Apakah faedah dan keburukan champignon
Champignon adalah cendawan paling selamat. Mereka ditanam dalam keadaan buatan, miselium diselesaikan pada substrat yang dirawat, jadi badan buah yang dibeli tidak beracun. Manfaat dan keburukan champignon adalah kerana komposisi mereka.
Kebaikan dan keburukan champignons
Penerangan dan jenis cendawan
Topi champignon bulat, berkubah, dan halus. Badan berbuah jarang mempunyai penutup yang berdiameter lebih dari 10 cm. Pinggan kerap, berwarna kecoklatan. Dagingnya tegap, berkrim atau putih. Beberapa spesies mempunyai penutup berwarna coklat atau kemerahan.
Biasanya, tidak ada bau dan rasa yang ketara. Atas dasar ini, cendawan ditentukan dalam keadaan hutan.
Terdapat jenis champignon seperti itu:
- sh. biasa, atau w. nyata, atau w. bidang, atau w. kaki lima;
- sh. berlubang dua kali ganda, kelodak sh. diraja;
- sh. taman;
- sh. hutan, atau blagushka;
- sh. Ogos;
- sh. lengkung, atau nodular yang jelas;
- sh. dua gelang, atau w. empat-spora;
- sh. Merah gelap;
- sh. wap, atau w. rumah hijau.
Spesies yang paling sedap adalah cendawan hutan dan w. bidang.
Kelebihan spesies yang tidak dapat dipertikaikan adalah kesahihannya. Ia ditanam di plot atau di miselium tertutup di bilik bawah tanah. Miselium dijual siap pakai, jadi hanya tersambung ke tanah. Sifat ini menjadikan cendawan ini popular.
Kebaikan untuk badan
Cendawan Champignon baik untuk tubuh manusia. Kebaikan champignon telah terbukti secara saintifik.
Komposisi badan buah per 100 g produk mentah adalah seperti berikut:
- protein - 4.3 g;
- lemak - 1 g;
- karbohidrat - 0.1 g.
Air membentuk sekitar 90% jisim badan buah, oleh itu, pengiraan kadar penggunaan harian mengambil kira perlakuan suhu dan penyejatan air. Senarai khasiat champignons berguna adalah panjang. Manfaat champignon untuk tubuh disediakan oleh vitamin B dan semua elemen mikro dan makro penting yang terdapat dalam komposisi.
Set vitamin dan mineral ini penting untuk:
- pertumbuhan rambut, kuku, gigi;
- penglihatan yang baik;
- fungsi normal perut dan usus;
- mengekalkan imuniti;
- kerja sistem saraf pusat dan saraf periferal;
- kesihatan hati dan buah pinggang;
- aliran darah yang baik, menurunkan kadar kolesterol dan merangsang jantung.
Serat yang terdapat di dalam badan buah membersihkan usus.
Champignon baik untuk wanita hamil
Champignon juga baik untuk wanita. Cendawan mengandungi asid folik (14 mcg setiap 100 g). Ia menormalkan kitaran haid, menyumbang kepada fungsi normal sistem pembiakan. Manfaat champignon untuk wanita juga dirasakan semasa kehamilan: asid folik tambahan dari cendawan terlibat dalam pembentukan sistem saraf janin dan mengurangkan risiko mengembangkan patologi.
Produk ini memberi manfaat kepada kesihatan kanak-kanak apabila dimakan secara sederhana. Cendawan diberikan kepada kanak-kanak berumur 5 tahun, mereka ditawarkan sup dengan kaldu yang dibenci.
Champignon kalori
Manfaat cendawan champignon jelas bagi pesakit diabetes dan orang yang menghidap penyakit perut. Tidak ada lemak dan gula atau sebatian berat di badan buah. Inilah sebab mengapa mereka dibenarkan untuk mempelbagaikan diet dengan diet terapeutik dan kompleks untuk menurunkan berat badan.
Manfaat dan keburukan cendawan champignon mentah bergantung pada kualitinya. Cendawan hutan diawetkan: selalunya mengandungi racun. Hanya terdapat 20 kkal per 100 g produk mentah, sehingga dapat dianggap sebagai makanan diet.
Tubuh manusia juga dapat banyak faedah dari cendawan rebus. Jumlah air di dalamnya lebih sedikit, lebih mudah mencernanya, kerana sebahagian kitin musnah semasa rawatan haba. Sebilangan vitamin menguap semasa memasak, tetapi cendawan masih berguna.
Cendawan goreng adalah yang paling sedap. Tetapi kerana minyak, kandungan kalori mereka meningkat tajam, makanan seperti itu dipecah oleh saluran pencernaan untuk waktu yang lama. 100 g produk goreng mengandungi 40 kcal.
Kontraindikasi
Cendawan Champignon tidak hanya membawa manfaat kepada manusia, tetapi juga membahayakan. Ini berlaku dalam kes berikut:
- Penggunaan berkualiti rendah (beracun) - badan buah hutan dikumpulkan di tempat yang tidak baik secara ekologi.
- Seseorang mempunyai intoleransi individu terhadap spesies atau kulat;
- kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.
Jika tidak, kemudaratan dari champignon hanya dibatasi dengan makan berlebihan dan gabungan produk yang salah. Mereka tidak digabungkan dengan makanan berat untuk kanak-kanak dan orang yang menderita penyakit gastrousus. Orang lain harus menggunakan cendawan sebagai lauk dengan daging atau sayur tanpa lemak.
Permohonan
Spesies yang boleh dimakan digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional. Tekstur dan ekstrak disediakan dari badan buah.
Memasak
Cendawan mentah dielakkan, walaupun penggunaan seperti itu dapat diterima dalam salad atau sos. Kaki dan topi buah boleh dicincang halus atau dicincang dengan pengisar, tambah krim masam, mayonis, herba, perasa secukupnya. Ternyata sos cendawan yang enak untuk roti bakar atau hidangan utama.
Kaldu Champignon mempunyai bau yang menyenangkan dan struktur tidak berminyak. Inilah kelebihan rumah tangga dari spesies ini: ia direbus selama beberapa minit dan cecair untuk sup digunakan semula. Ia tidak beracun, tidak seperti yang tinggal dari hadiah hutan yang lain.
Cendawan goreng disajikan dengan bawang dan daging sebagai lauk. Cendawan dalam tin dan acar tidak kurang enak. Badan buah mentolerir fros dengan baik. Semasa memproses, tidak perlu mengelupas kulit dari penutup: lembut dan nipis. Juga, badan buah champignon dikeringkan, tetapi mereka tidak mempunyai bau dan rasa yang cerah seperti hutan.
Ubat
Dalam perubatan rakyat, ekstrak cendawan dan tincture untuk menyembuhkan luka dan bisul telah mendapat populariti. Badan buah digunakan sebagai topeng anti-kedut. Sebilangan wanita menggunakan "diet cendawan".
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Memang, champignons telah digunakan dalam kosmetologi sejak zaman kuno. Sudah tentu, pada masa-masa yang jauh, orang tidak mempunyai konsep sains "kosmetologi", tetapi wanita memperhatikan bahawa penggunaannya meremajakan kulit. Kini telah terbukti bahawa kesan yang baik pada kulit terjadi kerana antioksidan kuat yang terdapat di pulpa cendawan - selenium dan asam pantotenat. Untuk melambatkan proses penuaan kulit, anda hanya boleh makan champignons 2-3 kali seminggu. Untuk menghilangkan jerawat dan kilauan berminyak di wajah, pakar kosmetik mengesyorkan secara berkala - 2-3 kali seminggu untuk memakai topeng kefir dan cendawan halus (atau lebih baik, dicincang dalam pengisar) pada kulit. Anda juga boleh mandi untuk menguatkan kuku dari rebusan cendawan, tetapi mencuci rambut dengan merebus sedemikian akan meningkatkan penampilan rambut dengan ketara dan menghilangkan minyak. Perhatian! Kaldu masin tidak akan berfungsi untuk tujuan ini.
Juara tidak digunakan dalam perubatan tradisional. Ini hanya produk yang dibenarkan atau dilarang oleh pesakit.
Kesimpulannya
Manfaat champignon untuk tubuh manusia sangat ketara. Mereka mengandungi banyak vitamin, mineral dan asid folik, yang bermanfaat bagi wanita. Champignon adalah makanan dan mudah dicerna, jadi tidak dikontraindikasikan untuk menggunakannya dalam bahagian sederhana untuk anak-anak, orang dengan penyakit gastrousus, dan orang tua.
