Adakah cendawan terbang biru

0

2961

Peringkat artikel

Kadang-kadang di hutan terdapat kulat yang tumbuh di kawasan yang ditumbuhi lumut. Ini adalah cacing lalat milik genus Bolet. Mereka mendapat nama dari tempat pertumbuhan mereka. Antaranya, ada spesies yang tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Untuk memastikan sama ada cendawan yang dijumpai boleh dimakan, tentukan sama ada roda gila berubah menjadi biru pada potongan atau tidak.

Adakah cendawan terbang biru

Lokasi pengedaran

Flywheels tumbuh terutamanya di hutan konifer, dan kadang-kadang mereka boleh ditemui di hutan campuran lintang sederhana, di lereng jurang, di dasar atau di batang pokok tumbang. Selalunya mereka tumbuh satu demi satu, lebih jarang - dalam kumpulan kecil, membentuk plexus miselium dan lumut yang padat. Sebagai tambahan kepada spesies mikorizal, saprotrof tanah juga terdapat di antara lumut. Tempoh pengumpulan besar-besaran: dari awal musim panas hingga akhir musim luruh. Di antara mereka terdapat spesies yang menarik - cacing lalat parasit, tempat kediamannya adalah badan berbuah jas hujan pseudo.

Varieti

Di dunia terdapat 18 spesies Mokhovik yang sesuai untuk dimakan oleh manusia. Mereka dikelaskan mengikut penampilan mereka. Yang paling biasa adalah yang berikut:

• Lumut hijau: tutupnya mempunyai warna zaitun kehijauan, dagingnya kekuningan, kaki nipis, berbentuk silinder.
• Lumut Motley: berbeza dengan rakan-rakannya di kulit cap yang retak, di mana daging rona merah jambu dan kaki berwarna kekuningan dapat dilihat. Lebih biasa di hutan campuran.
• Flywheel kuning-coklat: ia dicirikan oleh topi kelabu-oren, yang lebih cembung dibandingkan dengan jenis lain, semakin gelap dengan usia hingga warna merah-coklat;
• Flywheel merah: ukuran perwakilan spesies ini lebih kecil daripada yang lain, dan ditambah juga kurang biasa. Mempunyai warna coklat kemerahan yang lebih terang, terutama spesimen muda.
• Roda roda serbuk atau hitam: selain ciri topi berdebu yang kelihatan dari cendawan muda, ia mempunyai keanehan untuk berubah menjadi tajam menjadi biru pada waktu rehat, dan kemudian menjadi hitam.
• Roda roda berkaki merah jambu: penutupnya mempunyai warna coklat-chestnut yang halus, dan batangnya berwarna merah jambu terang di pangkalnya.
• Mosswheel beludru: mempunyai warna tutup yang sama dengan Variegated, tetapi tanpa keretakan.

Pemetik cendawan kadang-kadang membingungkan spesimen muda dengan boletus, dan ketika mereka tumbuh, persamaan dengan boletus meningkat.

ciri umum

Walaupun terdapat sebilangan besar spesies cacing lalat, mereka mempunyai ciri khas.

Ini adalah perwakilan khas kumpulan kulat tiub dengan bahagian dalam (bawah) berpori dari penutup berbentuk cembung. Jika tidak, kita boleh mengatakan bahawa cendawan ini mempunyai selaput tiang atau spany. Diameter tutupnya dapat mencapai 10-14 cm. Sentuhan kering dan lembut pada sentuhan cuaca kering, dan dalam cuaca basah menjadi lengket pada beberapa spesies. Kaki ringan, silinder, tinggi hingga 8-10 cm. Dalam kulat yang tumbuh di lumut kering, pendek dan tebal, di lumut basah, sebaliknya, ia memanjang dan nipis. Permukaan kaki, bergantung pada jenisnya, boleh licin atau berkerut.Pulpa berwarna kuning muda; jika rosak, ia menjadi biru dan mengeluarkan aroma pain.

Perbezaan roda gila

Mosswheel yang boleh dimakan bertukar menjadi biru apabila dipotong

Roda roda yang boleh dimakan berubah menjadi biru apabila dipotong. Selain cendawan yang boleh dimakan jenis ini, ada juga yang dilarang makan. Mereka tidak beracun, tetapi rasa mereka sangat tidak menyenangkan:

1. Cendawan Chestnut: spesimen muda dicirikan oleh kaki berisi kapas coklat, yang menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Sekiranya rosak, permukaannya tidak berubah warna. Topi berwarna coklat merah.
2. Cendawan lada dan hempedu: perbezaan mereka dari spesies roda gila yang boleh dimakan terletak pada kemampuan pulpa yang dipotong untuk memperoleh warna merah. Selain itu, cendawan lada mempunyai rasa pedas yang tidak menyenangkan.
3. Roda gila adalah parasit, atau m. parasit: parasit pada cendawan lain - jas hujan pseudo, ia dibezakan dengan ukuran topi kecil - hingga 5 cm.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Penampilan roda gila parasit menyerupai roda gila hijau, berbeza dengannya, pertama, dalam ukurannya yang lebih kecil dan, kedua, di tempat pertumbuhan. Spesies ini sangat jarang ditemui, terdapat di tempat-tempat kering, di tanah berpasir di hutan, di mana pokok-pokok gugur keras utamanya. Di sini tumbuh di badan berbuah jas hujan pseudo milik spesies Scleroderma aurantium / Ia dikenali di Eropah, Amerika Utara dan Afrika Utara, di wilayah Persekutuan Rusia ia terdapat di wilayah Smolensk, dan juga di Belarus .

Oleh itu. Sebagai tambahan kepada parasit roda gila pada badan buah spesies kulat lain, roda gila asteraceae hidup. Dia memilih bintang hygrometric sebagai tempat kediamannya dan terkenal di Jepun.

Perbezaan utama antara cendawan palsu dan yang boleh dimakan adalah ketiadaan warna biru di tempat kerosakan pada badan buah.

Memandangkan ada cacing lalat palsu, menyortir tanaman yang dituai, anda harus memeriksa tempat luka dan memastikannya mempunyai warna biru khas untuk spesimen yang boleh dimakan. Setelah pemeriksaan menyeluruh, mereka dibasuh, dibersihkan, jika dikehendaki, direbus atau digoreng. Mereka juga baik untuk pengeringan, acar atau asin. Ia sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan tidak kehilangan selera apabila dibekukan.

Sifat berguna dan berbahaya

Mengikut sifat dan rasa pemakanan mereka, Mokhoviki tergolong dalam kategori ketiga, bukan kategori yang paling berharga. Kandungan kalori mereka rendah dan berjumlah 19 kkal per 100 g, yang menjadikannya produk makanan, dan dari segi kandungan asam amino, mereka tidak kalah dengan daging. Di samping itu, mereka mengandungi banyak vitamin (C, A, D, PP dan kumpulan B), minyak pati, unsur ekstraktif, unsur mikro dan makro, yang mana ia dihargai dalam masakan vegetarian, dan juga mengandungi enzim yang membantu makanan berasimilasi yang lebih baik.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Roda roda keseluruhan digunakan untuk makanan - kaki dan topi. Kulit biasanya dikupas dengan pisau sebelum dimasak. Cara tradisional untuk menyiapkan roda gila adalah asinnya yang panas, ketika cendawan disiram terlebih dahulu dengan air mendidih untuk mengelakkan gelap dan segera setelah itu dicelupkan ke dalam air garam mendidih, dan hanya piring enamel yang digunakan. Anda boleh mengeringkan cendawan tanpa membilas di dalam ketuhar, di atas kompor atau di bawah sinar matahari, setelah dipotong kecil. Ini akan memberi cendawan kering warna kuning muda yang menyenangkan.

Untuk mengasimilasi cendawan dengan lebih baik, lebih baik memotongnya sebelum dimasak.

Oleh itu. Bubur cendawan mengandungi sebilangan besar sebatian yang mudah dioksidakan di udara (bertindak balas dengan oksigen), yang gelap dengan cepat, akibatnya cendawan memperoleh penampilan mereka yang tidak dapat dilembapkan. Itulah sebabnya cendawan yang dikupas harus segera dikirim ke air, di mana 1 sudu kecil ditambahkan ke 1 liter air. garam dan 2 g asid sitrik. Ini akan melindungi tanaman anda dari keperangan.

Cendawan lama yang mulai terurai (yang tidak dapat dilihat dari luar) boleh menyebabkan kemudaratan pada badan.Mereka mengumpulkan produk sisa toksik yang boleh menyebabkan gangguan sistem pencernaan dan saraf. Di samping itu, seperti yang lain, mereka harus digunakan dengan berhati-hati dalam jumlah besar oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, alergi yang teruk. Juga, jangan tawarkan hidangan cendawan kepada kanak-kanak yang berumur di bawah 3 tahun.

Kesimpulannya

Flywheels bukan yang terakhir dalam hierarki pilihan pemetik cendawan. Untuk mendapatkan faedah dan kesenangan maksimum dari hasil panen, anda harus mempertimbangkan koleksi mereka dengan teliti dan ingat ciri utamanya: cendawan palsu yang tidak boleh dimakan pada potongan tidak berubah menjadi biru. Selain itu, jika anda tidak yakin dengan kualiti cendawan, tinggalkan di tempat yang anda temukan.