Penerangan eringi cendawan
Cendawan Eringi diketahui oleh pakar masakan di banyak negara. Menurut citarasa mereka, mereka dibandingkan dengan jamur boletus, dan kerana kesamaan luarannya, mereka juga disebut "jamur tiram kerajaan". Mereka tidak bersahaja ketika ditanam di rumah, tidak memerlukan pemprosesan yang kompleks dan sangat dihargai oleh gourmets.
Penerangan mengenai cendawan Eringi
Lokasi pengedaran dan tempoh pengumpulan
Cendawan tiram diraja tumbuh di zon padang rumput di Eropah dan Asia, Afrika Utara dan Amerika. Perwakilan spesies ini popular di China dan Korea, di mana mereka ditanam secara industri. Tidak seperti boletus, yang lebih menyukai kawasan sekitar dengan konifer, mereka menetap di akar dan batang rumput umbellate, seperti Gladysh, Ferula, dan Bluehead. Dengan cara memberi makan, spesies tersebut dapat menjadi milik saprofit, memproses sisa-sisa tanaman ini menjadi sebatian organik, dan kadang-kadang mereka dapat melakukan parasit pada tanaman hidup.
Adakah kamu tahu? Sejak tahun 1993, penanaman cendawan tiram diraja yang berkesan telah dilakukan di Jepun. Kini berjaya ditanam di Amerika Syarikat, Australia, Asia Tenggara, dan Afrika Selatan.
Mereka mula muncul pada awal bulan Mac dan berbuah hingga akhir musim bunga. Pada tahun-tahun berbuah, dalam keadaan cuaca yang baik, penuaian semula bermula pada bulan September dan berakhir pada akhir November.
Penerangan mengenai penampilan
Steppe cep mempunyai topi merah-coklat pada awal pengembangan, kemudian berwarna kecoklatan, ke tepi warna keputihan, dengan diameter 2-6 cm. Bentuknya rata, dengan kemurungan di tengah dan sisik kecil permukaan di tengah. Batangnya berwarna putih, berbentuk silinder dengan penebalan di pangkal. Panjangnya tumbuh hingga 5 cm, ketebalan - hingga 2 cm, dengan pelekatan kaki tengah atau sedikit mengimbangi. Pada spesimen yang lebih tua, badan berbuah memperoleh warna kekuningan.
Plat cendawan porcini melepasi batangnya dengan lancar. Mereka nipis, dengan warna merah jambu. Buburnya berdaging dan berwarna putih, memiliki struktur yang padat, bau cendawan yang ringan dan menyenangkan serta rasa yang kaya. Serbuk spora mempunyai naungan berkrim.
Untuk pengetahuan anda. Serbuk spora adalah sekumpulan semua spora yang telah matang di selaput dara jamur.
Cendawan stepa putih mempunyai rakan sejenis: berkaki biru (berkaki ungu), dan babi pseudo (leucopasillus lepistoid secara ilmiah). Keistimewaan lebam adalah lekukan halus, padat warna ungu kebiruan di pangkal, serta daging warna kelabu-biru. Babi semu mempunyai kaki yang tebal dan putih, dan penutupnya lebar, berdiameter hingga 15-20 cm.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Karena nilai gizi yang tinggi, cendawan stepa putih dianjurkan untuk dimakan dengan diet, dan juga untuk tujuan perubatan.
Buburnya mengandungi banyak vitamin B, vitamin D, protein, mineral, antioksidan dan asid amino. Ciri yang menarik ada di dalamnya - tidak seperti spesies lain, ia tidak menyerap bahan berbahaya dari udara. Dan lovastatin memainkan peranan penting dalam fungsi hati.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Lovastatin diasingkan dari jenis kulat Aspergillus terreus.Ia juga terdapat di badan buah cendawan tiram, dan karenanya cendawan porcini, sebagai salah satu wakil kumpulan ini juga. Bahan ini tergolong dalam kumpulan ubat penurun lipid yang digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah. Lovastatin mampu mengganggu tahap awal sintesis kolesterol di hati. Dianjurkan untuk digunakan jika diet dan olahraga sudah diterapkan pada orang yang sakit, tetapi penurunan berat badan tidak memperbaiki keadaan dengan kadar kolesterol.
Kesan terapeutik pada tubuh manusia:
- menguatkan sistem imun;
- membuang toksin;
- menurunkan tahap kolesterol darah;
- mencegah perkembangan aterosklerosis;
- menormalkan metabolisme;
- mengembalikan fungsi normal sistem saraf;
Cendawan stepa putih kaya dengan protein - jumlahnya mencapai 35% dari jumlah jisim. Ini adalah produk rendah kalori: terdapat 43 kcal per 100 g berat.
Dalam tata rias oriental, tincture, ekstrak dan topeng dari cendawan tiram kerajaan banyak digunakan. Ini adalah komponen topeng dan salap yang sering diubati.
Kontraindikasi
Anda tidak boleh memberi cendawan kepada anak kecil.
Cendawan eringi tidak mempunyai kontraindikasi khas untuk digunakan. Walau bagaimanapun, penggunaannya terhad untuk masalah dengan saluran gastrousus dan tidak termasuk dalam diet anak-anak.
Berkembang di rumah
Kelebihan menanam cendawan stepa putih di halaman belakang adalah kesederhanaan proses ini.
Untuk menanam cendawan stepa putih, pada musim gugur, semasa musim gugur daun, mereka menyiapkan potongan kayu, ranting, sebatang kulit kayu. Potongan kayu atau tunggul busuk juga digunakan untuk tujuan ini. Dianjurkan untuk tidak menggunakan pokok konifer dan buah dengan kandungan resin yang tinggi, sehingga tidak memberikan rasa resin yang tidak menyenangkan pada jamur. Mycelium ditambahkan ke kayu yang dipilih, mencegah masuknya kotoran dan bakteria. Sebaiknya gunakan miselium pada kayu, yang diletakkan di dalam lubang pra-penggerudian.
Untuk memastikan iklim mikro yang stabil, bahan kayu yang disiapkan diletakkan di parit yang digali untuk tujuan ini sehingga miselium mendekati tepinya; sedikit jerami dengan lapisan tanah kecil diletakkan di atas.
Sudah setelah 7-10 hari, ada kemungkinan untuk mendapatkan tanaman, dengan syarat penyiraman tetap dijamin. Pada hari-hari cerah, untuk mengelakkan pengeringan dari tanah, tempat teduh disediakan ke parit. Dengan bermulanya cuaca sejuk, mereka ditutup dengan lapisan daun yang tebal. Syarat utama untuk penanaman yang berjaya adalah memastikan iklim mikro yang stabil, termasuk menjaga kelembapan optimum dan mengelakkan perubahan suhu secara tiba-tiba. Lebih-lebih lagi, penting untuk mempertimbangkan bahawa jika terdapat kelembapan berlebihan, kaki Eeinga akan memperoleh struktur berlapis. Sekiranya udara segar tidak cukup untuk mereka, dan terdapat lebihan karbon dioksida, maka badan berbuah akan mempunyai penutup cembung kecil dan kaki tebal.
Dengan memperhatikan teknologi penanaman dan perawatan yang betul, miselium akan berbuah dari 3 hingga 7 tahun.
Penggunaan memasak
Cendawan stepa putih mudah diproses: sebelum digunakan, cukup untuk memotong kaki, mencuci dengan baik dan membuang kawasan yang tercemar. Ia tidak kehilangan rasa walaupun selepas itu. Kaldu sup ternyata telus, kaya dan aromatik. Ia juga enak dalam bentuk goreng, rebus. Ia dipanggang, dikeringkan, masin dan acar.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Eringi dianggap sebagai cendawan tiram yang paling sedap. Badan berbuah muda digunakan sepenuhnya, tetapi pada yang matang - hanya topi, kerana kaki kulat usia sudah kaku. Kadang kala, semasa memasak cendawan seperti itu, anda perlu memotong bahagian pulpa kasar yang terletak di atas kaki.
Ini adalah salah satu dari beberapa jenis yang digunakan mentah dalam salad, digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Ia digunakan sebagai lauk dan sebagai hidangan bebas.
Mereka disimpan dalam bungkusan bernafas di dalam peti sejuk selama 2 minggu, pembekuan memungkinkan untuk meningkatkan jangka hayat.
Kesimpulannya
Untuk menanam cendawan stepa putih di plot peribadi anda, anda tidak perlu membuat keadaan yang luar biasa untuk miselium. Dengan sedikit usaha, anda akan mendapat produk hebat dan berguna yang selalu dikehendaki di atas meja.
