Cendawan apa yang tumbuh pada bulan Jun
Walaupun musim panas tidak dianggap musim cendawan penuh, adalah berguna untuk mengetahui cendawan mana yang tumbuh pada bulan Jun. Banyak pemetik cendawan dalam waktu yang singkat dapat menuai tanaman yang tidak kalah dengan kepelbagaian dengan yang musim luruh.
Cendawan apa yang tumbuh pada bulan Jun
Di mana dan kapan memilih cendawan
Cendawan Jun dituai pada awal hingga pertengahan bulan. Tempat pengumpulan - kawasan yang ringan dan dipanaskan dari pinggir hutan. Perlu dilihat di bukit dan lereng kecil. Sebilangan spesies berbuah hanya selama 5-10 hari.
Penting untuk memerhatikan cuaca dan mengambil kira bahawa:
- banyak cendawan akan muncul sekiranya cuaca panas dan hujan;
- cendawan "gelombang" berakhir dengan kedatangan panas.
Sebilangan spesies terdapat di hutan sepanjang musim panas dan musim luruh. Benar, dalam cuaca panas kering, terdapat lebih sedikit daripada musim gugur hujan.
Jenis cendawan musim panas
Pada awal bulan Jun, cendawan porcini, agaric lalat memerah, russula, boletus, chanterelles, jamur rabun, cendawan madu muncul. Di beberapa tempat, cendawan dijumpai, tetapi jarang.
Pada akhir Mei dan awal bulan Jun, cendawan Mei muncul. Ia terdapat di padang rumput, padang rumput. Penuaian dilakukan dari akhir bulan April hingga awal bulan Julai. Ini adalah cendawan berdaging putih terang yang pulpa berbau seperti tepung segar. Topi berwarna krem, kemudian bertukar menjadi putih.
Pelbagai cendawan porcini - cendawan putih - "spikelet" - terdapat di hutan ek di tanah liat, dan juga di hutan campuran di tanah dengan kandungan pasir yang banyak. Dia tinggal hanya satu dekad, jadi anda harus tergesa-gesa untuk mencarinya.
Cendawan pertama pada bulan Jun hanya dapat diwakili oleh cendawan merah. Penting untuk membezakan yang boleh dimakan dari spesies yang benar, iaitu. agarik lalat beracun. Agaric panther fly sangat serupa dengannya:
- Cacing sering tinggal di kawasan makanan, lalat mendarat di atasnya.
- Bau spesies yang dimakan tidak menyelerakan, dan bubur beracun berbau lobak.
- Apabila wakil spesies agaric lalat yang tidak beracun hancur, pulpa berubah warna dari masa ke masa.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Amanita muscaria, yang juga disebut abu-abu-merah jambu, atau merah jambu, memiliki topi yang mencapai diameter 4-10 cm. Ia berwarna kelabu-merah jambu, dengan sisa-sisa merah jambu, putih, coklat atau bahkan merah jambu kotor dari seprei biasa. Pulpa bertukar menjadi merah di tempat pemotongan. Atas dasar inilah agarik lalat merah jambu berbeza dengan warna merah dan panther. Plat hymenophore bebas, putih, sedikit kemerahan pada masa matang. Kaki tuberally melebar ke bawah, putih, kemudian kemerahan; cincin di bawah topi (sisa dari sprei peribadi) berwarna putih dan juga menjadi merah kemudian. Faraj (volva) diwakili oleh serpihan yang disusun dalam barisan dan cepat hilang.
Agaric jenis lalat ini membentuk mikoriza dengan pelbagai wakil spesies pokok gugur dan konifer, lebih mengutamakan birch dan pinus.
Pemberian hutan boleh membahayakan, keracunan boleh membawa maut, jadi jika ada keraguan tentang kebolehbahan badan buah, lebih baik membiarkannya di tempat.
Russula muncul di antara birch. Mereka mudah dijumpai di lumut atau di bawah naungan pokok. Russula, seperti lumut dan cendawan, akan dijumpai di hutan sepanjang musim panas.
Cendawan musim panas tumbuh secara berkelompok di tunggul di hutan lebat, lebih jarang di konifer.Pengumpulan spesies ini juga dilakukan dengan berhati-hati: bagaimanapun, di sebelah spesimen yang boleh dimakan terdapat cendawan palsu dan di antaranya galeri itu berbatasan. Tanda yang membezakannya dari spesies yang boleh dimakan:
- dia mempunyai warna topi yang seragam;
- terdapat mekar putih pada kaki di bawah topi.
Oleh itu, semasa mengumpulkan cendawan musim panas, penting untuk tidak lupa bahawa ia tidak dijumpai di hutan konifer - galeri bersempadan biasanya tumbuh di sana, yang menetap di atas kayu konifer yang sangat busuk.
Boletus awal
Pada pertengahan bulan, jamur boletus pertama muncul pada masa ini. Mereka juga dijumpai pada akhir bulan Mei. Pada awal bulan musim panas, mereka hilang sementara, tetapi kemudian muncul.
Hampir sepanjang musim panas mereka mencari "Duboviks". Sehingga pertengahan bulan, kulat rabun kuning belerang aktif tumbuh.
Beberapa cendawan tersedia untuk penuaian sepanjang bulan Jun-Julai. Jadi, chanterelles tumbuh di lumut, mereka dituai hingga Oktober.
Di hutan dan di lereng, mereka mengumpulkan bintik merah (aspen), boletus, boletus liar, dan pahit. Spesies terakhir sangat mungkin dijumpai di mana-mana: ia tidak bersahaja terhadap tanah, kelembapan, pencahayaan. Ia tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan gugur, berakhir musim dengan cuaca sejuk pertama.
Jus susu pahit mempunyai bau kayu gergaji segar. Pada luka, dilepaskan secara aktif, pulpa tidak menjadi gelap ketika bersentuhan dengan udara.
Pada masa ini, adalah penting untuk berhati-hati dengan bangku pucat, yang mulai muncul pada akhir bulan Jun atau awal Juli.
Pemprosesan yang betul
Anda tidak boleh memilih cendawan berhampiran jalan raya, kilang kimia dan perindustrian, rumah persendirian, ladang.
Miselium (badan kulat vegetatif bawah tanah) secara aktif memakan apa yang memasuki tanah. Bahkan spesies yang dimakan yang tumbuh di persekitaran yang tercemar tidak dapat digunakan untuk makanan. Anda juga tidak boleh memilih cendawan, jenisnya tidak diketahui oleh pemetik cendawan.
Pada tanda-tanda keracunan pertama, mereka memanggil ambulans dan sementara mereka menunggunya, mereka mula melakukan detoksifikasi tubuh dengan segera, dengan cara yang ada. Pada masa yang sama, anda perlu berusaha mengekalkan sisa-sisa hidangan cendawan yang menjadi penyebab masalah tersebut. Ini sangat penting kerana akan sangat memudahkan pengenalpastian jenis cendawan dan, dengan itu, jenis toksin yang menyebabkan keracunan bagi pakar makmal perubatan.
Peraturan untuk memproses cendawan hutan:
- Susun mengikut saiz dan jenis, buangkan kotoran dan serpihan hutan daripadanya.
- Potong bahagian yang busuk atau terlalu lembut, kawasan yang mencurigakan. Pada beberapa spesies, kulit dikeluarkan dari penutup dan batangnya dikeluarkan.
- Bilas cendawan hutan di bawah air mengalir beberapa kali. Kumpulkan yang telah dibasuh dan didihkan dalam air masin mendidih selama 5-7 minit.
- Tiriskan kuahnya, bilas cendawan lagi dan masak selama 30 minit lagi dalam air masin.
Sekiranya menyiapkan cendawan bukan untuk pemuliharaan, tetapi untuk pengeringan lebih lanjut, mereka tidak dibasuh, hanya serpihan yang dikeluarkan.
Rebus untuk makanan dan pengetinan. Tidak perlu mendidih untuk menggoreng lebih lanjut. Badan berbuah yang tidak digunakan disimpan di dalam peti sejuk, dibekukan untuk musim sejuk. Persediaan buatan sendiri dimakan sepanjang tahun.
Kesimpulannya
Memetik cendawan pada bulan Jun sesuai untuk pemetik cendawan berpengalaman dan bagi mereka yang ingin menikmati hasil hutan segar. Spesies pertama pada bulan Jun adalah cendawan porcini, cendawan merah, chanterelles, agarics madu, cendawan boletus, jamur rabun, pokok oak, pahit.
Cendawan boleh dipetik pada bulan Jun di hutan, di lereng. Mereka tidak boleh dikumpulkan berhampiran jalan raya, perniagaan, rumah persendirian. Semua piala yang dikumpulkan mesti disusun dan direbus. Mereka tidak dibasuh hingga kering.
