Penerangan mengenai kulat genus Gigrofor

0

1241

Peringkat artikel

Cendawan Gigrofor mempunyai khasiat unik yang memberi kesan positif pada tubuh manusia. Mempelajari ciri-ciri cendawan jenis ini membolehkan anda menikmati koleksi mereka dan mendapat manfaat daripada penggunaan hasil panen.

Penerangan mengenai pelbagai cendawan Gigrofor

Penerangan mengenai penampilan

Kulat adalah wakil dari kumpulan lamellar, tergolong dalam keluarga Gigroforov. Di luar, ia memiliki penutup cembung, ditutup dengan lendir, berwarna krim atau zaitun, dengan diameter mencapai 5-13 cm. Selalunya topi itu mempunyai tuberkel di tengahnya. Kaki tumbuh hingga 3-6 cm dan menyerupai bentuk silinder. Platnya turun, menyimpang ke tepi penutup. Semua spesies genus adalah pembentuk mikorizal. Akar kulat terbentuk dengan pokok dan tumbuhan. Tidak ada spesies beracun di antara wakil genus Gigrofor.

Spesies cendawan

Genus Gigrofor mempunyai kira-kira 40 jenis. Mereka tumbuh di antara pokok dan rumput, membentuk sistem "akar" bersama, atau lebih tepatnya mikoriza. Yang paling terkenal adalah jenis cendawan Gigrofor berikut:

• larch;
• awal;
• lewat;
• wangi;
• g. putih zaitun (manis, komedo);
• g. hitam;
• russula;
• g. beech.

Mereka tumbuh di tempat cemara, birch, di mana lapisan lumut berlaku. Diagihkan di Asia, Amerika Utara, Eropah.

Larch gigrofor

Spesies ini mempunyai topi kuning muda dengan diameter 3-7 cm, dengan lendir. Kaki spesies yang boleh dimakan ini tumbuh hingga ketinggian 3-8 cm, dipersembahkan dalam bentuk silinder dan menebal di pangkal. Platnya tebal, jarang, berwarna putih-kuning.

Larch hygrophor mempunyai pulpa putih atau kekuningan. Kulat membentuk mikoriza dengan pokok larch, oleh itu ia paling sering dijumpai di bawah pokok-pokok ini. Mereka juga dijumpai di selatan negara-negara Eropah dari bulan Ogos hingga September.

Gigrofor Awal

Gigrofor tumbuh lebih awal pada musim bunga, sebaik sahaja salji mencair, jadi cukup wajar untuk menyebutnya cendawan "salji salji". Mereka tumbuh dalam keluarga kecil di dedaunan tahun lalu, jarum tua. Habitat biasa adalah hutan konifer dan gugur. Selalunya dijumpai di bawah beech. Kerana berbuah awal, spesies ini tidak mempunyai kembar beracun.

Penerangan cendawan:

• topi berwarna putih dalam spesimen muda, terdapat tempat-tempat cembung, dengan bahagian yang bengkok;
• pulpa tidak berbau, lembut dan putih;
• kaki pendek, berdaging;
• cendawan dewasa mengering, berubah menjadi kelabu, lebih jarang - hitam;
• pinggan putih, menyimpang, di antara mereka mungkin terdapat pinggan kecil di tepi penutup.

Early Gigrofor mempunyai rasa yang menyenangkan; sup dan hidangan lain disediakan dari mereka.

Gigrofor lewat (coklat)

Kulat hygrophoric akhir mula tumbuh pada musim gugur dan terus berbuah sehingga salji turun, mencapai ukuran kecil.Gigrofor brown (sinonim untuk nama spesies) adalah cendawan yang bersembunyi di lumut, terdapat dalam kumpulan besar. Lebih suka hutan konifer dan campuran. Jirannya yang biasa adalah pain. Spesies ini mempunyai topi coklat kecil atau coklat muda dengan permukaan halus, diameternya hingga 4 cm. Permukaan topi itu berlendir walaupun dalam cuaca kering, jadi cendawan ini terkenal dengan sebutan "kutu kayu". Kaki kulat adalah hygrophor coklat tua, kurus dan panjang. Walaupun ukurannya kecil, pemangsa spesies ini boleh dimakan, yang popular di kalangan pemetik cendawan.

Gigrofor wangi

Cendawan tumbuh dalam kumpulan kecil

Gigrofor wangi dijumpai dari akhir bulan Ogos hingga November di kawasan teduh di mana terdapat cemara dan lumut. Membentuk gugusan kecil yang, dalam cuaca lembap, mengeluarkan aroma anise-almond yang berterusan.

Topi berwarna kelabu-coklat, kelabu-hijau, berdiameter hingga 8 cm. Pada jamur muda, cembung, dan pada jamur yang lebih tua memperoleh bentuk sujud dengan tubercle tengah. Pulpa tanpa rasa, longgar, berbau seperti anise. Platnya tebal (ini jelas kelihatan apabila dilihat walaupun tanpa alat pembesar), lembut dan jarang. Warna piring berubah seiring dengan usia kulat: mereka berwarna putih pada yang muda, dan kelabu pada spesimen lama. Kaki berwarna kelabu muda dengan struktur padat, tinggi 5 cm.

Gigrofor putih zaitun (gigi manis, komedo)

Temui keluarga hygrophor putih zaitun, atau kerana ia juga disebut kayu putih zaitun, akan berubah pada musim gugur, mereka membentuk koloni besar. Cendawan manis mula tumbuh pada musim panas dan berterusan hingga September-akhir Oktober. Anda boleh mengetahui hygrophor putih zaitun dengan keterangan berikut:

• penutupnya berwarna putih dan cembung, setelah beberapa lama ia berubah dari warna coklat ke warna zaitun. Ia lebih gelap di tengahnya. Pada spesimen dewasa, ia rata atau tertekan, dengan tuberkel di bahagian tengah. Diameter 2-8 cm;
• pulpa berwarna putih, dengan kepahitan, tidak berbau;
• kaki tinggi, mempunyai bentuk silinder. Di bahagian atas, warnanya kering, putih (di atas sisa-sisa cincin) dan dengan kemaluan keputihan, tetapi di bahagian bawah terdapat corak dan lendir moire.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Gigrofor putih zaitun mampu menyingkirkan toksin dari badan. Selain itu, cendawan juga merupakan produk rendah kalori yang dapat dimasukkan ke dalam diet dengan pelbagai diet. Namanya-julukan "gigi manis" mendapat kemunculannya berkat rasa manis dari pulpa. Pada skala rasa, spesies ini disebut kategori 4 rasa. Ia boleh digunakan untuk makanan tanpa mendidih. Walau bagaimanapun, selalu penting untuk diingat bahawa ini hanya mungkin untuk cendawan yang dikumpulkan di tempat yang selamat dari segi ekologi.

Oleh itu. Hygrophor akhir serupa dengan hygrophor putih zaitun.

Dalam cuaca basah, lendir muncul di permukaan. Spesies ini popular di kalangan pemetik cendawan. Berlaku di hutan lebat. tetapi lebih suka hutan gunung.

Gigrofor hitam

Gigrofor black mempunyai keterangan berikut:

• penutupnya cembung, lama-kelamaan ia berubah menjadi tertekan, dengan tepi bergelombang, berdiameter hingga 12 cm;
• dagingnya rapuh dan putih;
• kaki dalam bentuk silinder, ditutup bersama dengan alur;
• platnya berwarna putih, lebar, jarang; seiring dengan usia, mereka memperoleh warna biru.

Hygrophor hitam tumbuh pada musim gugur lembap di antara lumut, ia adalah spesies makanan istimewa, bersama dengan cendawan porcini dan champignons. Ketika merendam cendawan kering, air dari mereka dapat digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan, kerana mineral dari badan buah sebahagiannya kekal di dalam air.

Gigrofor russula

Hygrophor russula, atau disebut juga - ceri, biasa terjadi di hutan lebat, di mana ia lebih suka menetap di bawah pohon oak. Selalunya, cendawan ini terdapat di kawasan berbukit atau berbukit. Topi berwarna burgundy, merah jambu gelap, dengan lendir, berdiameter 12 cm, berdaging dan kuat. Kulit ditutup dengan timbangan. Pulpa berwarna putih, tidak berbau, dan menjadi merah apabila bersentuhan dengan udara.Kaki berwarna putih, lebat, tumbuh hingga 10 cm.

Gigrofor russula adalah spesies yang boleh dimakan.

Gigrofor beech

Beech hygrophor dicirikan oleh penutup elastik nipis dengan tubercle pusat, kulit licin, kadang-kadang melekit dalam keadaan lembap. Warna topi berubah ketika kulat berkembang - dari putih menjadi merah jambu pucat. Bahagian tengah topi lebih gelap daripada tepi - oker atau coklat berkarat. Kaki rapuh, dalam bentuk silinder, ditutup dengan mekar, platnya nipis. Ia tergolong dalam spesies yang boleh dimakan, ia tidak begitu popular kerana saiz dan isinya pulpa yang kecil. Walaupun cendawan ini boleh dimakan, ia tidak popular di kalangan peminat "memburu senyap" kerana ukurannya yang kecil dan sejumlah kecil pulpa yang sesuai untuk makanan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Penggunaan cendawan ini akan membolehkan anda melakukan metabolisme, meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, pencernaan, sistem imun, dan menormalkan kesejahteraan.

Kesan bermanfaat dari hygrophor adalah seperti berikut:

• menormalkan saluran pencernaan - makanan diserap melalui dinding usus, pergerakan usus dinormalisasi, membran mukus mendapat keanjalan;
• peredaran mikro darah mempercepat - peneutralan proses keradangan;
• kawalan keseimbangan asid-asas - sistem limfa berfungsi dengan lebih baik, kedutan dilancarkan, penuaan melambatkan;
• mencegah perkembangan diabetes mellitus;
• meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati;
• nada badan - merangsang metabolisme, mengembangkan daya tahan terhadap proses keradangan;
• membantu melawan berat badan berlebihan;
• sifat penenang - kegelisahan menurun.

Untuk komposisi wakil genus, kehadiran asid amino dan vitamin A, C, D, PP dan kumpulan B. adalah ciri. Jumlah protein tidak kalah dalam penunjuk ini dengan daging. Kehadiran natrium, sulfur, kalium, mangan, kalsium, yodium dan zink ditentukan dalam komposisi cendawan.

Kontraindikasi

Cendawan tidak sesuai untuk semua orang

Tidak semua orang boleh makan hygrophor. Kulat dikontraindikasikan dalam kes seperti:

• intoleransi individu terhadap komponen hygrophor - ia menampakkan diri dalam bentuk mual, muntah, muncul: kekuningan di sklera mata, air liur, kekejangan perut, suhu meningkat, pendarahan dalaman mungkin berlaku;
• kehamilan dan penyusuan;
• epilepsi - sakit kepala, mual, pemikiran yang keliru, penurunan tekanan, demam, perubahan warna kulit.

Aplikasi memasak

Hygrophors mempunyai rasa yang halus. Sebelum memasak, pastikan membersihkannya dari lendir.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Dalam amalan kuliner dunia, hygrophor cukup popular, berbeza dengan Rusia. Semasa menggunakannya, perlu diingat bahawa lendir di permukaan penutup, walaupun dalam jumlah terkecil, dapat merosakkan rasa hidangan sepenuhnya. Oleh itu, ia mesti dibersihkan dengan berhati-hati. KE catatan. Tidak seperti banyak spesies lain yang boleh dimakan, hygrophor direbus lebih kurang.

Mereka digunakan untuk pengambilan acar, acar, memasak dan menggoreng.

Pai kubis dan cendawan

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 250 g daging cincang;
• 200 g cendawan;
• 700 g kubis;
• 2 biji bawang;
• 4 biji telur;
• 50 g tepung;
• minyak bunga matahari;
• hijau;
• garam, lada hitam tanah secukup rasa.

Cendawan dibasuh, dikupas, direbus selama 15-20 minit dalam air masin. Potong bawang, goreng hingga kekuningan, campurkan dengan daging cincang, cendawan, garam, rempah. Potong kubis halus, masukkan telur, tepung, herba, garam ke dalamnya. Masukkan separuh kubis ke dalam loyang, di atas pengisian cendawan, kemudian kubis selebihnya. Goreng kek di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Gratin cendawan

Untuk menyediakan gratin cendawan, anda memerlukan:

• 1 kg kentang;
• 500 g cendawan;
• 250 g krim berat;
• 2 biji telur;
• 1 biji bawang;
• 20 g mayonis;
• 2-3 ulas bawang putih;
• garam, rempah secukup rasa.

Cendawan dikupas, dibasuh, digoreng dengan bawang.Potong kentang menjadi kepingan kecil, kemudian ratakan ke lapisan yang rata di bahagian bawah loyang. Masukkan cendawan di atas (sekata, seluruh permukaan kentang). Pengisian selesai - krim, telur, bawang putih, garam, rempah, mayonis dicampurkan. Ia dituangkan ke atas gratin. Di dalam ketuhar, hidangan dibakar pada suhu 180 ℃ selama 60 minit. Hidangkan dipotong menjadi bahagian.

Permohonan dalam bidang perubatan

Gigrofor mengandungi mineral dan vitamin yang diperlukan untuk seseorang. Berkat komposisinya, cendawan banyak digunakan dalam rawatan selesema dan penyakit, ia berjaya melegakan radang saluran pernafasan atas. Hygrophors mempunyai kesan antibakteria, antijamur, digunakan untuk menyediakan antibiotik yang kuat.

Kaedah berkembang

Gigrofor akan dapat tumbuh di rumah dengan menyemai miselium. Satu pakej berharga 1 m². "Benih" dicampurkan dengan tanah atau pasir. Penanaman dilakukan di bawah pokok pada setiap musim panas (musim bunga-musim gugur), tanah memerlukan penggalian dan pelonggaran untuk menyiapkan penanaman penanaman.

Miselium diletakkan di kawasan yang longgar, ditutup dengan lapisan tanah hutan atau kebun di atasnya. Penanaman disiram pada kadar 10 l / m². Penuaian dilakukan 4 kali setahun: 2 kali pada musim bunga dan musim luruh. Adalah mungkin untuk meningkatkan hasil penanaman dengan bantuan baja dengan humus, tetapi tidak dalam tempoh pertumbuhan.

Gigrofor juga ditanam di dalam rumah, tetapi hasil dengan kaedah penanaman cendawan ini rendah.

Kesimpulannya

Gigrofor adalah cendawan yang enak dan sihat. Penggunaan khasiatnya yang betul dalam perubatan dan memasak membolehkan anda mendapat faedah untuk tubuh.