Penerangan tentang boletus palsu

0

1703

Peringkat artikel

Bukan hanya cendawan yang boleh dimakan yang terdapat di hutan. Mereka sering mempunyai rakan yang beracun atau tidak sesuai. Salah satu spesies ini adalah boletus palsu (kepahitan).

Penerangan tentang boletus palsu

Penerangan

Boletus, juga dikenali sebagai krasnogolovets atau hanya aspen, adalah cendawan yang boleh dimakan yang sihat dan enak. Dia dikenali dengan topi kuning atau orennya yang cerah, yang menyerupai daun musim gugur berwarna. Walau bagaimanapun, cendawan unik seperti itu mempunyai dua kali ganda. Penting untuk tidak mengelirukan mereka.

Boletus palsu boletus mempunyai ciri khas yang tersendiri:

1. Ia tumbuh terutamanya di hutan konifer, di mana terdapat cemara dan pinus. Kurang biasa, ia dapat membentuk simbiosis (mikoriza) dengan akar birch dan oak. Cendawan yang boleh dimakan tidak pernah bertelur di dekat konifer.
2. Sekiranya boletus nyata mempunyai corak dalam bentuk jag (sisik) di kakinya, maka rakan sejawatnya mempunyai jaring coklat-abu-abu yang padat.
3. Boletus palsu mempunyai lapisan hymenophore tubular, seperti badan berbuah yang boleh dimakan. Tetapi mereka mempunyai warna putih (cendawan muda), merah jambu atau merah jambu gelap (lama). Boletus yang dimakan mempunyai bahan tubular kekuningan.
4. Boletus palsu jarang cacing.
5. Pada luka (pecah), pulpa bertukar menjadi merah jambu. Si rambut merah sebenar bertukar menjadi biru dan kemudian menjadi hitam.
6. Kaki periuk pahit lebih gelap (kecoklatan, kehijauan) daripada badan buah yang boleh dimakan.
7. Bentuk penutup pokok aspen palsu berbentuk kusyen, lebih cembung di tengahnya.
8. Untuk akhirnya memastikan bahawa boletus palsu, potongannya sedikit dijilat. Kepahitan yang kuat atau kekurangannya akan menunjukkan sifat sebenar buah yang berbuah.

Irina Selyutina (Ahli Biologi):

Toksin terdapat dalam bubur cendawan hempedu, atau cendawan pahit, yang memberikan rasa pahit. Walau bagaimanapun, masih tidak wajar dicuba untuk "merasakan" kepahitan. Sebatian yang memberikan rasa spesifik seperti itu mudah diserap walaupun melalui lapisan permukaan lidah dan dibawa melalui darah. Dan ini boleh menyebabkan masalah hati yang lebih jauh. Selalunya, peria dimakan hanya secara tidak sengaja, apabila, dalam jumlah besar, ia menjadi pemeliharaan, di mana cuka dan rempah-rempah lain menyembunyikan rasanya yang pahit. Gejala mungkin tidak muncul dengan segera, tetapi bahkan setelah beberapa minggu atau setelah sebulan, ketika sel-sel hati sudah diserang. Pada hari pertama setelah makan cendawan hempedu, kelemahan dan pening cepat muncul, yang mungkin tidak dikaitkan dengan makan cendawan. Tetapi setelah beberapa minggu, hati "menyerang", yang akan mengganggu fungsi rembesan hempedu. Sekiranya mangsa memakan sejumlah besar kulat hempedu, sirosis hati mungkin timbul. Oleh itu, perlu diperhatikan pengumpulan obboks dan membuang spesimen yang diragukan.

Boletus palsu tumbuh sepanjang musim panas dan musim luruh, hingga Oktober. Mereka sering dijumpai di kawasan pembersihan, tunggul busuk, akar pokok. Mereka boleh tumbuh secara berkumpulan dan secara tunggal. Mereka serupa dengan boletus (dalam bentuk), boletus dan boletus (dalam warna topi).

Aplikasi memasak

Boletus palsu tidak boleh dimakan. Mereka mempunyai rasa yang menjadikannya tidak sesuai untuk makanan.Rangkap ganda rasanya menyerupai kayu cacing, buburnya sangat pahit.

Untuk mengelakkan salah faham semasa menyediakan hidangan masakan, badan buah selalu diperiksa dengan teliti. Sekiranya satu boletus palsu masuk ke dalam kuali, semua kandungannya akan rosak.

Daging cendawan adalah daging dan menyenangkan untuk dilihat, tetapi kepahitan tidak dapat dihancurkan oleh rawatan kuliner, walaupun beberapa pemetik cendawan memasak sup dari kepahitan dan mendakwa bahawa pengeringan meneutralkan semua kekurangan badan buah.

Sup Ganda Kering

Cendawan pahit sangat pahit

Sebagai permulaan, pahit dikeringkan. Untuk melakukan ini, mereka dipotong kecil-kecil.

Potongan manis yang hampir tidak dapat dibezakan dari segi penampilan dan bau dari rakan mereka yang mulia. Untuk menguji rasanya, kunyah pulpa kering. Hanya ada sedikit tanda "lada" sedikit.

Selepas itu, pahit direndam di dalam air. Selepas beberapa ketika, ia disalirkan, dan cendawan bengkak dibasuh dengan bersih beberapa kali: ini membolehkan anda menghilangkan sisa-sisa kepahitan. Air tawar digunakan untuk memasak sup. Pahit direndam di dalamnya, kuali diletakkan di atas api, kaldu cendawan ditunggu.

Potong kentang, wortel, sedikit bawang, rendam seli dalam periuk, masukkan garam. Masak hingga lembut. Kuahnya telus. Satu sudu krim masam ditambahkan pada setiap hidangan. Selalunya ada rasa ringan, hampir tidak ketara, tetapi tidak pahit, mirip dengan sedikit "lada".

Kepahitan cendawan palsu, masuk ke dalam badan, memperkenalkan beberapa (dalam beberapa kes, cukup kuat) ketidakselesaan dalam kerja hati, jadi lebih baik menahan diri dari percubaan kuliner.

Permohonan dalam bidang perubatan

Perubatan telah lama menggunakan boletus palsu untuk memulihkan hati setelah mengalami kerosakan. Mereka digunakan untuk membuat persediaan dengan kesan koleretik.

Di sawi, seperti di banyak badan berbuah lain dari berbagai jenis cendawan yang boleh dimakan, ada unsur-unsur dengan tindakan antivirus, oleh itu, sup cendawan seperti itu berguna untuk tempoh selesema.

Kesimpulannya

Perintah utama pelancong hutan: jika anda tidak tahu cendawan, jangan bawa! Anda tidak boleh mempertaruhkan kesihatan dan nyawa anda sendiri demi kesenangan seketika. Satu ganda beracun kecil, secara tidak sengaja tertelan makanan, boleh membawa maut.