruh. Diameter penutup tidak lebih dari 20 cm. Warnanya putih atau kuning. Kaki cendawan panjangnya 6 cm dan ketebalan 5 cm, sama rata, berwarna putih. Kelebihan utama spesies ini adalah selalunya tumbuh secara keseluruhan dalam kumpulan. Cendawan bersembunyi di bawah daun. Dalam memasak, jenis ini hanya digunakan untuk acar.

Susu kuning: spesiesnya agak jarang berlaku. Ia berbeza dengan versi sebelumnya dengan warna kuning yang kuat. Tepi penutup ditutup dengan sisik kemerahan. Cendawan ini juga masin.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Kulit pada penutup benjolan berwarna kuning, keemasan atau kuning kotor, melekit atau berlendir, di samping itu, ia mungkin mempunyai vili, menjadikannya "berbulu". Seperti cendawan yang lain, terdapat zon sepusat; hampir tidak dapat dilihat oleh wakil spesies. Apabila ditekan di tempat kerosakan, sedikit permukaan akan diperhatikan. Pulpa berwarna putih, sangat padat, tetapi pada masa yang sama rapuh, mempunyai rasa pedas dan bau buah yang menyenangkan, berubah menjadi kuning pada potongannya. Getah susu berwarna putih, tetapi apabila terkena oksigen di udara, berubah menjadi kelabu-kuning. Kaki melekit di bahagian luar, terdapat rongga di dalamnya. Permukaan keputihan ditutup dengan lubang kuning terang.

Spesies ini adalah agen pembentuk mikorizal, yang memasuki simbiosis dengan perwakilan spesies pokok konifer, memberi keutamaan kepada cemara dan juga birch. Sebagai tempat kediaman, ia lebih suka massif konifer, yang diwakili oleh cemara dan cemara, yang jarang dijumpai di hutan birch. Selalunya menetap di hutan gunung. Berbuah dari bulan Julai hingga Oktober.

Payudara biru: pulpa padat, berwarna kekuningan, mempunyai bau cendawan dan rasa tajam. Jus putih susu, yang dikeluarkan dari cendawan ketika dipotong, menjadi ungu gelap dari masa ke masa.

Susu Aspen: agak jarang berlaku, ia tumbuh di hutan dengan popar, tetapi selalunya dekat dengan aspen. Cendawan ini mempunyai topi putih, kadang-kadang terdapat bintik-bintik merah jambu di atasnya. Kulit ditutup dengan gebu kecil. Ia menjadi melekit dalam cuaca basah. Mycorrhizal membentuk akar kulat dengan willow, aspens dan poplar. Ia masin sebelum digunakan.

Payudara hitam: mendapat namanya kerana adanya bahagian tengah berwarna coklat dan tepi penutup yang sama. Semasa memasak, warnanya berubah menjadi merah. Pulpa berwarna putih, kelabu apabila pecah. Berlaku di hutan campuran dan hutan birch. Cendawan sangat sesuai untuk pengasinan.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Laktosa hitam kadang-kadang dikelirukan dengan spesies lain yang boleh dimakan bersyarat - benjolan hitam. Walau bagaimanapun, anda dapat mengetahui perbezaannya:

• Habitat: Mr. black terdapat di hutan campuran dan hutan birch, dan item hitam terdapat di kawasan konifer.
• Topi:

1. warna topi: dalam warna hitam, ia adalah zaitun gelap, dan di dalamnya berwarna coklat kotor;
2. tepi tutup: untuk warna hitam, tepi penutup cap adalah ciri, kerana beban, seluruh permukaan penutup licin;
3. permukaan kepala: berwarna hitam, ia mempunyai zon konsentrik yang lemah (kadang-kadang tidak ada), kulitnya lendir. Beban mempunyai kulit yang sedikit melekit, tidak ada zon sepusat dengan warna yang lebih gelap.

• Pulpa: berwarna hitam, berwarna putih, kelabu pada potongan. Beban dicirikan oleh kehadiran warna merah jambu, yang semakin gelap dengan usia, dan menghitamkan pada potongan.
• Jus susu: di bawah beban ia tidak ada, dalam Mr. black ia sangat berlimpah dan sangat tajam dalam rasa.
• Plat Hymenophore: dalam beban, plat berwarna kelabu-hitam, dan yang berwarna hitam itu berwarna terang.
• Pewarna selepas pengasinan: podgruzdok - bertukar menjadi hitam, h. benjolan menjadi ungu-burgundy.

Susu lada: susu jenis ini dicirikan oleh warna biru pulpa semasa dipotong. Topi boleh licin atau sedikit baldu. Tumbuh di hutan ek, paling sering dijumpai di Caucasus. Spesies ini dicirikan oleh kepelbagaian warna topi: ia boleh berwarna putih atau krim. Plat juga boleh mengubah warnanya dari putih menjadi krim. Cendawan kering dan serbuk boleh digunakan sebagai ganti lada.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Cendawan Aspen (poplar) mempunyai sejumlah sifat berguna:

• digunakan sebagai diuretik;
• menghilangkan batu karang;
• memusnahkan bakteria patogen;
• memerangi batuk kering;
• mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti;
• meningkatkan daya ingatan dan aktiviti otak;
• meningkatkan pencernaan;
• merawat gangguan saraf;
• menormalkan tahap gula;
• membersihkan saluran darah daripada membentuk plak kolesterol;
• membantu dalam memerangi kegemukan;
• mengatasi ketuat.

Kontraindikasi

Susu tidak boleh dimakan mentah.

Cendawan susu aspen juga mempunyai sejumlah kontraindikasi. Dilarang menggunakannya:

• orang yang mengalami masalah perut dan usus;
• kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
• menderita pankreatitis.

Perlu juga diperhatikan bahawa cendawan sukar dicerna kerana jumlah kitin yang banyak. Ia tidak boleh dimakan mentah; pastikan untuk memprosesnya sebelum dimasak.

Permohonan

Cendawan susu, mengikut keterangan, digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, dan juga untuk tujuan perubatan.

Dalam memasak

Protein berguna dalam komposisi cendawan membentuk lebih dari 30%, jadi cendawan susu aspen jauh lebih memuaskan daripada daging lembu. Lebih baik masin, walaupun boleh memasak hidangan lain. Perkara utama adalah dengan betul melakukan proses awal, yang akan menghilangkan kepahitan sepenuhnya.

Dalam bidang perubatan

Cendawan susu telah tersebar luas dalam persediaan farmakologi. Sebilangan jenisnya adalah sebahagian daripada kaedah untuk melawan bacillus Koch.

Terdapat resipi, termasuk untuk penyediaan tincture dari susu cendawan untuk rawatan paru-paru, ginjal, diabetes mellitus.

Berkembang

Untuk tumbuh di miselium di laman web ini, cara termudah adalah dengan mengambil cendawan poplar yang terlalu masak, mengeringkannya, memotongnya halus dan meletakkannya di tanah yang sudah siap. Dalam 5 tahun akan datang, tukang kebun akan menuai cendawan yang banyak.Ini paling baik dilakukan antara Mei dan September.

Kesimpulannya

Cendawan Aspen adalah salah satu cendawan yang paling popular di Rusia. Ia sering ditanam di ladang dan digunakan dalam perubatan.