Mengapa cendawan madu berguna
Sangat menyenangkan untuk merasakan cendawan segar yang digoreng. Terutama pada musim sejuk yang sejuk. Acar pasar raya hampir tidak dapat menandingi selera hutan segar yang indah dan indah. Untuk mengekalkan rasa yang tidak dapat dijelaskan ini, anda perlu mula menuai pada musim gugur. Kaedah terbaik untuk memastikan mereka segar adalah dengan membekukannya. Setelah membaca artikel ini, anda akan belajar bagaimana anda boleh memasak cendawan beku.
Kelebihan agarika madu
Mengapa cendawan madu berguna
Cendawan adalah kumpulan umum yang mendapat namanya dari lampiran khas pada tunggul lama, yang paling sering dijumpai. Mereka juga tumbuh di tanah: di hutan, di padang rumput, di semak belukar.
Salah satu varietas - "agarik madu musim gugur" merujuk kepada spesies parasit, kerana boleh memilih tempat kediaman dan pokok hidup, mengakibatkan tanaman mati. Cendawan ini terkenal di kalangan pemetik cendawan kerana kemudahan mereka dalam mencari dan mengumpulkan, kerana mereka membesar seisi keluarga.
Cendawan madu bukan sahaja rendah kalori, tetapi juga sangat sihat - mengandungi sejumlah besar protein, vitamin, serat, asid amino. Di samping itu, kandungan zat besi dan zink membolehkan kita membicarakan manfaatnya untuk fungsi hematopoietik badan kita. Mereka kaya dengan fosforus dan kalium, yang diperlukan untuk pertumbuhan tulang yang sihat dan pengukuhan sistem muskuloskeletal dan cukup mampu bersaing dengan ikan dalam kandungannya; retinol, bermanfaat untuk kesihatan kulit dan penglihatan yang baik, serta banyak unsur bermanfaat lain.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kalori - 21-23;
- Protein - 2.3;
- Lemak - 1.4;
- Karbohidrat - 0.7;
- Serat - 5.35;
- Asid lemak - 0.6.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Semua wanita yang menjalani diet sekurang-kurangnya sekali menyedari perasaan lapar yang melelahkan semasa proses ini. Cendawan kecil, yang mempunyai kandungan kalori rendah, cukup memuaskan dan ia berjaya dimasukkan ke dalam menu diet. Cendawan madu diperkenalkan ke dalam menu vegetarian, mereka boleh dimakan semasa berpuasa.
Ahli perubatan tradisional berpendapat bahawa sifat antiseptik dan antibiotik dari jamur madu dapat dibandingkan dengan bawang putih. Di samping itu, penggunaan yang kerap dalam jumlah kecil membantu mencegah penyakit jantung dan onkologi. Penggunaan cendawan ini membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid. Itulah sebabnya mengapa suri rumah memilih pembekuan sebagai simpanan.
Cendawan beku mengekalkan semua sifat berguna.
Doktor, bagaimanapun, memberi amaran: penyalahgunaan cendawan, seperti cendawan lain, membahayakan pankreas, kerana penyakit yang (misalnya, pankreatitis) cendawan ini sepenuhnya dikontraindikasikan. Mereka tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia 12 tahun, dan juga untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus dan orang tua.
Oleh itu. Cendawan madu berguna untuk mereka yang didapati mempunyai Staphylococcus aureus atau Escherichia coli di dalam badan mereka.
Cara membeku dengan betul
Hanya cendawan yang sihat yang mesti dibekukan.
Terdapat beberapa peraturan:
- Semakin segar semakin baik.
- Lalui, pilih yang paling sihat dan kelihatan sihat.
- Bilas, kemudian biarkan hingga kering sedikit.cendawan menyerap air dengan cepat, yang, menjadi ais, akan merosakkan rasa.
- Sekiranya anda mempunyai cendawan besar, biarkan hanya tutupnya untuk membeku.
- Sediakan ruang di dalam peti sejuk di mana anda boleh meletakkan benda kerja. Ia mestilah permukaan rata. Letakkan dengan kemas agar tidak berkerut, disarankan untuk meninggalkan sedikit ruang di antara mereka.
- Apabila cendawan beku dan keras, cendawan beku boleh dimasukkan ke dalam beg atau bekas.
- Sekiranya anda takut membekukannya segar, kami menasihatkan anda untuk mendidihnya selama 5 minit. Selepas mereka mencair, anda tidak perlu lagi membuang masa untuk rawatan haba tambahan. Kaedah ini sangat baik untuk cendawan jelek dan pecah yang akan digunakan untuk mengisi atau menggoreng. Yang sejuk boleh dimasukkan ke dalam bekas dengan segera.
Pencairan dan memasak
Pencairan cepat mempengaruhi rasa produk; oleh itu, pencairan dalam ketuhar gelombang mikro sangat tidak digalakkan.
Sebaiknya dapatkan cendawan beku terlebih dahulu, asingkan jumlah yang diperlukan dan pindahkan ke rak bawah peti sejuk. Dalam masa 10 jam, mereka akan cair tanpa merosakkan struktur selular mereka, kehilangan rasa dan bau makanan hutan segar. Mereka perlu dimasak dengan segera, pada hari yang sama.
Sekiranya cendawan beku telah dimasak terlebih dahulu, kemudian dihidangkan ke meja, cukup mendidih selama 10 minit lagi. Sekiranya anda akan menambahkannya ke sup, maka memasak tambahan tidak diperlukan. Tidak digalakkan menambahkan rempah untuk mengekalkan aroma hutan yang asli.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sebelum memakan cendawan segar beku, mereka boleh direndam selama 2-4 jam di dalam air sejuk sehingga mereka melepaskan semua toksin berbahaya kepada kesihatan yang terkumpul di dalam badan buah mereka semasa pertumbuhan (walaupun ia dikumpulkan di kawasan yang selamat secara ekologi). Tetapi ini berlaku terutamanya untuk cendawan yang dibeli di pasaran, kerana anda tidak dapat memastikan bahawa ia dikumpulkan di tempat yang dikatakan penjual.
Cendawan mentah memerlukan pemprosesan yang lebih berhati-hati: setelah pencairan, mereka mesti dibuang ke dalam air mendidih, dan kemudian direbus selama 20 minit. Cendawan mentah juga tidak memerlukan pra-pemprosesan jika anda akan menggunakannya dalam sup. Untuk aroma yang lebih menyelerakan, suri rumah disarankan untuk menambahkan bawang kupas, daun salam atau lada hitam. Proses memasak dalam multicooker tidak jauh berbeza dengan yang di atas, iaitu dalam periuk, anda juga perlu mendidih selama 20-25 minit.
Kesimpulannya
Cendawan beku mengekalkan semua sifat yang sempurna melengkapkan sebarang hidangan: sup, salad, roti bakar. Mereka juga berbau seperti cendawan segar.
Ikuti petua di atas - dan hidangan akan menggembirakan anda dan orang tersayang. Nikmati hidangan anda!
