Ciri-ciri pertumbuhan cendawan di hutan
Cendawan yang boleh dimakan hutan adalah gudang vitamin dan nutrien berguna yang menggantikan produk daging sepenuhnya. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi, mereka dipanggil daging "sayur" atau "hutan". Mereka sihat, enak, berkhasiat dan, yang paling penting bagi pemetik cendawan, mereka tumbuh dengan cepat. Pembiakan dan pertumbuhan kulat aktif, bermula dari musim menuai musim bunga pertama dan berakhir dengan musim gugur terakhir, disebabkan oleh ciri-ciri biologi yang unik.
Ciri-ciri pertumbuhan cendawan di hutan
Struktur cendawan
Cendawan biasa yang tumbuh di hutan terdiri dari batang (rami) dan topi, yang bersama-sama membentuk badan jamur yang berbuah. Pangkal kaki disambungkan ke miselium (miselium), sangat mengingatkan pada tenunan kusut dari benang nipis (hyphae).
Miselium itu sendiri terletak di lapisan tanah atas yang longgar, yang merangkumi daun yang terlalu matang, serpihan tumbuhan yang mati, humus dan bahan organik tanah yang lain. Filamen miselium membentuk seluruh badan kulat berbuah - dari pangkal batang ke penutup. Melalui mereka nutrien organik yang diperoleh dari pokok symbiont memasuki penutup cendawan.
Ini sangat penting untuk pendaraban kulat, kerana terdapat spora dalam pinggan atau tiub nipis di permukaan bawah penutup. Setelah matang, spora hancur dari permukaan formasi ini (piring, tiub) dan dibawa melalui hutan oleh angin, serangga atau haiwan.
Pembiakan
Apabila terdedah kepada persekitaran yang panas dan lembap, spora jamur mula bercambah dengan cepat. Ini adalah bagaimana miselium bebas terbentuk, yang terletak di bawah tanah sehingga 15 cm dari permukaan tanah.
Kotak cendawan mempunyai banyak fungsi penting:
- mendorong penyatuan maksimum keseluruhan organisma kulat di dalam tanah;
- Bahan penyulingan "mineral" yang diperoleh dari tanah ke sel-sel akar pokok simbiosis, dan kemudian menyampaikan bahan organik yang terbentuk dalam proses fotosintesis oleh pokok ke badan buah-buahan yang berbuah;
- melaksanakan tugas menyesuaikan diri dengan perubahan persekitaran;
- bertanggungjawab untuk sporulasi dan pemeliharaan spora kulat.
Kulat tumbuh paling cepat di miselium perennial yang matang, yang mempunyai sistem misel yang banyak dan bercabang yang tahan terhadap keadaan yang tidak baik untuk pertumbuhan dan perkembangan (fros dan kekeringan). Apabila miselium berkembang dengan cukup, pembentukan bermula. Benang cendawan lebih terjalin satu sama lain, membentuk ketulan kecil - kaki dan penutup cendawan yang akan datang.
Ciri pertumbuhan
Kelembapan mempengaruhi pertumbuhan cendawan
Memerlukan jam 3-5 hari untuk mencapai saiz sederhana. Ia adalah cendawan muda dan kuat yang suka dikumpulkan oleh pemetik cendawan profesional. Tetapi tidak semua kulat tumbuh dan berkembang pada kadar yang sama.
Seberapa cepat cendawan tumbuh secara langsung dipengaruhi oleh:
- sifat kawasan di mana miselium tumbuh;
- kelembapan dan suhu udara dan tanah;
- pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan.
Contohnya, jamur boletus, russula, dan boletus memperoleh jisim buah yang paling cepat, jadi anda boleh pergi ke hutan untuk menuai dalam beberapa hari selepas yang sebelumnya - anda akan menemui banyak cendawan muda.
Dari jamur boletus dan porcini yang matang penuh, anda boleh menunggu hampir seminggu. Dan chanterelles dianggap paling santai di kerajaan jamur, mereka tumbuh jauh lebih lambat daripada varietas lain.
Keadaan optimum
Agar cendawan di masa depan berkembang secara intensif di miselium dan tumbuh dengan cepat, organisma kulat memerlukan keadaan tertentu.
Suhu
Mod suhu rendah memberi kesan negatif pada miselium muda, dan musim sejuk tiba-tiba merugikan mengembangkan kulat. Tekanan sejuk dengan perubahan suhu yang tajam dapat melambatkan dan bahkan menghentikan pertumbuhan badan buah. Pematangan cendawan yang intensif dan dipercepat bermula pada suhu 18 ℃ hingga 30 ℃, tetapi hanya dengan kandungan kelembapan yang mencukupi sekurang-kurangnya 60%.
Kelembapan
Petunjuk kelembapan mestilah sekitar 60-70%, baik di udara dan di dalam tanah. Sekiranya tanah tidak cukup lembap, maka cendawan berhenti tumbuh secara aktif, walaupun perkembangan badan berbuah tidak berhenti sepenuhnya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Perkembangan kulat sangat aktif apabila kelembapan tanah 80-85%. Namun, jika kandungan lembapan substrat mencapai 95-100%, pertumbuhan dan perkembangan akan mulai tertunda kerana kekurangan oksigen, yang diperlukan untuk kulat, dan juga semua organisma hidup, untuk perkembangannya. Jadi, tanah rawa hanya mengandungi jejak oksigen bebas (O2) dan sehubungan dengan keadaan ini, mungkin terdapat di dalamnya spesies yang disesuaikan dengan keadaan yang tidak menguntungkan - emericellopsis, beberapa fusarium, dll. Gabungan "penyembelihan" - kelembapan tinggi dan suhu rendah - terutamanya memberi kesan buruk kepada perkembangan kulat . Oleh itu, menuai hasil panen yang baik pada musim panas yang sejuk dan hujan juga tidak realistik, begitu juga musim panas tetapi kering.
Keasidan tanah (pH) juga sangat penting bagi kulat - keasidan aktif persekitaran, yang nilainya menunjukkan kepekatan ion hidrogen (H+) di persekitaran. Kehidupan normal kulat dan proses vitalnya bergantung padanya, seperti, misalnya, aktiviti enzim, sporulasi, kemasukan nutrien ke dalam sel, sintesis antibiotik dan pigmen. Sebilangan besar cendawan lebih suka tanah berasid, kurang beralkali.
Perosak
Perosak serangga juga mempengaruhi pertumbuhan kulat hutan. Apabila badan miselium dan buah dijangkiti larva serangga parasit, aktiviti penting aktif kulat merosot dengan ketara - kulat sakit. Secara luaran, ini mungkin tidak dapat dilihat pada mulanya. Tetapi ketika ia berkembang, "cacing" muncul - larva serangga dan cendawan yang sihat dari luar menjadi sudah tidak sesuai untuk dikumpulkan.
Dengan bermulanya keadaan optimum bagi organisma kulat - cuaca panas dan lembap sekiranya tiada perosak dan penyakit, masa pematangan badan buah dikurangkan, dan cendawan muda baru tumbuh "dengan pesat."
Proses pertumbuhan aktif tidak berhenti siang atau malam - ini adalah ciri khas dari seluruh kerajaan cendawan dan salah satu ciri khas kerajaan tumbuhan.
Badan buah tumbuh dengan kuat pada musim panas, setelah hujan, ketika matahari mulai memanaskan tanah yang tepu dengan kelembapan. Dalam keadaan seperti ini, cendawan muda berukuran rata-rata hanya dalam beberapa hari, dan kemudian, dalam 10 hari, memperoleh jisim badan yang berbuah, yang dapat digambarkan dengan senang hati para pecinta "perburuan yang tenang".
Walau bagaimanapun, cendawan bukan sahaja merupakan penghuni hutan yang paling cepat berkembang, tetapi juga yang paling pendek. Setelah spora cendawan matang sepenuhnya, badan berbuah memasuki fasa pembusukan bahagian pembiakan. Seluruh badan berbuah mula hancur. Spora yang matang membentuk miselium baru, dan kitaran hidup bermula lagi.
Cendawan putih
Cendawan putih (boletus) dianggap sebagai raja cendawan yang boleh dimakan hutan. Dari segi nilai pemakanan, ia mendapat tempat pertama, dan hanya setelah itu cendawan, cendawan susu, boletus, boletus, boletus, volushki dan penduduk lain dari kerajaan cendawan. Miseliumnya mula tumbuh pada awal musim bunga dengan bermulanya cuaca hangat yang stabil. Pertumbuhan berterusan sehingga akhir musim luruh, dan dengan bermulanya frosts musim gugur, ia berhenti sehingga musim panas berikutnya.
Cendawan porcini tumbuh pada suhu dari 18 ° C hingga 28 ° C, miselium boleh tumbuh pada suhu 8 ° C. Kelembapan relatif adalah dalam lingkungan 60-70%.
Sekiranya kekeringan berlaku di tempat pertumbuhan, maka pertumbuhan cendawan porcini sangat perlahan sehingga berhenti sepenuhnya, dan masa pematangan spora meningkat dengan ketara. Lebih-lebih lagi, dengan penurunan indeks kelembapan udara, tubuh buah juga memperlambat pertumbuhan, kerana ia tidak dilindungi dari penyejatan kelembapan dan mengering, tidak seperti cendawan jenis lain.
Terdapat banyak kes apabila, setelah hujan lebat, jamur boletus dengan diameter tutup hingga 18 cm dan kaki hingga 12 cm dikumpulkan.
Dalam keadaan yang baik (hujan dan cuaca panas), boletus tumbuh dengan cukup cepat - setelah 4-5 hari, berat cendawan muda mencapai sekitar 180 gram. Selanjutnya, jisim mereka terus meningkat. Kehidupan boletus dewasa memakan masa sekitar 2 minggu. Apabila spora matang, badan buah cepat bertambah tua dan layu. Badan berbuah seperti itu cukup sesuai untuk penghuni hutan. Kitaran hidup ditutup, tetapi kehidupan meneruskan perarakan kemenangannya.
