Tempat cendawan di wilayah Tomsk

0

1244

Peringkat artikel

Siberia telah lama terkenal dengan sumber semula jadi, mineral, pelbagai flora dan fauna. Koleksi tumbuhan liar yang disebut - kacang pain, cranberry, cendawan - juga dikembangkan secara meluas di rantau ini. Kira-kira 40% kawasan simpanan "berburu sunyi" di Siberia adalah cendawan di wilayah Tomsk. Di mana lebih baik mengumpulkannya? Adakah pemetik cendawan mengetahui kawasan hutan rahsia di mana hasil panennya sangat kaya?

Tempat cendawan di wilayah Tomsk

Musim berkumpul

Musim memetik cendawan di wilayah tengah Rusia biasanya bermula pada awal musim bunga dan berlangsung hingga akhir musim luruh. Dalam iklim sejuk di wilayah Tomsk, cendawan pertama muncul pada bulan Jun - awal Julai. Sekiranya tidak ada kemarau, cuaca cerah dan hujan, anda boleh menuai hingga 3 tanaman setiap tahun:

• Koleksi pertama: Jun - awal Julai;
• Koleksi ke-2: sekitar bulan Ogos;
• Koleksi ke-3: pada akhir bulan September.

Maklumat: Yang paling lazat, mengandungi jumlah maksimum bahan berharga dan berguna, adalah cendawan yang dituai pada musim panas.

Penduduk Tomsk lebih suka mencari cendawan di hutan pinus dan konifer. Di dalamnya anda dapat menemui seluruh keluarga keindahan hutan. Oleh itu, setelah menemui satu spesimen, pemetik cendawan harus lebih berhati-hati - seluruh kumpulan organisma spora yang menakjubkan ini dapat tumbuh di kawasan berhampiran.

Yang membesar dahulu

Cendawan pertama tumbuh di Tomsk dan wilayah Tomsk pada bulan Jun - awal Julai. Ini termasuk:

1. Boletus: setelah muncul pada awal musim panas, hasil tertinggi diperoleh dari akhir bulan Ogos hingga akhir musim penuaian (akhir September). Mereka dimakan rebus, digoreng, acar, sesuai untuk mengisi pai dan pai, membuat gravies. Tempat yang paling biasa adalah kebun birch. Warna topi mereka biasanya redup, dengan warna coklat.
2. Cendawan Aspen: kelebihan utamanya adalah penampilannya yang terkenal, yang tidak dapat disamakan dengan cendawan lain, termasuk beracun. Mereka dicirikan oleh daging biru pada potongan, yang dapat mengejutkan pemetik jamur pemula. Boletus direbus, dikeringkan, digoreng, acar. Lokasi utama adalah kebun birch. Nama umum boletus dan boletus di kalangan orang adalah obabki. Kualiti rasa pada spesies yang berbeza serupa dan ketika mengumpulkan orang tidak peduli dengan definisi spesies yang tepat.
3. Rama-rama: mempunyai topi melekit berminyak (licin) yang memberi nama kepada genus. Kursus pertama dimasak dari mentega, mereka digoreng, asin, acar, ditambah dengan penyediaan hidangan sampingan, sos, lebih jarang dikeringkan. Mereka lebih suka tumbuh di hutan konifer, terutama di hutan pinus yang dibersihkan. Tanaman pertama penduduk Tomsk dituai pada awal bulan Jun, penuaian berlangsung sekitar 2 minggu. Boletus muncul semula pada akhir bulan Julai, jumlah terbanyak mereka dicapai pada akhir bulan Ogos - awal bulan September. Semasa memproses, disarankan untuk mengeluarkan kulit dari penutup.
4. Putih: dianggap salah satu jenis yang paling lazat dan sihat. Tempat pertumbuhan yang paling biasa adalah tanaman cemara, pinus, oak, birch. Mereka adalah rumah bagi jenis cendawan porcini dengan nama yang sama.Mereka dimakan segar dan kering: mereka direbus, rebus, diperap, goreng, disumbat untuk pai, kaviar disediakan. Kumpulkan kulit putih dari dekad kedua bulan Jun hingga hari-hari terakhir bulan September.

Penting! Anda tidak boleh mengambil spesimen yang terlalu banyak - kerana proses pembusukan, penguraian, bahan berbahaya untuk kesihatan mula terkumpul di dalamnya.

Tuai bulan Julai

Ryzhik dapat dituai hingga akhir Oktober

Pada bulan Julai, di wilayah Tomsk, cendawan yang sesuai untuk pengambilan dan pengambilan acar dikumpulkan. Ini termasuk:

1. Cendawan susu: lebih suka tumbuh secara berkelompok, di tanah dengan kandungan pasir yang tinggi, berhampiran pohon ek, birch, pain. Hanya makanan masin yang dimakan. Sebelum masin, mereka mesti direndam dalam air selama 3 hari, mengalirkan air sekurang-kurangnya 2 kali sehari. Ini dilakukan untuk menghilangkan jus susu kaustik, yang memberikan kepahitan pulpa cendawan.
2. Ryzhiki: pemetik cendawan terutama menonjolkan cendawan pinus, atau dataran tinggi. Tempat pertumbuhan yang paling biasa adalah padang rumput yang ditumbuhi rumput hutan pinus tua, hutan pinus muda. Cendawan kalengan, acar, masin. Koleksi berlangsung sehingga hari-hari terakhir bulan Oktober.
3. Chanterelles: membesar dalam keluarga besar. Perap, masin, goreng (tidak perlu memasak awal). Mereka tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober.

Nasihat: Setelah membawa pulang cendawan yang telah dituai, segera selesaikan, kemudian biarkan selama 1 jam dalam air masin pada suhu bilik. Ini akan membantu menghilangkan cacing, serangga yang tidak diingini.

Bayaran untuk bulan Ogos dan September

Pada bulan terakhir musim panas - bulan musim luruh pertama, yang paling biasa di Tomsk adalah:

1. Volnushki: terdapat dalam kuantiti yang banyak, terutamanya di hutan campuran atau gugur. Hanya boleh dimakan dalam bentuk masin. Sebelum memasak, perlu merendam gelombang dalam air hingga 4 hari, menukar air beberapa kali, kemudian bilas hingga bersih.
2. Russula: Ia dapat dijumpai di hampir mana-mana hutan, tetapi selalunya ia tumbuh di kawasan bahu jalan, di kebun birch muda yang jarang dan tidak tumbuh subur Dimakan dalam versi rebus, rebus, goreng, acar, kering, masin. Disarankan untuk merebus russula selama lebih kurang 7 minit.
3. TENTANGtumit mengenaisennye, atau cendawan madu asli: lebih suka tumbuh di tunggul, akar, pokok tumbang atau berdiri, di kawasan jelatang. Selalunya, pemetik cendawan menemukannya di kebun birch, lebih jarang di hutan konifer. Cendawan kering, acar, masin memang sedap. Sekiranya hidangan panas disediakan dari mereka, maka cendawan madu mesti direbus terlebih dahulu selama setengah jam.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Sebahagian besar, cendawan madu adalah saprofit, tetapi cendawan musim gugur, atau yang sebenarnya, berbeza dengan mereka, adalah parasit yang sebenarnya, kerana mereka hidup di pokok hidup dan, oleh itu, memusnahkannya, menggunakannya sebagai makanan untuk diri mereka sendiri. Terdapat kira-kira 200 spesies tumbuhan di mana cendawan musim gugur dapat berkembang. Kes pertumbuhannya dijelaskan walaupun pada peony kebun, kentang, gooseberry dan ceri. Tumbuh pada tunggul, cendawan sebenar boleh menyebabkan fenomena yang sangat menarik - cahaya malam tunggul atau pokok mati. Fenomena ini disebut bioluminescence. Namun, bagaimanapun, para saintis hari ini tidak dapat mengatakan dengan pasti apa sebabnya - beberapa fungsi spesifik kulat, sebagai organisma, atau apakah itu adalah kesan sampingan dari metabolisme kulat.

Tanaman yang dituai mesti diproses dengan segera, membersihkannya dari ranting, pasir, jarum, dan lain-lain. Lebih baik meletakkan spesimen yang terdapat di dalam baldi, bakul dengan kakinya ke atas - dengan cara ini mereka kurang.

Ia menarik: jika anda mengambil cendawan pada waktu pagi, sebelum memanaskannya dengan sinar matahari, maka jangka hayatnya akan bertambah.

Di mana kelihatan lebih baik

Pakar mengatakan bahawa pada masa ini di peta kota Tomsk dan wilayah Tomsk dapat dilihat sejumlah besar tempat di mana "perburuan yang tenang" akan sangat berjaya:

• dari. Kurlek, bersempadan dengan wilayah Kemerovo: boletus, boletus, putih terdapat di sini.
• dari. Zorkaltsevo, kampung Berezkino, s. Baturino, saluran Shegarsky, di belakang d.Voronino: di kawasan ini anda boleh mengumpulkan cendawan susu putih, boletus.
• hutan berhampiran Kislovka: kaya dengan lumut, kadang-kadang boletus juga dijumpai.
• Luchanovsky Bor: kunjungi untuk tujuan tertentu - untuk memilih cendawan porcini.
• penyelesaian "86 kvartal": penduduk tempatan menuai di sini lumut, putih, boletus, chanterelles, aspen cendawan
• Cape Pavlov, daerah Kolpashevsky: jika anda penggemar cendawan susu, maka ini adalah tempat yang sesuai untuk anda.

Bagi mereka yang bermasalah untuk melakukan perjalanan di luar bandar kerana beberapa sebab, anda boleh menandakan beberapa tempat di peta di mana mungkin untuk menuai hasil yang baik tanpa meninggalkan jalan dan kawasan bandar:

• kawasan hutan di belakang stadium "Politeknik": ia dikunjungi oleh mereka yang ingin menyediakan cendawan mentega dan porcini.
• Kilang instrumen: di luar wilayahnya adalah harta benda ombak, mentega, cendawan hitam.
• hutan di belakang st. mereka. Mokrushina: pergi ke sana dan anda akan mengambil bakul yang penuh dengan cendawan mentega dan susu.
• syarikat farmaseutikal NPO Virion: di belakangnya anda boleh menemui cendawan susu, boletus, kadang-kadang berwarna putih.

Beberapa pemetik cendawan menemui cendawan susu di jalan. dinamakan R. Luxemburg, bertentangan dengan stesen keretapi "Tomsk-I", di belakang Central Department Store.

Bagi mereka yang suka bersiar-siar di hutan dengan bakul, kami mengesyorkan mencari cendawan di wilayah Tomsk di luar bandar: ini akan membawa banyak emosi positif berkat peluang untuk menikmati keindahan alam sekitarnya dan menuai kaya menuai.